Thịt trâu gác bếp để tủ lạnh được bao lâu
|
Do không có bất kỳ chất bảo quản nào nên khi không còn được treo trên bếp mà mang về dưới xuôi thì miếng thịt không để được lâu (thường chỉ từ 1 đến 3 tháng nếu bảo quản tốt).
 Vậy bảo quản thịt trâu gác bếp như thế nào là tốt? NHÀ SẢN XUẤT: - Nguyên liệu phải chuẩn, tươi ngon - Thời gian gác bếp phải hợp lý, nếu gác thời gian ngắn chạy theo thị trường thịt sẽ nhanh hỏng. NHÀ PHÂN PHỐI: - Thực hiện hút chân không, đóng bao bì hạn chế tiếp xúc độ ẩm bên ngoài. - Nếu hàng về chuyển ngay thì không cần cho tủ đá. - Nếu hàng từ 3-5 ngày mới chuyển tới tay người tiêu thụ cần phải cho ngay vào ngăn đá để thịt không bị vi khuẩn xâm nhập. Nếu thịt bỏ ở nhiệt độ bình thường thời gian dài mà thịt không có dấu hiệu mốc, hỏng là thịt có chất bảo quản. NGƯỜI TIÊU DÙNG: - Cho vào ngăn đá tủ lạnh thì có thể để được cả năm mà không hỏng. Miếng thịt trâu gác bếp truyền thống của đồng bào dân tộc thường rất cầu kì trong cách chế biến cũng như thưởng thức. Không chỉ đơn giản là cho vào lò vi sóng hay hấp cách thủy như chúng ta hay làm, đồng bào dân tộc sẽ cuốn miếng thịt vào lá dong rồi vùi trong tro bếp, khi lấy ra thì đập miếng thịt để hết tro và làm miếng thịt tơi hơn.
Nhiều người nghĩ ở trên vùng cao người ta treo ở gác bếp suốt được thì chắc về miền xuôi, thịt cũng có thể để ngoài. Vậy nhưng không phải đâu nhé! Thời tiết ở Tây Bắc gần như lạnh quanh năm, và chỉ có dùng bếp củi, có lửa thì thịt mới luôn giữ khô được thôi. Còn ở dưới xuôi, nhất là thời tiết nồm ẩm ở Hà Nội thì tốt nhất đừng để ngoài bạn nhé!
Bảo quản trong ngăn đá chính là không gian lý tưởng để bảo quản những miếng ba chỉ gác bếp thơm ngon. Nhiệt độ của ngăn đá tốt nhất là từ 0 đến -18 độ C. Với nhiệt độ này, vi khuẩn không thể xâm nhập và phát triển gây hư hại thực phẩm. Khi bảo quản tại ngăn đá tủ lạnh, quý khách có thể "bảo vệ an toàn" cho miếng thịt ba chỉ hun khói khoái khẩu của mình lên tới hơn 6 tháng mà vẫn thơm ngon, ngọt thịt. Tuy nhiên có một lưu ý là một miếng thịt ba chỉ gác bếp khá to. Nếu ngay từ lúc mua về, bạn xác định sẽ để ăn chơi lâu dài, mỗi lần nhâm nhi một ít thôi thì nên thái miếng thịt ra thành từng phần nhỏ hơn, rồi cho vào một túi zip để bảo quản. Ăn đến đâu thì lấy ra đến đó. Tránh việc một miếng to được bỏ ra rã đông, hấp chín rồi chưa ăn đến lại cất lại, vừa mất ngon vừa dễ làm vi khuẩn sinh sôi.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnhChức năng của ngăn mát tủ lạnh là để giữ cho thực phẩm được tươi ngon trong một thời gian ngắn khi chưa kịp sử dụng. Chính vì thế khi bảo quản heo gác bếp trong ngăn mát tủ lạnh bạn nên sử dụng sau tối đa không quá một tuần. Vì sau khoảng thời gian này, những miếng thịt ba chỉ gác bếp của bạn sẽ bị mốc hỏng do ngăn mát tủ lạnh không đủ nhiệt độ để ngăn chặn và kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn gây hại. Khắc phục những miếng thịt khô bị mốcXử lý khi miếng thịt mới bị mốc trắng Nguyên nhân gây ra mốc cho miếng thịt phần lớn là do điều kiện bảo quản và cách bảo quản không đúng cách. Đặc biệt là khi lấy thịt từ ngăn đá ra, để lên ngăn mát rã đông hoặc bỏ ra ngoài cho tan đá nhưng không dùng hết, rồi quên cất lại ngăn đá. Cách xử lý đơn giản nhất mà hiệu quả nhất đó là cạo bỏ lớp mốc bên ngoài và đem tẩm một ít cồn 90 độ vào miếng thịt bị mốc sau đó cho thịt vào đĩa, đốt trong 1 phút cho vi khuẩn chết, đồng thời hết mốc trắng. Như vậy là bạn lại có 1 đĩa thịt ba chỉ gác bếp ngon rồi. Tuy nhiên nên lưu ý là để đĩa thịt tẩm cồn và đốt ở nơi thoáng khí, không có trẻ nhỏ, và chính bạn cũng nên đứng xa đĩa thịt nhé! Nếu cần mồi lửa thì xoắn dài 1 tờ báo, đốt ở phía đầu rồi mồi lửa sang đĩa thịt chứ đừng dùng bật lửa đốt ngay đĩa thịt nhé!
Trên đây là một số lưu ý để bảo quản thịt ba chỉ gác bếp đúng cách, tránh lên mốc và để được trong thời gian lâu nhất mà vẫn giữ được vị thơm ngon. Hy vọng bạn có thể thưởng thức thịt thật ngon cũng như không gặp phải trường hợp lên mốc, phải bỏ thịt đi với những gì chúng tôi đã hướng dẫn. Thịt trâu gác bếp là sản phẩm khô. Tuy nhiên, đây là một sản phẩm rất giàu protein nên dễ bị nấm mốc và vi khuẩn xâm nhập gây mốc hỏng. Vì thế bạn không nên để thịt trâu gác bếp ngoài nhiệt độ thường Đồng thời, vì không có chất bảo quản nên thịt trâu khô được bảo quản tốt nhất trong ngăn đá tủ lạnh. Như vậy sản phẩm sẽ được bảo quản lâu hơn ( khoảng 6 – 8 tháng). Nếu không thịt trâu sẽ bị mốc sau khoảng 4-5 ngày nếu để bên ngoài hoặc kể cả ngăn mát tủ lạnh. Đối với sản phẩm thịt trâu khô gác bếp A. Hùng 0983107920 đã được đóng gói hút chân không. Nếu như bạn muốn bảo quản lâu hơn thì để nguyên gói hút chân không đó và để ngăn đá. Gói thịt trâu gác bếp đã hút chân không có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 năm. Tuy nhiên, để thưởng thức món thịt trâu gác bếp ngon nhất thì chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng sớm sẽ không bị mất độ ngon vốn có. THỊT TRÂU GÁC BẾP ❤️ có ai nghiền ko ạ ???😍 ✔Thịt
trâu khô được chế biến bằng cách tẩm ướp hạt tiêu rừng, mắc khen, hạt dổi và
các loại lá của dân tộc thái rồi treo thịt lên gác bếp để sấy khô rồi sử dụng. Đc: số 14 ngách 66 ngõ Thông Phong đống đa Hà Nội Giao hàng Miễn phí các
Quận: Hoàn Kiếm, Đống Đa, Hai Bà Trưng, Thanh Xuân từ 2 cân đổ nên |
