Cách nấu xôi mặn tôm khô

From mirachankitchen.com

Nội dung chính Show

• Xôi mặn là món ăn rất đỗi quen thuộc với nhiều người và cách làm cũng rất đơn giản chỉ bằng chiếc nồi cơm điện nhà nào cũng có. Cùng tham khảo cách làm nhé.
• 1 Nguyên liệu làm xôi mặn thập cẩm bằng nồi cơm điện
• 2 Cách làm xôi mặn thập cẩm bằng nồi cơm điện
• 3 Thưởng thức

1. Nguyên liệu: (cho 2 người ăn)

1 lon gạo nếp.

2 cây lạp xưởng

1 ít tôm khọ

Hành lá xắt nhỏ để làm mỡ hành

1 ít bột nêm và nước tương

2.  Cách làm:

• Nấu xôi

Tôm khô rửa sạch rồi cho vào nước ấm ngâm khoảng 15 phút cho mềm. Giữ phần nước ngâm lại để hồi nấu xôi, đừng đổ đi.

Gạo nếp ngâm trong nước ấm hay nóng  trước khoảng 1 đến 2 tiếng. Nếu ai nấu gạo nếp Nhật thì chỉ cần vo sạch, không cần ngâm vì nếp Nhật rất mềm.

Gạo nếp ngâm xong thì trộn với 1/2 teaspoon bột nêm và 1/2 teaspoon nước tương.

Cho gạo nếp vào nồi cơm điện, đổ tôm khô cùng nước ngâm tôm vào chung, trộn lên cho tôm khô hòa đều trong nếp.

Tiếp theo cho thêm nước vào nồi cơm điện để nấu xôi, nhớ cho nước khoảng hơn mặt của nếp 1 tí là được rồi.

Sau đó, xếp 2 cây lạp xưởng vào chung trong nồi , đặt nằm trên nếp => nấu chung lạp xưởng với xôi thì phần dầu và chất béo từ lạp xưởng sẽ tiết ra thấm vào hạt nếp, giúp thơm ngon hơn.

Rồi bật nút để nấu như khi ta nấu cơm bình thường bằng nồi cơm điện.

Khi xôi chín thì ta đảo xôi với tôm khô cho đều.

Hai cây lạp xưởng vớt ra, xắt lát chéo miếng vừa ăn.

Sau cùng cho vài muỗng dầu ăn lên chảo nóng. Khi dầu sôi thì tắt bếp, rồi cho hành lá xắt nhuyễn vào đảo đều để làm mỡ hành

Khi ăn thì ta múc xôi nấu với tôm khô ra chén, cho lạp xưởng lên trên, phết thêm 1 lớp mỡ hành  là xong.

Nếu bạn nào muốn ăn mặn hơn thì có thể tự nêm nếm thêm với nước tương.

Xôi mặn là món ăn rất đỗi quen thuộc với nhiều người và cách làm cũng rất đơn giản chỉ bằng chiếc nồi cơm điện nhà nào cũng có. Cùng tham khảo cách làm nhé.

Xôi mặn thập cẩm là món ăn sáng hay được đãi trong những bữa tiệc với nhiều kiểu biến tấu khác nhau. Hạt xôi mềm dẻo, topping ăn kèm hấp dẫn, đủ màu.

Cùng Bách hoá XANH tham khảo cách nấu xôi mặn thập cẩm bằng nồi cơm điện dẻo mềm, ngon như mẹ nấu ngay nhé.

1 Nguyên liệu làm xôi mặn thập cẩm bằng nồi cơm điện

• 500g nếp sáp
• 50g hạt điều
• 25g tôm khô
• 50g (khoảng 1 cây) lạp xưởng
• 50g (khoảng ⅔ cây xúc xích) xúc xích
• 50g chả lụa
• 50g cải bắp thảo muối
• 50g (5 muỗng canh) nước cốt dừa
• Tỏi, hành tím, hành lá
• Gia vị: Đường, dầu ăn, muối, nước tương, dầu hào

2 Cách làm xôi mặn thập cẩm bằng nồi cơm điện

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn ngâm tôm khô trong nước khoảng 30 phút để tôm khô mềm ra rồi vớt ra để ráo. Chả lụa và xúc xích thì bạn đem đi cắt hạt lựu.

Hạt điều bạn luộc chín mềm trong 10 phút rồi vớt ra để ráo. Cải bắp thảo muối thì bạn đem rửa cho sạch rồi vắt ráo nước. Hành tím và tỏi bạn rửa sạch, băm nhuyễn.

Bạn vo nếp cho đến khi nước trong để loại bỏ sạch bụi bẩn, rồi ngâm trong nước 5 phút, để ráo trong 30 phút.

Mẹo hay: Việc ngâm nếp giúp xôi dẻo mềm hơn. Nếu ngâm lâu quá sôi sẽ bị nhão, nhưng không ngâm sôi sẽ cứng và sượng.

Bước 2 Chiên lạp xưởng

Lạp xưởng bạn cho vào nồi nước ngập qua mặt lạp xưởng rồi luộc trong 10 phút, sau đó bạn vớt ra để ráo. Bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu nóng bạn cho lạp xưởng vào chiên hơi cháy xém, chảy mỡ ra để lạp xưởng được thơm hơn. Cuối cùng bạn cắt hạt lựu lạp xưởng là được.

Bước 3 Xào tôm khô và cải bắp thảo muối

Cùng chiếc chảo chiên lạp xưởng, bạn cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó bạn cho cải bắp thảo muối vào xào săn lại.

Tiếp đến bạn cho tôm khô vào, nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào và đảo đều.

Bước 4 Nấu xôi

Bạn cho 1 muỗng cà phê muối vào 300ml nước, khuấy tan muối xong thì cho nước muối này vào nếp. Sau đó bạn đổ nếp vào nồi cơm điện. Việc này giúp xôi nấu lên sẽ không bị nhão, hạt nếp bời rời, và xôi được đậm vị hơn. Bạn rưới đều lên mặt nếp 2.5 muỗng canh nước tương, dùng vá trộn đều nếp cho thấm gia vị.

Sau đó bạn ấn nút nấu trên nồi cơm, chờ đến khi nồi cơm bắt đầu bốc hơi nước, bạn cho các nguyên liệu gồm hạt điều, lạp xưởng, xúc xích, chả lụa vào và trộn đều lên. Đến khi nồi chuyển sang chế độ hâm thì bạn để thêm 15 phút nữa.

Sau 15 phút, bạn cho nước cốt dừa, tôm khô, cải bắp thảo xào vào, trộn đều lên. Lúc này bạn ấn nút nấu lần 2. Khi nồi chuyển sang chế độ hâm bạn để thêm 15 phút nữa là đã hoàn thành rồi.

Bước 5 Thành phẩm

Khi mở nắp nồi ra bạn sẽ ngửi thấy ngay mùi thơm của lạp xưởng, hương nếp sáp đặc trưng, cùng màu sắc đa dạng đẹp mắt của xôi. Bạn có thể cho thêm mỡ hành lên trên để tăng phần hương vị nhé.

3 Thưởng thức

Xôi mặn thơm dẻo thích hợp cho những ngày bận rộn mà bạn vẫn muốn làm một bữa sáng chất lượng cho gia đình. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể ăn xôi mặn như một món ăn đêm để lấp đầy chiếc bụng cồn cào, khó ngủ. Thêm chút đậu phộng rang thêm lên trên để món ăn dậy mùi hơn nhé!

Đây là cách nấu xôi mặn thập cẩm bằng nồi cơm điện không thua gì ngoài hàng. Chỉ cần bớt chút thời gian là bạn có thể nấu một nồi xôi thơm dẻo, an toàn cho cả nhà rồi.

Mua ngay gạo nếp tại Bách hóa XANH để làm món xôi hấp dẫn nhé

Bách hóa XANH