Cùng với phở bò, bánh gai, kẹo Sìu Châu... bánh xíu páo Nam Định vốn có nguồn gốc từ Trung Hoa đã góp phần giúp ẩm thực địa phương này thêm đa dạng, hấp dẫn.
Bánh xíu páo là loại bánh vốn có nguồn gốc Trung Hoa. Chiếc bánh này theo chân cộng đồng Hoa kiều sống đông ở Phố Khách [nay là phố Hoàng Văn Thụ và phố Lê Hồng Phong] du nhập vào Nam Định. Cũng không ai nhớ chính xác xíu páo xuất hiện cụ thể vào thời gian nào nhưng đã từ rất lâu đây là loại bánh gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều thế hệ người dân ở Nam Định, trở thành đặc sản của địa phương.
Nguyên liệu và cách làm bánh xíu páo
Nguyên liệu để làm xíu páo bao gồm: bột mỳ để làm vỏ bánh, bột canh, bơ, đường để trộn cùng vỏ bánh. Nhân bánh được làm từ 2 loại thịt lợn gồm ba chỉ và nạc vai, mộc nhĩ và nấm hương.
Vỏ bánh được làm từ lớp vỏ chính và lớp vỏ liên kết giữa các lớp bánh. Trộn đều bột mỳ với đường, nước, dầu ăn và trứng, sau đó để bột nghỉ 2 tiếng để đảm bảo độ đàn hồi. Đem bột cán mỏng và gấp thành nhiều lớp chồng lên nhau để được lớp vỏ 8 lớp.
Thịt ba chỉ và nạc vai được ướp với bột nêm, dầu hào sau đó cho lên bếp để rán cho vàng rồi cắt nhỏ. Thịt trộn với mộc nhĩ, nấm hương trứng để làm nhân.Cách làm có vẻ đơn giản nhưng để có hương vị thơm ngon, đặc trưng thì không phải gia đình nào cũng làm được.
Trước khi nướng, bánh được quét một lớp trứng gà đã được đánh tơi lên trên. Lớp trứng sẽ tạo ra độ thơm và ngậy cho bánh. Sau khi nướng bánh 15 phút thì bánh sẽ được quét thêm một lớp trứng gà nữa và nướng thêm 15 phút nữa là chiếc bánh đã hoàn thành.
Hương vị bánh xíu páo
Bánh xíu páo vàng ươm, tròn và nhỏ vừa tay. Thoạt nhìn người ta dễ nhầm là bánh bao chiên nhưng xíu páo hoàn toàn không chiên trên dầu mà được nướng trong lò. Điểm đặc biệt của xíu páo nằm ở cả vỏ và nhân.
Vỏ bánh được làm cầu kỳ xếp từ 8 lớp bột rất mỏng với nhau. Khi ăn vừa có độ giòn, độ xốp và có một chút mềm. Lớp vỏ xíu páo ngọt nhẹ, không ngọt như bánh nướng.
Nhân xíu páo thì đậm đà hơn nhân của bánh bao, là sự hòa quyện của vị béo ngậy của thịt, thơm của mộc nhĩ nấm hương cùng với bùi bùi của trứng khiến kích thích vị giác của người ăn.
Bánh xíu páo ăn nóng là ngon nhất. Ăn xíu páo uống kèm với tách trà là tuyệt vời. Ngoài ra, bánh có thể bỏ trong tủ lạnh bảo quản trong 3 ngày, khi ăn cho bánh vào lò vi sóng để nóng lại.
Giá của một chiếc bánh xíu páo truyền thống hiện nay tại Nam Định chỉ có 5.000 đồng. Ngoài ra, nhiều cơ sở có phát triển thêm loại bánh đặc biệt với lớp nhân đầy đủ hơn với giá 10.000 đồng. Tại Nam Định, bánh có bán tại phố Hoàng Văn Thụ, phố Lê Hồng Phong và phố Trần Hưng Đạo. Giá cả phải chăng, ăn ngon miệng và đầy đủ dưỡng chất giúp xíu páo trở thành thức bánh ăn vặt không thể thiếu của người Nam Định xưa và nay.
Bánh xíu páo là một món ăn gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ người dân Thành Nam. Đặc biệt với những người con xa quê thì bánh còn là kỷ niệm mà khiến chúng ta phải thổn thức mỗi khi nhớ về. Và nếu bạn chưa biết địa điểm mua những chiếc bánh xíu páo ngon nhất thì hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây của chúng tôi nhé.
Đặc điểm bánh xíu páo Nam Định
Bánh xíu páo với hình dáng nhỏ xinh đã theo chân người Hoa đến Nam Định từ rất lâu. Chiếc bánh giản dị, trông qua giống một chiếc bánh bao chiên nhưng nhân như bánh nướng và vỏ ngoài tựa bánh pía Sóc Trăng. Nguyên liệu làm bánh chủ yếu gồm bột mì, thịt, trứng, bột, mỡ lợn và một số gia vị đặc trưng tùy theo cách làm gia truyền của mỗi gia đình. Để làm bánh ngon, người ta thường ướp thịt lợn thăn với tỏi băm nhỏ, ngũ vị hương, dầu hào, mật ong rồi đem rán cho đến khi chuyển sang màu cánh gián và thơm nức. Thịt xá xíu được cắt hột lựu trộn cùng với mộc nhĩ, mỡ lợn và nửa quả trứng gà luộc làm nhân.
Vỏ bánh được làm từ bột mì. Khi nướng, người ta quết một lớp dầu và trứng để bánh chín đều và không bị cháy. Người nặn bánh cũng phải rất cầu kỳ và có kỹ thuật để khi chín, bánh tạo ra từng lớp mỏng xếp chồng lên nhau. Chiếc bánh khi ra lò phải có vỏ giòn mà cắn ra vẫn không bị vỡ. Thưởng thức bánh ngay lúc nóng bạn sẽ cảm nhận được vị thơm của thịt xíu, vị bùi, béo ngậy của thịt mỡ cùng vị cay cay của hạt tiêu. Sự hòa quyện các loại nhân bánh rất kích thích vị giác.
Địa điểm mua bánh xíu páo ngon nhất
Nếu bạn đang sinh sống ở Nam Định thì bạn có thể dễ dàng ghé qua những địa điểm bán bánh xíu páo ngon như sau:
- Phố Hàng Sắt
- 226 Trần Hưng Đạo -Bà Triệu
- Xíu Páo Hạnh Phúc phố Nguyễn Trãi
- Tuyến phố Hoàng Văn Thụ – Lê Hồng Phong
Còn nếu bạn đang ở TPHCM và bạn muốn mua bánh xíu páo ở Sài Gòn thì có thể đến với Hoa Gạo Food. Chúng tôi là đơn vị chuyên nhập bánh xíu páo chính gốc Nam Định được làm từ các cơ sở sản xuất nổi tiếng nhất. Bánh xíu páo của Hoa Gạo Food có giá cả cực kỳ phải chăng lại kèm theo hộp đựng xinh xắn nên ai cũng thích.
Với nhiều thế hệ học trò và nhiều thế hệ của người Thanh Nam, bánh xíu páo Nam Định chính là một món quà ăn sáng quen thuộc với nhiều kỷ niệm đong đầy. Hãy một lần thưởng thức những chiếc bánh bổ dưỡng, giòn rụm và mềm béo này nhé
Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ:
Cơ sở TPHCM: 140B Bạch Đằng – Phường 2 – Quận Tân Bình – TPHCM. Cơ sở Nam Định: 13 Lưu Trọng Lư, phường Trần Quang Khải, TP Nam Định Hotline/Zalo/Viber: 0932 377 057 Fanpage: Hoa Gạo Shop Website: dacsannamdinh.vn
86,950 | Thứ tư, 15/06/2022, 07:00 [GMT+7]
Bánh xíu páo là gì? Bánh xíu páo là một món ăn vặt nổi tiếng ở Nam Định. Từ những nguyên liệu đơn giản, dân dã nhưng dưới bàn tay khéo léo, người thợ lành nghề đã tạo ra một món ăn ngon, lạ mắt và hấp dẫn.
Đến Nam Định nhất định phải thưởng thức bánh xíu páo
Bánh xíu páo ngon ở Nam Định có nguồn gốc từ người Hoa
Nghe cái tên bánh xíu páo khá lạ đúng không? Bởi một phần là do bánh có nguồn gốc từ người Hoa. Cộng đồng Hoa kiều đã mang thức bánh này du nhập khu phố Khách, Nam Định [Hiện nay thuộc phố Hoàng Văn Thụ và phố Lê Hồng Phong, TP Nam Định].
Bánh xíu páo dễ ăn nên được rất nhiều người yêu thích. Dần dà xíu páo Nam Định trở thành món ăn vặt không thể thiếu lúc chiều tà của người dân. Lót dạ 2-3 chiếc bánh là đủ để làm ấm bụng bữa xế nhưng không lo gây ngán bữa tối ở nhà.
Bánh xíu páo Nam Định có hình dáng nhỏ nhưng vị ngon lạ miệng
Nhân bánh thơm ngậy kết hợp cùng vỏ giòn ấn tượng
Bánh xíu páo là loại bánh có hình dáng khá nhỏ. Thoạt nhìn, nhiều người sẽ bị lầm tưởng bánh là bánh bao mini chiên. Với phần vỏ ngoài vàng ươm có phần giống như bánh pía Sóc Trăng. Nhân bánh thập cẩm thơm ngon, béo ngậy khá giống nhân của bánh nướng vào dịp Tết trung thu.
Làm bánh xíu páo khá cầu kỳ mặc dù nguyên liệu không thuộc dạng cao sang mỹ vị. Nguyên liệu chỉ bao gồm có bột mì, thịt, trứng, bột, mỡ lợn. Ngoài ra mỗi một gia đình, xưởng sản xuất sẽ một số nguyên liệu đặc trưng, bí quyết riêng để thêm vào gia vị bánh.
Nhân bánh xíu páo có thịt lợn thăn thái nhỏ, tỏi băm, trộn với một ít ngũ vị hương, dầu hào, mật ong. Sau đó mang đi rán. Khi nào chuyển sang màu cánh rán, mùi thơm nức là được. Thịt xá xíu cắt hạt lựu, trộn với mộc nhĩ, mỡ lợn và nửa quả trứng gà luộc làm nhân bánh.
Thưởng thức đĩa bánh thơm ngon lót dạ bữa xế chiều
Vỏ bánh xíu páo được làm từ bột mì. Khi nặn đòi hỏi phải có kỹ thuật và sự khéo léo nhất định để bánh trong đẹp mắt. Khi nướng, bánh được quết một ít dầu và trứng để khi nướng có được màu vàng bóng và đẹp mắt.
Thưởng thức bánh xíu páo khi hãy còn nóng là tuyệt vời nhất. Với mùi thơm ngậy, vị dai, giòn của thịt xá xíu đậm đà, nồng ấm của hạt tiêu và bùi ngon của trứng khiến người ăn khó lòng có thể quên được khi thưởng thức.
Bánh xíu páo Nam Định đã có địa chỉ ở Hà Nội
Bánh được đóng thành hộp tiện lợi để mua làm quà
Bánh xíu páo được sản xuất và bán nhiều ở phố Hàng Sắt, Lê Hồng Phong, Hoàng Văn Thụ của tỉnh Nam Định. Tuy nhiên, ở Hà Nội hiện nay bạn vẫn có dễ dàng thưởng thức loại bánh này. Rất nhiều cửa hàng bán bánh online đã nhập bánh xíu páo chính gốc từ Nam Định về kinh doanh. Giá cả cực kỳ phải chăng lại kèm theo hộp đựng xinh xắn nên ai cũng thích.
Hãy một lần thử vị bánh xíu páo Nam Định – một thức đặc sản quà quê bạn nhé! Đảm bảo bạn sẽ không cảm thấy thất vọng chút nào. Tham khảo thêm => Đặc sản Sapa khiến bạn mê tít ăn no quên cả đường về
Poliva.vn – Địa chỉ chuyên nhập khẩu và phân phối các loại thiết bị khách sạn, thiết bị ngoại cảnh,…cao cấp, giá rẻ, uy tín nhất trên toàn quốc. Các dòng sản phẩm do Poliva cung cấp như: bán xích đu trứng, ghế hồ bơi nhựa giả mây, báo giá ô dù lệch tâm, đồ amenities,…đều là hàng nhập khẩu mang thương hiệu Poliva cao cấp, vì vậy bạn hoàn toàn có thể yên tâm khi chọn mua tại Poliva chúng tôi. Hãy liên hệ ngay với Poliva theo hotline 096.849.8888 [Miền bắc] – 094.714.9999 [Miền nam] để sớm nhận được báo giá và tư vấn chính xác nhất về sản phẩm bạn mong muốn.