Cách nấu canh cá biển với dứa

Canh cá nấu dứa là món ăn ngon, dễ chế biến

Nguyên liệu:

-         Cá tươi (ngon nhất là cá quả hoặc cá diêu hồng): 1 con (1kg)

-         Dứa chín ương: 1 quả

-         Cà chua: 200gr

-         Hành tây, thì là, ngổ, giá đỗ, đậu bắp (hoặc dọc mùng), hành hoa, ớt

-         Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt

Chọn quả dứa chín ương sẽ giúp canh có vị chua ngọt tự nhiên rất thanh

Sơ chế

-         Cà chua rửa sạch, một nửa thái miếng múi cau, 1 nửa thái lát mỏng.

-         Hành tây rửa sạch, cắt làm 4 miếng múi cau to

-         Dứa làm sạch, gọt bỏ vỏ, mắt dứa. Quả to thì lấy 1/2 quả, thái miếng vừa ăn.

-        Hành lá, thì là, rau ngổ rửa sạch, thái đốt dài khoảng 2cm, đậu bắp cắt vát, giá đỗ rửa sạch. (Nếu dùng dọc mùng thay đậu bắp thì nên bóp thật kỹ dọc mùng với muối và rửa sạch để khỏi bị ngứa cổ khi ăn).  

-         Cá bỏ ruột, làm sạch cắt đôi thành 2 khúc.

Cá diêu hồng chọn con tươi, cỡ 1kg là ngon nhất

Cách nấu:

Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng già. Thả cá vào rán sơ, gắp ra đĩa. Trút 1 nửa cà chua thái lát mỏng vào xào nhuyễn, cho 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa gia vị vào sốt cùng cà chua.

Đặt nồi nước lên bếp, cho hành tây vào nồi đun sôi (đây là cách giúp cho nồi canh cá có mùi thơm hấp dẫn), trút cà chua sốt vào nồi nước canh đun sôi lại sau đó thả cá vào nấu. Để nồi canh cá liu riu khoảng 5 – 7 phút, hớt hết bọt, tiếp tục thả dứa, cà chua thái múi cau vào và đun sôi trong khoảng 5 phút nữa.

Nêm nếm lại canh cho vừa miệng. Trước khi ăn, chỉnh nhiệt độ bếp cao và cho nồi canh sôi bùng lại, thả các loại đậu bắp, hành, ngổ, thì là lên trên cùng sau đó tắt bếp ngay. Đặt giá đỗ xuống đáy tô, xếp cá vào và múc canh nóng lên trên cùng các loại rau. Nếu muốn ăn cay, có thể thái thêm vào tô canh vài lát ớt tươi sẽ rất ngon.

Canh cá nấu dứa ngon nhất ăn khi nóng

Yêu cầu cảm quan: Canh cá nấu dứa có mùi thơm đặc trưng của dứa tươi và các loại loại gia vị, nước canh có màu hồng nhạt, chua dịu, thịt cá rắn chắc. Canh cá nấu dứa ăn với cơm, kèm thêm món sấu dầm nước mắm hoặc cà muối chua rất hợp vị.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng!

Canh chua cá biển là một món ăn rất bổ dưỡng, tuy nhiên nếu bạn không biết cách chế biến loại bỏ hết mùi tanh của cá thì món canh chua sẽ không ngon. Vì vậy hãy cùng chúng tôi bỏ túi bí quyết nấu canh chua cá biển thơm ngon này nhé.

Đang xem: Cách nấu canh cá biển

Để cho món canh chua cá biển không còn mùi tanh thì khâu làm cá là khâu quan trọng nhất. Bạn phải nắm được bí quyết làm cá, rửa cá mới có thể loại bỏ hết mùi tanh. Mẹo nhỏ dành cho bạn là khi ngâm rửa cá bạn có thể dùng nước vo gạo, nước rượu gừng, nước muối hoặc là nước chanh tươi.

Những loại nước này có tác dụng khử mùi tanh của cá hết sức hiệu quả và như vậy khi nấu canh chua món canh sẽ thơm ngon và đậm vị hơn. Bạn hãy thử món canh chua cá bớp sau đây xem nhé.

Nguyên liệu:– Cá bớp: 2 con khoảng 500g– Cà chua: 2 quả– Thơm: ½ quả– Đậu bắp: 5 quả– Dọc mùng: 1 cây– Giá: 100g– Me chua: 50g– Hành, ngò, ngổ– Tỏi– Ớt– Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, đường, hạt nêm canh.

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu– Cá bớp mua về bạn tiến hàng làm sạch cá, bỏ ruột, cắt bỏ đuôi và vây, sau đó đem cá ngâm vào nước vo gạo hoặc nước rượu gừng từ 5 đến 10 phút. Sau đó rửa lại với nước lạnh cho thật sạch.

– Sau đó cắt cá thành những lát mỏng rồi ướp với một ít muối, bọt ngọt, tiêu, ớt băm và trộn đều để khoảng 15 phút cho thịt cá ngấm gia vị.

– Cà chua rửa sạch, thái múi, thơm gọt vỏ, cắt nhỏ.

– Dọc mùng tướt vỏ, cắt xéo, đậu bắp bỏ đầu đuôi, cắt nhỏ.

Xem thêm: Cách Phối Đồ Với Áo Khoác Nam, Cách Phối Đồ Layer Cho Từng Loại Áo Khoác Nam

– Hành, ngò, ngổ rửa sạch, cắt nhỏ.– Me chua dầm nước bỏ hột lấy nước cốt.

Bước 2: Thực hiện– Bắt nối lên bếp với một ít dầu ăn, đợi dầu sôi bạn cho hành, tỏi, ớt băm vào phi thơm. Sau đó cho nước vào nồi cùng với nước cốt me chua rồi đậy nắp lại.

– Khi nước trong nồi đã sôi bạn cho cá bớp vào và tiếp tục đun, khi cá vừa chín tới bạn cho thơm, cà chua vào đun tiếp khoảng 2-3 phút nữa.

– Sau đó bạn cho đậu bắp và dọc mùng vào. Chú ý dọc mùng và đậu bắp rất nhanh chín nên bạn cho vào sau và không nấu lâu quá vì như vậy sẽ bị chín mềm, nhão ăn không ngon và có màu vàng tái không đẹp mắt.

– Cuối cùng bạn cho giá đỗ vào nồi nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc canh ra bát và cho một ít hành lá, ngò, ngổ lên là đã có một bát canh chua cá bớp ngon đúng điệu.

Xem thêm: “Mê Mẩn” Với 6 Cách Phối Đồ Với Áo Hoodie Nam Trắng, Áo Hoodie Là Gì

Miếng cá bớp trắng ngần, thịt cá mềm, béo, ngọt lịm hòa nguyện cùng với vị ngọt, chua, cay tê tê đầu lưỡi khiến bạn không khỏi ngất ngây.

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: công thức nấu ăn

Canh chua với vị chua ngọt, thanh mát, phù hợp để ăn vào những ngày thời tiết mát mẻ. Thay vì nấu canh kiểu truyền thống, bạn hãy thử chế biến món cá nục nấu canh chua vừa quen thuộc vừa lạ miệng. Với cách làm vô cùng nhanh gọn, phù hợp với các bà nội trợ bận rộn.

Chế biến món cá nục nấu canh chua đậm đà hương vị

Nguyên liệu cần có để nấu canh chua cá nục

Nhiều người cứ nghĩ cá nục chỉ để kho tiêu, sốt cà chua hay chiên giòn mà không biết rằng loại hải sản này còn có thể nấu canh chua đậm đà hương vị. Nguyên liệu để nấu canh chua cá nục bao gồm:

• 200g cá nục
• 3 quả cà chua chín
• 2 quả khế xanh
• 5 quả ớt hiểm
• 1 nắm rau thì là
• ½ quả dứa
• 1 củ hành khô
• Gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn

Các bước tiến hành món cá nục nấu canh chua

Làm món canh chua cá nục chỉ mất vài phút thực hiện là bạn đã có ngay món ngon hấp dẫn để đãi các thành viên trong gia đình. Nếu chưa có kinh nghiệm nấu món canh này thì bạn áp dụng theo từng bước dưới đây:

Bước 1: Làm sạch cá nục, chà một chút muối xung quanh bề mặt cá để loại bỏ chất nhờn cũng như khử tanh hiệu quả. Cắt cá thành khúc nhỏ vừa ăn. Sau đó, bạn cho cá vào tô, ướp trong vòng 30 phút cùng 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối ăn và ½ muỗng tiêu xay.

Sơ chế và ướp cá nục cùng các gia vị

Bước 2: Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, bạn cắt cà thành múi cau

Cà chua cắt múi cau

Bước 3: Khế cắt bỏ phần rìa, rửa sạch rồi thái thành hình ngôi sao với độ dày khoảng 0.5cm.

Cắt khế dày vừa ăn

Bước 4: Ớt hiểm và dứa rửa sạch, cắt xéo thành miếng nhỏ. Rau thì là cũng sơ chế sạch, cắt khúc nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu nấu canh chua

Bước 5: Bạn cho một ít dầu ăn vào chảo đun nóng, cho hành vào phi dậy mùi thơm. Tiếp theo, cho cà chua, khế cùng chút ớt vào xào sơ qua, thêm nước lọc vào để nấu canh.

Nấu nước canh chua

Bước 6: Bạn thả cá nục vào nồi nước canh chua, ninh trên lửa vừa trong khoảng 15 phút để cá chín đều. Thi thoảng bạn mở vung, vớt bỏ bọt. Khi thấy cá chín đều thì bạn cho thêm ớt, nêm nếm canh chua cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Món canh chua cá nục hòa trộn các nguyên liệu thơm ngon, hấp dẫn

Rau thì là bạn nên cho vào sau cùng để rau không bị nhũn. Thưởng thức món canh chua khi còn nóng hôi hổi để cảm nhận hương vị thơm ngon khó cưỡng của món ăn dân dã mà hấp dẫn.

Bí quyết để món canh chua cá nục chua ngọt đậm đà

Công thức chế biến món cá nục nấu canh chua mà chúng tôi gợi ý ở trên rất đơn giản đúng không nào. Thế nhưng, để món canh có vị chua ngọt đậm đà, bạn cần lưu ý mẹo sau đây:

• Lựa chọn cá nục chắc thịt, cá tươi ngon để món canh chua có vị bùi bùi, ngọt thanh của cá khi nấu cùng các nguyên liệu khác.
• Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể thêm rau giá, kèo nèo nấu cùng canh chua. Muốn tăng mùi hương có món ăn, bạn hãy thay rau thì là bằng rau ngò gai và rau om.
• Có thể tăng giảm lượng ớt sau cho canh chua có vị cay đậm hoặc ngọt dịu.

Món cá nục nấu canh chua nóng hôi hổi rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày thời tiết mát mẻ. Do đó, bạn hãy lưu lại công thức này và bắt tay vào bếp nấu để làm mới thực đơn cho gia đình thêm hấp dẫn, không lo nhàm chán.

Tham khảo món cá nục 1 nắng Hạ Long(Quảng Ninh) tươi ngon tại Tinh Hoa Quê Nhà