Cá Thu phấn được chế biến thành nhiều món ngon như: Cá Thu chiên sốt cà, cá thu chiên nước măm, canh chua cá thu, cá thu kho, cá thu om nước dừa, hay chả cá thu, v.v..
Nguyên liệu:
- Cá thu tươi: 300g
- Me khô: 1-2 muỗng to
- Đường, tỏi khô, hành khô, hạt tiêu và ớt nếu muốn ăn cay.
- Hành tây: 1/4 củ thái hạt lựu
Chế biến:
Cá cắt lát mỏng vừa phải ướp với bột canh khoảng 30 phút rồi chiên vàng đều hai mặt. Gắp cá ra đĩa để riêng.
Me khô cho vào bát ăn cơm, chế vào trên lưng bát nước sôi ngâm cho me tan. Sau đó lọc lấy nước, bỏ hạt.
Dùng chảo đã rán cá lúc trước gạn bớt dầu ăn ra, cho tỏi khô và hành khô băm nhỏ vào phi thơm vàng, vớt ra để riêng một góc cùng với đĩa cá rán.
Cho thêm vào chảo một muỗng dầu ăn, đổ nước cốt me vào, nêm nước mắm, gia vị và đường đun sôi lên, cho hành tây vào đun cùng, nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi cho cá vào sốt.
Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng lật để cá ngấm sốt đều hai mặt, đến khi sốt me bắt đầu sánh lại thì rắc thêm hạt tiêu và ớt băm nhỏ vào.
Nếu không có thời gian, ban có thể mua sốt me đóng chai đã được chế biến sẵn có bán trong siêu thị, chỉ việc nêm lại đường và mắm cho vừa khẩu vị thôi. Tuy nhiên sốt này không đậm đà và không được ngon bằng sốt mình tự chế đâu nhé!
Cho cá ra đĩa rồi rưới sốt me vào, rắc tỏi và hành khô đã phi vàng lên trên ăn nóng với cơm. Các bạn có thể làm tương tự với một số loại cá khác như cá vược, cá cam…hoặc tôm nhé!
Cá Thu om nước dừaHương vị mới lạ từ món ăn này chắc hẳn sẽ đem lại sự ngạc nhiên lẫn thích thú với các thành viên trong gia đình bạn, rất ngon miệng và đưa cơm đấy.
Nguyên liệu:
- Cá thu: 500gr
- Thịt ba chỉ: 200-300gr
- Nước dừa tươi: 600ml
- Nước mắm: nửa bát con
- Riềng, gừng
- Đường: 1 thìa cà phê [nếu muốn chưng nước hàng]
Cách làm:
Thịt ba chỉ cạo rửa sạch phần bì, thái miếng cỡ bao diêm.
Gừng riềng cọ rửa cho hết bùn đất còn sót rồi xắt miếng mỏng.
Bắc nồi lên bếp, cho thịt vào rang to lửa để thịt ra bớt mỡ, khi thịt đã xém cạnh thì bỏ thịt ra để riêng.
Dùng chính mỡ vừa rang thịt tiết ra để rán sơ cho cá thu vàng xém 2 mặt.
Vẫn để cá trong nồi, chúng ta trút thịt vào cùng với cá rồi rót nước mắm, vặn nhỏ lửa để mắm được ngấm vào thịt cá.
Rắc gừng riềng đã thái lát vào nồi, tiến hành đổ nước dừa vào om. Lúc này các bạn có thể chưng đường làm nước hàng để om cùng cá giúp cho cá có màu nâu đẹp, có thể bỏ qua bước này vì sau khi nước dừa cạn, cá và thịt cũng sẽ chuyển sang màu nâu nhạt.
Đậy vung và om nhỏ lửa đến khi nước cạn, miếng cá khô chắc lại thì tắt bếp.
Nếu như có thêm chút hạt tiêu thì món cá thu om nước dừa sẽ có mùi thơm vô cùng hấp dẫn, tuy nhiên nếu nhà bạn có trẻ nhỏ không ăn được cay nên mình không sử dụng trong quá trình chế biến.
Thịt chín nhừ, miếng cá khô chắc, đậm đà, thơm nức mùi gừng riềng. Khi ăn các bạn hãy gắp cá kèm 1 miếng gừng hoặc một miếng riềng để cảm nhận hết hương vị đặc biệt của món ăn này nhé.
Không còn vị cay đặc trưng của gừng và riềng nữa mà chỉ còn mùi thơm đặc trưng của 2 gia vị này, nhai thử sẽ thấy miếng gừng hay rềng giòn sật sật trong miệng, thấm đượm vị ngọt của thịt cá và nước dừa.
Chắc hẳn bất kỳ ai cũng đã từng nghe qua cái tên Cá Thu rồi phải không nào? Vậy mọi người đã bao giờ tự đặt ra câu hỏi dòng cá này có nguồn gốc từ đâu? Vì sao lại được ưa chuông đến vậy chưa? Hãy cùng Vương Quốc Loài Vật tìm hiểu cụ thể trong nội dung sau đây nhé
Nội dung bài viết
1. Nguồn gốc của cá thu
Thực chất Cá Thu chỉ là tên gọi chung của rất nhiều dòng cá khác nhau. Chúng được xem vào nhóm các loài cá có khả năng chiến đấu tốt. Cá khi trưởng thành thường có chiều dài khoảng 80cm, cân nặng dao động từ 5 – 10kg.
Hình ảnh Cá Thu
- Thân hình thuôn dài, tròn hình oval ở phần thân trên và có xu hướng thu dẹt dần về phía đuôi.
- Phần đầu tương đối nhỏ, vát hình tam giác cùng hàm răng sắc nhọn
- Phần miệng mở rộng, mắt to, hơi lồi được phân bổ gần đầu.
- Cá có 2 chiếc vây cứng, 1 cái ở lưng và 1 cái ở dưới bụng.
- Phía gần đuôi cá có rất nhiều vây nhỏ, xẻ sâu ở giữa giống một chiếc mũi tên.
- Màu sắc: Cá có lớp da trơn, bóng, màu bạc hoặc đen nhiều ở phần lưng, vảy tương đối nhỏ.
Đây là dòng ăn tạp thường săn mồi vào lúc sáng sớm và chiều muộn tại các khu vực có độ sâu từ 5 – 40m. Thức ăn chính của chúng là các giống cá nhỏ, động vật giáp xác và mực.
Theo nghiên cứu, loài cá thu có kích thước to nhất có chiều dài cơ thể tương đương một người trưởng thành, khoảng 1,68m
🔥🔥🔥 TÌM HIỂU: Cá Sủ Vàng
2. Cá thu sống ở đâu?
Loài cá này được tìm thấy ở rất nhiều khu vực ở trên thế giới, chúng có thể sống được ở cả khu vực biển ôn đới và biển nhiệt đới như phía Bắc của Ấn Độ Dương, Nhật Bản, Trung Quốc
Tại Việt Nam, cá xuất hiện chủ yếu ở các vịnh biển như: Quảng Bình, Vũng Tàu, Phú Quốc, Kiên Giang.
Đây là dòng cá đẻ trứng và sinh sản theo mùa tại các khu vực có dòng nước ấm và nhiều thức ăn. Cá thường giao phối và đẻ trứng ở các khu vực đá ngầm để trốn tránh sự chú ý của kẻ thù.
Sau khi đẻ, trứng cá thường được bao bọc một lớp dầu bên ngoài nên có thể nổi trên mặt nước. Khi trứng nở thành cá con sẽ tiếp tục sống tại vùng nước ấm, ăn sinh vật phù du đến phát triển hoàn thiện sẽ di chuyển về biển.
🌟🌟🌟 NÊN XEM:
Cá Nục
3. Cá thu làm gì ngon?
Thịt cá thu không chỉ có hương vị thơm ngon đậm đà, giàu dưỡng chất mà còn được sử dụng làm thuốc chữa bệnh. Theo như một vài nghiên cứu thì trong thành phần của cá chứa omega 3, có tác dụng đẩy lùi sự phát triển của bệnh ung thư vú.
Đồng thời, trong thịt cá thu chứa khoảng 305 Kcal, hàm lượng DHA cũng rất cao có tác dụng hỗ trợ, kích thích các dây thần kinh và chất dẫn truyền.
Chính vì vậy, trẻ nhỏ khi ăn sẽ giúp nâng khả năng tập trung và thông minh hơn. Đối với người già sẽ đẩy lùi được nguy cơ mắc chứng bệnh đãng trí và hay quên.
Đặc biệt, thì cá thu có rất ít xương, nhiều thịt, đậm đà và rất dễ chế biến thành các món ăn hấp dẫn.
Cá thu sốt cà chua
Cá sốt cà chua là món ăn kinh điển đối với mỗi người con đất Việt, chắc hẳn ai cũng từng nếm thử ít nhất 1 lần trong đời. Tuy nhiên, mỗi vùng miền lại có những phương thức chế biến khác nhau. Vậy nên, trong mục này chúng tôi sẽ hướng dẫn quý độc giả các chế biến đơn giản nhất. Bất kỳ ai khi ăn cũng cảm thấy phù hợp.
Nguyên liệu: Thịt cắt khúc, cà chua, hành củ tím, hành lá, rau mùi, nước mắm, dầu ăn, gia vị….
- Thịt cá rửa sạch rồi để ráo nước rồi rắc muối, hạt tiêu lên đều 2 mặt cá để ướp
- Cà chua thái miếng nhỏ xào cùng với hành tím phi thơm
- Sau 15″ đưa cá vào chiên sơ trong chảo dầu sôi, đảm bảo chín đều 2 mặt, không bị cháy
- Lấy một chảo khác phi thơm hành tỏi, rồi xào đều cà chua cho nhuyễn
- Sau 3″ cho thêm 100ml nước lọc, thường, nước mắm, hạt nêm vào đảo đều tay
- Lấy cá mới chiên cho vào hỗn hợp vừa đun, rắc thêm hành lá, rau mùi cắt nhỏ vào để dậy mùi và tạo màu sắc
Khi thưởng thức món ăn này bạn sẽ cảm nhận được độ dai, ngon đậm đà của thịt cá hòa cùng vị chua thanh của cà chua.
💝💝💝 TÌM HIỂU:
Cá ngừ đại dương
Cá Trích
Cá thu nấu canh chua
Thường thì khi nghe tới chữ chua đã khiến nhiều người bị chảy nước dãi, kích thích sự thèm ăn. Có lẽ chính vì vậy mà các bà nội trợ đã chủ động kết hợp và tạo ra món cá nấu canh chua để thay đổi. Đây là món ăn thơm, ngon, mát lành thường được chế biến để thay đổi khẩu vị.
Nguyên liệu: cá tươi cắt khúc, hạt tiêu, dứa, cà chua, hạt nêm, nước mắm, hành lá, thìa là, dầu ăn, nước cốt me….
- Cá rửa sạch rồi ướp cùng với hạt tiêu và hạt nêm để đậm vị và khử mùi tanh
- Phi vàng hành, tỏi rồi cho cà chua vào xào đều tay
- Đổ cá vào chảo đảo đều 2 mặt khoảng 1 phút rồi thêm nước sôi, dứa, nước mắm, hành lá, thìa là vào nấu cùng
- Nếm thử và điều chỉnh gia vị sao phù hợp với khẩu vị các thành viên trong gia đình.
- Thêm hành lá, rau ngò vào nồi rồi tắt bếp và đổ ra bát
- Món ăn này nên ăn kèm cùng cùng với rau sống sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.
🔔🔔🔔 LÀM RÕ: Cá Trạch
Cá thu chiên
Thực sự thì món cá chiên cách chế biến cũng không có gì phức tạp, điều tạo nên sự thu hút co lẽ chính là hương vị của thịt cá. Chính sự ngon ngọt, chắc từ thịt khi hòa quyện với bột chiên đã tạo nên sức hút khó cưỡng cho món ăn này. Để món ăn phát huy tối đa hương vị thì nên chọn cá phơi một nắng, khi ăn sẽ đậm đà và dai hơn.
Nguyên liệu: Thịt cá, tỏi, ớt, hạt nêm và các loại gia vị…
- Lấy 4 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa nước lọc, 2 thìa tương ớt, tỏi băm trộn đều với nhau
- Cá nên cắt khúc vừa ăn và chiên ngập dầu đều 2 mặt thì đổ hỗn hợp vừa làm vào.
- Đun đến khi nước gần cạn thì hạ nhiệt độ của bếp từ và vớt cá ra đĩa để thưởng thức.
Chỉ cần một lần thưởng thức chắc chắn bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị đậm đà đặc trưng của món ăn này
⚠️⚠️⚠️ NÊN XEM: Cá Lóc
Cá thu nướng
Dễ chế biến, không tốn nhiều thời gian sơ chế, thơm ngon là tất cả những ưu điểm tuyệt vời của món ăn này. Đây được xem là món ăn đặc biệt phù hợp trong các buổi dã ngoại hay trong những buổi tiệc liên hoan,…
– Nguyên liệu: Cá tươi, mè rang, hành tím, chanh tươi lá chanh, tỏi, gia vị cần thiết.
- Vệ sinh tương tự như các món ăn trên
- Xay nhuyễn ớt, tỏi, hành tím, nước cốt chanh, muối thành hỗn hợp đặc sệt
- Thoa hỗn hợp vừa làm lên thân cá, ướp cùng hỗn hợp khoảng 20 phút thì đặt lên bếp nướng than hoa
- Khi cả 2 mặt của cá đã chín vàng thì bạn bỏ ra đĩa, rắc lá chanh lên rồi thưởng thức.
👉👉👉 CÁCH CHẾ BIẾN: Cá Diêu Hồng
Cháo cá thu
Đây là món ăn thơm ngon và phù hợp với trẻ nhỏ đang ăn dặm. Sở hữu hương vị hấp dẫn, ít mùi tanh, giàu dinh dưỡng nên chắc chắn món ăn này sẽ giúp bé nhà bạn chóng lớn, cải thiện sức đề kháng cho cơ thể.
Nguyên liệu: Thịt cá, đậu xanh, gạo, gia vị cần thiết.
- Rửa sạch gạo, đậu xanh rồi để ráo nước
- Đổ hỗn hợp trên vào nấp theo tỉ lệ 1 phần gạo: 1 phần đậu xanh: 3 phần nước
- Bạn nên nấu cháo ở lửa vừa phải để cháo sôi từ từ.
- Trong lúc đợi cháo chín bạn có thể cắt cá thành từng khúc và xào cùng muối, đường, hạt nêm…
- Đến khi cháo gần chín thì đổ phần cá đã xào trước đó vào nồi.
- Múc ra bát và thường thức cùng gia đình
🌟🌟🌟 XEM NGAY: Cá Hải Tượng
4. Mua, Bán Cá thu ở đâu uy tín nhất Hà Nội, Tp Hcm
Mặc dù đây dòng cá phổ biến nhất tại Việt Nam nhưng không phải ai cũng biết cách lựa chọn cá ngon. Nếu có nhu cầu đặt mua cho gia đình thưởng thức bạn có thể ghé vào siêu thị hay các khu chợ đầu mối trên địa bạn Hà Nội hoặc TP Hcm để mua.
Tuy nhiên, nếu như các bạn có thể đến Quảng Ninh, Hải Phòng, Thanh Hóa, Đà Nẵng, Phú Quốc…. để lựa chọn thì chất lượng sẽ ngon hơn rất nhiều.
➽➽➽ BẠN BIẾT GÌ VỀ: Cá Rô Phi
5. Cá thu giá bao nhiêu tiền 1kg?
Hiện nay, trên thị trường hải sản giá có rất nhiều phân khúc giá, tùy thuộc vào nguồn hàng, chất lượng, kích cỡ của cá. Để giúp quý độc giả có cái nhìn tổng quát nhất thì chúng tôi xin đưa ra bảng chi phí trung bình như sau:
- Cá tươi sống [nguyên con]: 130K – 200K/kg.
- Cá phơi 1 nắng [cắt khúc]: 250K – 300K/kg.
Trên đây là những thông tin thú vị về loài Cá Thu mà Vương Quốc Loài Vật muốn truyền tải tới quý vị. Mọi nhu cầu hợp tác, quảng cáo trong nội dung bài viết xin vui comment bên dưới để được hỗ trợ kịp thời nhất.