Cách chế biến ốc núi Ninh Bình– Nếu bạn đã ghé thăm Ninh Bình chắc hẳn bạn sẽ không thể nào bỏ qua đặc sản ốc núi ở đây. Thịt ốc núi ăn dai, có vị ngọt và mùi thơm đặc trưng. Tuy nhiên nếu bạn muốn chế biến những món ăn này tại nhà mà vẫn giữ được đúng những hương vị của ốc núi Ninh Bình thì hãy tham khảo bài viết này cùng caonguyenfood.com nhé!
Ốc núi Ninh Bình là gì? Đặc điểm của ốc núi Ninh Bình
Nếu như trước đây, Ninh Bình nổi tiếng với các món đặc sản như: Thịt dê Ninh Bình, rượu Kim Sơn hay như là cơm cháy Ninh Bình thì có một món ăn mà được ít người biết đến hơn đó là ốc núi Ninh Bình.
Ốc núi Ninh Bình thường sẽ chỉ xuất hiện vào mùa mưa [ Từ tháng 4 cho đến tháng 8] hàng năm, ngoài khoảng thời gian này, ốc sẽ vùi mình vào những khe núi đá dày. Ốc núi thường được tìm thấy tại những hang núi đá vôi tại Tam Điệp, Ninh Bình.
Đang xem: Cách làm ốc núi luộc
Ốc núi khác với những loại ốc thường ở chỗ chúng sẽ ăn lá những cây thuốc và lá rừng đặc trưng. Do đó khi sơ chế hay được sử dụng làm những món ăn, ốc núi Ninh Bình luôn được rửa qua cho sạch để hạn chế làm mất đi vị ngon tự nhiên của ốc.
Cách sơ chế ốc núi Ninh Bình
Sơ chế ốc núi Ninh Bình không đòi hỏi quá nhiều kinh nghiệm, tuy nhiên đây là phần quan trọng nhất để có được món ăn ngon. Do ốc núi sống tập trung chủ yếu ở khu vực đất đá và lá nhiều nên vỏ ốc bị bẩn và có nhiều lớp nhớt. Nếu không được sơ chế sạch sẽ làm giảm đi hương vị của món ăn.
Dưới đây là cách sơ chế ốc núi sạch, đơn giản và đảm bảo vẫn giữ nguyên được vị ngọt của ốc.
– Bước 1: Ốc núi sau khi mua về, bạn rửa sạch dưới vòi nước mạnh để lớp bùn đất bẩn bên ngoài được trôi bớt. Sau đó, nếu ốc vẫn còn bám bẩn thì bạn lấy bàn chải sạch để cọ lớp bên ngoài vỏ ốc.
– Bước 2: Bạn chuẩn bị một chậu nước vo gạo, thêm vào đó là vài lát ớt cay. Tiếp theo, thả ốc từ từ vào chậu nước vo gạo đã chuẩn bị.
– Bước 3: Bạn ngâm ốc trong nước gạo từ 1-2 tiếng để ốc nhả được hết bùn đất ở bên trong thân ra.
– Bước 4: Sau khi ngâm ốc đủ thời gian, bạn lấy ốc ra và rửa lại thêm 1 lần nữa với nước sạch là có thể mang ốc đi chế biến.
Các món ăn từ ốc núi Ninh Bình
Các món ăn từ ốc núi Ninh Bình đều được ưa thích vì hương vị tươi ngon, ít phải chế biến cầu kỳ nhằm giữ được những hương vị tự nhiên của ốc. Dưới đây là một vài món ăn bạn có thể tham khảo để nấu dành tặng cho bạn bè và người thân của mình nhé.
Ốc núi luộc sả
Nguyên liệu:
– Ốc núi đã được sơ chế sạch.
– Sả cây đập dập.
Cách làm món ăn:
– Bước 1: Sả cắt khúc, lót ở đáy nồi luộc ốc.
– Bước 2: Đổ ốc đã được sơ chế lên trên sả và cho nước sấp mặt ốc.
– Bước 3: Đun lửa nhỏ trong vòng từ 10-12 phút là ốc chín.
– Bước 4: Vớt ốc ra, thưởng thức nóng cùng với nước chấm.
Thành quả của món ốc núi luộc sả là vị thơm của ốc kết hợp với mùi sả, tạo nên một món ăn đơn giản nhưng sẽ lại có hương vị vô cùng độc đáo
Ốc núi nướng
Nguyên liệu:
– Ốc núi đã được sơ chế sạch.
– Nước mắm, tiêu, ớt và tỏi.
– Rau răm.
Xem thêm: Bật Mí 2 Cách Làm Chân Gà Nướng Hà Nội, Bật Mí 2 Cách Làm Chân Gà Nướng Thơm Ngon
– Bếp than.
Cách làm món ăn:
– Bước 1: Luộc sơ qua ốc núi, sau đó xếp ốc đã luộc lên bếp than.
– Bước 2: Làm nước sốt với nước mắm, tiêu, ớt và tỏi. Rưới hỗn hợp nước sốt lên ốc trên bếp than.
– Bước 3: Quạt bếp than cho đến khi nước sốt cạn cũng là lúc ốc chín.
– Bước 4: Lấy ra và thưởng thức cùng rau răm.
Món ốc núi nướng vẫn giữ được vị giòn và ngon vốn có của ốc núi, có thêm mùi thơm của nước mắm và các gia vị đi kèm.
Ốc núi xào sả ớt
Nguyên liệu:
– Ốc núi đã được sơ chế sạch.
– Sả, ớt, dừa nạo.
– Đường, tương ớt, và nước chấm ớt.
Cách làm món ăn:
– Bước 1: Bạn băm nhỏ sả và ớt. Rót dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, bạn cho sả và ớt vào phi thơm.
– Bước 2: Bạn cho thêm ốc và những nguyên liệu còn lại vào đảo đều. Bạn lưu ý đảo nhanh tay để ốc được ngấm đều gia vị và giữ được hương vị thơm ngon nhé. Tranh đảo quá lâu để khiến ốc bị dai.
Món ốc núi xào sả ớt sẽ có mùi thơm và béo ngậy của những gia vị đi kèm, theo đó ốc vẫn giữ được vị giòn và tươi.
Mách bạn cách du lịch Ninh Bình tiết kiệm chi phí
Chắc hẳn những công thức trên đã phần nào khiến các bạn tò mò và muốn thưởng thức những món ăn từ ốc núi của Ninh Bình đúng không?Tuy nhiên để thưởng thức được những món ăn mang đậm những nét Ninh Bình tại sao bạn không thử một lần đến đó để trải nghiệm.
Du lịch Ninh Bình tiết kiệm hiện nay cũng vô cùng đơn giản và dễ dàng, lựa chọn được mọi người chọn nhiều nhất là di chuyển bằng ô tô hoặc xe khách. Nếu bạn đã có sẵn xe trong gia đình thì điều đó vô cùng thuận tiện, tuy nhiên nếu bạn không có xe ô tô cho gia đình thì cũng sẽ có giải pháp thay thế cho bạn.
Xe du lịch Minh Đức cung cấp dịch vụ thuê xe du lịch uy tín, giá cả minh bạch giúp bạn dễ dàng hơn trong chuyến đi của mình.
Xem thêm: Cách Làm Chả Nướng Tại Nhà Ngon Bất Bại!!!, Cách Làm Thịt Chả Nướng Nghệ An Chuẩn Mẹ Nấu
Hy vọng những chia sẻ vừa rồi của tôi sẽ giúp cho bạn và gia đình có được những chuyến đi vui vẻ và có nhiều niềm vui. Xe du lịch Minh Đức rất mong được đón tiếp các bạn và gia đình trên hành trình của mình.
See more articles in category: Món Luộc
Luộc ốc bao lâu thì ngon và cách luộc ốc ngon, vệ sinh và bổ dưỡng sẽ được bật mí trong bài viết dưới đây! Tham khảo ngay nhé các mẹ ơi!
GiupViecTot.vn sẽ bật mí cho bạn cách luộc ốc cực thơm ngon và giải đáp cho thắc mắc luộc ốc bao lâu thì ngon của các mẹ. Cách luộc ốc ngon không đơn thuần là chỉ cho ốc vào nôi nước sôi mà luộc óc bao lâu thì ngon còn là sự tổng hợp của nhiều bí quyết từ chọn ốc, chọn gia vị luộc ốc đến kỹ thuật luộc ốc của mỗi người.
Luộc ốc bao lâu thì chín?
Cách chọn ốc ngon
Khi bạn chọn mua ốc ngoài chở, hãy lưu ý điểm sau. Dùng tay ấn nhẹ vào miệng ốc và nếu vảy óc nằm ngay sát miệng ốc, điều đó chứng tỏ con ốc đó béo và ngon, đầy thịt. Nếu vảy thụt vào sâu thì con ốc đó gầy và ít thịt.
Trường hợp nếu vảy ốc thụt quá sâu, kèm mùi lạ thì sẽ là ốc chết, thối và hỏng.
Luộc ốc bao lâu thì chín ngon?
Loại ốc ngon nhất để luộc ăn là ốc đá, ốc vặn và ốc mít.
Cách làm sạch ốc
Mua ốc vèSau khi mua ốc về, bạn tiến hành rửa sạch sẽ và ngâm ốc trong tô kim loại hoặc bạn có thể cho thêm các vật dụng khác bằng kim loại như dao, muỗng và đĩa, đũa sắt để ốc có thể nhả hết bùn ra.
Luộc ốc bao lâu thì không bị tanh?
Bạn cũng có thể ngâm toàn bộ ốc trong nước vo gạo trong thời gian khoảng 1 – 2 tiếng đồng hồ, sau đó tất cả chất bùn có trong miệng ốc sẽ tự động nhả ra. Ngâm ốc trong nước dấm, chanh, ớt. Tất cả những cách trên đều giúp rửa sạch ốc hơn, ít sạn cát bẩn trong thịt ốc.
Cách luộc ốc ngon
Sau khi làm sạch ốc, cho ốc vào nồi, cho thêm vài lá chanh, cọng sả, mẻ và xíu nước, luộc tới khi vảy ốc bong ra là được.
Không nên cho nhiều nước vào nồi ốc sẽ làm ốc mất độ ngọt.
Luộc ốc bao lâu?
Ngoài ra, chúng ta chỉ luộc ốc sôi 2-3 phút, tới khi vảy ốc bong ra là xong, không nên đun quá lâu làm ruột ốc có thể thụt vào trong và đứt đoạn.
Luộc ốc bao lâu thì chín?
Trên thực tế, luộc ốc bao lâu thì chín còn phụ thuộc vào kích cỡ của ốc, to hay nhỏ, số lượng nhiều hay ít. Thông thường thì luộc ốc khoảng 2-3 phút với nước sôi là ốc sẽ chín.
Khi luộc ốc, bạn tránh việc đun quá lâu, khiến ruột ốc bị thụt vào và đứt đoạn, mất ngon. Chúng ta cũng không nên mở vung nồi hay đảo ốc nhiều lần khi nước chưa sôi.
Luộc ốc bao lâu thì thơm ngon và ăn được?
Đối với phần ốc vừa luộc, hãy dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận được hương vị thơm ngon, đậm đà và không tanh của ốc. Ốc càng để nguội càng tanh.
Bí quyết pha nước chấm ốc luộc ngon
Luộc ốc bao lâu thì thơm và nước chấm nên pha tỉ lệ như nào?
Bạn có thể áp dụng cách pha nước chấm ốc luộc như dưới đây:
- Tỏi bóc sạch vỏ rồi cho vào cối giã nhỏ cùng với gừng, sả, ớt tươi. Sử dụng máy xay chuyên dụng để xay toàn bộ nguyên liệu này ra cũng được.
- Sau đó cho nước mắm, đường vào chén hòa tan đều với nhau. Sau đó lại đổ thêm chút nước ấm cùng với vài thìa giấm hoặc nước cốt chanh vào cùng.
- Cho sả, ớt, tỏi, gừng đã giã nhuyễn vào chung, khuấy đều lên để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Tới bước cuối cùng, nêm nếm lại nước chấm xem vừa miệng chưa rồi cho lá chanh băm nhỏ vào. Vậy là nước chấm ốc đã hoàn thành rồi đó.
Trên đây là tổng hợp các cách giúp các mẹ giải đáp được thắc mắc luộc ốc bao lâu thì thơm ngon, không tanh và hấp dẫn nhất! Hãy theo GiupViecTot.vn, cùng vào bếp và chiêu đãi gia đình bằng món ngon bổ dưỡng đậm đà hương vị ngay thôi nào!
————————————————————-
🌎 Kết nối với chúng tôi qua:
👉Website: //giupviectot.vn/ 👉Địa chỉ: Số 7, Ngõ 1 Nhân Hòa, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội. 👉Hotline: 0397 898 670
👉Email:
👉Facebook: //www.facebook.com/giupviectothanoi/
👉Twitter: //twitter.com/giupviectotvn
👉Youtube: //www.youtube.com/channel/UC4DQgLULiU3Zot_50fMFjhQ?view_as=subscriber