Cách ướp chuột nướng sả tế
|
Chuột đồng nướng sả ớt nhậu miết không say Chuột đồng hiện nay đã trở thành đặc sản được nhiều người săn đón bởi hương vị thơm ngon độc đáo. Chuột đồng có thể chế biến thành rất nhiều món ngon, tuy nhiên phổ biến là món chuột đồng nướng than thơm phưng phức. Hôm nay blog chamlogiadinh sẽ hướng dẫn các bạn thự hiện món ăn ngon bổ dễ thực hiện này.
 Chuột đồng nướng sả ớt ngon cùng cực - Chuột đồng có thể thui sạch lông hoặc lột bỏ da, dùng ít muối và gừng chà xát nếu sợ mùi tanh của chuột. - Sả - Gừng - Tỏi - Ớt Đầu tiên băm nhuyễn sả và ớt cho vào thịt chuột sau khi đã rửa và để ráo nước, ướp với gia vị cho vừa ăn với muối và hạt nêm (có thể cho thêm chút đường và bột ngọt nếu thích). Để khoản 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị rồi mang đi nướng trên than hồng. Cảm thấy thịt vàng rộm bên ngoài, mềm bên trong và hương thơm dậy lên thì cho ra đĩa, không nên nướng quá lâu làm thịt khô sẽ mất ngon. Món này có thể ăn không hoặc ăn kèm rau răm, mùi vị đã vừa miệng khi ướp nhưng vẫn có thể pha ít muối ớt rồi vắt chanh cho loãng, chấm nhẹ thịt và thưởng thức. Hương vị chuột đồng nướng sả ớt rất đặc trưng không hề giống với bất cứ món nướng nào khác, được xem là đặc sản đối với dân thành thị và đặc biệt là món tốn mồi nhất trong các buổi nhậu. Người dân Tây Nam Bộ không lạ gì với con chuột đồng. Loài vật háu ăn lúa này ẩn náu ở những hang đất trên các con đê, hay chui rúc trên đồng ruộng. Nhưng chuột đồng nướng sa tế lại là món ăn ngon, “khoái khẩu” của đấng mày râu.
Vào mùa gặt, đồng lúa nhộn nhịp không chỉ với người nhà nông mà còn có cả lũ trẻ con và thanh niên trong xóm. Cánh phụ nữ thì gặt lúa, trong khi trẻ con và đám thanh niên thì đi đào hang bắt chuột đồng. Cách bắt này có phần vất vả. Phải đốt rơm cho hơi khói phả vào vào hang. Chuột ngộp, không thở được liền bò ra ngoài. Bên ngoài, chú chó đang chực sẵn sẽ đớp lấy chuột. Cũng có thể dùng rọ để chuột tự chui vào. Cách bắt thứ hai thì đơn giản. Trên cánh đồng, khi đã gặt gần xong, người nhà nông chừa một khoảng lúa rồi đắp mô (bằng cách chồng vài bó lúa đã gặt lên cao như đắp hào) vòng quanh, còn gọi là xoay cù. Đâu vào đấy, người ta quay lại tiếp tục gặt. Khi đã gặt lúa xong, mọi người vạch các mô lúa đã đắp lên. Với kiểu bắt này, có thể thu hoạch được cả rắn, cúm núm, cò,… và trên hết vẫn là chuột. Do các món ăn chế biến từ thịt chuột ngon, nên giá chuột đồng ở các chợ mùa này không rẻ tí nào. Một ký khoảng 60 – 80 ngàn đồng. Có nơi tính con, một con chừng 8 – 10 ngàn đồng. Đây cũng là cách diệt các loài động vật phá hoại mùa màng, vừa kiếm thêm thu nhập. Chuột đồng có thể làm được nhiều món như nướng, kho, chiên, xào, sốt… Đặc biệt, món chuột nướng sa tế có thể lạ với nhiều người, nhưng với người dân miền sông nước, quanh năm sống với nghề trồng lúa thì quá quen thuộc. Cách làm cũng khá đơn giản, như tôm nướng sa tế vậy. Chuột sau khi làm sạch, đem ướp với sa tế và gia vị chừng 15 – 20 phút cho thấm đều rồi chỉ việc đặt lên vỉ nướng. Thịt chuột cũng có thể nướng bằng bếp nướng điện, nhưng không thể thơm ngon bằng nướng trên than củi. Đặt những chú chuột đã thấm gia vị lên vỉ, nướng khi nào chín đều, dậy mùi thì gắp lên đĩa và dùng. Món này dùng với rau răm và muối tiêu chanh, muối ớt chanh ngon không kém thịt gà.
Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến bạn cách làm món dưa bồn bồn chua chua cũng ngon không kém đâu nhé! Video đang HOTDưa bồn bồn muối chua là một món ăn đặc trưng của người dân vùng Tây Nam Bộ, món ăn được làm từ cây bồn bồn (hay còn gọi là cỏ nến) là một loài cây mọc rải rác ở tỉnh miền Tây như: Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau. Bởi hương vị thơm ngon đặc trưng mà bồn bồn muối chua đã trở thành món ăn nổi tiếng và được người dân miền Tây sử dụng để đãi khách phương xa ghé thăm. Cách làm món dưa bồn bồn muối chua vô cùng đơn giản, hãy cùng vào bếp thực hiện món ngon này ngay tại nhà mình nhé. Thời gian chế biến : 30 phút Dành cho : 4 người 1 Nguyên liệu chế biến món dưa bồn bồn muối chua
1kg bồn bồn tươi 2 lít nước vo gạo 1 hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa sạch 3 muỗng canh muối 1,5 muỗng canh đường 1 muỗng canh giấm 2 Cách chế biến món dưa bồn bồn muối chua Bước 1: Nấu nước vo gạo ủ chua
Đầu tiên bạn đổ 2 lít nước vo gạo vào nồi, sau đó cho vào 2 muỗng canh muối và 1,5 muỗng canh đường rồi khuấy đều và đun sôi. Khi hỗn hợp sôi lên bạn sẽ thấy lớp bọt nổi trên bề mặt, lúc này bạn nên hớt hết lớp bọt đó để nước muối chua được trong hơn.
Sau đó bạn để nguội nước và đổ vào tô đậy nắp ủ trong vòng 2 ngày để phần nước gạo được ủ chua lên men và lắng phần cặn xuống. Bước 2: Sơ chế bồn bồn
Bồn bồn bạn nên lựa chọn những cây có lõi non và tươi. Sau khi mua về bạn sẽ tách phần lõi già xung quanh ra rửa sạch sau đó dùng dao cẩn thận tách đôi bồn bồn ra (lưu ý bây giờ bồn bồn đang còn tươi nên rất giòn dễ gãy nát, bạn nên nhẹ tay khi sơ chế).
Tiếp theo chuẩn bị 1 chậu nước với 1 muỗng muối và 1 muỗng giấm khuấy đều để tiến hành rửa sạch và loại bỏ mủ trên bồn bồn ( bạn có thể sử dụng phèn chua nếu muốn bồn bồn được trắng hơn). Lúc này bạn cho bồn bồn đã được chẻ đôi vào ngâm trong nước khoảng 10 - 15 phút. Sau 15 phút bạn vớt bồn bồn ra và rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo nước. Bước 3: Tiến hành muối chua bồn bồn
Đầu tiên bạn vệ sinh sạch sẽ hũ và để ráo, sau đó bạn cho lần lượt bồn bồn vào hũ. Vì bồn bồn dài nên bạn phải uốn cong bồn bồn rồi bỏ vào, bạn nên uốn nhẹ tay để tránh làm nát bồn bồn sẽ không đẹp và không ngon. Tiếp theo bạn đổ phần nước vo gạo đã ủ chua vào ngập bồn bồn và dùng túi ni lông nước đè bên trên để bồn bồn luôn được ngập trong nước. Và cuối cùng là ủ chua bồn bồn 2 ngày là có thể thưởng thức rồi đấy. 3 Thành phẩm
Món dưa bồn bồn muối chua khi ăn sẽ có kết cấu giòn giòn chua chua dễ ăn. Người dân miền Tây thường thích ăn món này theo nhiều cách như: Trộn gỏi tôm thịt, ăn kèm với cá kho tộ, chấm dưa bồn bồn với mắm tép thì vô cùng ngon miệng và đưa cơm đấy. Hy vọng qua bài viết bạn sẽ tự tin vào bếp thực hiện món dưa bồn bồn muối chua lạ miệng cho gia đình mình nhé! Chuột đồng thơm lá mãng cầu xiêm Nói đến thịt chuột mà nhà văn Vũ Bằng từng cho là món ăn chơi "lẫm liệt", dân thích "lai rai" miền Tây hầu như người nào cũng thích. Thậm chí có người còn cho rằng giá trị dinh dưỡng của nó còn cao hơn cả thịt gia súc, gia cầm. Chuột đồng xào lá mãng cầu xiêm Trong cuốn Món lạ miền... 21:41:17 03/03/2022 Những vị kem mát lạnh, mới mẻ như: phở bò, nước mắm, đậu hũ gừng,... sẽ giúp bạn xua tan cái nóng oi bức ở TP.HCM21:29:53 03/03/2022 16:19:59 03/03/2022 Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, người mới vào bếp cũng có thể làm được nhiều món đơn giản như xà lách sốt dầu hào và tỏi hay khổ qua xào trứng16:13:39 03/03/2022 Yên Bái là tỉnh miền núi do đó có rất nhiều đặc sản về măng rừng: Măng nứa, măng vầu, măng sặt, măng lay, măng trúc, măng giang, măng mai, măng tre14:51:49 03/03/2022 Phần thịt nạc, ức gà thường không mấy hấp dẫn, nhưng các chuyên gia dinh dưỡng lại cho rằng chúng rất tốt cho sức khỏe21:59:54 02/03/2022 Lúc sinh thời, mỗi lần hái bông (hoa) bí, mẹ tôi thường nói: Bí rợ (bí ngô) dễ trồng, sai quả, dễ nấu, ăn ngon và dễ tiêu, nhất là các món nấu từ bông và ngọn bí…21:46:06 02/03/2022 Thau gỏi trộn xong bưng lên, mùi xoài chua quyện cùng hương cá cơm thơm phức khiến ai cũng bất giác tứa nước miếng21:44:34 02/03/2022 Ngày nay, cùng với xu hướng ăn chay ngày càng trở nên phổ biến thì thị thường đồ chay, mâm cỗ chay cũng trở nên đa dạng phục vụ thị hiếu của khách hàng21:37:37 02/03/2022 Ẩn sâu bên trong lớp rơm khô cuộn chặt như cán chổi là phần thịt hồng được bao bọc bởi những chiếc lá ổi già có hương vị đậm đà, xen lẫn chút chua lên men, dậy mùi thơm của riềng, thính21:23:32 02/03/2022 Quất có tác dụng bổ phế, trị ho, điều hoà khí rất tốt nhất là đối với trẻ em và người già21:21:22 02/03/2022 Tạm bỏ qua câu chuyện khói lửa đang diễn ra tại quốc gia này, Ukraine – nơi nắm giữ nhiều kỷ lục thú vị như có nhà ga sâu nhất thế giới; nơi có phụ nữ đẹp nhất thế giới hay top 10 quốc gia tiêu thụ bia nhiều nhất…21:00:44 02/03/2022 Không ngờ trứng vịt lộn làm được nhiều món ăn ngon, lạ miệng, hương vị độc đáo, vô cùng bổ dưỡng, thơm ngon, ai cũng thích ăn20:44:01 02/03/2022 Cây bút Geraldine DeRuiter, nhà sáng lập trang blog Everywhereist, đã mô tả lại bữa ăn tệ hại của cô ở nhà hàng gắn sao Michelin có tên Bros’ in Lecce, miền Nam Italy16:02:36 02/03/2022 Sau một ngày lao động vất vả, người Cơ Tu sinh sống trên dãy Trường Sơn (miền núi tỉnh Quảng Nam) thường quây quần bên chung rượu để giải nhức mỏi. Và một trong những món ăn phổ biến của họ để dùng vào lúc đó là gỏi đoàn kết15:54:24 02/03/2022 Thái Bình ai một lần về, Nhớ mua bánh nghệ của quê hương mình11:52:26 02/03/2022 Mỗi khi con lười ăn mẹ đảm hãy trổ tài làm món cơm cuộn rau củ, vừa ngon miệng, đẹp mắt lại giàu dinh dưỡng10:50:46 02/03/2022 Mọi người vẫn có nhiều cách để ăn mướp đắng, phổ biến là mướp đắng xào trứng, mướp đắng hầm xương heo, mướp đắng nhồi thịt,…09:51:07 02/03/2022 Bún cuốn tôm thịt là món ăn tinh tế, hấp dẫn của người Hà Nội, nhưng muốn thoải mái ăn trọn vị ngon tinh tuý có trong chiếc cuốn thì bạn có thể tự tay làm ở nhà vì rất dễ21:35:23 01/03/2022 Bạn đắn đo không biết chuẩn bị món quà gì cho ngày 8/3 dành tặng chị em phụ nữ thật ý nghĩa20:38:38 01/03/2022 Lẩu kim chi bạch tuộc mang hương vị chua cay và mùi thơm đặc trưng từ kim chi, kết hợp với bạch tuộc giòn ngọt sựt sựt cực kì hấp dẫn. Đảm bảo đây là món lẩu vừa ngon vừa dễ thực hiện, rất thích hợp để trổ tài cho những buổi tiệc tại nh...Những thành phố vốn sầm uất của Ukraine đã trở thành thành phố ma do hứng chịu hỏa lực trong 7 ngày qua, sau khi Nga phát động chiến dịch quân sự Cảnh sát Hoàng gia Thái Lan đưa ra tuyên bố cảnh cáo với những cá nhân có hành vi đăng tải, lan truyền ảnh thi thể của Tangmo Pattaratida Tập 7 Rock Việt - Tiger đã xuất hiện nhiều tình huống căng thẳng, kịch tính đến từ chính HLV của chương trình Justin Bieber và những lần gây tranh cãi với bàn tay hư đặt ở nơi khó nói của Hailey Theo Bộ Y tế khi trẻ em mắc COVID-19 chăm sóc tại nhà, cha mẹ phải chuẩn bị các vật dụng, thuốc cần thiết như nhiệt kế, máy đo SpO2, thuốc hạ sốt, thuốc ho, Oresol, dung dịch nhỏ mũi 4 cặp đôi trong A Business Proposal đang thu hút nhiều sự quan tâm của khán giả Trước tình hình kit test COVID-19 khan hiếm, tăng giá thời gian qua, Thứ trưởng Đỗ Xuân Tuyên lưu ý đối với người dân: Chỉ nên mua kit test nhanh COVID-19 khi cần, dùng đến đâu mua đến đó Đã có giai đoạn nhan sắc của nữ diễn viên Chiếc Lá Bay bị ảnh hưởng bởi phẫu thuật thẩm mỹ nhưng ở tuổi 38, cô là phiên bản đẹp nhất của chính mình Chủ tịch Aleksander Ceferin lên tiếng cảnh báo các câu lạc bộ châu Âu sau khi có tin dự án Super League chuẩn bị được khởi động trở lại Ngày 3-3, tại Trường THPT Chuyên Lý Tự Trọng, Sở Giáo dục và Đào tạo (GD&ĐT) TP Cần Thơ tổ chức khai mạc Kỳ thi chọn học sinh giỏi THPT cấp Quốc gia năm học 2021-2022. Ông Dương Tấn Hiển, Phó Chủ tịch Thường trực UBND TP Cần Thơ, kiêm n... Sau Võ Hoàng Yến và HHen Niê, Hà Anh là cái tên tiếp theo được xác nhận làm giám khảo cuộc thi Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2022 Mới đây, fanpage Oppo đăng bộ ảnh hé lộ 7 màu mặt lưng cho dòng Reno7 series sắp ra mắt tại Việt Nam, khác hẳn các phiên bản đã giới thiệu ở nhiều nước trước đó |
