Gia đình bạn làm nhiều bánh trung thu hay được tặng quá nhiều bánh, bạn lo lắng bánh sẽ bị hỏng khi chưa kịp sử dụng. Đừng lo, tham khảo ngay cách bảo quản bánh trung thu luôn thơm ngon tại bTaskee để có giải pháp tốt nhất.
Bánh trung thu để được bao lâu?
Vào mỗi dịp gần đến tháng 8 âm lịch, bánh trung thu được bày bán rất sớm dọc các tuyến đường. Điều này làm nhiều người băn khoăn về thời hạn để bảo quản bánh như thế nào?
Trả lời câu hỏi này, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh [hiện đang công tác tại Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm, ĐH Bách khoa Hà Nội] chia sẻ:
- Với bánh trung thu có thương hiệu được kiểm định an toàn thực phẩm rõ ràng nên có hạn sử dụng kéo dài khoảng 3 tháng.
- Bánh trung thu tự làm tại nhà có thời hạn bảo quản tối đa 7 ngày. Bánh nướng có thời hạn sử dụng kéo dài 7 ngày. Còn bánh dẻo khó bảo quản hơn, thời gian rút ngắn còn 4 ngày.
- Thời gian bảo quản còn tùy thuộc vào môi trường và chất lượng bánh. Vì vậy khi có dấu hiệu ẩm mốc bạn nên bỏ ngay để tránh ngộ độc thực phẩm.
Cách bảo quản bánh trung thu được lâu
Bảo quản bánh trung thu bán sẵn có thương hiệu
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều thương hiệu bánh Trung thu nổi tiếng, đảm bảo an toàn. Bánh trung thu bán sẵn tường có chất bảo quản ở ngưỡng cho phép và túi hút ẩm đi kèm, nên thời gian bảo quản được kéo dài. Khi bảo quản bánh trung thu bạn cần lưu ý các điều sau:
- Hãy chọn bánh ở những cơ sở uy tín và ngày sản xuất mới nhất để đảm bảo chất lượng của bánh.
- Để bánh nơi thoáng mát, sạch sẽ, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời, tránh để nơi có nhiệt độ cao.
- Đặt bánh trên cao hoặc đậy nắp cẩn thận để tránh chuột và các loại côn trùng khác.
- Không nên lấy túi hút ẩm ra khỏi bánh khi chưa sử dụng hết, bánh sẽ bị ẩm mốc nhanh.
Khi cho vào ngăn mát tủ lạnh, bánh trung thu sẽ được bảo quản trong khoảng 7-15 ngày. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc nướng lại trong lò vi sóng để bánh thơm mềm trở lại.
Bảo quản bánh trung thu handmade
Bánh trung thu handmade hay còn gọi lại bánh trung thu tự làm tại nhà. Để bảo quản bánh được lâu, bạn nên mua túi hút ẩm để kèm theo. Chú ý chỉ đóng gói khi bánh trung thu đã nguội.
Cho bánh vào túi kín, ép miệng túi thật chặt để tránh hơi ẩm làm bánh bị mốc. Chọn những nơi khô mát, tránh nhiệt độ cao và ánh nắng trực tiếp để bánh không bị khô, và nhanh hỏng.
Ngoài ra, bạn có thể cho bánh được bóc kín vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Để kéo dài thời gian sử dụng thì cho bánh vào ngăn đông tủ lạnh.
Vỏ bánh và nhân bánh sẽ bị khô cứng ở nhiệt độ thấp. Vì vậy, bạn nên nướng lại bánh trước khi dùng để có hương vị thơm ngon như ban đầu.
>>Xem ngay cách làm bánh trung thu tại nhà chuẩn vị tại bTaskee.
Nếu bạn không có nhiều thời gian để mua sắm nguyên liệu làm bánh bạn hãy sử dụng ngay dịch vụ đi chợ online bTaskee. Với tính năng khác biệt khi có sự trợ giúp chọn lựa thực phẩm từ các chị phụ tá, bạn sẽ đảm bảo được nguyên liệu đúng chuẩn để làm bánh tại nhà.
Tải ngay bTaskee tại đây
Một số lưu ý trong khâu làm bánh để bảo quản bánh trung thu handmade lâu hơn.
Khâu nấu nước đường
Nước đường đóng vai trò quan trọng quyết định chất lượng của bánh trung thu. Đun sôi nước, cho đường vào khuấy tan rồi vặn nhỏ lửa đun trong 30 phút. Sau đó, đổ nước cốt chanh và mạch nha vào và tiếp tục đun trong 20 phút. Thêm nước tro tàu vào, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp, để nguội.
Đường được yêu cầu để sánh gần như mật ong nhưng không quá đặc. Nước đường loãng sẽ làm bánh bị nhão, khó tạo hình và không để được lâu.
Để đường càng lâu bánh càng ngon, lên màu đẹp và bảo quản được lâu hơn. Nếu dùng nước đường mới nấu lâu, bánh sau khi nướng 1-2 ngày sẽ bị ướt như có hơi nước trên mặt, nhanh bị mốc.
Để ý đến lượng dầu ăn khi làm nhân bánh
Nhân bánh trung thu dù là nhân đậu xanh, nhân hạt sen hay nhân thập cẩm đều có chứa dầu ăn. Dầu ăn giúp bánh trung thu handmade được mềm, mịn.
Khi nướng bánh, dầu trong nhân sẽ ngấm dần vào vỏ bánh, nếu cho nhiều dầu sẽ khiến bánh bị ướt.
Khi sên nhân bánh, phải cho dầu ăn vào lúc nhân còn loãng để quyện đều với nguyên liệu. Nếu bạn cho dầu ăn vào khi nhân đã khô thì dầu ăn sẽ chỉ bám bên ngoài.
Khi nướng xong để qua ngày, bánh sẽ hút dầu khiến nhân bị khô và tách ra khỏi vỏ bánh.
Khâu nướng bánh
Nếu nướng ở nhiệt độ quá cao và lâu sẽ khiến bánh bị khô, cứng.
Khi xịt nước lên bánh giữa các lần nướng, xịt vừa phải, dạng sương mù. Nếu bạn xịt quá nhiều sẽ không giữ được lâu.
Khâu nướng bánh đúng chuẩn cũng quyết định thời gian bảo quản bánh trung thu được lâu ngày hơn.
Cách bảo quản bánh trung thu dẻo
Tương tự như bánh nướng, sau khi làm xong bạn cho bánh vào túi kín và đặt kèm túi hút ẩm để bánh không bị lên mốc.
Thời gian sử dụng bánh dẻo dưới 4 ngày và nếu muốn lâu hơn [tối đa 7 ngày] thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh.
>>bTaskee giới thiệu đến bạn cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh thơm ngon tại nhà.
Có nên bảo quản bánh trung thu trong tủ lạnh không?
Nhiều người lo ngại rằng tủ lạnh sẽ làm bánh trung thu bị khô cứng, lại bột. Nhưng tủ lạnh là nơi lý tưởng để bảo quản thực phẩm.
Tủ lạnh có mức nhiệt độ được duy trì ổn định và công nghệ kháng khuẩn, khử mùi tốt. Cách bảo quản bánh trung thu trong tủ lạnh sẽ mang lại hiệu quả, không lo bị mốc.
Chỉ cần bảo quản đúng cách, bọc kín bánh và thực hiện theo các lưu ý như trên bạn sẽ bảo quản bánh trung thu đến tối đa thời gian cho phép. Bảo quản đông lạnh bằng cách gói giấy bạn hoặc túi hút cân không để được đến 1 tháng đấy nhé.
Với những thông tin hữu ích trên hy vọng sẽ giúp bạn có cách bảo quản bánh trung thu chuẩn nhất. Tết Trung thu sắp đến, bạn hãy chọn những hiệu bánh uy tín hoặc tự tay làm bánh để gia đình có buổi tối ăn bánh uống trà sum vầy hạnh phúc nhé!
Tải ngay ứng dụng bTaskee tại đây.
Tham khảo thêm nhiều kinh nghiệm hay để chăm sóc gia đình bạn.
Rằm tháng 8 là thời điểm được thưởng thức những chiếc bánh trung thu thơm ngon. Chúng được chế biến với nhiều hương vị khác nhau. Nhưng nếu không bảo quản bánh trung thu đúng cách sẽ làm thực phẩm nhanh bị hỏng, mốc và không bảo đảm an toàn sức khỏe khi dùng.
Thời hạn sử dụng bánh trung thu
Hiện nay, trên thị trường Việt Nam có nhiều loại bánh trung thu khác nhau. Hầu hết chúng đều có hạn dùng nhất định. Cụ thể, bánh trung thu của thương hiệu Như Lan [đối với dòng bánh nướng nên sử dụng trong vòng 30 ngày, bánh dẻo khoảng 20 ngày], thương hiệu bánh trung thu Kinh Đô [bánh dẻo và bánh nướng đều có hạn dùng từ 10 – 30 ngày], hay các dòng bánh ngoại nhập [bánh Baker’s Cottage, bánh Casahana,…] đều có hạn dùng từ 3 tháng đến 4 tháng kể từ ngày sản xuất. Vậy nên, các dòng bánh trung thu từ những thương hiệu này được người tiêu dùng lựa chọn rất nhiều.
Có thể thấy, các dòng bánh trung thu từ những thương hiệu khác nhau đều có hạn dùng không quá 4 tháng. Thời hạn này sẽ tùy vào quy định được in trên bao bì thực phẩm. Thế nên, người tiêu dùng cần tìm hiểu rõ thời hạn để chọn được sản phẩm tốt nhất trong dịp lễ quan trọng này. Mặc khác, bánh trung thu handmade [bánh làm tại nhà] sẽ không đảm bảo tiêu chuẩn như các loại bánh trên thị trường. Vì vậy, bánh handmade chỉ có thể dùng từ 2 đến 3 ngày.
Làm thế nào để bảo quản bánh trung thu đúng cách?
Trên thực tế, bánh trung thu là sản phẩm chỉ có trong mùa trăng tròn tháng 8. Hơn nữa, mỗi loại bánh khác nhau sẽ có cách bảo quản phù hợp. Vì vậy, để thưởng thức bánh trung thu đảm bảo tốt cho sức khỏe, bạn có thể tham khảo các cách bảo quản dưới đây:
Bánh trung thu từ các thương hiệu nổi tiếng
Bánh trung thu được sản xuất từ thương hiệu sẽ kèm theo gói hút ẩm để bảo quản. Nhờ vậy, khi dùng không hết bánh bạn có thể tận dụng gói hút ẩm này để giữ cho phần bánh còn lại không bị hỏng.
Điều kiện nhiệt độ và độ ẩm trong tủ lạnh sẽ giúp ngăn chặn các vi sinh vật, nấm mốc gây hại. Do đó, đây là cách tốt nhất giữ hương vị bánh trung thu được lâu. Tuy nhiên, bạn nên bọc kín bánh và để phía trong tối ngăn mát tủ lạnh. Việc làm này sẽ giúp bánh không bị khô cứng mà vẫn tươi ngon.
Bảo quản bánh trong ngăn đá cũng là cách được nhiều người áp dụng. Nhưng bạn cần bọc lớp giấy bạc để bánh không bị đông cứng lại. Đồng thời, trước khi dùng bạn nên cho bánh vào lò vi sóng để chúng ngon hơn.
Bánh trung thu handmade
Bánh trung thu handmade [bánh làm tại nhà] sẽ không dùng chất bảo quản. Vậy nên, bạn cần cho bánh vào hộp chứa thực phẩm và để nơi khô thoáng, tránh tiếp xúc ánh nắng. Cách làm này sẽ giúp bánh trung thu nướng có thể bảo quản từ 5 – 7 ngày. Đối với bánh trung thu dẻo có thể đến 4 ngày.
Tương tự với bánh trung thu được sản xuất bởi thương hiệu, bạn cũng có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh để giữ được trọn vẹn hương vị. Trường hợp này sẽ giúp bánh được bảo quản từ 2 đến 3 ngày.
Thúy Duy