Cách làm gỏi nấm bào ngư

– Các loại gia vị cần để chế biến gỏi nấm bào ngư: dầu ăn, bột cà ri, muối, đường, hạt nêm

2. Hướng dẫn bí quyết chế biến món ăn gỏi nấm bào ngư lạ miệng, hấp dẫn

Bước 1: Sườn chay cho vào nước ngâm, khi sườn chay nở ra thì các bạn xé sợi, vắt thật khô nước, cho vào một bát tô ướp 1/2 thìa cà phê hạt nêm, trộn đều để 5 phút cho thấm đều gia vị.

Bước 2: Cho sườn chay vào chảo dầu đun nóng, chiên vàng rồi tắt bếp. Vớt sườn chay ra để ráo dầu.

Bước 3: Nấm bào ngư để nguyên, không cắt gốc, ngâm nấm vào nước muối loãng từ 7 – 10 phút, vớt nấm ra rồi chần nấm bào ngư sơ qua nước sôi, vắt khô nước.

Bước 4: Hành tây bỏ vỏ, cắt mỏng, ngâm hành tây vào nước đá. Dưa leo rủa sạch, thái lát xéo. Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, bào sợi. Ớt tươi bỏ hạt băm nguyễn. Sả băm nguyễn. Hành poa-rô rửa sạch, băm nhuyễn. Rau răm rửa sạch thái nhỏ.

Bước 5: Ướp dưa leo, cà rốt với nước cốt 1 quả quất, 1 thìa cà phê đường và một chút muối.

Bước 6: Dùng một chảo, đun nóng dầu ăn, phi thơm sả và hành poa-rô băm, thêm 1 thìa cà phê bột cà ri vào xào, cho nấm bào ngư vào xào cùng, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường đảo đều tay rồi tắt bếp.

Bước 7: Pha hỗn hợp trộn gỏi theo công thức: Khuấy đều 2ml nước mắm, 3 thìa cà phê đường, 3 quả quất và 1/2 thìa cà phê ớt băm cho hỗn hợp vào nồi đun sôi keo lại, để nguội.

Bước 8: Trộn đều 1/2 số sườn chay, nấm bào ngư, hành tây, cà rốt, dưa chuột, rau răm với nước trộn gỏi. Sau đó các bạn rắc đỗ lạc rang sẵn lên món ăn. Cho món gỏi vào một đĩa to, lấy 1/2 số sườn chay còn lại và hành poa- rô phi trang trí lên trên đĩa thức ăn. Như thế, món ăn của chúng ta sẽ hấp dẫn người thưởng thức hơn rất nhiều.

Món gỏi nấm bào ngư thơm ngon và lạ miêng đã được chuyên mục góc ẩm thực nhà hàng tiệc cưới giới thiệu đến các bạn rồi đó. Món ngon này các bạn có thể dùng kèm với bánh đa nướng hoặc bánh phồng tôm chiên đều rất ngon miệng nhé. Chuyên mục góc ẩm thực chúc các chế biến thành công món ngon này và có những giây phút ăn ngon miệng. Xin chào và hẹn gặp lại mọi người trong những chuyên mục ẩm thực tiếp theo.

Nấm bào ngư để nguyên, không cắt gốc, ngâm nước muối loãng, chần sơ qua nước sôi, vắt ráo. Hành tây cắt mỏng, ngâm nước đá. Dưa leo cắt lát xéo.

Ướp củ hũ dừa, dưa leo, cà rốt với nước cốt 1 trái tắc, 1 muỗng đường và 1/5 muỗng muối.

Phi thơm sả và poa-rô băm, thêm 1 muỗng bột cà ry vào xào, cho tiếp nấm bào ngư, nêm 1 muỗng hạt nêm từ Nấm Hương và Hạt Sen, 1 muỗng bột cà ry, 1/2 muỗng đường và 1/3 muỗng bột ngọt, đảo đều rồi tắt lửa.

- Tiến hành thực hiện:

Pha hỗn hợp trộn gỏi: Khuấy đều 2 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 3 trái tắc, 1/3 muỗng bột ngọt và 1/2 muỗng ớt băm, đun sôi cho keo, để nguội.

Đun nóng dầu, cho sườn chay vào chiên vàng giòn, vớt ra.

Khi ăn, trộn 1/2 lượng sườn chay, dưa leo, cà rốt, hành tây, rau răm, cần tàu, củ hũ dừa, nấm bào ngư với nước trộn gỏi, rắc đậu phộng, poa-rô phi và 1/2 lượng sườn chay còn lại lên trên.

- Cách dùng:

Món này ăn kèm với bánh phồng chay.

Chú ý:

Sườn chay vắt ráo, xé sợi khi chiên sẽ giòn hơn.

Ướp bột cà ry vào nấm tạo màu đẹp và hương vị độc đáo.

Như vậy chúng ta đã hoàn thành món ngon mỗi ngày với món gỏi nấm bào ngư không nhất thiết cứ phải ngày rằm mới được ăn chay, vì đơn giản, các món chay giúp thanh lọc cơ thể, rất tốt cho sức khỏe!