Hướng dẫn cách ngâm rượu táo mèo khô năm 2024
|
Táo mèo khô có vị chua thanh khi hòa quyện với vị ngọt thơm của một ong tạo nên một thứ đồ uống đặc biệt. Sự kết hợp tinh tế này sẽ khiến bạn không thể từ chối nếu đã lỡ thưởng thức. Để có được một bình rượu ngâm táo mèo khô và mật ong không hề khó. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách ngâm rượu táo mèo khô với mật ong. Vừa đơn giản, dễ làm tại nhà mùi vị của thức uống này lại vô cùng khó cưỡng Show
Đối với những dân sành rượu ngâm và nghiên cứu kĩ thảo dược trong Đông y. Không thể không nhắc tới công dụng tuyệt vời của rượu táo mèo khô với mật ong đem lại đối với sức khỏe.
Hướng dẫn quy trình ngâm rượu táo mèo với mật ongRượu táo mèo có 2 cách ngâm cơ bản. Bạn có thể ngâm rượu táo mèo tươi. Tuy nhiên cách làm này sẽ khó hơn 1 chút so với ngâm rượu táo mèo khô. Nếu không làm cẩn thận rất dễ hỏng bình rượu. Rượu ngâm táo mèo khô sẽ dễ dàng để thực hiện, cũng như chất lượng cũng sẽ hiệu quả hơn. Vậy để ngâm được một bình rượu táo mèo khô với mật ong chuẩn vị. Bạn cần làm đúng theo quy trình dưới đây Cách chọn táo mèo phù khô hợp ngâm rượuKhi chọn mua táo mèo khô, bạn cần quan sát màu sắc của táo mèo khô. Táo mèo khô chuẩn sẽ có màu đỏ sẫm. Vì trong quá trình chế biến táo mèo tươi sẽ tiết ra nhiều nhựa. Do vậy mà lát táo mèo khi phơi khô sẽ có màu sẫm của nhựa táo khi khô. Đừng nên chọn táo mèo khô có màu sáng đẹp, bắt mắt vì hàng đó có thể đã bị tẩm hóa chất tẩy rửa. Sơ chế táo mèo khôTuy nhiên nếu bạn muốn thực sự đảm bảo táo mèo khô chất lượng thì bạn cũng có thể tham khảo cách chế biến táo mèo khô như sau Lựa chọn những quả táo mèo tươi chuẩn có màu đỏ, má đào. Ở những khu vực miền núi tây bắc như Yên Bái, Lào Cai,.sẽ rất phù hợp để ngâm rượu Cách sơ chế cũng vô cùng đơn giản. Dùng dao cắt 2 đầu và thái lát mỏng và thái ngang để tránh mất hạt. Phơi táo mèo trong 5 ngày. 3 ngày đầu ở dưới ánh nắng,2 ngày sau dưới bóng râm. Khi phơi chuẩn táo mèo khô chuẩn ngon thì thường sẽ có màu đỏ sẫm , tỏa ra mùi hương thơm nhẹ. Sau đó ngâm táo mèo sau khi phơi vào nước muối ấm để loai bỏ đi bụi bẩn. Để ráo nước và đảo táo mèo trên bếp lửa vừa khoảng 5 phút để táo mèo co lại. Thành phẩm táo mèo khô thu được đã có thể sử dụng để ngâm rượu Lựa chọn rượu ngâm đúng cáchThông thường với dân sành rượu ngâm dùng rượu nếp quê hoặc rượu tẻ đều được. Rượu phải nấu bằng men ta chuẩn rượu được ủ một thời gian rồi thì càng tốt. Rượu nên được nấu thủ công, độ rượu khoảng 40 độ sẽ giúp cho mùi vị cũng như đạt được chất lượng tốt nhất Tiến hành ngâm táo mèo với mật ongSau khi đã có táo mèo khô, cũng như rượu chuẩn. Công thức dưới đây là công thức ngâm bình rượu 10 lít. Tùy vào sở thích mà bạn có thể thay đổi với tỉ lệ tương ứng sao cho phù hợp Chuẩn bị nguyên liệu trước khi ngâm rượuBình rượu sẽ được ngâm với tỷ lệ 1:3 hoặc 1:5. Với việc ngâm bình rượu táo mèo 10 lít ta sẽ chuẩn bị ở đây: Đó là 2kg táo mèo khô chuẩn đã qua sơ chế. Cùng với đó là 10 lít rượu thủ công có nồng độ từ 35-40 độ. Cuối cùng là 1 lít mật ong nguyên chất Các bước thực hiệnCách làm sẽ được chia thành 2 phần ngâm riêng biệt: Bước 1: Lựa chọn chum hoặc bình đựng với dung tích 12- 15 lít . Ngâm trước 1 kg táo mèo khô với khoảng 5 lít rượu trắng đã chuẩn bị trong vòng 15 ngày. Bước 2: Bước làm này sẽ tách biệt với bước 1. Bạn sẽ ngâm riêng táo mèo khô với mật ong. Chuẩn bị một bình đưng hoặc vật đưng khác. Tiến hành ngâm nốt 1kg táo mèo khô còn lại với 500ml mật ong rừng nguyên chất. Trong những ngày đầu, bạn chú ý phải lắc đều để táo mèo khô ngấm đều với mật ong Bước 3: Sau khoảng 15 ngày thì bạn đổ bình táo mèo ngâm với mật ong vào bình rượu táo mèo. Sau khi đã trộn 2 loại vào với nhau cùng đợi tối thiểu từ 3-6 tháng là se có một bình rượu ưng ý để có thể sử dụng Lưu ý nhỏ là bạn nên bảo quản bình rượu ở nơi có nhiệt độ từ 18-22 độ. Tránh ánh nắng cũng như đậy nắp kín để tránh ảnh hưởng tới chất lượng rượu trong bình Ngâm rượu vị ngon hơn với chum sành Bát TràngBí quyết hàng đầu của dân sành rượu ngâm đó là sử dụng chum sành khi ngâm rượu. Chum sành bát tràng được làm 100% từ đất nung. Vì vậy việc ngâm rượu bằng chum sành không những trọn vị hơn mà lại vô cùng an toàn cho sức khỏe trong quá trình lên men. Nếu chưa tìm được địa chỉ mua chum sành ngâm rượu. Tại đây, cung cấp +199 mẫu chum sành chất lượng. Nhiều mẫu mã cũng như giá thành vô cùng hợp lý Với cách ngâm rượu táo mèo khô với mật ong vô cùng đơn giản trên. Các bạn có thể tham khảo áp dụng theo đó để có một bình rượu thơm ngon tại nhà. Cũng như có 1 bài thuốc bổ để cải thiện sức khỏe cho người thân trong gia đình. Chúc các bạn thực hiện thành công, xin chân cảm ơn. 1 kg táo mèo khô ngâm được bao nhiêu lít rượu?Bước 3: Bạn cho táo mèo trở lại vào trong bình hoặc chum rồi đổ rượu vào với tỷ lệ là 1 kg táo với 1.5 lít rượu và ngâm khoảng 6 - 8 tháng để rượu thật ngấm và ngon hơn. Táo mèo khô ngâm rượu có tác dụng gì?Rượu táo mèo có tác dụng giúp người bệnh giảm mỡ máu, bảo vệ gan, kháng khuẩn cao. Trong một nghiên cứu mới đây, táo mèo khô có tác dụng làm thu hẹp động mạch vành nên sẽ chống rối loạn nhịp tim, tăng nhịp tim và giảm huyết áp. Ngâm rượu táo mèo khô như thế nào?Cách ngâm táo mèo đơn giản, hiệu quả Theo kinh nghiệm dân gian, bạn nên ngâm rượu táo mèo theo công thức 1:2, tức là 1kg táo mèo thì tương ứng với 2kg đường. Sau khi ngâm 1 tuần, bạn sẽ thấy táo mèo nổi lên trên mặt. Lúc này, bạn chắt nước ra, đổ thêm vào từ 2 - 3 lít rượu trắng 40 - 45 độ vào rồi ngâm tiếp. Táo mèo khô ngâm rượu bao nhiêu độ?Ngâm rượu táo mèo ngon nhất là sử dụng rượu nồng độ cồn ở mức 40 – 45 độ, không nên sử dụng rượu quá nhẹ hoặc quá nặng sẽ không làm dậy mùi thơm của táo mèo. |
