Cá tra ở đâu
Cá tra cùng cá basa luôn là mặt hàng xuất khẩu sang các thị trường quốc tế cực mạnh của Việt Nam & đem lại nguồn lợi kinh tế hàng năm rất lớn. Tuy nhiên do ngoại hình tương đối giống nhau nên nhiều người không phân biệt được 2 loại cá này. Vậy cá tra và cá basa khác gì nhau? Giá cá tra bao nhiêu tiền 1kg? Làm món gì thì ngon? Tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây Show
I – Cá tra là cá gì? Sống ở đâu?Cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) là một loài cá da trơn nước ngọt thường được tìm thấy ở một số nước trong khu vực Đông Nam Á như Việt Nam, Lào, Thái Lan, Campuchia. Môi trường sinh sống chủ yếu của cá tra là những vùng nước ngọt, nước lợ, nơi dòng chảy không quá xiết. Chúng thường được tìm thấy ở những con sông trong lưu vực sông Mê Kong hoặc sông Chao Phraya của Thái Lan. Kể từ những năm 2000, cá tra đã và đang luôn là mặt hàng xuất khẩu thế mạnh của Việt Nam đi các nước Châu Âu cùng với cá basa. II – Đặc điểm ngoại hình của cá traTrong họ cá tra có rất nhiều loài khác nhau với đặc điểm khá tương đồng. Riêng với loài cá tra nuôi (Pangasianodon hypophthalmus) thì thường sẽ có những đặc điểm sau: Tổng quan thân hình của dòng cá tra nuôi ở mức trung bình, không quá ngắn quá dài hay quá to hoặc quá nhỏ. Phần sống lưng từ đầu cho tới sát đuôi thường sẽ là màu xanh đen. Phần bụng cá khá phẳng và có màu trắng bạc. Ở dưới cằm của cá sẽ có 2 chiếc râu tương đối dài. Ngoài ra chúng có thêm 1 vây lưng hình tam giác & 1 dải vây chạy từ hậu môn cho tới sát đuôi, màu sắc thường là đỏ hồng. Cá tra có thể đạt trọng lượng lên tới 18kg và chiều dài lên tới 1,8m. Khi còn nhỏ chúng sẽ chủ yếu phát triển về chiều dài thân mình. Tới một giai đoạn nhất định, thường từ 2,5kg trở lên thì chúng sẽ lại phát triển mạnh về trọng lượng. Loài cá này trong tự nhiên có vòng đời rất dài, có nhiều cá thể sống được tới hơn 20 năm. III – Cách phân biệt cá tra với một số loài cá khácTrong họ cá da trơn có khá nhiều loài có ngoại hình tương đối giống với cá tra, ví dụ như cá basa, cá dứa, cá bông lau,… Chính vì vậy việc phân biệt những loài cá này cũng tương đối khó khăn với nhiều người. ♦ Phân biệt cá tra với cá basaCá tra, cá basa chắc hẳn là cụm từ được nhiều người nghe tới trên tivi & báo đài. Chính cách gọi này và sự giống nhau về ngoại hình của 2 giống cá đã khiến nhiều người lầm tưởng cá tra và cá basa là một. Thậm chí nhiều khu chợ tại thành thị các tiểu thương còn khẳng định cá tra chính là cá basa. Thực tế theo các chuyên gia thủy sản thì cá basa và cá tra là 2 loài hoàn toàn khác nhau. Để phân biệt 2 giống này có thể dựa vào 1 số đặc điểm sau
♦ Phân biệt cá tra với cá dứa (cá tra bần)Theo kinh nghiệm dân gian, những con cá dứa phải có 1 đường sọc đen ở gần sống lưng chạy từ mang cho tới tận đuôi. Trong khi đó cá tra thường sẽ không có đường sọc đen này. Đây là cách phân biệt cá tra và cá dứa đơn giản nhất. ♦ Phân biệt cá tra với cá bông lau (cá hú)Cá bông lau tươi sẽ có lớp da màu ánh bạc, phần sống lưng cũng là màu trắng ánh vàng, vây mang và vây đuôi có ánh màu cam. Trong khi đó cá tra sẽ có vây đuôi màu đen, da sống lưng cũng màu đen IV – Cá tra có phải cá vồ (cá dồ) không?Hiện nay có nguồn thông tin cho rằng cá tra và cá vồ chính là một. Họ giải thích rằng đây chính là cách gọi của người dân miền Tây. Theo đó ngày xưa miền Tây thường sử dụng hố xí ngoài trời (cầu tõm), vì thế người ta thường thả cá tra xuống để tận dụng luôn nguồn chất thải của con người (bởi cá tra ăn tạp). Chính vì khi nhìn thấy chất thải rơi xuống thì cá sẽ vồ luôn nên lâu dần người ta gọi là cá vồ & mặc định cá tra chính là cá vồ. Tuy nhiên theo các chuyên gia thủy sản thì cá tra không phải là cá vồ. Thuật ngữ cá vồ chẳng qua chỉ là phiên âm hoặc cách đọc lái của tiếng Khmer trey po. (cá tra là trey pra) Còn cá vồ được giải thích rằng cũng là 1 loài cá thuộc trong họ cá tra, cá da trơn. Chúng có khá nhiều loại như cá vồ đém, cá vồ cờ, cá vồ chó,… với những đặc điểm hình thái khác chút ít so với cá tra. Ngoài ra loài cá vồ cờ còn nằm trong danh sách đỏ cấm săn bắt. Nếu chiếu theo phân loài của wikipedia thì cá vồ đang được hiểu nhiều theo nghĩa của dòng cá vồ đém. V – Một số đặc điểm tập quán khác của cá tra♦ Cá tra ăn gì?Cá tra là một loài cá ăn tạp, tuy nhiên thiên hướng của chúng sẽ thiên về động vật hơn. Loài cá này ăn rất khỏe, nếu không được cho ăn đầy đủ thì chúng sẵn sàng ăn cả đồng loại hoặc những loài khác nhỏ hơn, đặc biệt là trong giai đoạn cá bột (cá còn nhỏ) thì chúng thường sẽ ăn lẫn nhau. Chính vì tính ăn tạp như vậy nên trước đây ở miền Tây người ta mới thường thả cá tra hoặc cá vồ xuống để tận dụng “phân” người. Cá tra là loài thường sống và ăn mồi ở tầng đáy, chỉ trong một số trường hợp như thiếu không khí hay mệt mỏi thì chúng mới trồi lên tầng lửng hoặc mặt nước. Ngoài ra khả năng tiêu hóa của loài cá này tương đối chậm, do vậy bà con khi nuôi nên thực hiện cho ăn cách 1 ngày. Như vậy thì lượng thức ăn sẽ được tối ưu mà cá vẫn phát triển tốt. ♦ Tập tính sinh sảnTrong tự nhiên, mùa sinh sản của cá tra sẽ rơi vào khoảng tháng 5 – tháng 6 dương lịch. Mỗi lần sinh sản, tùy thuộc vào trọng lượng mà cá cái có thể đẻ được khoảng 135.000 trứng trên mỗi cân trọng lượng. VI – Cá tra làm món gì ngon?Cá tra khi chế biến thành các món ăn không chỉ đưa cơm mà còn mang giá trị dinh dưỡng rất cao, cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. 1.1. Cá tra nhúng giấmBước 1: Chuẩn bị
Bước 2: Sơ chế
Bước 3: Thưởng thức Đặt nồi nước lẩu lên bếp chuyên dụng, thả từng miếng cá tra vào chơ sôi và thưởng thức cùng bánh cuốn, bún trắng và rau sống. Chấm cùng mắm nên để món ăn thêm trọn vị. 1.2. Các món cá tra kho1.2.1. Cá tra kho lạtBước 1: Chuẩn bị
Bước 2: Thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị
Bước 2: Thực hiện
1.2.3. Cá tra kho tiêuBước 1: Chuẩn bị:
Bước 2: Thực hiện
1.2.4. Cá tra kho tộBước 1: Chuẩn bị
Bước 2: Thực hiện
1.2.5. Cá tra kho mắmBước 1: Chuẩn bị:
Bước 2: Sơ chế
Bước 3: Kho cá
1.2.6. Cá tra kho thơmBước 1: Chuẩn bị
Bước 2: Tiến hành
1.2.7. Cá tra kho nước dừaBước 1: Chuẩn bị
Bước 2: Thực hiện
1.3. Cá tra nấu chaoBước 1: Chuẩn bị
Bước 2: Thực hiện
1.4. Cá tra nhúng mẻBước 1: Chuẩn bị
Bước 2: Sơ chế
1.5. Các món cá tra nướng thơm ngon1.5.1. Cá tra nướng muối ớtBước 1: Chuẩn bị
Bước 2: Thực hiện
1.5.2. Cá tra nướng sa tếBước 1: Chuẩn bị
Bước 2: Thực hiện
1.6. Cá tra chưng tươngBước 1: Chuẩn bị
Bước 2: Thực hiện
Nếu bạn đang suy nghĩ làm món gì ngon với cá tra để đổi vị cho bữa cơm gia đình thì hi vọng với bài chia sẻ trên đây đã giúp bạn lựa chọn được món ăn ưng ý. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và đủ chất. VII – Cá tra giá bao nhiêu tiền 1 kg? Mua ở đâu?Tuy là loài cá có lượng tiêu thụ sang thị trường quốc tế lớn nhưng giá cá tra vẫn được coi là rất rẻ đối với người tiêu dùng. Theo ghi nhận trên thị trường, hiện nay giá cá tra đang dao động từ 20.000 – 22.000 VNĐ/kg cho loại dùng làm nguyên liệu & 25.000 – 27.000 VNĐ/kg cho loại cá tra thịt. Bạn có thể dễ dàng mua được cá tra tại các chợ dân sinh, chợ cóc, siêu thị hoặc cửa hàng thủy hải sản. Tùy từng nơi mà giá bán sẽ có sự khác nhau đôi chút, bạn nên học kỹ năng mặc cả để có mức giá tốt nhất. Qua những chia sẻ về giống cá tra thì tindongvat.com hi vọng bạn đã nắm được nhiều kiến thức thú vị. Nhớ share bài viết & like fanpage dùm Ngân nha. |