Hướng dẫn cách gà hầm sả
|
Lẩu gà hầm sả bổ dưỡng với những miếng gà mềm, ngọt thịt, nước canh trong, hương vị khó cưỡng khiến cho bữa tối quây quần thêm ấm cúng. Đừng quên chút bún, chút rau với nồi lẩu sôi ùng ục mà thơm nức mũi cuối tuần này nhé! Show M: muỗng canh - m: muỗng cafe
– Rửa gà: trộn 1m muối với 1/2 chén rượu, chà vào phần da gà, để 15 phút, sau đó rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Uớp thịt gà với 1m muối, 1m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m nước nghệ, 1M sa tế trong 15 phút. – Nấm rơm: cắt chữ thập trên đầu. Sả cây đập dập và cắt khúc. Củ cải trắng cắt khúc, chẻ làm 4. – Chuẩn bị rau ăn kèm: mướp cắt xéo, rau mồng tơi nhặt sạch, hành lá cắt khúc. – Đun nóng 1M dầu ăn cho nấm vào xào cho thơm, trút ra để riêng. – Cho thêm 2M dầu ăn vào nồi, cho hành tím, sả, và gừng sợi vào xào thơm, cho gà vào xào săn. Thêm 1,5 lít nước, củ cải trắng, sả, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m muối, nấu nhỏ lửa, vớt bọt, đến khi gà vừa nềm cho nấm vào nấu 5 phút rồi tắt lửa. – Khi ăn đun nóng nước lẩu, vớt bỏ phần sả cây, cho thêm mướp, mồng tơi, hành tùy thích. Dùng chung với bún, chấm thêm nước mắm ớt tùy vị. Vị ngọt thơm của thịt gà, vị thanh ngọt của rau củ quyện cùng hương thơm đặc trưng của sả tạo thành món ăn vừa đủ chất, vừa thanh đạm.Nguyên liệu: - Gà ta: 1 con khoảng 1,5 kg (nên chọn gà hơi già một chút hầm sẽ dai ngon hơn). - Sả cây, hành tím - Dừa tươi: 2 trái hoặc hơn (chọn dừa hơi già để nước ngọt) - Củ cải trắng: 2-3 củ - Đu đủ - Gia vị: Muối trắng, hạt nêm, hạt tiêu, bột canh... Cách chế biến: - Sả 3-5 tép đập dập, 2-3 tép băm nhỏ. Hành tím bỏ vỏ, băm nhuyễn. - Củ cải trắng gọt vỏ, cắt ra thành từng khúc. Đu đủ nạo vỏ, cắt miếng to vừa. - Thịt gà đem bóp kỹ với muối hạt và rượu trắng sau đó rửa lại thật sạch, để ráo. - Chặt gà thành những miếng vừa ăn (không chặt quá nhỏ sẽ không ngon) và ướp với 1/2 thìa canh đường, ít bột ngọt hoặc hạt nêm, muối, 1 thìa canh nước mắm, tiêu xay, một ít sả băm, vài tép sả đập dập cùng chút hành băm. Ướp thịt gà trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị. -Chuẩn bị 1 nồi cỡ vừa, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng cho sả băm, sả đập dập, ít củ hành vào phi thơm. - Cho gà vào xào săn, tiếp theo cho nước dừa vào. Hầm đến khi thịt gà sắp chín mềm thì cho củ cải trắng, đu đủ vào cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và nấu đến khi các loại rau củ chín là được. Món này ăn thêm với bún và rau tuỳ thích. Nguồn: [Link nguồn] Gà, vịt, lợn, cá là những thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình người Việt Nam. Thế nhưng có những bộ... Món lẩu gà hầm sả là đặc sản miền tây với nước dùng trong,gà thấm gia vị, ăn kèm các loại rau ,nấm, bún hoặc mì. Nguyên Liệu
Hướng dẫn nấu nướng
Bước 3 Lẩu nấu xong dọn lên mâm có mùi sả rất thơm, đặc biệt thịt gà dai rất ngon và nước lẩu ngọt tự nhiên. |
