Cách bảo quản thịt heo lâu ngày

Thịt cung cấp  nhiều chất đạm, sắt và các khoáng chất cần thiết khác vì vậy nó là thực phẩm luôn xuất hiện trong mỗi bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, với những phụ nữ bận rộn, việc đi siêu thị, chợ... để mua thực phẩm tươi sống mỗi ngày là rất khó. Do đó bảo quản thịt trong tủ lạnh là phương pháp được nhiều chị em lựa chọn vì có thể sử dụng được lâu ngày nhưng để thịt luôn tươi ngon thì chắc chắn không phải ai cũng biết.

Làm thế nào để thịt luôn tươi ngon khi bảo quản trong tủ lạnh?

Bảo quản thịt trong tủ lạnh đúng cách

1.Rửa sạch và bọc kín

Trước khi cho thịt vào tủ lạnh, bạn cần phải rửa sạch nhằm loại bỏ các chất bẩn dính vào thịt trong quá trình mua. Sau đó cần để ráo nước rồi cho vào túi nilon hoặc hộp nhựa.

Để đảm bảo độ tươi ngon của thịt, bạn nên chia thịt thành nhiều phần đủ cho một lần dùng. Nếu để lượng thịt quá lớn, mỗi khi chế biến, số lượng thịt còn lại sau khi rã đông sẽ không thể chế biến được nữa vì nó gây nhiều ảnh hưởng xấu đối với sức khỏe.

Nếu bạn cần bảo quản thịt dài ngày, tốt nhất nên trang bị cho gia đình mình máy hút chân không mini giúp tạo môi trường yếm khí giúp giữ độ tươi của thịt tốt hơn. Bên cạnh đó, nên bọc nhiều bọc nilon khi bảo quản thịt trên ngăn đá lâu ngày để tránh làm thịt thay đổi về màu sắc, mùi vì và giảm hàm lượng chất dinh dưỡng bên trong.

Rửa sạch và bọc kín thịt trước khi cho vào tủ lạnh

2.Điều chỉnh nhiệt độ thích hợp

Điều chỉnh nhiệt độ là một trong những yếu tố bạn cần phải chú ý khi bảo quản thịt trong tủ lạnh. Bởi nếu nhiệt độ quá thấp sẽ khiến thực phẩm bị đông đá, mất nước, giảm vị ngon khi nấu. Nhưng nếu để nhiệt độ không đủ lạnh sẽ tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn xâm nhập, phân hủy và gây hư hỏng thực phẩm. Nhiệt độ khuyến nghị cho ngăn mát là 0 độ C, ngăn đông đá là - 18 độ C đến 25 độ C và ngăn rau củ là 1 - 4 độ C.

Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp để giúp thịt tươi ngon hơn

3. Để riêng các loại thức ăn chín và sống

Khi bảo quản thực phẩm bạn cần tránh để thức ăn sống và chín xếp chồng lên nhau mà cần tách riêng để tránh ảnh hưởng tới mùi vị của thức ăn chín. Thông thường, các loại thức ăn chín sẽ được sử dụng trước vì vậy bạn nên để chúng ở vị trí thuận lợi lấy ra nhất như cửa tủ hoặc ngăn mát trên cùng.

4.Thời gian bảo quản thịt trong tủ lạnh

Thời gian bảo quản trong tủ lạnh của mỗi loại thực phẩm không giống nhau, vì vậy bạn nên phân loại chúng theo từng nhóm thực phẩm bảo quản được lâu và phải dùng trong tuần. Cụ thể như:

- Bò bít tết, thịt quay từ 3 – 5 ngày.

- Thịt xay, xúc xích tươi từ 1 – 2 ngày.

- Xúc xích chín đã mở gói thì 1 tuần, chưa mở gói thì 2 tuần.

- Thịt muối có thời gian bảo quản trong tủ lạnh  là 7 ngày.

- Thịt bò tươi nên bảo quản ở nhiệt độ -3°C và thời hạn bảo quản tối đa 2 tháng.

- Thịt dê tươi nhiệt độ thích hợp là – 3°C và thời hạn bảo quản tối đa là 3 tháng.

- Thịt lợn tươi để nhiệt độ thích hợp là – 1 đến 3°C, thời hạn bảo quản tối đa 3 tháng.

- Thịt gia cầm đông nhiệt độ thích hợp là – 12°C nên để trong tủ lanhh tối đa 3 tháng.

- Thịt gia cầm tươi nhiệt độ thích hợp là -1 đến 1°C, thời hạn bảo quản tối đa 3 tháng.

Lưu ý khi cho thịt tươi vào tủ lạnh, không nên để các túi thịt quá khít nhau và thay vào đó nên sắp xếp giữa các túi thịt có khoảng cách đều nhau để các luồng khí lạnh có thể lưu thông và làm lạnh đều miếng thịt.

Mỗi loại thịt có thời gian bảo quản khác nhau

5. Sử dụng tủ lạnh thông minh

Một chiếc tủ lạnh hiện đại được tích hợp các công nghệ thông minh có khả năng kháng khuẩn, loại bỏ mùi hôi tanh là sự lựa chọn hoàn hảo khi bạn muốn giữ độ tươi ngon của thực phẩm khi muốn bảo quản trong thời gian dài. Một số công nghệ có thể kể đến như công nghệ Nano Ag+ ,  Inverter...

Nguyên tắc sắp xếp thực phẩm trong tủ lạnh

Nguyên tắc sắp xếp thực phẩm trong tủ lạnh quan trọng nhất là đảm bảo các loại đồ ăn đều nhận được hơi lạnh cần thiết. Bạn có thể tham khảo cách sắp xếp dưới đây:

Nguyên tắc sắp xếp thực phẩm trong tủ lạnh

Ngăn đông đá

Là nơi có nhiệt độ thấp nhất trong tủ lạnh và là nơi bảo quản những thực phẩm tươi sống dài ngày như thịt, cá, hải sản….Ngoài ra bạn cũng có thể làm đá, kem hoặc sữa chua.

Khi sắp xếp thịt vào ngăn đá, nên xếp một lượng vừa phải, có khe hở giữa các túi thịt.

Ngăn mát tủ lạnh

- Cánh cửa tủ:

Là nơi có độ lạnh ít nhất trong đủ do đó bạn chỉ nên để những thực phẩm khô hoặc các loại gia vị.

- Kệ trên cùng:

Đây là vị trí lý tưởng để bảo quản thức ăn thừa, đồ uống hoặc những loại thực phẩm ăn liền vì hơi lạnh được tỏa ra nhiều mà lại vô cùng tiện lợi khi người dùng lấy thức ăn.

- Những kệ dưới:

Thích hợp để bảo quản sữa, trứng hay các loại thịt, hải sản muốn rã đông. Nhưng để tránh gây mùi cho tủ cũng như ảnh hưởng tới mùi vị của thức ăn khác bạn nên bọc kỹ bằng hộp nilon hoặc hộp nhựa.

- Hộc tủ:

Thiết kế phù hợp để bảo quản rau củ quả luôn tươi ngon nhưng lưu ý không nên để các loại quả chín và sống chung với nhau vì có thể khiến các quả kia chín theo.

Trên đây là một số bí quyết giúp bạn giữ được mùi vị, độ tươi ngon khi bảo quản thịt trong tủ lạnh. Để tránh sự xâm nhập của vi khuẩn gây hư hỏng thực phẩm, bạn nên điều chỉnh nhiệt độ thích hợp với từng ngăn tủ cũng như đảm bảo thực phẩm luôn được rửa sạch và bọc kín nilon.

#DMCL

5 cách bảo quản thịt heo trong tủ lạnh lâu hơn cho nàng nội trợ đảm

Nếu bạn biết cách bảo quản thịt heo trong tủ lạnh thì thịt sẽ vẫn được tươi ngon và giữ được nhiều ngày. Có rất nhiều cách bảo quản thịt heo nên bạn cần phải chọn cách đúng, nếu bảo quản thịt trong tủ lạnh sai cách thì sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

Cuộc sống bận bịu đến cả đi chợ cũng không có thời gian nên phải mua đồ ăn một lần cho cả tuần khiến bạn rất lo lắng về chất lượng thực phẩm, đặc biệt là thịt heo món ăn yêu thích của cả nhà. Nhưng chỉ cần biết được cách bảo quản thịt heo trong tủ lạnh đúng cách và thực hiện theo thì vấn đề của bạn sẽ được giải quyết một cách dễ dàng, sau khi thực hiện những mẹo dưới đây thịt của bạn sẽ giữ được độ tươi ngon như lúc mới mua, cùng Nấu ăn không khó thử ngay những cách bảo quản thịt heoluôn được tươi ngon dưới này nha.

1. Sơ chế thịt heo trước khi bảo quản trong tủ lạnh

Chọn mua thịt tươi mới sẽ bảo quản được lâu hơn

• Chọn mua thịt heo còn tươi, mới.
• Thịt heo rửa qua nước muối loãng, xả lại nước lạnh cho thật sạch, xắt miếng vừa đủ ăn một lần để mỗi lần ăn chỉ cần lấy đủ số thịt đó ra rả đông mà không phải rả đông dư gây lãng phí.
• Cho thịt vào rỗ để ráo nước.

2. Bọc thịt heo cẩn thận khi cho vào tủ lạnh

Cho thịt vào túi zip hút chân không sẽ tạo môi trường yếm khí giúp bảo quản thịt tốt hơn

• Lựa chọn những loại túi nilon hoặc hộp đựng thực phẩm chuyên dụng được làm từ chất liệu an toàn.
• Khi thịt đã ráo nước bạn chovào túi buộc kín, bạn có thể dùng máy hút chân không để hút hết không khí trong túi, hộp tạo môi trường yếm khí sẽ giúp bảo quản độ tươi của thịt tốt hơn.
• Nếu muốn bảo quản thịt heo trong tủ lạnh được tươi ngon, không bị đông đá thì bạn cần bọc nhiều lớp nilon, lúc này thịt heo sẽ không mất nước hay bị khô, màu sắc và hương vị lẫn dưỡng chất trong thịt cũng không bị biến đổi.

3. Điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh để bảo quản thịt

Cách điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh phù hợp

• Nhiệt độ quá thấp sẽ làm thịt heo dễ bị đóng đá còn không đủ lạnh lại dễ sinh vi khuẩn làm thịt mau hư, vậy nên hãy chỉnh nhiệt độ ngăn mát trong khoảng 2 độ C, còn ngăn đá khoảng âm 25 độ là phù hợp. Vi vậy các bạn phải điều chỉnh thời gian hợp lý nếu muốn bảo quản thịt heo trong tủ lạnh được tươi ngon và an toàn.

Tham khảo thêm: 8 mẹo bảo quản đồ ăn trong tủ lạnh thông minh

4. Thời gian bảo quản thịt heo trong tủ lạnh

Thời gian bảo quản của một số loại thịt

• Nếu bạn biết cách bảo quản thịt heo trong tủ lạnhhợp lý và đúng cách thì thịt heo sẽ được giữ lên tới 1 tháng
• Nếu bảo quản thịt heo trong ngăn mát thì các bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ từ 1 đến 2 độ C là hợp lý bởi vì sẽ không làm thịt bị đông thành đá, thịt vẫn tươi ngon và thích hợp dành cho bảo quản từ 1 đến 2 ngày.
• Còn nếu các bạn bảo quản thịt heo ở ngăn đông thì nên giảm nhiệt độ xuống để thịt bảo quản được lâu ngày hơn, không bị vi khuẩn xâm hại. Nhiệt độ thích hợp là nên điều chỉnh từ 15 - 17 độ C.

5. Rả đông thịt heo

Rả đông thịt bằng lò vi sóng

• Hãy cho thịt từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh một đêm trước khi chế biếnhoặc rả đông thịt trong lò vi sóng đểkhông làm thịt bị bỡ, mềm, mất độ tươi ngon thay vìngâm trong nước lạnh để thịt tan đátheo cách thông thường nữa nhé.

5 cách bảo quản thịt heo trong tủ lạnh trênđây tưởng chừng ai cũng biết nhưng lại rất hay bị cho qua khiến thịt heo bị hư nhanh hơn nên bạn hãy lưu ý để luôn là người nội trợ đảm đang, thông minh của cả nhà nhé!