Ngày xưa mỗi khi nhắc đến tép đồng xào từ trẻ em đến người già ai nấy đều ngao ngán vì ngày nào cũng ăn món này. Thuở ấy ao ruộng nhiều cũng là nơi trú ẩn, sinh sôi phát triển của những con tép màu trắng đục bé xíu nên chỉ cần ra đồng dạo vài vòng là có ngay cả rổ mang về. Còn ngày nay tép đồng khan hiếm hơn, giá cả cao ngút trời nên thỉnh thoảng mới được thưởng thức, để mà ăn “cho đã cái nư” thì quả thật khá tốn kém. Vậy món tép đồng xào có gì hấp dẫn đến vậy, sau đây mời các bạn theo dõi bài viết của Tiệm Xứ Quảng để tìm hiểu rõ hơn nhé.
Tép đồng là con gì?
Tép là con vật cùng họ với tôm, nó có nhiều chân và không có có càng. Tép thường sinh sống tại các vùng quê nông thôn và được gọi với nhiều tên khác nhau như tép riu, tép muỗi, tép đồng… tùy từng vùng miền. Nhưng tên gọi phổ biến hơn cả vẫn là tép đồng.
Tép đồng bắt đầu xuất hiện từ tháng 11 hàng năm. Ngày xưa loại tép này cực kỳ nhiều, thậm chí chỉ những người nghèo mới ăn tép đồng, có người còn mua về cho gà vịt ăn. Nhưng thời nay tép đồng ít dần, giá cao nên trở thành đặc sản quý giá. Ở nhiều thành phố lớn, tép đồng chỉ xuất hiện trong nhà hàng, quán ăn sang trọng để chiêu đãi các thực khách có điều kiện kinh tế khá giả.
Giá trị dinh dưỡng của tép đồng
Thưởng thức các món ăn được chế biến từ tép đồng không chỉ mang đến cảm giác ngon miệng mà còn hấp thụ được nhiều dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe.
Tép đồng chứa hàm lượng cao protein
Lượng protein trong tép đồng rất cao, nó chứa một nguồn protein gần như tinh khiết. Cụ thể trong 100g tép tươi có đến 18.4 protein.
Hàm lượng vitamin B12 dồi dào
Có thể bạn chưa biết, vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong quá trình sinh hóa và chuyển hóa năng lượng. Nó là thành phần chủ yếu trong việc tổng hợp nucleotide, biến dưỡng Carbohydrat và chất béo. Nếu thiếu hụt vitamin B12, cơ thể con người sẽ cảm thấy vô cùng mệt mỏi kèm theo tình trạng hoa mắt chóng mặt, cơ bắp yếu ớt. Trong tép đồng có chứa nguồn vitamin B12 dồi dào, cứ 100g tép có đến 11μg vitamin B12. Chính vì vậy, bổ sung tép đồng vào thực đơn ăn uống hàng ngày giúp cơ thể nạp vào lượng vitamin B12 đáng kể.
Bổ sung chất sắt
Sắt là thành phần dinh dưỡng quan trọng đối với cơ thể người, thiếu sắt sẽ dẫn đến thiếu máu khiến cơ thể mệt mỏi và khó thở. Ăn tép đồng sẽ giúp cơ thể bổ sung một lượng chất sắt tự nhiên tăng cường sức khỏe cho chúng ta.
Chứa hàm lượng selen
Theo các chuyên gia, cứ 100g tép cung cấp 1/3 lượng selen. Selen cũng là chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể người giúp ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư. Chính vì thế chúng tôi nên bổ sung tép đồng vào thực đơn dinh dưỡng hàng ngày.
Chứa hàm lượng canxi cao
Hàm lượng canxi trong tép đồng khá cao, cứ 100g tép chứa đến 2000 mg canxi. Canxi là yếu tố thiết yếu trong việc cấu tạo mô xương, hoạt chất này giúp hệ xương rắc chắc và khỏe mạnh hơn. Chính vì thế, việc thường xuyên ăn tép giúp bổ sung canxi cần thiết cho cơ thể.
Giàu omega-3
Omega-3 giúp chống lại sự mệt mỏi và chứng trầm cảm, đồng thời chống lại oxy hóa và đẩy lùi quá trình lão hóa của con người. Trong tép đồng cũng có chứa hàm lượng omega-3 đáng kể, chúng ta cũng nên bổ sung.
Tép đồng xào khế – Dân dã mà đưa cơm
Những bữa cơm đầy ắp thịt cá giờ đây đã không còn sức hấp dẫn với thực khách. Đặc biệt, người dân thành thị ít được tiếp cận với mương đồng nên những món ăn dân dã như tép đồng xào có một sức hút không tưởng đối với họ. Tép đồng có thể chế biến thành nhiều mó khác nhau như tép đồng xào hành, chiên giòn, tép đồng xào bông điên điển, nấu canh chua, tép đồng kho tộ… Nhưng ngon nhất vẫn là tép đồng xào khế – Món ăn ngay cả trẻ em, người lớn hay người già đều ưa thích.
Món tép đồng xào khế đậm đà hương vị kích thích mọi giác quan của người thưởng thức. Thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của tép tươi cùng vị mặn mặn, ngọt ngọt, thơm dịu của các gia vị hòa cùng vị chua thanh thanh của khế và không thể nào thiếu vị cay the của ớt hoặc hạt tiêu.. Vào những ngày mưa cầm bát cơm nóng trên tay, gắp một ít tép đồng xào khế rồi “và” cơm vào miệng. Ôi, cảm giác ngon đến khó tả, mà chỉ những người được thưởng thức trực tiếp mới có thể cảm nhận được hết hương vị tuyệt vời của món ăn dân dẫn thấm đượm tình quê này.
Lời khuyên chân thành là mỗi khi chế biến món này các chị em, các mẹ, các dì hãy nấu cơm nhiều hơn bình thường nhé. Vì chắc chắn, không một ai có thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của những chú tép đồng tươi cùng những miếng khế chua ngọt bày biện trước mặt. Mỗi người ít nhất cũng “xử trọn” 3 chén cơm với một vẻ mặt đầy mãn nguyện.
Thưởng thức món ăn quê nhà tép đồng xào giữa Sài thành xô bồ
Giờ đây những thực khách sinh sống và làm việc ở Sài Gòn không cần phải mơ tưởng đến đĩa tép đồng xào dân dã mang hương vị quê hương mà sẽ được thỏa lòng mong ước khi ghé thăm nhà hàng Tiệm Xứ Quảng của chúng tôi. Tiệm Xứ Quảng là nhà hàng chuyên bán các món ăn dân dã quê nhà, đặc biệt là các món đặc sản của vùng đất Quảng Nam, Quảng Ngãi thân thương.
Tép đồng được chúng tôi vận chuyển từ quê hương Quảng Ngãi, những con tép còn tươi rói sau khi được sơ chế, ướp các gia vị đậm đà rồi xào cùng khế chua. Mùi thơm nức mũi của món tép đồng xào khế khiến mọi thực khách ghé Tiệm Xứ Quảng đều bị mê hoặc. Có thể ăn cùng cơm nóng hoặc xúc bánh tráng đặc sản Quảng Ngãi tùy thích. Ngoài ra, chúng tôi còn có món tép đồng xào hành cũng ngon không kém dành cho những thực khách không thích vị chua của khế.
Nhanh chân ghé Tiệm Xứ Quảng để thưởng thức ngay bạn nhé. Hoặc có thể đặt hàng qua các ứng dụng online như ShopeeFood, Grabfood, Baemin, Loship… Tiệm Xứ Quảng rất hân hạnh được phục vụ!