Cách làm khổ qua nhồi thịt cá thác lác

Lúc nhỏ không hiểu sao mình rất ghét ăn canh khổ qua vì vị đắng của nó, sau này má mình nấu canh khổ qua nhồi thịt, đôi lúc lại đổi gió với canh khổ qua cá thác lác, phải nói không hiểu sao món canh khổ qua má mình nấu ngon vô bờ bến không có vị đăng, lại thơm, đặc biệt khổ qua thấm và thịt thấm đều mềm, ba mình hay đùa, con ăn canh khổ qua đi sau này bao nhiêu khổ cực của con sẽ bay đi hết, hihi.
Nếu bạn nào có ý định học cách nấu canh khổ qua nhồi thịt và canh khổ qua cá thác lác thì bài này mình xin chia sẻ bí quyết nấu canh khổ quá không đắng nhé! Bí mật sẽ được bật mí đầy đủ với cách nấu canh khổ qua ngon không đắng tại đây:

1/ Canh khổ qua nhồi thịt xay hay bằm

Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt ngon không đắng

Nấu sôi độ 1 lít nước, cho vào một ít muối và lần lượt cho khổ qua vào, để lửa to cho nước sôi lên, vớt bọt và bắt đầu để lửa nhỏ cho khổ qua mềm. Vớt bọt thường xuyên và không đậy nắp nồi để nước dùng trong, khổ qua mềm vừa ăn, nêm lại nước dùng bằng nước mắm, bột ngọt, muối cho vừa ăn. Cho ngò rí, rau thơm hay rau quế vào.

2/ Canh khổ qua nhồi cá thác lác

Nguyên liệu cần mua:

5 trái khổ qua
200gr cá thác lác
100gr nạc dăm băm nhuyễn
Gia vị: hành tím, hành, ngò, muối, tiêu, đường, nước mắm

Cách nấu canh khổ qua cá thác lác

Khổ qua chọn trái nở gai, xẻ dọc lấy hết ruột, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút vớt ra rửa sạch, để ráo.
Hành tím băm nhỏ, đầu hành lá giã nhuyễn quết với cá thác lác cho đều
Trộn chung cá thác lác + nạc dăm + hành tím + ít muối + tiêu + đường nhồi thật đều.
Cho nhân vào trái khổ qua, dùng hành lá chần sơ qua nước sôi cho héo và có độ dai cột ngang thân.
Đun nước sôi, thả từng trái khổ qua vào nồi, để lửa nhỏ khoảng 30 phút cho vừa mềm, nêm nước mắm, đường cho vừa ăn.
Khi dùng cắt ra từng khoanh, rắc tiêu và ngò lên trên.

Má mình chia sẻ, nếu muốn nấu canh khổ qua nhồi thịt ngon thì nên nấu trước đó khoảng 4 tiếng để cho thịt và trái khổ qua thấm đều, ví dụ bạn nấu canh khổ qua buổi sáng thì để trưa dùng, buổi trưa thì để buổi tối cơm chiều dùng sẽ ngon hơn.

• video chỉ bạn cách nấu bò kho khoai tây bánh mì đơn giản ngon hơn cả nhà hàng
• Tung chiêu 3 cách nấu bánh canh giò heo cá lóc chả cá ngon đáo để dành cho nội trợ không chuyên
• cách làm món cá bông lau kho tộ ngon lạ lùng với gia vị bí truyền
• Cách nấu Hủ Tiếu Bò Kho ngon như đầu bếp Pro!