Tại sao khi nấu canh cua có váng nổi lên
Ngày đăng:
14/02/2022
Trả lời:
2176
Lượt xem:
103
Giải thích vì sao khi nấu canh cua thì có gạch cua nổi lên? Khi nấu trứng thì lòng trắng trứng kết tủa lại? Show Vì trong những trường hợp đó có xảy ra sự kết tủa protit bằng nhiệt, gọi là sự đông tụ. Một số protit tan trong nước tạo thành dung dịch keo, khi đun nóng sẽ bị kết tủa. Khi nấu canh cua, xuất hiện các mảng riêu cua nổi lên được giải thích là doCâu 2137 Vận dụng Khi nấu canh cua, xuất hiện các mảng riêu cua nổi lên được giải thích là do Đáp án đúng: c Phương pháp giải Lí thuyết về protein --- Xem chi tiết |