Cách nấu canh củ sen với gà

Gà hầm củ sen không chỉ thơm ngon mà còn giàu dưỡng chất, tốt cho tất cả thành viên gia đình. Thêm vào đó, cách nấu món ăn này cũng rất đơn giản. Hãy cùng VinID vào bếp trổ tài món ăn bổ dưỡng này chiêu đãi cả nhà nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

(Nguyên liệu dành cho 5 – 6 người ăn)

• 1kg thịt gà ta
• 1kg củ sen
• 2 củ cà rốt
• 20g nấm hương
• 1 ít rau mùi, hành lá
• Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu xay, đường, giấm gạo.

Để món gà hầm củ sen thơm ngon, cần biết cách chọn nguyên liệu đảm bảo: 

• Thịt gà nên chọn màu vàng nhạt, có độ đàn hồi. Các phần thịt gà ngon để hầm củ sen là: cánh gà, đùi gà hoặc chân gà sẽ giúp món ăn ngon nhất.
• Chọn gà ta sẽ giúp thịt thơm và dai hơn. Không chọn gà có mùi hôi, nhão.
• Củ sen nên chọn loại to và ngắn để giúp món hầm canh gà thơm và đậm vị hơn. Nên chọn củ sen có màu trắng hoặc vàng ngà. 
• Có thể bổ sung thêm đậu đen, táo đỏ, ngô ngọt tùy thích vào canh gà. 

2. Cách làm canh gà hầm củ sen

2.1. Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Làm sạch gà

Gà làm sạch, loại bỏ các lông tơ còn sót lại rồi rửa lại với nước. Sau đó, dùng muối và gừng chà xát lên bề mặt gà để khử sạch mùi hôi tanh và rửa lại với nước, để ráo.

Bước 2: Ướp thịt gà

Gà sau khi làm sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn và để trong bát lớn. Tiếp tục, cho các gia vị gồm: 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng đường vào bát thịt gà, trộn đều. Thời gian ướp thịt gà khoảng 20-30 phút. 

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Nấm hương ngâm trong bát nước nóng để nở mềm, cắt bỏ phần góc, rửa sạch và để ráo nước. 
• Cà rốt gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Có thể tỉa hoa giúp món ăn thêm đẹp mắt hơn. 
• Củ sen cạo vỏ bên ngoài, rửa sạch và cắt khoanh mỏng vừa ăn. Sau khi cắt nên cho ngay vào chậu nước có pha muối và giấm gạo để giúp củ sen không bị thâm. 
• Rau mùi, hành lá nhặt bỏ lá vàng úa, rửa sạch, thái nhỏ. 

2.2. Hầm thịt gà củ sen

• Cho chảo lên bếp, thêm lượng nhỏ dầu ăn, đun nóng rồi cho hành vào phi thơm. Tiếp tục, cho gà đã ướp vào đảo đều đến khi thịt săn lại và chuyển màu vàng nhẹ là được. 
• Cho 1 muỗng rượu trắng, 1 muỗng nước tương vào chảo gà đảo đều. Tiếp tục cho củ sen, cà rốt và 1 muỗng hạt nêm vào đảo đến khi tất cả các nguyên liệu trên chín qua. 
• Nếu dùng ngô ngọt, đậu đen, táo đỏ, bạn cũng cho luôn vào nồi hầm trong bước này. 
• Cho chảo gà đã thấm nguyên liệu vào nồi, thêm 200ml và hầm gà trong khoảng 10 phút để thịt gà chín mềm. 

2.3. Trình bày món gà hầm củ sen đẹp mắt

• Sau khi hoàn thành món gà hầm với củ sen, bạn múc canh gà ra tô và trang trí hành lá, rau mùi lên trên để giúp món ăn đẹp mắt hơn.
• Món canh gà củ sen có mùi thơm, vị ngọt thanh, mềm của gà kết hợp với vị đắng dịu của củ sen sẽ làm món ăn hấp dẫn, thu hút tất cả mọi người. 
• Gà hầm củ sen thích hợp ăn với cơm nóng sẽ làm món ăn thêm thơm ngon hơn. 

3. Lưu ý khi chế biến món gà hầm củ sen

• Nên chọn gà ta để nấu món gà hầm củ sen thay vì gà công nghiệp để thịt được dai chắc, ngọt mà không bị bở.
• Trong quá trình nấu canh gà, nên hớt bọt thường xuyên sẽ giúp nước canh trong và đẹp mắt hơn. 
• Món ăn sẽ ngon và đảm bảo dinh dưỡng hơn khi ăn nóng. 

Món gà hầm củ sen vừa chống mỏi mệt, tăng cường sức khỏe lại rất tốt cho phụ nữ có thai. Giờ thì bạn hãy bật app VinID và chọn mục Đi Chợ ngay để mua những nguyên liệu tươi sạch chế biến món ăn dinh dưỡng cho cả gia đình thôi nào.