Cách nấu đậu phụ sốt cà chua

Thời gian chuẩn bị: 15 phút

Nguyên liệu

• 3 bìa đậu phụ
• 4 quả cà chua
• 2 củ hành khô
• Hành lá
• Dầu ăn
• Gia vị: Nước mắm, dầu hào, bột ngọt, hạt tiêu xay

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Đậu phụ rửa qua, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc dài 2cm.

Chiên đậu phụ

Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu ước tính ngập miếng đậu là được. Bật bếp làm nóng dầu, dùng đũa chọc xuống đáy chảo, thấy sôi bọt lăn tăn thì cho đậu vào chiên. Khi chiên bạn nhớ lật miếng đậu phụ để các mặt vàng đều nhau.

Làm đậu phụ sốt cà chua

Cho 2 thìa dầu vào chảo, nóng dầu thì cho hành khô vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua vào xào. Để cà chua nhanh mềm, đậm vị, khi xào bạn cho thêm 1 ít bột canh sau đó đậy nắp chảo. Để lửa vừa và có thể thêm chút nước lọc để cà chua không bị cháy.

Xào khoảng 2 phút là cà chua chín mềm tạo thành hỗn hợp nước sốt sền sệt. Lúc này nêm gia vị gồm có 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột ngọt, đảo đều.

Cho đậu phụ vào, rim đều để các mặt thấm nước sốt cà chua. Ở bước này bạn hạ bớt nhiệt độ xuống để nước sốt không bị cạn.

Sốt đậu phụ khoảng 2 phút, nêm lại gia vị vừa ăn, cho hành lá vào, đảo đều tay, 10 giây sau thì tắt bếp.

Cho đậu phụ sốt cà chua ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu xay để món ăn dậy mùi thơm.

Đậu phụ sốt cà chua có màu sắc đẹp mắt, thơm và khi ăn cảm nhận rõ vị chua dịu, mặn ngọt hòa quyện rất vừa phải.