Cách làm mồi câu cá ngát

NỘI DUNG

• 1 Thông tin về cá Ngát
  • 1.1 Giới thiệu về cá Ngát
  • 1.2 Đặc điểm nhận dạng
• 2 Công thức mồi câu cá Ngát
  • 2.1 Công thức mồi câu cá Ngát – từ Tép
  • 2.2 Công thức mồi câu cá Ngát – từ Cám gạo
  • 2.3 Công thức mồi câu cá Ngát – từ khoai lang
• 3 Cách bảo quản mồi câu cá Ngát

Thông tin về cá Ngát

Giới thiệu về cá Ngát

Cá Ngát có tên khoa học Plotosidae, là một họ cá da trơn sống rải rác ở khắp các mương, rạch, sông, đầm… ở miền Tây Nam Bộ. Cá ngát có thịt dai, ngọt và thường ôm bộ trứng lớn. Trứng cá ngát được đánh giá là ngon bùi mà ít có thứ trứng cá nào sánh kịp.

Ngày trước, cá ngát ở miền Tây nhiều đến mức người ta chẳng thèm ăn nhưng hiện nay nó đã trở thành món đặc sản tại các quán ăn, nhà hàng với giá lên đến cả trăm ngàn đồng một ký. Cũng vì lý do đó mà nhiều ngư dân vẫn mải mê lênh đênh trên sóng nước để mưu sinh bằng nghề bắt cá ngát.

Cá ngát là loài cá rất tinh ranh, ăn tạp, thường sống ở những nơi nước sâu, thậm chí khoét hang từ 2-3 mét dưới vực sông sâu hoặc những nơi bụi tre sạc lở để trú ngụ. Vì vậy, việc bắt cá ngát vô cùng khó khăn chẳng khác gì… bắt chuột trên cạn.

Đặc điểm nhận dạng

Cá Ngát khá giống với cá trê, cá chốt nhưng lớn hơn, có màu đen và nhiều râu hơn. Đuôi cá Ngát nhọn hoặc tròn tù, kéo dài giống như đuôi lươn vậy. Cá Ngát không có vây béo mà vây lưng thứ hai, vây đuôi và vây hậu môn nối liền nhau tạo ra một vây liên tục duy nhất.

Hình thù cá Ngát giống như cá Trê trắng; có 3 ngạnh, sắc bén và cứng; thịt không dai như cá Trê trắng; thịt dẽo và dẻ hơn cá Bông lau; da xậm hơn cá Bông lau và cá Trê trắng; đuôi dẹp như cá Trê; không có vải, da trơn như cá Trê.

Công thức mồi câu cá Ngát – từ Tép

Nguyên liệu: Tép: 200g

Cách làm:

• Lột vỏ tép và thái nhỏ vuông vứt tầm 1cm cho vừa miệng cá
• Tra thêm chút muối vào tép
• Và đem phơi nắng tầm vài tiếng cho đến khi tép dậy mùi gần như mắm ruốc là sử dụng được.

Công thức mồi câu cá Ngát – từ Cám gạo

Nguyên liệu: Cám: 1kg

Cách làm:

• Sau khi mua cám về và rây thật kỹ chọn thành một lon cám nhuyễn nhất
• Để lửa nhẹ liu riu, rang cám ấy trên chảo cho đến khi cám có mùi thơm
• Nhấc chảo cám ra khỏi lửa, cho thêm vào chừng 3 (ba) muỗng sữa bột cho trẻ con ăn
• Và (3) muỗng cà phê hạt rang kỹ xay nhuyễn
• Mua 5 phân tiểu hồi, rang lên cho thơm rồi xay nhuyễn (mua tại tiệm thuốc Bắc)
• Trộn tất cả các thứ ấy vào, ta có một loại bột thơm cực kỳ hấp dẫn, vừa ngòn ngọt (nhờ sữa) nhưng cũng vừa đắng (vì cà phê bột).

Công thức mồi câu cá Ngát – từ khoai lang

Nguyên liệu:

• Khoai lang trắng 300g, cạo sạch vỏ hấp chín.
• Tinh sữa dạng lỏng.
• Bơ nấu cho tan chảy, bơ sẽ hóa lỏng ở nhiệt độ từ 35-40 độ, chú ý không để lửa quá to sẽ làm bơ bị khét.
• Viên sủi C tán nhuyễn, trộn đều với bột Vitamin C bên trong viên con nhộng.
• Sữa chua có đường nửa hộp.

Cách làm:

• Khoai lang rửa sách sau đó đem hấp (luộc) chín khoai lang, sau đó để nguội với nhiệt độ bình thường rồi xay nhuyễn. Với những người không có máy xay có thể dùng cách là giã nhuyễn và bỏ tất cả những thứ trên trộn đều hết lên, nhồi, bóp thật kĩ.
• Cho các nguyên liệu ở trên vào chung với khoai lang rồi bóp đều tay
• Sau khi nhồi bóp kĩ, ta nắm mồi vo thành 1 hình tròn, cho vào túi linon và dùng giấy báo hoặc giấy bạc gói lại để ủ mồi
• Cho mồi đã gói giấy bạc vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn

Cách bảo quản mồi câu cá Ngát

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, nên dùng hộp đựng kín mồi câu

#MỒICÂUCÁNGÁT#MỒICÂUNGÁTSÔNG