Cách nấu chè đậu xanh phổ tai nước cốt dừa

Tổng hợp 3 cách nấu chè đậu xanh bùi bùi, thơm ngon, hấp dẫn

Cách nấu chè đậu xanh thơm ngon, bùi bùi, giải nhiệt mùa hè là công thức được nhiều bạn yêu thích vì nguyên liệu gần gũi với cách thực hiện đơn giản. Nếu bạn chưa biết cách thực hiện món chè hấp dẫn này, đừng bỏ qua bài viết ngay sau đây nhé!

1. Hướng dẫn nấu chè đậu xanh phổ tai

Nguyên liệu nấu chè đậu xanh phổ tai

- Đậu xanh nguyên vỏ: 200g

- Đường: 150g

- Phổ tai : 10g

- Muối: 1/2 thìa

Cách nấu chè đậu xanh phổ tai

Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 3 - 4, có thể ngâm qua đêm để đậu mềm trước khi nấu.

Bước 2: Ngâm phổ tai trong nước khoảng 1 giờ cho mềm, rửa sạch rồi vớt ra để ráo. Với những sợi quá dài, bạn có thể cắt ngắn.

Bước 3: Cho đậu xanh và 500 ml nước vào nồi, đun khoảng 15 phút. Bạn nên vớt bọt nếu có để nước thêm trong nhé.

Bước 4: Khi đậu xanh chín mềm, cho vào nồi 150g đường và 1/2 thìa muối, khuấy nhẹ và đun ở lửa nhỏ khoảng 5 phút.

Bước 5: Cho khoảng 500ml nước vào nồi đậu xanh và tiếp tục đun. Khi nước sôi cho phổ tai vào nồi và đun thêm 10 phút thì tắt bếp. Như vậy bạn đã hoàn thành món chè đậu xanh phổ tai rồi, Chờ chè nguội bớt là bạn có thể thưởng thức rồi.

Xem thêm:Hướng dẫn cách làm chè bơ thơm ngon, béo ngậy, giải nhiệt mùa hè

2. Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa

Nguyên liệu nấu chè đậu xanh nước cốt dừa

- Đậu xanh bóc vỏ: 300g

- Đường kính: 100g

- Bột sắn dây: 3 muỗng cà phê

- Nước cốt dừa: 200ml

- Một ít muối

Các bước nấuchè đậu xanh nước cốt dừa

Bước 1: Bạn cho nước vào một âu to ngâm nhập đỗ trong 2 tiếng để đậu xanh mềm và nở ra. Nếu có hột nào nổi lên thì bạn vớt bỏ đi nhé vì đó là những hột đậu xanh bị hỏng.

Bước 2: Cách nấu chè đậu xanh cốt dừa

- Vớt đậu xanh đã ngâm cho vào nồi đổ nước ngập trên hạt đậu 1cm, cho thêm chút muối và đun trong khoảng 20 phút.

- Tiếp tục thêm 0.5 lít nước vào nồi, đun dưới lửa nhỏ thêm 15 phút nữa. Sau đó cho 100g đường vào nêm nếm sao cho độ ngọt vừa khẩu vị. Nếu sợ đường khó tan có thể pha đường cùng với nước cho vào.

- Cho 3 muỗng cà phê bột sắn dây vào bát to cùng với nước rồi hòa tan cho vào nồi chè đậu xanh. Dùng muôi khuấy đều để bột sắn không bị vón cục.

- Khi bạn thấy nồi chè đậu xanh sữa dừa bắt đầu thấy sánh lại thì bạn tắt bếp để nguội và cho thêm nước cốt dừa vào trộn đều là hoàn thành rồi.

3. Hướng dẫn nấu chè đậu xanh hạt sen

Nguyên liệu nấu chè đậu xanh hạt sen

- 100g đậu xanh bóc vỏ

- 200g hạt sen

- Dừa bào sợi: 1 ít

- Đường, muối, vani

Cáchnấu chè đậu xanh hạt sen

Bước 1: Dùng dao tách bỏ phần tim sen để ăn không bị đắng, sau đó ngâm trong nước ít nhất 1 giờ cho mềm rồi rửa lại bằng nước sạch để ráo nước.

Bước 2: Đậu xanh mang rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 2 giờ đồng hồ để đậu mềm.

Bước 3: Nấu chè đậu xanh hạt sen

- Khi hạt sen chín bạn cho ra rổ, xả qua nước lạnh để cho nước chè trong và ngon hơn.

- Khi nồi đậu xanh chín thì trút hết phần hạt sen và đường vào đun tiếp thêm khoảng 5 phút nữa rồi nêm nếm lại gia vị, cho ống vani vào để tạo mùi thơm rồi tắt bếp là hoàn thành.

Lưu ý: Nên nấu 2 nồi riêng biệt vì đậu xanh nhanh chín hơn hạt sen, vì thế nếu nấu chung sẽ dẫn đến cái chín trước, cái chín sau.

4. Một số lưu ý khi nấu chè đậu xanh

- Thêm đường vào khi đậu xanh đang sôi sẽ khiến cho độ xanh lâu nhừ và nước trong nồi sẽ sệt hơn, vì vậy hãy thêm đường vào công đoạn cuối cùng khi nấu chè.

- Khi nồi chè sôi bạn nhớ mở vung ra vớt hết những bọt nổi trong quá trình nấu.

- Nếu muốn ăn chè mát bạn có thể cho chè vào tủ lạnh hoặc thêm đá.

Với cách nấu chè đậu xanh bùi bùi, thơm ngon, giải nhiệt mùa hè trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình.

Siêu thị điện máy HC

Đến Công Thức Xem Video In

Một trong những món ăn vặt thanh mát mà người Việt Nam chúng ta ưa chuộng đó là chè đậu xanh. Chè đậu xanh nước cốt dừa với vị ngọt thanh mát của nước cốt, vị bùi bùi nhè nhẹ của hạt đậu xanh tạo nên vị thơm ngon đặc trưng,là món khoái khẩu dành cho những người hảo ngọt. Từ món chè đậu xanh nước cốt dừa thông thường, dân dã chúng ta sẽ đổi mới cho món xưa bằng cách bổ xung thêm nấm mèo vào. Chính sự dai dai nhẹ của nấm mèo sẽ trở thành điểm nhấn cho nồi chè đậu xanh nước cốt dừa thêm dai, thơm và ngon ngọt hơn.

Chè đậu xanh nước cốt dừa không chỉ mang lại vị ngon ngọt thanh mát mà còn giúp cơ thể cấp nước và rất có lợi cho sức khỏe con người.

• 200 gram đậu xanh (rửa sạch, ngâm nước 15 phút rồi vớt ra để ráo nước)
• 250 gram đường phèn
• 200 ml nước cốt dừa
• 1,5 lít nước dừa
• phổ tai (rửa sạch, thái nhỏ thành sợi)
• nấm mèo (ngâm nước nóng cho mềm ra rồi rửa sạch thái nhỏ thành sợi)
• bắp trái (đã được tách lấy hạt)

• Đầu tiên là cho vào nồi 1/2 chén bắp đã được tách lấy hạt sau đó cho thêm 200g đậu xanh đã được ngâm và 1,5 lít nước dừa sau khi đã bỏ đầy đủ thì đóng nắp nồi lại và nấu sôi trong 20 phút.

• Sau khi đủ 20 phút thì mở nắp và vớt bọt nếu có, sau đó sẽ cho vào 1 chén phổ tai đã thái sợi tiếp tục cho thêm và 1/2 chén nấm mèo cũng đã được thái sợi vào, cùng thêm vào đó là 250g đường phèn rồi đảo đều, sau cùng là cho 200ml nước cốt dừa vào đảo đều nấu sôi rồi tắt bếp.

• Cuối cùng chính là trình bày và thưởng thức thành quả của quá trình chế biến.

Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!

Những món chè ngon

Nói đến nguyên liệu chính là đậu xanh đã nêu ở trên, chúng ta còn có rất nhiều cách chế biến khác nhau nhằm thay đổi khẩu vị như: chè đậu xanh khoai lang tím, chè đậu xanh bột báng, chè đậu xanh nha đam đường phèn, chè đậu xanh hạt sen củ năng,…và nhiều cách chế biến dân dã khác.