Cách bảo quản thịt trong tủ lạnh được lâu

Cách bảo quản thịt cá trong tủ lạnh tươi ngon đúng cách

31671 lượt xem

Hướng dẫn cách bảo quản thịt trong tủ lạnh tươi ngon, đúng cách

Cách bảo quản thịt trong tủ lạnh như thế nào là đúng cách, an toàn và vệ sinh không phải ai cũng biết. Bài viết sau đây HC sẽ mách bạn phương pháp bảo quản thịt trong tủ lạnh đúng cách để đảm bảo sức khỏe cho gia đình mình nhé!

Cách bảo quản thịt heo, thịt bò được lâu mà giữđộ tươi ngon

Bảo quản thịt heo

Đối với thịt sống, bạn nên rửa sạch và cho vào túi nilon trước khi bảo quản trong ngăn lạnh với nhiệt độ từ-17 đến - 18 độ C.Trong môi trường này, thịt heo sống có thể lưu trữ được từ4 – 12 tháng. Còn trong môi trường ngăn mát (từ1 – 3 độ C) thịt bảo quản được khoảng5 ngày.

Đối với thịt heo chín,dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cất ở ngăn đông trong điều kiện nhiệt độ từ-15 độ đến -18 độ C, thịt có thể bảo quản từ2 – 6 tháng.Còn trong ngăn mát với điều kiện từ4 – 5 độ C, thịt chín bảo quản được từ3 -4 ngày.

Bảo quản thịt bò

Đối với thịt bò sốngcòn nguyên miếng, thời gian bảo quản ở ngăn đá (nhiệt độ từ-17 độ C đến -18 độ C) có thể kéo dài từ4 – 12 tháng. Còn trong nhiệt độ từ1 – 3 độ Cở ngăn mát thịt có thể được bảo quản khoảng5 ngày (bò thường) và 3 ngày (bò bắp)

Đối với thịt bò chín,nếu sử dụng máy hút chân không và bảo quản trong ngăn đá ở nhiệt độ từ-15 độ C đến -18 độ C, thịt có thể bảo quản từ2 – 6 tháng. Còn trong điều kiện ngăn mát từ4 – 5 độ C,thời gian bảo quản của thịt bò là từ3 – 4 ngày.

Bảo quản thịt gia cầm

Đối với thịt gia cầm sống, nếu bọc kĩ bằng nhiều lớpnilonhoặc sử dụngmáy hút chân không thực phẩmvà bảo quản trong ngăn đá với nhiệt độ từ-17 độ C đến -18 độ C, thịt có thể bảo quảnhơn 1 năm. Nhưng nếu bảo quản ở ngăn mát (từ1 – 3 độ C) bạn không nên bảo quảnquá2 ngày.

Đối với thịt gia cầm đã chín, nếu bảo quản trong điều kiện ngăn đá từ-17 độ C đến -18 độ Cvà nên hút chân không, thịt có thể bảo quản3 tháng.Nhưng ở điều kiện ngăn mát từ1- 3 độ C,thịt gia cầm chínchỉ nên bảo quản trong5 ngày.

Hút chân không trước khi cho vào tủ lạnh

Sử dụngmáy hút chân không SUNHOUSElà một trong những giải pháp hàng đầu bảo quản thực phẩm và ngăn chặn vi khuẩn. Phương pháp này không chỉ giúp giữ được chất dinh dưỡng, độ tươi ngon của thực phẩm mà còn tránh hiện tượng lây nhiễm chéo vi khuẩn hay các mùi khó chịu trong tủ lạnh.

Đồng thời, sử dụng máy hút chân không trong bảo quản thực phẩm cũng giúp tăng thời gian bảo quản từ2 – 10 lầnso với thông thường. Với những gia đình không có máy hút chân không bạn có thể bọc kĩ thực phẩm bằng túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm. Tuy nhiên, sử dụngmáy hút chân khôngcó tác dụng kéo dài thời gian bảo quản và ngăn chặn vi khuẩn tốt hơn.

Mời bạn tham khảo thêm 1 vài mẫumáy hút chân không mới nhất và túi nilon để sử dụng kèm với máy giúp bảo quản thực phẩm tươi sống được lâu hơn của SUNHOUSE GROUPtại:sunhouse.com.vn/may-hut-chan-khong

Bảo quản thịt trong tủ lạnh đúng cách

1.Rửa sạch và bọc kín

Trước khi cho thịt vào tủ lạnh, bạn cần phải rửa sạch nhằm loại bỏ các chất bẩn dính vào thịt trong quá trình mua. Sau đó cần để ráo nước rồi cho vào túi nilon hoặc hộp nhựa.

Để đảm bảo độ tươi ngon của thịt, bạn nên chia thịt thành nhiều phần đủ cho một lần dùng. Nếu để lượng thịt quá lớn, mỗi khi chế biến, số lượng thịt còn lại sau khi rã đông sẽ không thể chế biến được nữa vì nó gây nhiều ảnh hưởng xấu đối với sức khỏe.

Nếu bạn cần bảo quản thịt dài ngày, tốt nhất nên trang bị cho gia đình mình máy hút chân không mini giúp tạo môi trường yếm khí giúp giữ độ tươi của thịt tốt hơn. Bên cạnh đó, nên bọc nhiều bọc nilon khi bảo quản thịt trên ngăn đá lâu ngày để tránh làm thịt thay đổi về màu sắc, mùi vì và giảm hàm lượng chất dinh dưỡng bên trong.

Rửa sạch và bọc kín thịt trước khi cho vào tủ lạnh

2.Điều chỉnh nhiệt độ thích hợp

Điều chỉnh nhiệt độ là một trong những yếu tố bạn cần phải chú ý khi bảo quản thịt trong tủ lạnh. Bởi nếu nhiệt độ quá thấp sẽ khiến thực phẩm bị đông đá, mất nước, giảm vị ngon khi nấu. Nhưng nếu để nhiệt độ không đủ lạnh sẽ tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn xâm nhập, phân hủy và gây hư hỏng thực phẩm. Nhiệt độ khuyến nghị cho ngăn mát là 0 độ C, ngăn đông đá là - 18 độ C đến 25 độ C và ngăn rau củ là 1 - 4 độ C.

Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp để giúp thịt tươi ngon hơn

3. Để riêng các loại thức ăn chín và sống

Khi bảo quản thực phẩm bạn cần tránh để thức ăn sống và chín xếp chồng lên nhau mà cần tách riêng để tránh ảnh hưởng tới mùi vị của thức ăn chín. Thông thường, các loại thức ăn chín sẽ được sử dụng trước vì vậy bạn nên để chúng ở vị trí thuận lợi lấy ra nhất như cửa tủ hoặc ngăn mát trên cùng.

4.Thời gian bảo quản thịt trong tủ lạnh

Thời gian bảo quản trong tủ lạnh của mỗi loại thực phẩm không giống nhau, vì vậy bạn nên phân loại chúng theo từng nhóm thực phẩm bảo quản được lâu và phải dùng trong tuần. Cụ thể như:

- Bò bít tết, thịt quay từ 3 – 5 ngày.

- Thịt xay, xúc xích tươi từ 1 – 2 ngày.

- Xúc xích chín đã mở gói thì 1 tuần, chưa mở gói thì 2 tuần.

- Thịt muối có thời gian bảo quản trong tủ lạnh là 7 ngày.

- Thịt bò tươi nên bảo quản ở nhiệt độ -3°C và thời hạn bảo quản tối đa 2 tháng.

- Thịt dê tươi nhiệt độ thích hợp là – 3°C và thời hạn bảo quản tối đa là 3 tháng.

- Thịt lợn tươi để nhiệt độ thích hợp là – 1 đến 3°C, thời hạn bảo quản tối đa 3 tháng.

- Thịt gia cầm đông nhiệt độ thích hợp là – 12°C nên để trong tủ lanhh tối đa 3 tháng.

- Thịt gia cầm tươi nhiệt độ thích hợp là -1 đến 1°C, thời hạn bảo quản tối đa 3 tháng.

Lưu ý khi cho thịt tươi vào tủ lạnh, không nên để các túi thịt quá khít nhau và thay vào đó nên sắp xếp giữa các túi thịt có khoảng cách đều nhau để các luồng khí lạnh có thể lưu thông và làm lạnh đều miếng thịt.

Mỗi loại thịt có thời gian bảo quản khác nhau

5. Sử dụng tủ lạnh thông minh

Một chiếc tủ lạnh hiện đại được tích hợp các công nghệ thông minh có khả năng kháng khuẩn, loại bỏ mùi hôi tanh là sự lựa chọn hoàn hảo khi bạn muốn giữ độ tươi ngon của thực phẩm khi muốn bảo quản trong thời gian dài. Một số công nghệ có thể kể đến như công nghệ Nano Ag+ , Inverter...

Cách bảo quản thịt trong tủ lạnh

Để tăng hiệu quảsử dụng bạncần phảivệ sinh tủ lạnh thường xuyên để giúp tủ hoạt động hiệu quả hơn.

Thịt phải được bọc thật kỹ trước khi cho vào tủ lạnh để bảo quản

Bọc thật kỹ thịt trước khi cho vào tủ lạnh

Một số loại thịt còn tươi sống như thịt heo, thịt bò, thịt gà thì bạn có thể cho vào ngăn mát để bảo quản. Còn nếu bạn chưa sử dụng ngay mà muốn cất giữ trong thời gian dài thì bỏ vào ngăn đông tủ lạnh đá là giải pháp rất hiệu quả.

Tuy nhiên trước khi cho vào ngăn đông đá thì bạn cần phải bọc chúng thật kỹ, có thể sử dụng túi nilon hay màng bọc thực phẩm chuyên dụng.

Với cách làm này không chỉ giúp bạn giữ được độ tươi ngon vốn có của thịt mà còn tránh được khả năng lây lan của vi khuẩn có hại.

Lưu ý:

• Để thịt được tươi: Trước khi bắt đầu bọc thịt lại thì bạn hãy cắt nhỏ chúngra với số lượng phù hợp.
• Thịt phải được bọc nhiều lớp trước khi cho vào ngăn đông đá để bảo quản.

Thời gian đông lạnh của từng loại thịt

Mỗi loại thịt với những đặc điểm riêng biệt có thời gian bảo quản,đông lạnh rất khác nhau. Vì vậy, khi hiểu rõ được thời gian đông lạnh cụ thể cho từng loại sẽ giúp bảo quản chúng tốt hơn.

Chúng ta sẽ chia thịt thành 2 loại:

• Với loại thịt sống: Thời gian bảo quản của loại này khá lâu, khi mua thịt về thì bạn nên rửa thật sạch, sau đó chúng ta cho vào tủ lạnh để bảo quản. Một số loại có thời gian bảo quản rất lâu có thể lên tới vài tháng hay thậm chí nữa năm.
• Với loại thịt đã được nấu chín: Loại này có thời gian bảo quản ngắn hơn nhiều so với loại thịt sống. Khi bảo quản chúng bạn cần bọc kỹ bằng màng bọc thực phẩm.

Dưới đây chúng tôi có một bảng tổng hợp thời đông lạnh cụ thể cho từng loại thịt, mời bạn tham khảo:

Bảng tổng hợp thời đông lạnh

“Mỗi loại thịt sẽ có thời gian đông lạnh rất khác nhau, vì vậy nếu bạn hiểu rõ nó sẽ giúp bạn bảo quản chúng được tốt hơn”

Bên cạnh đó bạn cũng nên điều chỉnh nhiệt độ các ngăn sao cho hợp lý, theo kinh nghiệm thì Chọn Mua Chuẩn sẽ điều chỉnh như sau:

• Với ngăn mát: Nhiệt độ được điều chỉnh ở mức 1-2 độ C là lý tưởng nhất.
• Với ngăn đông đá: Ngăn này thì chúng ta sẽ điều chỉnh ở mức dưới -17 độ C.

Bạn có thể áp dụng cách trên vào tủ lạnh nhà bạn.

Sắp xếp và phân loại thịt

Sắp xếp và phân loại thịt

Khi bạn để thịt sống và thịt chín chung với nhau sẽ giúp vi khuẩn dễ dàng lây nhiễm, gây ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng thịt và làm cho tủ lạnh có mùi hôi khó chịu.

Công việc của bạn là hãy cố gắng sắp xếp và phân loại thịt trong tủ lạnh một cách hợp lý phù hợp với nhu cầu sử dụng. Tránh cho vào trong tủ lạnh quá nhiều thịt.

Lời khuyên: Với những loại thịt chưa dùng đến thì bạn hãy cho vào phía bên trong của tủ đông, với những loại thịt mà sẽ dùng để chế biến món ăn luôn thì bạn hãy đưa chúng xuống bên dưới ngăn mát để bỏ qua công đoạn rã đông rất tốn thời gian.

Vệ sinh rửa tay và các dụng cụ thật sạch

Vệ sinh rửa tay và các dụng cụ thật sạch

Thịt là một trong những loại thực phẩm có chứa nhiều vi khuẩn gây hại. Vì thế, trước và sau khi sử dụng thịt thì bạn nên rửa tay, vệ sinh các vật dụng bếp núc thật sạch để tránh vi khuẩn lây lan.