Cua ghẹ thường chia 2 loại đó là cua thịt và cua gạch, tùy theo sở thích của bạn là loại nào thì bạn lựa mua loại cua đó. Tuy nhiên, để lựa được loại cua tươi ngon và không bị óp thì không hề dễ dàng nếu bạn chưa biết cách chọn mua. Dưới đây hướng dẫn bạn cách nhận biết loại cua biển ngon & cách phân biệt cua gạch với cua thịt.
Phân biệt cua gạch cua thịt
Để nhận biết cách phân biệt cua gạch và cua thịt bạn nhìn vào yếm cua. Như hình trên, con yếm to [phía trên] bao phủ chiếm phần lớn bụng thì đó là con cua cái. Chỉ có cua cái mới có gạch do đó con ở trên là cua gạch. Còn con ở dưới, yếm nhỏ là con cua đực & con cua đực thì có nhiều thịt hơn con cua cái và đó là cua thịt.
Cách phân biệt cua và ghẹ
Để phân biệt cua với ghẹ bạn xem hình trên về đặc điểm nhận diện hình dáng từ chân, càng, thân đều khác nhau.
Cua biển mùa nào ngon – “cua sáng trăng ghẹ tối trời”
Có nhiều người không biết mua cua biển mùa nào ngon & tại sao người ta hay nói là “cua sáng trăng ghẹ tối trời” vậy chúng có ý nghĩa gì ?
Mùa cua biển ở đây ý nói là “mùa không trăng” tức là trời tối, theo ngư dân thì trời sáng trăng cua ghẹ không tìm được nhiều thức ăn như lúc không có trăng. Do đó cua biển ngon nhất là lúc mùa không trăng, tránh mua vào lúc giữa tháng âm lịch [lúc này trăng sáng]. Như vậy bạn cũng đã rõ tại sao lại có câu “cua sáng trăng ghẹ tối trời“.
Cách chọn mua cua ghẹ ngon
Ngoài cách chọn theo mùa trăng như ở trên, khi mua bạn nên chọn con thật tươi, yếm vẫn còn bám chắc vào thân, chân và càng chuyển động linh hoạt, gai trên càng và mai cua vẫn còn sắc nguyên. Nếu cua còn tươi, bạn có thể giữ sống được vài ngày và có thể mang đi được xa.
Muốn chọn cua chắc thịt, bạn nên ấn tay vào yếm cua [ấn nhẹ – bởi vì vài ba người mua đều thử ấn mạnh để kiểm tra có thể làm cua chết đó], nếu thấy mềm là cua mọng nước, xốp, ít thịt, không ngon. Hoặc bạn cầm cua lên, mà thấy cua nhẹ so với kích thước của nó thì không cần ấn vào yếm cua bạn cũng đã xác định được đó là cua bị ốp.
Ghẹ cái hay ghẹ đực ngon
Ghẹ cái [hình trên – phần gạch màu đỏ] sẽ có nhiều gạch hơn ghẹ đực, ngược lại ghẹ đực lại chắc thịt hơn ghẹ cái. Do đó, tùy vào sở thích của bạn, bạn thích ăn nhiều gạch hay thích ăn thịt hơn thì bạn chọn loại tương ứng.
Không sợ chọn nhầm cua ốp với cách chọn cua biển cực ngon thế này
Cua biển hay cua bể là món ăn khoái khẩu của nhiều người Việt nên lâu lâu các bà nội trợ luôn muốn mua cua về làm những món như cua luộc, cua xào để đãi gia đình. Thế nhưng nỗi sợ của chị em khi mua cua đó là mua nhầm cua ốp, là cua không chắc thịt, chẳng ngon tí nào cả. Vậy làm sao để chọn mua cua biển ngon đây, cùng xem những mẹo rất đơn giản khi chọn mua cua ngay sau đây nha.
1Ấn vào yếm cua
Cũng giống với cáccách chọn cuakhác, cua biển cũng không ngoại lệ. Những cua trưởng thành chắc thịt, khiấn vào yếm cua sẽ rất cứng, không bị lún hay bể yếm cua.
3Quan sát màu yếm cua và mặt dưới càng cua
Những con cua có màu yếm cua và phần dưới càng nhợt nhạt thậm chí là trắng sáng thì đó vẫn là cua non, lượng thịt và gạch không cao. Bạn nên chọnnhững con cua có càng to khỏe, yếm cua và mặt dưới càng có màu cam hay nâu sẫmvà bóng.
4Quan sát gai trên mai cua
Cua trưởng thành, chắc thịt và nhiều gạch thìgai trên mai cua to, dài và cứng cáphơn những con non.
Chọn cua biển ngonsẽ không bao giờ khó khi bạn biết được 4 bí quyết này. Hãy ghi nhớ và chọn những con cua ngon nhất cho bữa ăn của gia đình mình đấy nhé.Ngoài mực bạn có thểm tham khảocách chọn hải sảntươi ngon khác cho gia đình.
Theo bachhoaxanh.com