Cách nấu thịt heo màu mềm
Show Thịt bị cứng có thể do nhiều nguyên do khác nhau. Sau đây là 5 cách để làm giảm đi nguy cơ thịt bị cứng. Đang xem: Cách nấu thịt heo mau mềm Món thịt được coi là thành công không chỉ là ở hương vị, mà còn ở kết cấu. Miếng thịt quá cứng sẽ là cực hình đối với người thưởng thức. Bên cạnh việc lấy đi một lượng lớn sức lực để nhai và nuốt thịt, điều này còn tác động lên tinh thần của người ăn vì nỗi lo lắng cho bộ răng cũng như cuống họng của mình…Thực tế, chúng ta có thể tránh tình trạng miếng thịt bị cứng nhờ vào một số cách sau – tốt nhất là áp dụng từ khâu sơ chế. 1. Đu đủ làm mềm thịt Khả năng làm mềm thịt của đu đủ là nhờ vào chất enzyme có tên gọi là papain. Đây là chất có khả năng phá vỡ các protein thông qua việc bổ sung phân tử nước. Chất papain tập trung nhiều nhất ở lớp vỏ màu xanh của qtrái đu đủ xanh. Do đó, bạn chỉ cần sử dụng lớp vỏ xanh này. Cứ mỗi 2 muỗng canh vỏ đu đủ xanh xắt nhỏ, bạn cho thêm ¼ muỗng canh muối và nghiền hỗn hợp này thành bột nhão rồi trộn chúng vào phần thịt bị cứng. Chỉ vài phút sau, miếng thịt sẽ mềm mại trở lại. Bạn cũng có thể bảo quản hỗn hợp vỏ đu đủ và muối này trong ngăn mát của tủ lạnh để dành cho những lần sau. Xem thêm: Lạ Miệng Với Cách Nấu Bún Riêu Ốc Miền Bắc Với Riêu Cua Ngon Tại Nhà 2. Giấm giúp thịt mềm và kích thích khẩu vị Theo dõi trên FACEBOOK Nếu dùng thịt để nấu các món súp hoặc món hầm, bạn có thể cho thêm một muỗng canh giấm vào nước dùng trước khi cho thịt vào nồi. Giấm giúp thịt mềm hơn. Đối với món thịt nướng, hãy cho thêm một muỗng canh giấm vào nước ướp thịt trước khi nướng. Món ăn sẽ có mùi thơm và vị chua của giấm nhưng chắc chắn miếng thịt sẽ mềm và dễ ăn hơn. 3. Thơm giúp thịt thơm và mềm Trong thơm có chứa một loại enzyme là bromelain, là một trong những chất có khả năng làm mềm thịt. Nhờ vào enzyme (nhóm enzyme thủy phân, được sử dụng khá nhiều trong ngành chế biến thực phẩm), các thớ thịt trở nên mềm mại hơn. Để làm mềm thịt, bạn chỉ cần cho một ít lá hoặc phần cuống thơm vào nồi và nấu chung với món ăn. Đối với các món không có nước, bạn xay nhuyễn một ít thơm, vắt lấy nước và ướp vào thịt. 4. Nước ướp thịt giúp thịt mềm Dùng nước sốt thịt để ướp và làm mềm thịt là lựa chọn phổ biến của nhiều bà nội trợ. Quá trình ướp thịt cũng đồng nghĩa với việc làm thịt mềm hơn. Việc ướp thịt được thực hiện khá đơn giản, chỉ cần cho thịt vào một loại nước sốt được chế biến từ những loại gia vị theo ý thích của bạn. Tuy nhiên, kết quả ướp thịt có thể khác nhau tùy theo loại nước ướp thịt mà bạn sử dụng. Mặt khác, thời gian ướp cũng có thể ảnh hưởng đến hương vị và độ mềm của thịt. READ: Nấu Bún Bò: Cách Nấu Bún Bò Tái Ăn Một Cái Là Tê Tái Cả Người Xem thêm: Bật Mí Cách Phối Đồ Với Áo Sơ Mi Hồng Chuẩn Men Cho Nam Giới 5. Dùng chày, búa làm mềm thịt Dụng cụ làm mềm thịt không làm ảnh hưởng đến mùi vị của miếng thịt mà chỉ tác động đến cấu trúc của chúng, giúp cho miếng thịt mềm hơn. Dụng cụ làm mềm thịt có nhiều kiểu dáng khác nhau nhưng thông thường, chúng được làm bằng gỗ hoặc kim loại với phần đầu có hình khối vuông, bề mặt khối vuông được khứa thành nhiều rãnh ô vuông, tạo thành những đầu nhọn nhỏ ở cả hai mặt. Để làm mềm miếng thịt, bạn hãy dùng dụng cụ này đập nhẹ lên bề mặt của miếng thịt. Dưới sức ép của động tác đập, những thớ thịt sẽ mềm ra. Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: công thức nấu ăn
Cùng viết bởi Nhân viên của wikiHow Tham khảo
X
Bài viết này có đồng tác giả là đội ngũ biên tập viên và các nhà nghiên cứu đã qua đào tạo, những người xác nhận tính chính xác và toàn diện của bài viết.
Thịt lợn là loại thịt đa dụng nhất sẵn có, không những có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu tươi, chua cùng gia vị đậm đà mà còn có thể dùng kèm với nhiều món ăn. Tuy nhiên, không giống như thịt gà hay thịt bò có độ mềm tự nhiên và vẫn giữ được độ mềm khi nấu tái hoặc hơi tái, thịt lợn hơi dai và cần nấu chín kỹ (mặc dù lý do này vẫn chưa được giải thích).[1] X Nguồn nghiên cứu Đi tới nguồn Bạn nên học cách làm mềm thịt lợn để giúp món ăn thêm mềm và thơm ngon. Đọc bài viết dưới đây để biết cách làm mềm thịt lợn trước khi nấu. Các bước
Phương pháp 1 Phương pháp 1 của 3:Làm mềm thịt lợn trước khi nấu
Phương pháp 2 Phương pháp 2 của 3:Chế biến thịt mềm
Phương pháp 3 Phương pháp 3 của 3:Lựa chọn miếng thịt mềm
Cảnh báo
Những thứ bạn cần
Hiển thị thêm |