Cách làm lòng xào nghệ miền trung
|
Thứ Tư, ngày 08/08/2018 16:01 PM (GMT+7)
Show
Lòng heo xào nghệ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người miền Trung. Món ăn dân dã nhưng hết sức thơm ngon này chắc chắn sẽ khiến nhiều người thích thú. Nguyên liệu – 3 lạng lòng non – 1 củ nghệ tươi – 1 củ hành tây, 1 bó rau răm, lạc rang, hạt tiêu - Ớt cay - Nước nghệ tươi, tỏi – Các gia vị: hạt nêm, muối, đường, mì chính Cách chế biến món lòng heo xào nghệ - Bước 1: (Sơ chế nguyên liệu): Lòng non làm thật sạch bằng cách cho lòng vào rửa với dấm hoặc nước cốt chanh hoặc nước bỗng rượu chua để hết mùi hôi. Sau đó bạn cắt khúc làm 3cm. Tỏi băm nhỏ. Ướp lòng đã làm sạch với nước nghệ, tỏi băm, hạt nêm, hạt tiêu đảo đều và ướp khoảng 10 đến 15 phút cho ngấm. Hành tây bóc vỏ cắt hình múi cau, ớt bỏ cuống rồi đập giập, củ nghệ rửa sạch cạo vỏ thái sợi. - Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa đủ. Sau đó phi thơm tỏi, ớt, trút lòng non đã ướp vào chảo đảo đều tới khi lòng chín thì cho hành tây vào, nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. - Bước 3: Cho lòng non xào nghệ ra đĩa rắc rau răm, lạc rang và hạt tiêu lên trên. Món này nên thưởng thức khi nóng. Chỉ với những bước đơn giản như vậy là bạn đã có ngay món lòng heo xào nghệ thơm ngon. Chúc bạn thực hiện thành công! Lòng heo có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, trong đó có món lòng non xào nấm. Bạn có thể biến tấu món ăn quen... Theo Quỳnh Chi (Đời sống & Pháp luật) Lòng xào nghệ là món ăn dân dã, quen thuộc trong mỗi bữa cơm của người miền Trung. Hôm nay, chị em cùng vào bếp học cách nấu lòng xào nghệ hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm lòng xào nghệ
Cách nấu lòng xào nghệLàm sạch lòng heo
Sơ chế các nguyên liệu khácHành, tỏi đem đập dập sau đó băm nhuyễn. Nghệ cắt thành những lát mỏng. Củ nén đập nhỏ. Xào lòng heoCho nghệ vào xào đầu tiên cho đến khi thơm dậy mùi nghệ thì cho thêm hành; tỏi; ớt vào xào cùng. Khi hành, tỏi vàng đều thì cho thêm củ nén vào xào; bật lửa nhỏ vừa. Khi củ nén vàng đều màu thì cho lòng vào xào cùng và nêm nếm gia vị: 1 thìa cafe hạt nêm; 1/3 thìa cafe muối; 1 thìa cafe đường; 1 thìa cafe bột ngọt; 1 thìa cafe nước mắm rồi trộn đều lên trong khoảng 7 – 10 phút là được. Nếu thích ăn cay có thể cho thêm ớt bột và dầu hào để món ăn thêm thơm ngon, đậm đà hơn. Thành phẩm cho cách nấu lòng xào nghệCuối cùng, múc lòng ra dĩa, có thể trang trí thêm hành cắt khúc nữa là đã có món lòng xào nghệ ngon ngất ngây rồi. Món này ăn cùng với cơm nóng là ngon tuyệt. Bên cạnh đó, còn có thể làm món nhậu cho bạn bè, gia đình cũng khá thú vị. Một số mẹo tẩy vết nghệ dính trên tay
Xem thêm:
|
