Cách làm thịt cò

Thịt cò là đặc sản của Quảng Xương – Thanh Hóa, chỉ với một ít thịt cò mà nhà hàng Quán Họ Hứa đã giúp bạn chế biến ra các món ngon từ thịt cò hấp dẫn, khiến thực khách khó có thể quên

Giới thiệu đặc sản thịt cò

Thịt cò có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như: thịt cò xào hành răm, cò xào khế, cò xào sả ớt, thịt cò xào măng, thịt cò nướng,…nhưng đều có một đặc trưng phổ biến  là hương vị vẫn rất thơm ngon tự nhiên mà không mất đi sự dân dã của vùng miền quê đất xứ Thanh

Khi làm thịt cò bạn cần có hiểu biết, sự khéo léo, nếu không biết cách thì phần thịt cò sẽ rất tanh và không thể ăn được. Bên cạnh đó, thịt cò là món ăn cực kỳ dân dã chứa hàm lượng dinh dưỡng cao được nhiều người yêu thích và là món ăn khoái khẩu không thể bỏ qua. Tuy nhiên, cách chế biến chúng ra sao cũng là vấn đề không phải ai cũng biết. Nên nếu muốn ăn thì tốt nhất nên tìm đến những quán ăn, nhà hàng là ngon nhất

Dưới đây là cách làm món thịt cò ngon và ấn tượng nhất như món thịt cò xào khế, thịt cò xào sả ớt, cò xáo măng hay thịt cò xào hành răm được chế biến tại quán họ hứa

Cách làm món thịt cò xào sả ớt

Nguyên liệu làm thịt cò xào sả ớt: – 1 con cò non – 3 nhánh sả

– 3 quả ớt chuông đỏ, ớt cay (có thể tăng giảm ớt tùy khẩu vị)

Cách nấu thịt cò xào sả ớt:

Sơ chế thịt cò:

– Cò phải là con non, không quá già vì sẽ bị dai hơn khi xào, ăn không ngon. Thịt cò sau khi nhổ hết lông thì nên thui qua một chút với rơm nếp để cho sạch phần lông tơ cũng như thịt được thơm hơn, chặt nhỏ vừa ăn.

– Ướp một chút muối để thịt bớt tanh hơn. Sau đó thái sả và ớt thành nhiều lát mỏng.

Sơ chế thịt cò xào sả ớt

Nấu thịt có xào sả ớt: – Làm nóng chảo bằng dầu ăn, sau đó cho thịt cò vào đảo, có thể cho thêm hạt tiêu để xào cho thơm.

– Sau khi thịt cò chuyển dần sang nâu thì thả ớt và sả đã thái lát nhỏ vào đảo tầm 1 đến 2 phút để gia vị được ngấm, thêm mắm cho đậm vị

– Đảo thêm một chút nữa rồi tắt bếp, bạn đã hoàn thành xong món thịt cò xào sả ớt trọn vị

Cách làm thịt cò xào khế

Thịt cò xào khế chua thanh mát dịu ngọt và chua thanh đọng lại trong miệng tuyệt vời khó tả.

Nguyên liệu món thịt cò xào khế

• Cò một con (cũng là cò non, không quá già)
• Khế chua 2 quả
• Cà chua 1 quả
• Hành khô, xả và gia vị

Cách làm thịt cò xào khế:

-Thịt cò sau khi sơ chế giống với cách làm thịt cò xào sả ớt sẽ được xào nóng trước với dầu nóng và hành xả băm cho thơm.

– Khế và cà chua thái miếng vừa ăn.

– Sau khi thịt cò đã xào gần chín, bạn đảo cà chua và khế vào cho đến khi các gia vị quyện vào nhau và chín hẳn. Tắt bếp và trình bày ra đĩa.

Ngoài ra, còn vô vàn thế giới ngon từ thịt cò bạn có thể tham khảo như cò xáo măng. Món cò xáo măng là món ăn truyền thống không còn xa lạ gì với những gì với người dân theo nông nghiệp. Món ăn này đã từng rất phổ biến, nhưng đô thị hóa khiến tần suất việc thưởng thức món ăn này giảm đi tương đối. Vậy làm thế nào để thưởng thức các món ngon từ thịt cò, thịt cò xào mướp, thịt cò xào lá lốt hấp dẫn.

Ăn thịt cò ngon ở đâu Hà Nội?

Bạn có thể liên lạc và tìm đến ngay với Quán Họ Hứa để thưởng thức trọn vẹn hương vị dân dã. Cò xáo măng, cò xào sả ớt chính là hương vị tuyệt vời nơi hội tụ truyền thống ẩm thực dân gian Việt Nam.

Hãy đến với Quán Họ Hứa để tận hưởng và trải nghiệm thế giới ẩm thực đậm đà bản sắc dân tộc với các món cò ngon lạ miệng như món thịt cò xào khế hay thịt cò xào xả ớt quyến rũ khó quên!

>> Cập nhật các chương trình khuyến mãi và ưu đãi hấp dẫn nhất đang diễn ra:

• Khuyến mãi mới nhất tại nhà hàng quán họ hứa => tại đây
• Các chương trình ưu đãi mới nhất => tại đây

Bạn đang xem : Cách chế biến thịt cò

Hàng năm, cứ vào khoảng tháng 8, tháng 9 mùa lúa trổ đòng đòng cũng là lúc cò kéo về từng đàn. Thịt cò thơm, ngon hơn thịt vịt hay thịt chim nhiều. Cách chế biến thịt cò cũng phải đúng cách thì mới không bị tanh. Cò sau khi nhổ hết lông, dùng rơm thui cho vàng da và cháy xém hết phần lông tơ. Sau đó, dùng chiếc dẻ sạch lau chùi hết phần tro bám cho sạch. Tuyệt đối không dùng nước rửa vì sẽ làm thịt cò bị tanh. Mổ cò, loại bỏ hết nội tạng bên trong, rửa cho sạch rồi lọc lấy 2 phần thịt lườn. Phần cổ, canh, xương có thể băm nhỏ chế biến thành nhiều món khác.

Nội dung1 Cách chế biến thịt cò xáo măng2 Cách làm thịt cò rang bánh đa3 Cách làm thịt cò xào sả ớt4 Cách làm thịt cò xào khế5 Cách làm thịt cò nướng

Nguyên liệu chuẩn bị 

1 Cách chế biến thịt cò xáo măng2 Cách làm thịt cò rang bánh đa3 Cách làm thịt cò xào sả ớt4 Cách làm thịt cò xào khế5 Cách làm thịt cò nướng

+ Thịt cò : 5-6 con tùy lượng người ăn + Măng củ tươi : 500 g + Hành tím : 1 củ + Gừng tươi : 1 nhánh nhỏ + Hành lá, rau ngò + Gia vị : mắm, muối, tiêu, ớt, …Các bước thực hiện– Thịt cò sau khi làm thịt, lấy phần thịt ra và thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Hành tím băm nhỏ, gừng băm nhỏ. – Ướp thịt cò cùng với chút gừng băm, thìa bột nêm, thìa nước mắm, bột canh tùy khẩu vị. Ướp khoảng chừng 30 phút cho thịt ngấm trước khi chế biến. – Măng tươi thái thành từng miếng mỏng dính, cho lên nhà bếp luộc để vô hiệu độc tố. Khi luộc, bạn nhớ thêm chút muối hạt và mở vung nhé. Sau đó vớt măng ra, rửa lại với nước cho sạch. – Phi thơm hành tím, cho thịt cò đã ướp vào xào săn. Cho măng vào xào cùng. – Đổ nước vào sâm sấp thịt. Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt cò mềm là được. – Răc thêm hành lá, rau ngò vào cùng .

Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món thịt cò xáo măng rồi. Thịt cò mềm thơm, nước dùng đậm đà. Măng hơi chua chua, giòn giòn. Bạn hoàn toàn có thể ăn kèm bún rối hay cơm trắng đều được .

Nguyên liệu chuẩn bị + Thịt cò : 5 con béo + Hành tăm : 1 nhúm nhỏ + Hành tím : 1 củ + Bánh đa sống : 2 cái + Lá lốt + Gia vịCác bước thực hiện– Thịt cò làm thịt sạch, lọc lấy phần thịt riêng. Chặt thịt cò thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cò nên chọn những con béo, không già quá cũng không non quá. – Hành tím băm nhỏ, hành tăm băm nhỏ. Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ – Bánh đa ngâm nước khoảng chừng 5 phút cho nở mềm rồi cắt nhỏ, để ráo nước – Ướp thịt cò cùng với hành tím, hành tăm, chút bột nêm, mắm, tiêu, ớt. Ướp khoảng chừng 30 phút cho ngấm gia vị. – Phi thơm hành tím, cho thịt cò vào rang đến khi thịt săn lại, ngả màu vàng thì cho tiếp bánh đa vào. Đảo nhanh tay khoảng chừng 3 phút là bánh đa chín. – Cho lá lốt vào hòn đảo đều là được

Nguyên liệu chuẩn bị + Thịt cò : 2-3 con + Sả : 3 cây + Ớt sừng : 2 quả + Hành tím : 1 củ + Gừng : 1 nhánh + Gia vị : mắm, muối, tiêu, bột nêm, …Các bước thực hiện– Thịt cò sơ chế xong thái thành miếng mỏng mảnh. Ướp thịt cò với gừng băm nhỏ, bột canh, bột nêm, nước mắm theo khẩu vị – Sả, ớt rửa sạch rồi thái chéo mỏng dính vừa – Phi thơm hành tím. Cho thịt cò vào xào to lửa đến khi thịt săn lại, hơi ngả vàng thì cho sả và ớt vào – Đảo đều tay, to lửa khoảng chừng 2 phút. Nêm nếm lại gia vị là triển khai xong

Thành phẩm là miếng thịt cò béo thơm mềm, thịt ngọt, không bị tanh ; thêm mùi thơm nồng của sả, cay cay tê tê của ớt .

Xem thêm: Cách Nấu Cá Chép Hấp Bia Sả Ăn Ngon Quên Lối Về, Cách Làm Cá Chép Hấp Bia Sả Ăn Ngon Quên Lối Về

Xem thêm: Cách nấu chè bưởi giòn ngon | Chè bưởi An Giang

Tiếp theo là một cách chế biến thịt cò ngon không kém phần hấp dẫn. Thịt cò xào khế không còn xa lạ gì với người dân vùng quê nông nghiệp. Cách chế biến cùng đơn giản như những món thịt xào khác. Cùng bắt tay thực hiện ngay bậy giờ nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị + Thịt cò : 2-3 con tùy lượng người ăn + Khế chua : 2 quả + Sả : 2-3 cây + Gừng tươi : 1 nhánh nhỏ + Hành tím : 1 củ nhỏ + Gia vịCác bước thực hiện– Đầu tiên cũng là bước sơ chế thịt cò như hướng dẫn bên trên. Thịt cò làm thịt sạch, được thui trên rơm không chỉ vô hiệu mùi tanh mà còn giúp thịt có mùi thơm đặc trưng của tro và khói hương vị khó tả. Lọc lấy phần thịt ức và đùi cò. Thái thành những miếng mỏng dính khi xào cho dễ chín. – Khế chua thái mỏng mảnh. Gừng, sả, hành tím rửa sạch rồi băm nhỏ – Ướp thịt cò với chút sả băm, gừng băm và gia vị cho vừa khẩu vị – Phi thơm hành tím, cho thịt cò vào xào đến khi thịt săn lại thì cho khế chua vào. Đảo đều nhanh tay khoảng chừng 2 phút, tổng thể nguyên vật liệu chín đều là được

Nguyên liệu chuẩn bị + Thịt cò đã làm sạch : 5 con+ Ngũ vị hương : 1 gói+ Mật ong nguyên chất : 2 thìa+ Gia vị : mắm, muối, bột nêm, bột canh, bột nêm, dầu ăn, …+ Hành khô, sả .Các bước thực hiện

– Thịt cò làm thịt sạch, mổ đôi con– Hành, tỏi, sả rửa sạch rồi băm nhỏ– Ướp thịt cò với ngũ vị hương, hành, sả, mật ong, chút bột nêm, bột canh, dầu ăn. Dùng bao tay xoa đều khắp miếng thịt cho ngấm đầu gia vị. Sau đó cho thịt cò vào bát to, dùng màng bọc thực phầm bọc kín lại rồi để vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.– Bạn chuẩn bị bếp than hoặc có thể nướng bằng lò nướng. Nếu dùng lò nướng, bạn làm nóng lò trước 20 phút ở 180 độ, sau đó nướng cò ở 180 độ trong vòng 25-30 phút. Trong quá trình nướng, nhớ kiểm tra vào đảo để cò chín đều.Một cách đơn giản nữa là có thể dùng chảo dầu, chiên ngập thịt cò trong chảo đến khi vàng đều.

Xem thêm: 3 cách nấu canh khoai tây ngon bổ dưỡng dễ làm tại nhà

Ưu cầu thành phẩm của món cò quay là thịt cò vàng bóng, bên ngoài phủ lớp mật ong óng ánh. Thịt cò mềm chứ không bị khô, thịt ngọt thơm mùi sả ớt .

Trên đây là 5 cách chế biến thịt cò ngon, cực hấp dẫn. Không cần phải đi đâu xa, bạn cũng có thể trở thành đầu bếp ngay tại nhà với chia sẻ của Bếp Mina. Chúc các bạn thành công!