Cách nấu gà rang lá chanh
|
Món gà rang thơm phức mùi lá chanh, hòa lẫn với vị gừng ấm áp, thịt gà săn chắc nhưng không bị khô, da giòn sần sật, ngấm gia vị.
 Đối với người miền Bắc, lá chanh có lẽ là nguyên liệu không thể thiếu trong các món liên quan đến thịt gà. Lá chanh không chỉ có tác dụng kích thích vị giác, làm dậy mùi thơm của món ăn mà còn là vị thuốc Đông y tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu: – 1 con gà ta khoảng hơn 1 kg Cách làm: Bước 1: - Advertisement - – Thịt gà làm sạch, dùng muối và gừng đập dập chà xát lên phần da gà để loại bỏ lớp màng màu vàng, sau đó rửa sạch và chặt miếng vừa ăn cỡ bao diêm. – Lá chanh rửa sạch, thái chỉ. – Hành khô bóc vỏ thái mỏng. – Gừng cạo vỏ thái chỉ. Bước 2: – Thịt gà cho vào nồi cùng hành, gừng, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê gia vị, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu ăn. Trộn đều cho gà thấm gia vị, ướp 15 phút cho ngấm. Bước 3: - Advertisement - – Bắc nồi gà lên bếp nấu với lửa lớn và dùng đũa đảo đều liên tục để thịt gà chín tái khoảng 3 phút. Thêm khoảng 2 thìa canh nước lọc vào nồi sau đó đậy vung lại nấu với lửa nhỏ. Trong quá trình đun gà sẽ tiết ra nước, khoảng 20 phút, thịt gà chín mềm và ngấm gia vị, nước thịt cạn lại còn khoảng vài thìa canh, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp, cho bột ngọt và lá chanh đã thái chỉ vào trộn đều. Cho ra đĩa và thưởng thức. Thành phẩm: Món gà rang thơm phức mùi lá chanh, hòa lẫn với vị gừng ấm áp. Thịt gà săn chắc nhưng không hề khô, da giòn sần sật, ngấm đầy đủ các gia vị rất vừa miệng. Gắp một miếng gà rang lá chanh ăn cùng cơm nóng, hẳn bạn sẽ còn mãi vấn vương với hương vị đậm đà của món ăn. Lê Nguyên Theo: Ngôi sao 0 0 đánh giá Đánh giá bài viết 0 0 đánh giá Đánh giá bài viết Theo dõi Kết nối với Đăng nhập Tôi cho phép tạo tài khoản Khi bạn đăng nhập lần đầu tiên bằng nút Đăng nhập Xã hội, chúng tôi thu thập thông tin hồ sơ công khai tài khoản của bạn được chia sẻ bởi nhà cung cấp Đăng nhập Xã hội, dựa trên cài đặt quyền riêng tư của bạn. Chúng tôi cũng nhận được địa chỉ email của bạn để tự động tạo tài khoản cho bạn trong trang web của chúng tôi. Khi tài khoản của bạn được tạo, bạn sẽ đăng nhập vào tài khoản này. Thịt gà ngoài rang với lá chanh còn được dùng để rang với nhiều loại nguyên liệu khác để đem lại những hương vị khác nhau. Phổ biến có thể kể đến như: gà xào sả ớt, gà rang gừng, gà rang muối, gà rang mắm, gà rang sả ớt... Khẩu phần ăn: 2 Thời gian chuẩn bị: 20 phút Thời gian nấu: 20 phút Nguyên liệu
Cách làmSơ chế & ướp thịt gàThịt gà rửa sạch, để ráo rồi chặt miếng hình bao diêm. 10 chiếc lá chanh dùng dao lạng bỏ phần sống. Lấy 7 chiếc xé nhỏ để ướp thịt gà, 3 lá chanh còn lại cuộn chặt và thái sợi chỉ để rắc lên trên khi hoàn thành. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Gừng cạo vỏ, thái nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái vát. Ướp thịt gà Với 700g thịt gà bạn tiến hành ướp với:
Rang gàBắc chảo lên bếp, trút thịt gà vào. Lấy khoảng 100ml nước lọc tráng bát thịt gà và cho vào chảo đồng thời bật bếp để rang sơ chưa có dầu ăn. Khi nước cạn hết thì cho 2 muỗng canh dầu ăn và hành khô thái mỏng vào rang cùng. Khi thịt gà săn lại và hành dậy mùi thơm thì thêm 2 muỗng canh nước hàng để tạo màu cho thịt gà. Tiếp tục rang đến khi gà chín và đạt độ săn chắc tùy thích thì trút thịt gà ra đĩa. Rắc lá chanh thái sợi chỉ và ớt cay lên trên và thưởng thức với cơm nóng. Mẹo & lưu ýThịt gà ta luôn là lựa chọn tốt nhất với các món gà rang nói chung. Lá chanh chọn lá bánh tẻ (không già cũng không non). Là loại là nằm ở giữa của cành. Lá chanh bánh tẻ vừa có mùi thơm lại không bị đắng như lá non và không cứng và xơ như lá già. Lá chanh cuộn lại thật chặt sẽ dễ dàng để thái sợi chỉ. |
