Giảm cân là một giải pháp cho năm mới đối với nhiều người, nhưng sự cám dỗ của những món ăn vặt mùa đông ngon tuyệt có thể đặt dấu chấm hết cho tất cả những dự định hoài bão nhất của chúng ta.
Tổ chức Nâng Cao Sức Khỏe Hàn Quốc khuyến cáo rằng những ai đang muốn giảm cân nên chú ý rằng chỉ cần ăn hai món ăn vặt mùa đông thì lượng calo được cung cấp sẽ nhiều hơn một chén cơm.
Tteokbokki, hay bánh gạo cay, được ăn kèm với súp chả cá nóng hổi là món ăn vặt đường phố yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên, theo Tổ chức Nâng Cao Sức Khỏe Hàn Quốc thì chỉ cần ăn 8 miếng bánh gạo thì sẽ tăng thêm 300 calo vào khẩu phần ăn hằng ngày của bạn, bằng với một chén cơm. Còn nếu ăn một xiên chả cá sẽ cộng thêm 95 calo.
Bungeobbang, bánh ngọt có hình cá được bán trên đường phố có chứa nhân đậu đỏ ngọt bên trong. Những chiếc bánh này trông có vẻ nhỏ, nhưng lại chứa đến 213 calo. Một củ khoai lang nướng, thứ cũng kích thích sự thèm ăn của bạn, nghe thì có vẻ rất tốt cho sức khỏe, nhưng đừng quên là món ưa thích này chứa đến 248 calo đấy.
Tổ chức trên thừa nhận rằng thật là một ý tưởng không thực tế khi tránh tất cả những món ăn vặt vào mùa đông. “Tốt hơn là thưởng thức những món ăn vặt ấy một cách thích hợp, kết hợp với tập thể dục và hoạt động. Điều quan trọng ở đây là phải tập thể dục tương xứng với lượng calo được nạp vào”.
Tổ chức này cũng nói thêm rằng trái cây, rau củ và sữa, dồi dào vitamin và khoáng chất, sẽ tạo nên những món ăn vặt tốt hơn bánh gạo hay bánh mì, những thứ chủ yếu chứa carbonhydrat và chất béo. Ví dụ như cam, chỉ làm tăng thêm 38 calo, trong khi lại chứa một lượng vitamin C dồi dào giúp ngăn ngừa cảm lạnh. “Cam sẽ bù đắp cho sự thiếu nước cũng như cung cấp vitamin C, giúp duy trì một làn da săn chắc”, tổ chức giải thích, đồng thời khuyến nghị những người làm văn phòng nên mua một hộp trái cây để thưởng thức.
Họ cũng khuyến khích nên uống sữa, dồi dào những thành phần dinh dưỡng như protein, canxi, vitamin A. C và E, kẽm, sắt, phốt pho và kali.
“Khoảng thời gian từ 3 đến 4 giờ chiều là thời điểm quan trọng khi mà bạn dễ bị cám dỗ nhất bởi một món ăn vặt. Nếu lúc đó bạn do dự và ăn thêm một bữa tối dồi dào với các món ăn vặt, cam kết giảm cân cho năm mới của bạn sẽ sụp đổ” tổ chức này nói thêm.
Nếu các bạn yêu thích đồ ăn đường phố Hàn Quốc thì chắc chắn sẽ biết đến chả cá Hàn Quốc. Chả cá được chế biến rất nhiều món đường phố Hàn như: nấu với tokbokki, lẩu chả cá, chả cá sốt…
Vậy thành phần trong chả cá Hàn Quốc có gì?
Khác với chả cá Việt Nam của chúng ta, thành phần chính là:
- Thịt cá xay
- Muối
- Đường
- Dầu
- Bột mì
- Ngũ cốc
- Rau Cải.
Các thành phần này được pha trộn với công thử tỉ lệ của mỗi nhà sản xuất để cho ra những miếng chả cá thơm ngon như hiện nay.
Ở Việt Nam, chỉ cần xem những bộ phim Hàn Quốc, chúng ta cũng có thể cảm nhận được khung cảnh và con người ở đất nước cách xa nửa vòng Trái Đất. Tuy nhiên, một trong những điều làm nên thành công của màn ảnh Hàn Quốc đó là ẩm thực Hàn.
Với hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt cùng vị cay nồng đặc trưng đã chiếm trọn tình cảm của khán giả. Chả cá xiên là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng ở Hàn Quốc.
Những chiếc xiên chả cá nóng hổi vừa thổi vừa ăn đã để lại ấn tượng không thể nào quên với thực khách. Bài viết này chúng ta cùng tìm hiểu những bí mật xoay quanh chả cá xiên Hàn Quốc hấp dẫn này nhé.
Đặc trưng của chả cá xiên Hàn Quốc
Chả cá xiên Hàn Quốc là món ăn thường xuyên xuất hiện trên những thước phim của Hàn, nên có thể nói phim ảnh đã đưa hình ảnh những xiên chả cá đi khắp thế giới và góp phần tạo nên tên tuổi của món ăn này.
Chả cá xiên Hàn Quốc có tên gọi là “Eomuk”, một số ít người gọi là “Odeng”, có hình dạng chữ nhật hoặc thanh dài, hay dạng viên được xiên vào những que tre vót nhọn.
Eomuk là món chả cá truyền thống nổi tiếng tại vùng Busan ở Hàn Quốc. Hương vị chả cá thơm ngon kết hợp cùng một số loại rau củ và gia vị theo bí quyết riêng tạo nên món ăn thơm dai, tròn vị, đặc biệt hơn nhiều so với các loại chả cá khác. Qua nhiều công đoạn chế biến nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng truyền thống.
Thành phần của chả cá xiên Hàn Quốc
Những xiên chả cá nóng hổi luôn được ưa chuộng ở Hàn Quốc vào mùa đông giá rét. Giữa thời tiết lành lạnh mà được thưởng thức một xiên chả cá cùng với nước súp nóng thì còn gì bằng.
Chả cá xiên Hàn Quốc được làm bằng những nguyên liệu chính như cá, muối, bột trứng, rượu gạo, hoặc có thể thêm ít tôm, mực để tăng thêm phần hấp dẫn. Đây chính là những nguyên liệu dễ kiếm, đơn giản, có thể làm ngay tại nhà.
Ở những nhà máy chế biến công nghiệp quy mô lớn thì họ sử dụng thịt cá biển xay mịn, qua công nghệ li tâm tiên tiến nhằm chọn lọc những dưỡng chất có lợi cho sức khỏe đồng thời loại bỏ bớt nước, mỡ và mùi tanh. Đây được gọi là Surimi.
Điểm đặc biệt của chả cá xiên Hàn Quốc đó chính là thịt cá tươi xay nhuyễn, chỉ cần thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ mùi thơm của cá và độ dai đúng chuẩn của những nguyên liệu tươi mới.
Chả cá xiên thường được ăn với nước súp nóng, có vị thanh ngọt không cay hoặc nước súp cay hơi sệt hơn một chút.
Xiên chả cá Hàn Quốc làm nên sự khác biệt độc đáo
Thật ra, nếu để nhận xét món ăn này có gì đặc sắc hơn thì có lẽ là do tạp quán ăn uống và sở thích của mỗi người, mỗi vùng miền và cả mỗi quốc gia. Với những món ăn khác, chả cá làm ra tùy theo mục đích mà sẽ được tạo hình theo những dạng khác nhau.
Nhưng đối với chả cá xiên Hàn Quốc, do khí hậu lạnh nên sở thích của người Hàn là ăn những món ăn nóng và cay, thói quen ăn chả cá là xiên vào que tre nhọn đầu rồi nấu cùng nước dùng.
Vì vậy mà hình dạng Eomuk được làm ra sao cho dễ xiên, ngon mà lạị đẹp mắt. Thường có 3 dạng: miếng mỏng hình chữ nhật – Sakak Eomuk – 사각어묵, dạng thanh dài – Bong Eomuk – 봉어묵, dạng viên – Bol Eomuk – 볼어묵.
Những xiên chả cá này luôn tạo được cảm giác bắt mắt, độc đáo và mang hơi hướng một món ăn đường phố cùng với sự tiện dụng: dễ cầm và dễ ăn.
Chả cá xiên Hàn Quốc là món ăn tốt cho sức khỏe
Các chất dinh dưỡng của chả cá xiên chủ yếu được mang đến từ thành phần chính là thịt cá tươi, giàu protein, canxi và ít chất béo. Các số liệu ước tính trong 100g chả cá xiên Hàn Quốc có khoảng 113 calo; trong đó có 12,3g cacbonhydrat; 13,2g protein; 0,67g chất béo và các khoáng chất khác.
Chả cá xiên Hàn Quốc là món ăn lành tính, tốt cho sức khỏe và hệ tiêu hóa. Đặc biệt chả cá này chứa rất ít đường và tinh bột cho nên cũng rất tốt cho trẻ nhỏ hay người lớn tuổi và có thể góp mặt trong thực đơn giảm cân cho chị em phụ nữ.
Chả cá xiên Hàn Quốc được chế biến thành nhiều món ăn ngon
Chả cá Eomuk được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng. Có thể ăn trực tiếp khi còn nóng, chấm cùng với nước tương washabi hoặc nước tương cay đều rất ngon.
Nếu muốn bổ sung thêm vitamin và chất xơ bằng cách nấu thành một nồi lẩu và nhúng vài loại rau nấm mình thích. Hay chỉ với một xiên chả cá nấu cùng mì gói cũng đủ làm nên một khẩu phần ăn thú vị.
Bảo quản chả cá xiên Hàn Quốc đúng cách
Thời hạn sử dụng có thể dao động từ 3 – 12 tháng khi được bảo quản lạnh thích hợp.
Với chả cá đã được làm chín và đông lạnh. Bạn có thể bảo quản ngăn mát trong 6-7 ngày hoặc 12 tháng ở ngăn đông. Tuy nhiên sau khi mở bao bì thì phải sử dụng hết trong vòng 3-4 ngày nếu không chả cá sẽ hỏng.
Ngoài ra, chả cá đã đông lạnh qua quá trình vận chuyển thì có thể giữ được 8-12 tiếng nếu được ướp lạnh đóng gói bằng thùng xốp chuyên dụng, nhưng chỉ 3 – 4 tiếng với điều kiện thông thường.
Mách nhỏ cho bạn khi chọn mua chả cá, bạn nên đến trực tiếp cửa hàng hoặc siêu thị, nếu không có thời gian thì hãy chọn những đơn vị có uy tín và có phương án giao hàng nhanh, không nên chọn những nơi vận chuyển qua một đơn vị trung gian vì đa phần các công ty vận chuyển này đều tập trung đơn hàng và bảo quản hàng ở nhiệt độ môi trường ngoài, qua hôm sau mới giao đến tay khách hàng, điều này làm giảm đáng kể chất lượng thực phẩm, nguy cơ sản sinh vi sinh vật bất lợi cho sức khỏe.
Chia sẽ với bạn một kỹ năng trước khi chế biến, rửa chả cá qua nước nóng, vừa an toàn vừa loại bỏ được bớt lớp dầu mỡ bám trên bề mặt chả cá.
Chả cá xiên Hàn Quốc Sakak Eomuk với chất lượng khác biệt của công ty Busan Food’s
Công ty TNHH Thực phẩm Busan Food’s tự hào là một đơn vị trực tiếp sản xuất Eomuk theo quy mô công nghiệp với công nghệ tiên tiến của Hàn Quốc, cam kết giao hàng nhanh chóng và mang đến tay người tiêu dùng những sản phẩm chất lượng cao và an toàn.
Chả cá xiên Hàn Quốc là một đặc trưng quý báu trong nền ẩm thực của xứ sở Kimchi. Bài viết này đã tiết lộ cho bạn một vài đặc điểm mà ít người biết đến của món ăn nổi tiếng khắp màn ảnh xứ Hàn này. Hy vọng bài viết đã đem đến cho bạn đọc những thông tin thú vị và bổ ích về món chả cá xiên Hàn Quốc nổi tiếng.
Bạn có thể xem thêm các kênh chia sẻ kinh nghiệm về nấu ăn Hàn Quốc thu hút mọi thành phần ở mọi lứa tuổi, ở khắp nơi trên thế giới. Các công thức nấu ăn được cập nhật liên tục trên kênh của Busan Food’s