Không ít người nghĩ rằng thực phẩm sạch và thực phẩm hữu cơ là một. Tuy nhiên thực phẩm sạch vẫn sử dụng các chất hóa học trong quá trình nuôi trồng, còn thực phẩm hữu cơ thì hoàn toàn không. Hãy cùng Prudential tìm hiểu sự khác nhau cũng như tác dụng của hai loại thực phẩm này với sức khỏe để lựa chọn loại thực phẩm phù hợp cho bữa cơm gia đình nhé!
Theo các chuyên gia, thực phẩm sạch là thực phẩm trong quá trình nuôi trồng vẫn sử dụng chất hóa học như thuốc trừ sâu, hóa chất tổng hợp... Tuy nhiên, các hoá chất này đều được xử lý theo quy trình để đảm bảo thực phẩm khi thu hoạch chỉ còn dư lượng chất độc hại dưới mức cho phép, không ảnh hưởng tiêu cực cho sức khoẻ người dùng.
Thực phẩm sạch không chứa tạp chất, kim loại nặng hoặc tác nhân sinh học gây bệnh như virus, ký sinh trùng… khi đến tay người tiêu dùng. Đồng thời, thực phẩm phải được gắn nhãn mác rõ ràng nguồn gốc xuất xứ, được kiểm tra, đánh giá, có chứng nhận an toàn thực phẩm.
Theo quy định, các sản phẩm đạt tiêu chuẩn Organic sẽ được gắn nhãn “Certified Organic Foods” như sữa bột công thức Organic, bột dinh dưỡng cho bé Organic, thịt, trứng, rau và trái cây Organic. Chứng nhận này được gắn trên các sản phẩm không chứa hormone, không chứa thuốc trừ cỏ hay phân bón hóa học, không bị biến đổi gen, không bị chiếu xạ tiệt trùng, không có hương liệu, phẩm màu và chất bảo quản. Tất cả các thực phẩm Organic đều chịu sự kiểm soát liên tục, gắt gao từ khâu đầu đến khâu cuối cùng bởi các tổ chức có thẩm quyền và uy tín về lĩnh vực này.
Thực phẩm hữu cơ đòi hỏi nhà sản xuất phải thực hiện trong một hệ sinh thái đảm bảo, không được gần các nhà máy công nghiệp, không gần quốc lộ, tại vùng đất nền và sử dụng nguồn nước có lượng kim loại và các chất độc tự nhiên thấp. Nguồn nước tưới và chăn nuôi phải là nước giếng sạch, không phải nước sông.
Theo đó, sản phẩm rau củ quả được trồng tự nhiên, tưới bón bằng phân thiên nhiên, không dùng hóa chất bảo vệ thực vật hay phân bón hóa học. Phân thiên nhiên lấy từ xác động vật hoặc trộn từ cây cỏ mục nát. Cây trồng được diệt sâu bọ bằng thiên địch hoặc các biện pháp sinh học khác.
Với các sản phẩm thịt, trứng, sữa thì chuỗi thức ăn cho vật nuôi phải đảm bảo là rau cỏ organic, không dùng thức ăn biến đổi gen, không tiêm thuốc tăng trưởng. Vật nuôi được phòng bệnh bằng biện pháp tự nhiên và thường xuyên được thả ngoài tự nhiên.
Các tổ chức uy tín chia thực phẩm hữu cơ thành các loại nhãn: 100% Organic, Organic, Made with Organic Ingredients, Some organic ingredients. Trong đó, 100% Organic là nhãn được gắn cho thực phẩm không chứa bất cứ chất thêm vào nào trong quá trình nuôi trồng, nhãn Organic dành cho thực phẩm có trên 95% chất organic. Nhãn Made with Organic Ingredients chỉ sản phẩm có ít nhất 70% thành phần hữu cơ và không chứa chất phụ gia, nhãn Some organic ingredients dành cho sản phẩm có dưới 70% thành phần hữu cơ.
Do được nuôi trồng một cách tự nhiên, các loại thực phẩm Organic không cần dùng thuốc trừ sâu, hoá chất, giúp đất và nước không bị ô nhiễm, làm giảm ô nhiễm môi trường, kiểm soát xói mòn đất cũng như tăng khả năng sinh sản của sinh vật có lợi cho môi trường, tiêu tốn ít năng lượng.
Đồng thời, nhờ vào quá trình trồng tự nhiên nên mùi, hương thơm và thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm hữu cơ vẫn được duy trì với tỷ lệ cao. Theo các chuyên gia, thực phẩm organic có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn 15% so với thực phẩm thông thường. Một số nghiên cứu khoa học cũng chỉ ra rằng hoa quả và rau hữu cơ chứa chất chống oxy hoá nhiều hơn 40% so với các sản phẩm không hữu cơ. Do vậy, các loại thực phẩm này có hiệu quả trong việc giảm nguy cơ bệnh tim, ung thư, đường huyết cao.Tuy nhiên, do không chứa chất bảo quản nên loại thực phẩm này không để được quá lâu và cần tiêu thụ càng nhanh càng tốt.
Trẻ sơ sinh và trẻ em là đối tượng rất nhạy cảm với các chất không có lợi cho sức khỏe trong thực phẩm. Vì thế thức ăn đạt chuẩn Organic là sự lựa chọn lý tưởng cho chế độ ăn của bé. Với các lợi ích vượt trội cho sức khỏe con người cũng như môi trường sống, thực phẩm Organic còn được hội tiêu dùng thông thái ưa chuộng. Tuy nhiên, để mua loại thực phẩm này, người tiêu dùng phải trả số tiền cao hơn nhiều lần so với thực phẩm sạch hay thực phẩm thông thường.
Với những thông tin về hai loại thực phẩm trên, Prudential hy vọng bạn sẽ có thêm cơ sở chọn lựa thực phẩm tốt nhất cho người thân phù hợp với điều kiện của gia đình. Không nhất thiết phải khắt khe “co kéo” túi tiền để phải dùng thực phẩm hữu cơ thì chúng ta mới mạnh khỏe. Vì với các tiêu chuẩn an toàn, thực phẩm sạch vẫn đáp ứng được nhu cầu và đầu vào của nguồn thực phẩm đảm bảo sức khỏe. Ngoài ra, đừng quên kiểm soát số lượng, thành phần dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn để đảm bảo cho gia đình và bản thân một cơ thể khỏe mạnh, cân bằng nhé.
Organic là xu hướng hàng đầu của người tiêu dùng cả về các sản phẩm mỹ phẩm, chăm sóc sức khỏe hay thực phẩm… trên thị trường hiện nay. Khi mức độ kinh tế phát triển nhanh thì các sản phẩm chứa nhiều hóa chất, chất độc hại cũng tăng cao, đi kèm với đó là sự quan tâm đến sức khỏe của con người cũng tăng lên, đó chính là lý do ngày càng có nhiều người tìm đến các sản phẩm organic.
Có thể nói các sản phẩm organic hiện nay là “đỉnh cao” nhất trong các dòng sản phẩm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Sự phát triển ngày càng mạnh mẽ của các sản phẩm hữ cơ từ chăm sóc sắc đẹp, sức khỏe đến đồ ăn… đã trở thành một cuộc “cách mạng xanh” trong cuộc sống của con người. Tuy nhiên, còn rất nhiều người mơ hồ về khái niệm organic dẫn đến những lầm tưởng trong việc lựa chon sản phẩm an toàn. Do đó, để giúp người tiêu dùng có được những kiến thức vững vàng hơn trong việc tìm kiếm các sản phẩm thật sự là organic, bài viết dưới đây Orashop sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về organic cũng như cách chọn những sản phẩm organic.
Như thế nào thì được gọi là sản phẩm organic
Organic được hiểu theo nghĩa đơn giản là “hữu cơ”, là các loài động thực vật được nuôi trồng hoàn toàn trong điều kiện hài hòa với môi trường và hướng đến sự phát triển cân bằng sinh thái toàn diện.
Đối với thực vật, toàn bộ quá trình nuôi trồng, chế biến, bảo quản và sản xuất phải sạch, không sử dụng các loại hóa chất, phân bón hóa học, thuốc trừ sâu tổng hợp, chiếu xạ, chất kích thích sinh trưởng hay những sinh vật biến đổi gen trong trồng trọt. Phân bón được làm từ tự nhiên, có thể lấy từ xác động vật hay phân trộn từ những cây cỏ mục nát. Diệt trừ sâu bọ bằng các biện pháp thủ công, biện pháp sinh học hay thiên dịch.
Thực vật được trồng sạch hoàn toàn
Đối với động vật, trong quá trình chăn nuôi không được sử dụng bất cứ các loại kháng sinh tổng hợp nào và hormone, động vật được nuôi lớn tự nhiên và thức ăn cho vật nuôi phải đảm bảo100% thức ăn hữu cơ [thức ăn từ organic]. Ngoại trừ những động vật bị bệnh chỉ có thể dùng thuốc kháng sinh trước 90 ngày khi giết mổ.
Động vật được nuôi bằng phauong pháp tự nhiên
Điều kiện môi trường nuôi trồng các sản phẩm organic
Môi trường sản xuất các sản phẩm organic chỉ được phép đặt tại các khu vực sạch sẽ, không bị ô nhiễm bởi không khí, nguồn nước hay bất cứ nhân tố nào khác [xa khu vực công nghiệp, đường giao thông, trong đất không được chứa bất kỳ chất độc hại nào ngay cả những hướng gió cũng phải kiểm tra để phát hiện ra chất độc hại]
Trong chế biến và sản xuất nguyên liệu nên tránh việc sử dụng chất bảo quản, chất cô đặc, chất tạo mùi, chất tạo màu, chất biến đổi gen GMI hay công nghệ độc hại và bao bì cũng phải từ organic.
Động vật hay thực vật thì quy trình thu hoạch đều được thực hiện hoàn toàn theo phương pháp thủ công.
Các sản phẩm organic được thu hoạch thủ công và nuôi trồng trong môi trường sạch sẽ
Những cách đánh giá một sản phẩm có phải là sản phẩm organic hay không
Tại Mỹ, USDA [Bộ nông nghiệp Mỹ] là cơ quan duy nhất có thể cấp chứng nhận cho những sản phẩm organic. Để đạt được chứng nhận này, sản phẩm phải được sản xuất bằng nguồn nguyên liệu organic [nguồn nguyên liệu từ động, thực vật organic được nuôi trông như trên] và thành phần organic trong sản phẩm đó phải chiếm từ 95%-100%.
Để đạt được chứng nhận từ USDA sản phẩm phải được sản xuất bằng nguồn nguyên liệu organic và thành phần organic trong sản phẩm đó phải chiếm từ 95%-100%
Ngoài ra, Bộ nông nghiệp Mỹ còn đặt ra những tiêu chuẩn nghiêm ngặt trong việc dán nhãn cho các sản phẩm organic nhằm giúp người tiêu dùng có thể nhận biết một cách chính xác các thành phần organic [hay còn gọi là thành phần hữ cơ] có trong sản phẩm đó. Các nhãn hiệu phổ biến bao gồm như sau:
100% organic: các sản phẩm thuộc nhãn hiệu này phải hoàn toàn là chất hữu cơ.
Organic: nhãn hiệu dùng cho các sản phẩm có từ 95% thành phần hữu cơ trở lên.
Made with organic ingredients [có nghĩa là chế biến từ các sản phẩm có chất hữ cơ] là nhãn hiệu dành cho những dòng sản phẩm có ít nhất 70% hữu cơ.
Tất cả các sản phẩm dưới 70% các thành phần hữu cơ thì không có nhãn hiệu mà chỉ được phép liệt kê các thành phần hữu cơ hiện hữu.
Những chứng nhận hữu cơ được công nhận
Với những chia sẻ trên, hi vọng bạn sẽ có thêm nguồn kiến thức bổ ích để có thể chọn đucọ những sản phẩm thật sự organic đảm bảo an toàn cho mình và người thân khi sử dụng.