Hiện nay, trước sức mạnh của công nghệ, người ta thường dùng các chất hóa học, phẩm màu, tạo vị mang lại chất lượng giả đánh lừa giác quan của người tiêu dùng. Trong đó việc ô mai ngậm đường hóa học đang gây hoang mang cho người tiêu dùng.
Ảnh minh họa
Tác hại của đường hóa học
Một số loại đường hóa học có ảnh hưởng tiêu cực tới sức khỏe con người. Tùy vào liều dùng mà đường hóa học có thể gây cảm giác chóng mặt, nhức đầu, buồn nôn, ù tai.
Đối với phụ nữ có thai, nếu sử dụng đường hóa học với liều lượng lớn sẽ gây ra kích thích niêm mạc đường ruột, từ đó dẫn đến suy giảm, thậm chí rối loạn đường tiêu hóa. Hậu quả để lại là khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng kém, đồng thời không loại trừ khả năng có hại tới chức năng thận.
Còn với trẻ em nếu dùng đường hóa học thường xuyên sẽ gây cản trở sự phát triển, đáng lo nhất là trí não phát triển chậm và suy dinh dưỡng. Một trong những nguyên nhân khiến trẻ lười ăn chính là do đường hóa học. Đường hóa học chặn đứng khả năng hấp thu protein, sắt, kẽm. Nguy hiểm hơn chúng còn ủ bệnh tật trong cơ thể. Không những vậy đường hóa học còn khiến cho khả năng thải độc của gan, thận của bé đều kém và hóa chất này sẽ ứ đọng trong cơ thể.
Cách nhận biết ô mai tẩm đường hóa học
Phân biệt qua mắt thường
Tất cả các loại bánh kẹo, mứt, ô mai thường được sử dụng rất nhiều loại đường hóa học để tạo vị ngọt như ý. Do vậy trước khi mua bạn cần đọc kỹ thành phần của thực phẩm và tốt nhất nên hạn chế sử dụng các loại thực phẩm chế biến, đóng gói này.
Phân biệt qua vị giác
Thông thường các loại đường hóa học rất dễ tan ở trong nước, không có mùi, không màu nên rất khó để phát hiện. Tuy nhiên thì bạn vẫn có thể nến thử để nhận biết chúng.
- Đường hóa học khi ăn sẽ thấy có vị ngọt đậm, hắc, hơi chát và sau khi ăn thường có cảm giác khe khé ở cổ họng, vị đắng ở lưỡi.
- Đường mía: thường có bị ngọt dịu và mát.
Ngoài ra khi bạn ăn những sản phẩm có chứa đường hóa học bạn sẽ thấy có vị ngọt lợ. Đặc biệt là khi uống nước lúc nào cũng đọng lại vị ngọt trên miệng thì bạn đã sử dụng thực phẩm chứa đường hóa học.
Bên cạnh đó, nếu như bạn ăn phải những đồ ăn chứa đường hóa học có thể sẽ xuất hiện cảm giác chóng mặt, nhức đầu, buồn nôn, ù tai hoặc dị ứng tùy vào lượng dùng.
Thử nghiệm hóa học tại nhà
Thực tế, đường hóa học như saccharin có tính chất ngọt gấp 300 – 400 lần đường tự nhiên, khi bị phân hủy bởi nhiệt độ và acid giải phóng phenol, làm thức ăn có mùi vị khó chịu.
Do vậy, nếu muốn thử xem thực phẩm bạn đang dùng có chứa đường hóa học không, bạn có thể thực hiện thử nghiệm này tại nhà.
Bạn đun nóng thực phẩm lên, nếu thấy thực phẩm xuất hiện mùi vị khó chịu thì chứng tỏ đây là thực phẩm tẩm đường hóa học vượt mức cho phép. Tuy nhiên, cách này chỉ có thể áp dụng với thực phẩm có chứa thành phần saccharin.
Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, tốt nhất bạn không nên mua những thực phẩm không rõ nguồn gốc, bày bán ở vỉa hè... Thay vào đó nên chọn những sản phẩm được bày bán ở những nơi tin tưởng, uy tín để đảm bảo cho sức khỏe.
Ngọc Mai [t/h]
Chuyển tới tiêu đề chính trong bài [xem]
Đường là gia vị quen thuộc có trong gian bếp của tất cả các gia đình. Đây là loại gia vị quen thuộc giúp tạo ra vị ngọt và được dùng nhiều trong các món ăn, đồ uống, bánh kẹo,… Đường có trong gian bếp của các gia đình phần lớn là đường cát có nguồn gốc tự nhiên, cho độ ngọt vừa phải.Bên cạnh đó, còn một loại đường khác có nguồn gốc không tự nhiên, đó là đường hóa học.
Đường hóa học là gì?
Đường hóa học là loại đường có nguồn gốc không tự nhiên, được tổng hợp từ các chất vô cơ, hữu cơ trong nhà máy.Đường hóa học chia thành nhiều loại khác nhau nhưng có điểm chung là có độ ngọt gấp vài chục thậm chí hàng trăm lần so với đường cát. Đường hóa học có giá khá rẻ, 1 viên đường hóa học bằng 100 g đường cát và có vị ngọt sắc. Do vậy, để tiết kiệm chi phí, nhiều người bán hàng chuộng dùng đường hóa học hơn vì không cần tốn nhiều đường mà vẫn có vị ngọt như ý.
Hiện nay, có tới 500 loại đường hóa học, trong đó chỉ một số loại được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm, quy định rõ ràng với giới hạn tối đa, bao gồm: acesulfam kali, manitol, aspartam, saccharin, isomalt, sucralose, sorbitol. Một trong những loại đường hóa học bị cấm sử dụng nhiều nhất hiện nay là sodium cyclamate.
Đường hóa học thường được sử dụng phổ biến để làm nước ngọt, các món bánh, chè vỉa hè, nước dùng cho phở, nước lẩu… Chỉ cần mỗi lít nước cho thêm 3 viên đường hóa học là đủ để tạo vị ngọt đậm, thơm ngon. Tuy nhiên, theo các chuyên gia trên thị trường hiện nay tồn tại nhiều loại đường hóa học không được bộ Y tế cho phép sử dụng. Mặc dù vậy, vì loại đường này ngọt gấp 500 lần đường mía nhưng lại có giá thành rẻ, mang lại lợi nhuận hấp dẫn nên vẫn được nhiều người bất chấp sử dụng.
Tác hại của đường hóa học
Khi ăn phải thực phẩm chứa nhiều đường hóa học, bạn có thể cảm thấy nhức đầu, ù tai, chóng mặt hoặc có thể dị ứng nếu dùng với số lượng nhiều. Đối với thai phụ, thường xuyên ăn nhiều đường hóa học sẽ gây suy giảm chức năng tiêu hóa, kích thích niêm mạc đường ruột, gây khó khăn cho sự hấp thụ chất dinh dưỡng, thậm chí có thể ảnh hưởng tới chức năng thận.
Đối với trẻ em, nếu sử dụng đường hóa học nhiều sẽ kìm hãm sự phát triển của trẻ, sinh ra nhiều bệnh tật hay gây suy dinh dưỡng, có thể khiến trí não phát triển không bình thường… Ngoài ra, chức năng thải độc của gan, thận ở trẻ đều bị kém đi nên các hóa chất này sẽ tích lũy lại. Nếu trẻ tự dưng biếng ăn thì đó có thể là do những chất ngọt dởm cản trở khả năng hấp thu các chất dinh dưỡng khiến trẻ chậm lớn.
Cách nhận biết thực phẩm có chứa đường hóa học
Các loại đường hóa học thường dễ tan trong nước không có mùi, không màu nên khó phát hiện. Tuy vậy, bạn vẫn có thể nhận ra chúng khi nếm thử loại đường này. Nếu bạn ăn thấy vị ngọt gắt, hơi đắng thì đó là thực phẩm có chứa đường hóa học.
Ngoài ra, sau khi ăn bạn cảm thấy có vị ngọt lợ, nhất là khi uống nước, thấy lúc nào cũng đọng lại vị ngọt trên miệng thì bạn đã sử dụng thực phẩm chứa đường hóa học. Để bảo vệ sức khỏe cho bản thân, bạn nên tránh sử dụng các đồ ăn, đồ uống ngọt ở vỉa hè, không rõ nguồn gốc.
Websosanh.vn – Website so sánh giá đầu tiên tại Việt Nam
Tìm kiếm sản phẩm giá rẻ nhất Việt Nam