10 món ăn hàng đầu của iran năm 2022
|
Từng là nền văn minh rực rỡ, hùng mạnh của thế giới và cũng là điểm trung chuyển trên con đường tơ lụa Á - Âu nên ẩm thực của người Iran ngày nay là sự hòa quyện giữa các vùng đất lịch sử. Show
Đó là ẩm thực của vùng Caucasus bao gồm các quốc gia Georgia, Azerbajan và Armenia; ẩm thực của người Kurd, người Thổ, Ả-Rập, Trung Á và người Nha…
Là sự tổng hòa của nhiều nền ẩm thực đặc sắc nhưng không vì vậy mà Ba Tư hay Iran không có những món ăn cổ truyền. Nhắc đến nơi này là phải nói món cơm Polow và đĩa kebab Chelow. Ẩm thực Iran không đa dạng như các quốc gia Đông Á khác bởi bao quanh quốc gia Trung Á này là sa mạc với các mỏ dầu. Có lẽ chiếc bánh mì truyền thống Nan hoặc biến tấu của Nan với nhiều hình dáng và tên gọi khác như: Lavash, Sangak, Taftun, Tanun… là món không thể thiếu trong bữa ăn của người Ba Tư. Là quốc gia sa mạc nên ở đây gạo rất quý hiếm, ngày xưa chỉ phục vụ cho hoàng gia hay tầng lớp quý tộc. Cơm là món ăn đặc sản, được phổ biến ra bên ngoài dưới triều đại của vương triều Ba Tư Safavid (1501 - 1736). Do có tính hàn làm mát bao tử hơn các loại bánh mì nên kể từ đó, cơm được chọn là món ăn “quốc hồn” của người Ba Tư dù trong bữa cơm không thể thiếu chiếc bánh mì Nan. Ở một số tỉnh phương bắc Iran ngày nay, được dùng cơm trong bữa ăn đồng nghĩa với việc gia đình là thành phần khá giả. Vàng son một thủa Ba Tư với những chiếc bình dùng trong cung điện ngày xưa được làm bằng bạc để bán lưu niệm Từng là đế chế hùng mạnh với các chư hầu khắp nơi trên dãy đất Trung Á, bán đảo Tây Á kéo dài sang Bắc Phi trong thời cổ đại nên người xưa cũng thật sự chưa hiểu cặn kẽ văn hóa của người Ba Tư, kể cả ẩm thực. Chỉ khi bị các vương triều Hồi giáo từ bán đảo Tây Á xâm chiếm, thế giới mới biết đến văn hóa ẩm thực của người Ba Tư và ngỡ ngàng trước sự đa dạng của các món ăn như đã từng được đọc qua những câu chuyện lôi cuốn hấp dẫn trong bộ truyện Nghìn lẻ một đêm. Đến thời kỳ vàng son của vị hoàng đế Ba Tư Safavid, ẩm thực Iran được người Ba Tư viết thành 2 quyển sách riêng cho chính mình. 4 loại cơm phổ biến \n
Với người Iran, có 4 loại cơm chế biến từ gạo bao gồm: Polow, Chelow, Kateh và Dami. Kateh là món cơm dễ chế biến nhất và là đĩa cơm phục vụ cho mọi tầng lớp. Chỉ cần vo gạo, cho nước vào và nấu lên là sẽ có ngay đĩa cơm trắng Kateh. Dami là loại cơm với cách nấu tương tự như Kateh nhưng đầu bếp sẽ thêm vào đó một ít hoa quả và mứt để tạo hương vị khác lạ. Khi nấu Kateh, đầu bếp thường sử dụng lửa liu riu trong khi nấu Dami, đôi lúc phải sử dụng lửa to, rồi có lúc lửa nhỏ hơn để chất ngọt thực vật trong hoa quả tan chảy dần, hòa quyện với hạt cơm. Chelow cần nhiều thời gian hơn trong cách nấu bởi “Chelow” có nghĩa là làm hạt cơm tách rời. Cả Chelow, Kateh và Dami được phục vụ ăn cùng Kebab hoặc các món thịt hầm. Polow hay Pilaf có nghĩa là “đĩa cơm hình tròn”. Người Iran cho rằng, hình ảnh các nền văn hóa kéo dài từ Nam Á lên đến Địa Trung Hải đều hòa quyện vào đĩa cơm ấy. Sự nức tiếng của Polow đã được sử thi Mahabharata của người Ấn ghi rằng: Pilaf là món cơm đặc biệt dùng để cúng vị thần Shiva tối cao. Truyền thuyết cũng kể rằng, trên đường viễn chinh đến vùng đất Ba Tư, phải lòng Polow nên đại đế Alexandria truyền lệnh cho đội quân của mình học cách nấu “đĩa cơm hình tròn” của người Iran để đem công thức ấy phổ biến rộng rãi trên vùng đất Macedonia của mình. Theo gót giày chinh phạt đi mở rộng bờ cõi, những vị vua Ba Tư đã mang món ăn “quốc hồn” của mình đến các quốc gia thuộc dãy đất Caucasus, Thổ Nhĩ Kỳ hay Israel. Kebab là món ăn quốc hồn quốc túy của người Iran Ảnh: Đăng Lâm Người Ba Tư hay gọi Pilaf là đĩa cơm “theo mùa, nghĩa là tùy theo rau quả xuất hiện trong năm mà người nấu sẽ cho ra đời khoảng 10 món Polow với hương vị khác nhau.
Cũng tùy thuộc vào quán ăn mà người đầu bếp có thể rút ngắn thời gian chế biến món cơm Pilat, nghĩa là “đĩa cơm hình tròn” sẽ chỉ là món cơm trộn đúng nghĩa. Cơm được nấu sẵn và trộn với những nguyên liệu cần thiết khác như thịt và rau củ đã được hầm chín sẵn. Khi gặp tình trạng như thế, món cơm sẽ không ngon bởi nó chưa đúng “cái tâm” mà người đầu bếp sẽ gói trọn vào món ăn. Hôm ở Fars, theo lời khuyến cáo của chú Amir, tôi đã thử qua món cơm Pilaf thịt bò đúng nghĩa với hương vị vô cùng thơm ngon ở quán ăn nức tiếng ở cố đô Shiraz để thấm hiểu hết ý nghĩa món “quốc túy” của người Ba Tư. Nấu được đĩa cơm Polow cũng lắm công phu khi người đầu bếp nấu cơm Chelow, sau đó cơm được chuyển qua chiếc xoong nhỏ hơn trên bếp lửa liu riu để hầm thịt bò, rau củ và một ít gia vị trộn vào cơm. Chất ngọt của đạm động vật, đạm thực vật cùng vị ngọt của nho khô bao quanh từng hạt gạo trắng dài đã nhuốm màu vàng ươm thơm nhẹ nhàng của những cánh hoa saffron - đó là một loại gia vị đắt tiền nhất thế giới hiện nay và có quê hương là vùng đất Ba Tư. Mở rộng chân trời ẩm thực của bạn và làm quen với những điều kỳ diệu mà các công thức nấu ăn Ba Tư phải cung cấp.Persian recipes have to offer. Ẩm thực Ba Tư là tất cả về hương vị cân bằng, kết cấu và nhiệt độ. Bạn muốn lưu công thức này? Nhập email của bạn bên dưới và chúng tôi sẽ gửi công thức thẳng vào hộp thư đến của bạn! Trong một bữa ăn, bạn sẽ có được một combo ngọt ngào, mặn và chua, giòn và mềm, và nóng và lạnh. Bằng cách nào đó, các thành phần khác nhau tạo ra một bữa ăn hài hòa. Gạo là một phần quan trọng của ẩm thực Ba Tư. Không có bữa ăn hoàn thành mà không có nó. Các loại thảo mộc tươi, gia vị và trái cây khô cũng được sử dụng rộng rãi. Trong bộ sưu tập công thức nấu ăn này, bạn sẽ tìm hiểu cách người Iran kết hợp các thành phần này vào nấu ăn hàng ngày của họ. & NBSP; & nbsp; Hãy đối xử với vị giác của bạn với hương vị tuyệt vời của ẩm thực Ba Tư! Danh sách này có bạn được bảo hiểm từ món khai vị đến món tráng miệng. 1. Gạo Saffron Ba TưTrọng tâm của mỗi bữa ăn Ba Tư là polo hoặc gạo, đó là lý do tại sao nó đứng đầu danh sách của chúng tôi. Basmati thơm được tẩm gia vị, nấu trong sữa chua, trứng và dầu, và xếp lớp với Barberries tart. Cho nó một màu vàng đáng yêu là nghệ tây ngọt ngào, đất và khá đắt tiền. Bây giờ, hãy hiểu rằng polo không tốt nếu không có Tahdig - một lớp vỏ giòn được hình thành ở đáy nồi trong khi nấu. Công thức này biết Tahdig là gì. Bên cạnh hương vị và màu sắc của nó, nó còn có lớp vỏ giòn tuyệt vời khiến nó nổi bật. 2. FESENJAN (Sân vàng Walnut) & nbsp;Fesenjan là một món hầm nóng bỏng được ăn vào mùa đông. Bạn muốn lưu công thức này? Nhập email của bạn bên dưới và chúng tôi sẽ gửi công thức thẳng vào hộp thư đến của bạn! Trong một bữa ăn, bạn sẽ có được một combo ngọt ngào, mặn và chua, giòn và mềm, và nóng và lạnh. Bằng cách nào đó, các thành phần khác nhau tạo ra một bữa ăn hài hòa. Gạo là một phần quan trọng của ẩm thực Ba Tư. Không có bữa ăn hoàn thành mà không có nó. Các loại thảo mộc tươi, gia vị và trái cây khô cũng được sử dụng rộng rãi. Trong bộ sưu tập công thức nấu ăn này, bạn sẽ tìm hiểu cách người Iran kết hợp các thành phần này vào nấu ăn hàng ngày của họ. & NBSP; & nbsp;Hãy đối xử với vị giác của bạn với hương vị tuyệt vời của ẩm thực Ba Tư! Danh sách này có bạn được bảo hiểm từ món khai vị đến món tráng miệng. 1. Gạo Saffron Ba Tư Trọng tâm của mỗi bữa ăn Ba Tư là polo hoặc gạo, đó là lý do tại sao nó đứng đầu danh sách của chúng tôi. Basmati thơm được tẩm gia vị, nấu trong sữa chua, trứng và dầu, và xếp lớp với Barberries tart. Cho nó một màu vàng đáng yêu là nghệ tây ngọt ngào, đất và khá đắt tiền. Bây giờ, hãy hiểu rằng polo không tốt nếu không có Tahdig - một lớp vỏ giòn được hình thành ở đáy nồi trong khi nấu.Công thức này biết Tahdig là gì. Bên cạnh hương vị và màu sắc của nó, nó còn có lớp vỏ giòn tuyệt vời khiến nó nổi bật. 2. FESENJAN (Sân vàng Walnut) & nbsp; Fesenjan là một món hầm nóng bỏng được ăn vào mùa đông. Điều này chủ yếu có mật đường lựu hoặc nước trái cây và quả óc chó nướng xay. Đậu lăng cho nó sức mạnh, trong khi củ nghệ và quế thêm sự ấm áp.Nó có vẻ kỳ lạ, nhưng sự kết hợp của những quả lựu ngọt ngào và tart và quả óc chó hạt dẻ tạo ra một sự hài hòa tuyệt đẹp. Món hầm đã được thịnh soạn như nó là, nhưng nó cũng có thể được phủ lên trên gạo nhài cho một bữa ăn chân thật hơn. 3. Kuku Sabzi & nbsp; Kuku là tiếng Ba Tư cho frittata. Nó có nhiều hình thức, nhưng sự đa dạng này là một trong những hình thức được yêu thích nhất. Sabzi có nghĩa là các loại thảo mộc, và như bạn có thể nói, họ là lý do frittata này có màu xanh nhạt. Parsley, Cilantro, Dill, hành lá, danh sách này cứ lặp đi lặp lại.Bên cạnh màu sắc, hỗn hợp của các loại thảo mộc cũng mang lại cho frittata này một hương vị mới mẻ. Gia vị Cardamom, Cumin và Cinnamon thêm một cú đá đẹp, để khởi động. Quả óc chó nướng và quả nam việt quất xắt nhỏ thêm kết cấu và màu sắc. 4. Kebabs gà Ba Tư & nbsp; Ai có thể nói không với xiên gà nướng hoàn hảo? Tôi chắc chắn có thể! Kiệt tác Ba Tư này là một yêu thích trong gia đình tôi. Điều làm cho những kebab khác trở nên đặc biệt là nước ướp - một sự pha trộn ngon của mayonnaise, nước chanh, hành tây, tỏi và gia vị.Được tắm trong hỗn hợp trong 24 giờ, gà hấp thụ tất cả các hương vị đáng yêu, dẫn đến kebab có một không hai. Ngoài những con gà, những khối hành tây đỏ và ớt chuông lớn được luồn vào xiên để hoàn thành bộ đồng phục. 5. Salad Shirazi & NBSP; Salad Shirazi là một mặt hàng chủ lực khác của mỗi bữa ăn Iran. Nó giống như một món salad Hy Lạp, chỉ có hương vị gấp 10 lần. & NBSP; Dưa chuột, cà chua, ớt chuông và hành tây, được ném với nước sốt chanh và dầu ô liu. Salad Shirazi đơn giản như có thể, nhưng hương vị và kết cấu được đặt ra.Điều làm cho món salad này một vết cắt trên phần còn lại là các loại thảo mộc và gia vị đi vào nước sốt. Baklava có lẽ là món tráng miệng phổ biến nhất trong ẩm thực Trung Đông, và tôi 100% nhận được nó. Các lớp bánh ngọt giòn và dễ vỡ với các loại hạt nướng và xi -rô được xắt nhỏ ở giữa tạo ra sự kết hợp phi thường nhất của hương vị và kết cấu. Nước hoa hồng được thêm vào, thảo quả và bơ nâu làm cho Baklava này thực sự đặc biệt. & NBSP; Bạn có thể nghĩ rằng nó là một công thức phức tạp như vậy, nhưng nhờ vào bánh ngọt phyllo mua ở cửa hàng, nó rất dễ dàng. 9. Trà Ba Tư & NBSP;Trà xanh có thể là lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe, nhưng nó đến để thư giãn và lá trà thơm, đó là đội ngũ của đội. Chai hoặc trà đen là đồ uống buổi sáng, buổi chiều và buổi tối cho người Ba Tư. Sự lựa chọn lá của họ bao gồm Ceylon, Darjeeling, Bữa sáng tiếng Anh và Earl Grey. & NBSP; Công thức này không chỉ dạy cách pha một nồi trà chai hoàn hảo mà còn cho phép bạn sử dụng một kỹ thuật tuyệt vời về cách đạt được một cái nhìn hai màu. 10. Cookies gạo Ba Tư & nbsp; & nbsp; & nbsp;Cookies là một món tráng miệng phổ quát. Họ rất được yêu thích ở Iran như ở Mỹ. Hãy thử những chiếc bánh gạo này, và bạn sẽ hiểu tại sao. Những cookie này thường được phục vụ trong Nowruz, hoặc Tết Ba Tư và những dịp đặc biệt khác. Tinh tế và vỡ vụn chỉ với lượng ngọt ngào phù hợp, những món ăn này chắc chắn rất đáng nghỉ. Có nhiều biến thể cho cookie. Ví dụ, một số thêm bơ vào bột vì sự phong phú, trong khi những người khác thích dầu cho độ ẩm. & Nbsp; Nước hoa hồng hoặc thảo quả cũng có thể được thêm vào cho hương vị. Tuy nhiên, chúng có thể thay đổi, tất cả các công thức nấu ăn bao gồm bột gạo, đường và trứng là thành phần cơ bản. Món ăn phổ biến nhất ở Iran là gì?Các mặt hàng chủ lực của thực phẩm Iran thường được ăn trong mỗi bữa ăn bao gồm gạo, nhiều loại thảo mộc, phô mai, nhiều loại bánh mì phẳng và một số loại thịt (thường là thịt gia cầm, thịt bò, thịt cừu hoặc cá). Chứng hầm gạo là món ăn phổ biến nhất, và Hiến pháp của những người khác nhau theo khu vực.Stew over rice is by far the most popular dish, and the constitution of these vary by region.
Các món ăn phổ biến của Iran là gì?Polo Ba Tahdig (gạo Ba Tư với lớp vỏ bánh mì) .... Kuku Sabzi (thảo mộc Ba Tư Frittata) .... Khoresh-e Ghormeh Sabzi (thảo mộc Ba Tư, đậu và thịt cừu hầm) .... Khoresh-e Bademjoon (cà tím Ba Tư và món hầm cà chua) .... Khoresh-e Fesenjoon (món thịt gà Ba Tư với lựu và quả óc chó) .... Ash Reshteh (rau xanh Ba Tư, đậu và phở). Iran được biết đến với thực phẩm là gì?11 món ăn để ăn khi bạn ở Iran.. Tro reshte.Một trái tim nóng lên, món ăn truyền thống thường được phục vụ trong mùa đông là món ăn súp reshte..... Khoresht Gheimeh..... Zereshk Polo Morgh..... Fesenjan..... Baghali polo..... Tahdig..... Ghormeh Sabzi..... Saffron Ice-Cream và Faloode .. Món ăn quốc gia của Iran được gọi là gì?Chelow Kabab hoặc Chelo Kabab là món ăn quốc gia của Iran.Bữa ăn rất đơn giản, bao gồm cơm, nghệ tây và kabab, trong đó có một số giống tiếng Ba Tư riêng biệt.Món ăn này được phục vụ trên khắp Iran ngày nay, nhưng theo truyền thống liên kết với phần phía bắc của đất nước. is the national dish of Iran. The meal is simple, consisting of steamed, saffron rice and kabab, of which there are several distinct Persian varieties. This dish is served throughout Iran today, but was traditionally associated with the northern part of the country. |
