Quy trình sản xuất bánh trung thu kinh đô
|
Với thông điệp ‘Tròn vị bánh, sáng mãi chuyện đêm trăng’, Mondelez Kinh Đô Việt Nam giới thiệu đến người tiêu dùng những sản phẩm bánh Trung Thu độc đáo, kết hợp giữa sự sáng tạo nghệ thuật với công nghệ tiên tiến và kinh nghiệm làm bánh lâu năm. Dòng bánh Trăng Vàng thượng hạng Black & Gold là điểm nổi bật nhất trong các dòng bánh Trung Thu của Mondelez Kinh Đô năm nay với bao bì sang trọng với các chất liệu đa dạng, là món quà đẳng cấp, ý nghĩa, thể hiện lời chúc cho sự trọn vẹn, tinh thần cố gắng vượt qua khó khăn để thành đạt và sức khỏe. Từng chiếc bánh có lớp vỏ màu đen sang trọng, phủ lớp bột vàng óng ánh, cộng với những nguyên liệu cao cấp cho nhân bánh như: hải sâm, bào ngư, sò điệp,… Ông Hemant Rupani, Tổng Giám đốc Mondelez Kinh Đô Việt Nam cho biết: “Với 22 năm kinh nghiệm làm bánh Trung Thu và sự tận tụy phục vụ người tiêu dùng, bánh Trung Thu Kinh Đô đã trở thành thương hiệu được nhiều người tiêu dùng Việt Nam yêu mến và tin tưởng lựa chọn để thưởng thức cùng gia đình và làm quà biếu tặng ý nghĩa cho người thân, đối tác. Năm nay Mondelēz Kinh Đô tự hào ra mắt các dòng sản phẩm mới thể hiện tay nghề thủ công hoàn hảo của đội ngũ Mondelez Kinh Đô, đem đến nhiều lựa chọn cho khách hàng, nhưng vẫn giữ được hương vị độc đáo và chất lượng tuyệt hảo của từng chiếc bánh Trung Thu. “ Ngoài dòng bánh thượng hạng, người tiêu dùng còn có nhiều lựa chọn phong phú khác: từ bánh Trung Thu Oreo và dòng Trăng Vàng, đến dòng sản phẩm dành riêng cho trẻ em với hộp đựng bánh tích hợp công nghệ AR, dòng “Thu” truyền thống với sáng tạo mới bánh Trung Thu Lava trứng chảy nổi tiếng với 3 hương vị: kem sữa, phô mai và đậu xanh, chà bông, dòng ít đường/không đường cho người ăn kiêng… Tất cả các sản phẩm bánh Trung Thu Kinh Đô được sản xuất theo tiêu chuẩn an toàn nghiêm ngặt của hệ thống các nhà máy Mondelez International trên toàn cầu với những công nghệ sản xuất luôn được cập nhật. Sản phẩm được người tiêu dùng tin yêu lựa chọn làm món quà quý trong mùa đoàn viên trong nhiều năm qua không chỉ vì là món ngon đặc sắc, mà còn bởi những sáng tạo bao bì tinh tế mang đến những thông điệp ý nghĩa khác nhau thông qua màu sắc và hình ảnh hoa văn giàu tính biểu tượng, được khắc họa trên từng nắp hộp. Hướng tới mục tiêu “Phát triển Bền Vững và Giảm thiểu Tác động đến Môi trường”, Mondelez Kinh Đô tiếp tục sử dụng túi giấy tái chế và loạI bỏ 90% dao nhựa ra khỏi hộp bánh trong mùa bánh năm nay. Đón đầu thị trường bằng quy chuẩn và sáng tạo Trong các loại bánh, bánh trung thu thuộc dòng bánh khó làm bậc nhất với nhiều công đoạn phức tạp như nấu nước đường, nhào bột, sên nhân, dập khuôn và nướng bánh (đối với bánh nướng). Ngay cả cách xử lý trứng muối tưởng chừng đơn giản nhưng lại rất công phu. Làm sao để trứng không tanh, ngấm muối vừa vặn, trăm trái tròn đều như một… là cả một nghệ thuật. Muốn bánh thơm ngon chuẩn vị, bất kì công đoạn nào cũng phải được thực hiện một cách cẩn trọng và tinh tế với trình độ tay nghề cao. Lợi thế của các thương hiệu lớn là đầu tư sản xuất bằng dây chuyền máy móc thiết bị chuyên nghiệp thay cho quy trình sản xuất thủ công. Quy trình sản xuất hiện đại vừa giúp doanh nghiệp đảm bảo được các vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm vốn là lo ngại lớn của người tiêu dùng trong thời điểm dịch bệnh hiện nay, vừa đảm bảo hương vị và chất lượng các mẻ bánh được đồng đều. Bên cạnh đó, nguyên liệu được chọn kỹ lưỡng và được chế biến cầu kỳ, cẩn thận, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo giữa màu sắc, kết cấu và hương vị, phù hợp với sở thích, nhu cầu, và khẩu vị khác nhau của người tiêu dùng. Quy trình sản xuất bánh trung thu luôn tuân thủ theo tiêu chuẩn FSSC 22000. Theo đó, toàn bộ nguyên liệu đầu vào đều được kiểm duyệt một cách nghiêm ngặt, các thông tin về nguyên liệu, bánh thành phẩm đều được cập nhật trong suốt quá trình chế biến. Sản phẩm làm ra được bảo quản trong bao bì đẹp với công nghệ màng 3 lớp tiên tiến, kết hợp với gói hút oxy, ngăn ngừa sự phát triển của vi sinh vật và quá trình oxy hóa, giúp sản phẩm luôn có chất lượng tốt nhất trong suốt quá trình sử dụng. Đây là những yếu tố để các sản phẩm bánh trung thu Kinh Đô luôn được người tiêu dùng tin tưởng trong nhiều năm qua và cả trong những mùa trăng tròn sắp tới. Được biết, bánh Trung Thu Kinh Đô được xuất khẩu sang Hoa Kỳ và nhiều nước khác liên tục trong nhiều năm qua.
Bên cạnh dòng bánh trung thu Lava và Trăng Vàng Black & Gold, bộ sưu tập đa dạng của Kinh Đô còn có: – Dòng bánh “Trăng Vàng Hoàng Kim” với hình “Cá Chép Hóa Rồng” mang lời chúc thăng tiến trong công việc; “Trăng Vàng Pha Lê” với hình Khổng Tước Vũ mang lời chúc quyền quý; “Trăng Vàng Hồng Ngọc” với hình Hoa Sen Vươn Cao là lời nguyện cầu về hạnh phúc. Dòng bánh này còn có sản phẩm dùng đường ăn kiêng, thoả mãn thị hiếu của người tiêu dùng. – Dòng bánh “Thu” với hình hoa Hải Đường tượng trưng cho sự sum vầy; hoa Cúc cho sự đoàn viên, và sức khỏe; và hình ảnh Lồng Đèn thay cho lời ước nguyên bay cao, sớm thành hiện thực. – Dòng bánh trung thu Oreo mang phong cách Phương Tây độc đáo với 4 vị bánh và 2 nhân trong mỗi cái bánh |
