Hướng dẫn gói bánh chưng khuôn
Cách gói bánh chưng bằng tay truyền thống Bắc Bộ chủ yếu dùng lá dong gói bánh. Các nguyên liệu/ dụng cụ gói bánh chưng thủ công cần chuẩn bị như dưới đây. Show Nguyên liệu gói bánh chưng:
Nguyên liệu làm bánh chưng:
Gia vị: Ít muối, tiêu xay, hạt nêm, tỏi, hành tím,… 1.2. Chuẩn bị lá dong, dây lạt gói bánh chưng truyền thốngVới lá dong:
Với dây lạt: Bạn đem dây lạt ra nắng phơi cho thật khô. Cách này giúp bạn thực hiện các mối buộc bánh chưng bền, chặt hơn. Phơi xong thì bạn đem vào, tẻ nhỏ dây ra với độ rộng khoảng 0,5 cm/ dây là được. 1.3. Cách gói bánh chưng bằng tay kiểu truyền thống với lá dongBước 1: Tạo lớp vỏ bánh chưng hình vuông bằng lá dongBạn chuẩn bị 2 lớp lá (mỗi lớp 2 lá) để lót làm phần vỏ bánh. Các bước tạo lớp vỏ bánh chưng hình vuông như sau:
Bước 2: Cho nguyên liệu làm bánh chưng vào khuôn lá dong
Bước 3: Hướng dẫn cách gói bánh chưng bằng tay với lá dong
Bước 4: Buộc khuôn bánh chưng lá dong bằng dây lạt
Bước 5: Luộc bánh chưng gói bằng lá dong
2. Hướng dẫn cách gói bánh chưng bằng tay với lá chuối kiểu miền NamỞ miền Nam, lá dong không có mặt phổ biến. Thế nên, điều này gây khó khăn trong việc tìm nguyên liệu gói bánh chưng lẫn bánh tét. Chính vì thế, lá chuối là lựa chọn phù hợp để thay thế. Các loại bánh miền Nam thường sử dụng lá chuối để gói bánh. Với công dụng tuyệt vời – ngoài tính năng bền chặt, thuận lợi cho tay gói bánh, lá chuối còn tạo cho vỏ bánh vị ngọt thanh, hương thơm đặc trưng. Nếu kết hợp cách làm nhân đậu bánh chưng với lá chuối bùi bùi thì còn gì tuyệt vời bằng! 2.1. Cách lựa chọn và sơ chế lá chuối gói bánh chưng
2.2. Hướng dẫn cách gói bánh chưng bằng tay với lá chuốiBước 1: Tạo lớp vỏ, xếp nguyên liệu bánh chưng vào khuôn lá chuối
Bước 2: Cách gói bánh chưng bằng tay với lá chuối kiểu miền Nam
Bước 3: Buộc dây lạt gói bánh chưng
Bước 4: Luộc bánh chưng gói lá chuối
3. Mua lá dong gói bánh chưng ở đâu tại TPHCM?Cách gói bánh chưng bằng tay truyền thống miền Bắc dùng lá dong, bởi độ dày rộng của lá giúp bánh không dễ bong lớp nhân ra kể cả khi gói và nấu chín bánh. Hơn nữa, nguyên liệu này giúp bảo quản bánh chưng xanh được lâu, tươi ngon. Ở miền Nam, để mua loại nguyên liệu lá gói bánh chưng không cần khuôn này, bạn có thể tìm đến một số địa chỉ dưới đây.
Như vậy, chỉ cần kiên nhẫn, biết tận dụng các loại lá gói bánh có sẵn là bạn có thể hoàn tất các thao tác gói bánh truyền thống rồi. Cách gói bánh chưng bằng tay tuy tốn nhiều thời gian, yêu cầu sự chi tiết, tỉ mỉ cao, nhưng thành phẩm lại vô cùng đẹp mắt. Hơn nữa, hình ảnh gói bánh chưng thủ công còn là nét đẹp văn hóa của người Việt khi Tết đến, xuân về. Cùng cả nhà nhâm nhi miếng bánh chưng nhân đậu, thịt heo với chút củ kiệu muối chua ngọt , uống một tách trà, tâm tình với nhau câu chuyện đầu năm thì hoàn hảo biết bao. Chúc bạn gói bánh chưng vuông đẹp, xanh mướt để xuân này thêm phần ý nghĩa nhé! Đào Trúc tổng hợp |