Cách nấu cháo rắn bò
|
Cháo đuôi bò không chỉ là món ăn thơm ngon khi vị ngọt của gạo, vị thanh mát của đậu xanh kết hợp hài hòa với vị dai giòn sần sật của đuôi bò mà nó còn là một món vô cùng dinh dưỡng. Hãy cùng Cet.edu.vn tìm hiểu cách nấu cháo đuôi bò đơn giản ngay sau đây nhé! Show Đuôi bò có tác dụng gì?Đuôi bò là phần tập trung nhiều xương, gân, da, tủy, ít thịt. Tuy nhiên, nó lại được xem là phần ngon nhất của bò. Đuôi bò chứa nhiều Protein, Lipid cùng các khoáng chất như sắt, phốt pho, canxi… Đặc biệt, đuôi bò rất giàu collagen, giúp cho xương khớp chắc khỏe và da tóc óng mượt. Còn theo Đông y, đuôi bò có vị ngọt, tính ấm, có tác dụng ích khí, dưỡng huyết, thích hợp với những người xương yếu, da khô nám, râu tóc bạc sớm. Với trẻ em, đuôi bò cung cấp dưỡng chất, tăng cường hệ miễn dịch, giúp cho sự phát triển tối đa về thể chất lẫn trí não cho trẻ. Tuy nhiên, không nên dùng nhiều đuôi bò vì sẽ gây ra nóng cơ thể. Những người mắc bệnh mỡ trong máu cao, trẻ em ban sởi, người bệnh gout… không nên ăn đuôi bò.  Món ăn từ đuôi bò cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể (Ảnh: Internet) Cách sơ chế đuôi bòĐuôi bò được dùng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng như: Đuôi bò hầm sả, đuôi bò hầm củ cải, lẩu đuôi bò, đuôi bò nấu đậu, đuôi bò hầm thuốc bắc… Thế nhưng, để món ăn từ đuôi bò ngon, thơm bạn cần nắm được cách sơ chế đuôi bò đúng chuẩn. Đuôi bò khi mua về, bạn thui qua lửa than cho cháy xém. Tiếp đến, bạn dùng dao cạo sạch phần khét, rồi rửa sạch đuôi bò bằng nước muối. Sau đó, bạn cho vào nước sôi chần sơ qua rồi xửa lại với nước lạnh là được. Cách nấu cháo đuôi bòNguyên liệu cháo đuôi bò– 1 kg đuôi bò – 300g đậu xanh – 1 chén gạo tẻ – 1 chén gạo nếp – Gừng, tỏi, nghệ – Hành lá, ngò rí – Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu xay Cách làm cháo đuôi bò đơn giản, ngon đúng chuẩnBước 1: Chuẩn bị nguyên liệu– Nghệ gọt vỏ, giã nhuyễn. – Đuôi bò khi mua về, bạn sơ chế như các bước trên rồi chặt đuôi bò thành từng khúc vừa ăn. Sau đó, bạn cho đuôi bò vào tô và ướp cùng với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đưởng, một ít bột ngọt, nghệ giã nhuyễn và tiêu xay rồi trộn đều lên. Ướp khoàng 30 phút cho đuôi bò ngấm gia vị. – Gừng rửa sạch, thái lát mỏng, rồi cắt sợi. – Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. – Đậu xanh bạn đem đãi sạch rồi ngâm với nước ít nhất khoảng 3 tiếng cho đậu xanh mềm. – Gạo tẻ, gạo nếp bạn đem vo sạch, để ráo nước. – Hành lá, ngò rí bạn đem cắt gốc, rửa sạch và cắt nhỏ. Bước 2: Hầm đuôi bò– Bạn cho dầu ăn và tỏi băm vào nồi phi thơm, tiếp đến cho đuôi bò xào săn lại. Khi đuôi bò săn, bạn cho vào nồi 2 lít nước rồi hầm với lửa lớn. Khi nước sôi lên, bạn vớt bọt, rồi cho vào nồi 3 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt rồi đảo đều. Sau đó, bạn đậy kín nắp, hạ nhỏ lửa, hầm đuôi bò trong khoảng 2 tiếng. Cháo đuôi bò thanh mát, giòn sần sật hấp dẫn ai cũng thích (Ảnh: Internet) Bước 3: Nấu cháo– Khi đuôi bò hầm được 1 tiếng, bạn cho đậu xanh vào nấu chung. Sau đó, đậy nắp tiếp tục nấu. Khoảng 1 tiếng sau, bạn cho thêm gạo tẻ, gạo nếp vào và đảo đều cháo. Nấu đến khi gạo và đậu xanh nhừ thì bạn tắt bếp. Rắc hành lá, ngò rí băm lên trên và đảo đều. Vậy là hoàn thành món cháo đuôi bò thanh mát rồi đấy! Bạn cho cháo ra tô, khi ăn rắc thêm tiêu xay và chuẩn bị thêm chén nước mắm có cho vài lát ớt để ăn kèm sẽ rất tuyệt vời. Cách nấu cháo đuôi bò thật đơn giản đúng không nào! Với hương thơm phưng phức lan toả quyện với vị cháo đậm đà, đuôi bò chín mềm, giòn sần sật chắc chắn sẽ khiến cho cả nhà bạn thích thú đấy! Chúc bạn thành công với món cháo đuôi bò nhé!
Có rất nhiều những món cháo nổi tiếng vừa bổ dưỡng lại ngon miệng như cháo bồ câu, cháo lươn, cháo tổ yến, cháo yến mạch,… Tuy nhiên có một món cháo khá ấn tượng và đặc biệt rất bổ dưỡng, như là một loại thuốc quý được thiên nhiên ban tặng cho con người, đó chính là món cháo rắn. Ngày hôm nay, emvaobep sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo rắn đậu xanh cực thơm ngon và bổ dưỡng giúp tẩm bổ cho cả gia đình mình nhé! Nguyên liệu cần chuẩn bị
Chi tiết cách nấu cháo rắn đậu xanhBước 1: Sơ chế thịt rắn Nếu bạn sử dụng rắn sống và tự tay chế biến trực tiếp thì bước đầu tiên bạn cần làm là chặt bỏ đầu rắn. Lưu ý nhớ đào hố và chôn kĩ đầu rắn xuống đất, tránh trường hợp trẻ con hoặc người nào đó không biết có thể bị dính phải nọc độc của rắn, rất nguy hiểm. Sau khi chặt bỏ đầu rắn, bạn hứng tiết rắn vào một ly rượu, có thể hòa tan máu rắn và uống sống giúp điều trị bệnh thấp khớp đấy nhé. Tiếp đến lột da và làm sạch ruột rắn, sau đó cắt khúc rắn là bạn đã hoàn thành bước sơ chế rắn rồi. Nếu trường hợp bạn không biết làm có thể nhờ người bán chế biến luôn cho mình nhé. Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác Gạo vo sạch, để rẩo nếu cẩn thận bạn có thể rang sơ lên nhé. Đậu xanh rửa sạch để ráo. Ngò rửa sạch để ráo. Hành khô bạn thái mỏng và phi vàng lên. Tỏi lột vỏ băm nhuyễn. Bước 3: Nấu cháo rắn đậu xanh Tiếp đến là công đoạn nấu cháo rắn, có 2 cách cho bạn tham khảo. Tùy thuộc vào sở thích mà bạn lựa chọn cách nào phù hợp nhất với mình nhé! * Cách 1: Cho gạo + đậu xanh + nước vào nấu thành cháo. Đối với thịt rắn + da rắn bạn cho vào chảo cùng một chút dầu ăn vào xào sơ lên. Cuối cùng khi cháo nhừ bạn cho thịt rắn cùng hạt tiêu + muối + đường + bột ngọt vào. Đun sôi cháo lại và cho hành phi vào, đảo đều rồi bắc ra là có thể thưởng thức được rồi. * Cách 2: Bạn cũng nấu cháo đậu xanh như ở cách 1, tuy nhiên khi nồi cháo sôi thì bạn cho luôn thịt rắn vào nấu cùng. Khi nào cháo nhừ thì thịt rắn cũng chín mềm. Bạn vớt thịt rắn ra và để nguội, sau đó gỡ bỏ riêng thịt. Xương bỏ đi. Nồi cháo thì nêm nếm lại các gia vị cho vừa miệng. Thịt rắn sau khi nguội bạn cho vào chảo phi thơm cùng da rắn, hành khô và tỏi. Cuối cùng đổ thịt rắn đã phi thơm vào lại nồi cháo, đảo đều và bắc ra. Lưu ý trong cách nấu cháo rắn đậu xanh
Với vị béo ngậy của nồi cháo đậu xanh, kết hợp cùng vị dai dai của da rắn, vị ngọt thơm đặc trưng của rắn cùng hành khô và vị cay cay của hạt tiêu, không quá khó để hiểu được lí do vì sao món cháo rắn luôn nằm trong top đầu những món cháo hấp dẫn nhất trong nền ẩm thực Việt Nam. Bật mí với các bạn cháo rắn đậu xanh ăn nóng sốt còn có tác dụng giải cảm rất tốt nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu cháo rắn đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng ở trên! |
