Học kỹ thuật chế biến món an ra làm gì
|
Kỹ thuật chế biến món ăn là ngành học kỹ thuật, tổng hợp các kiến thức về ẩm thực, đào tạo ra những đầu bếp có kiến thức chuyên môn và kỹ năng nghề nghiệp để trực tiếp chế biến các món ăn, các loại bánh, món tráng miệng của nhiều nền ẩm thực như bếp Việt, Bếp Âu, Bếp Á, Bếp Bánh….. phục vụ nhu cầu của thực khách, cảm quan thưởng thức hợp vị, an toàn vệ sinh thực phẩm và đảm bảo giá trị dinh dưỡng. Ngoài ra giúp người học được đào tạo về nền tảng kiến thức chuyên ngành về dinh dưỡng và thực phẩm, bí quyết kết hợp các loại thực phẩm sao cho độc đáo hấp dẫn…. Ngành kỹ thuật chế biến món ăn còn giúp người học sáng tạo ra các công thức nấu ăn khác nhau phù hợp với từng đối tượng thông qua phương pháp phân tích chế biến. Show
Sinh viên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn được học những gì?Sinh viên học ngành Kỹ thuật chế biến món ăn tại Trường cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội (HCCT) sẽ cung cấp những kiến thức nền tảng và chuyên sâu về các nguyên lý thực phẩm, các kỹ thuật nấu ăn của từng vùng miền: Lý thuyết chế biến, Xây dựng thực đơn, Tổ chức lao động và kỹ thuật nhà bếp, Văn hóa ẩm thực, Thực hành các món ăn Việt, Á, Âu, Bánh, các món tráng miệng, các món ăn chay… Học tại trường, sinh viên còn được được cung cấp các kiến thức hỗ trợ về kinh doanh ăn uống, phương pháp quản lý, tổ chức, quản trị nhân lực, kỹ năng làm việc nhóm, vận hành mô hình nhà bếp, xử lý tình huống phát sinh trong nhà bếp, kỹ năng giao tiếp. Tham gia các Hội thi, Kỳ thi Tay nghề giỏi cấp Trường, Thành phố, Quốc gia, ASEAN, Quốc tế. Học ngành Kỹ thuật chế biến món ăn ra trường làm nghề gì?Do được đào tạo bài bản từ kiến thức nền tảng và chuyên sâu về thực phẩm và kỹ thuật nấu ăn, vì vậy sinh viên tốt nghiệp ngành Kỹ thuật chế biến món ăn tại HCCT có thể làm việc tại rất nhiều vị trí: Nhân viên bếp, đầu bếp chính, Tổ trưởng bếp rồi đến các cấp lãnh đạo, giám sát bếp, bếp phó, bếp trưởng, trưởng các bộ phận tại các nhà hàng, khách sạn lớn, quản lý nhà hàng… Sinh viên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn được thực tập, làm việc ở đâu ?Hiện nay để đáp ứng nhu cầu thực tập và làm việc của sinh viên, Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội đã ký kết hợp tác với rất nhiều các doanh nghiệp kinh doanh ẩm thực lớn, giúp các bạn sinh viên có nhiều trải nghiệm về môi trường làm việc và nâng cao kỹ năng thực tế nghề nghiệp: Công ty thương mại và dịch vụ Cổng vàng, Công ty cổ phần đầu tư và thương mại Migroup, Crow plaza , Marriott, Daewoo Ha Noi…. Hiện nay rất nhiều các bạn sinh viên tốt nghiệp ngành Kỹ thuật chế biến món ăn đang làm làm việc tại các đơn vị ký kết hợp tác với trường. Đội ngũ giảng viên – 100 % giảng viên giảng dạy ngành Kỹ thuật chế biến món ăn HCCT là các chuyên gia, giảng viên có kinh nghiệm thực tế làm việc và giảng dạy nhiều năm trong lĩnh vực Ẩm thực. Cơ hội học tập, làm việc tại nước ngoàiSinh viên sau khi tốt nghiệp ngành Kỹ thuật chế biến món ăn có cơ hội học tiếp và làm việc tại các nước như Nhật Bản, Hàn Quốc, Singapore… Cơ hội học liên thôngSau khi ra trường sinh viên có cơ hội học liên thông lên các chuyên ngành thuộc khối kinh tế tại các trường Đại học lớn trong và ngoài nước theo quy định của Bộ Giáo dục. Mức lương sau khi tốt nghiệp ngành Kỹ thuật chế biến món ănTrường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội luôn chú trọng đến kết nối doanh nghiệp. Sinh viên ngay trong lúc học đã được nhà trường giới thiệu việc làm và đưa đi thực tập có lương tại các doanh nghiệp và tập đoàn lớn, vì vậy khi ra trường các bạn đã có đầy đủ kiến thức, kỹ năng nghề nghiệp cùng hành trang kinh nghiệm có cơ hội được các doanh nghiệp chào đón với mức lương khởi điểm từ 7-8 triệu/tháng. Học phí ngành Kỹ thuật chế biến món ănTrường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội là trường công lập thuộc UBND thành phố Hà Nội, do vậy học phí được thu theo quy định của nhà nước. Năm học 2022 – 2023 – Học phí: 1.080.000đ/tháng, 1 năm 10 tháng chia 2 kỳ Hình thức xét tuyển ngành Kỹ thuật chế biến món ăn 2022Xét tuyển học bạ lớp 12. Nộp hồ sơ tạiPhòng đào tạo trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội Địa chỉ: Đường Phạm Văn Đồng, Cầu Giấy, Hà Nội Hotline: (024) 37641121 – (024)37921179 – 084.886.1179 Website: http://tuyen-sinh.hcct.edu.vn/ Fanpage Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội https://www.facebook.com/hcct.edu.vn/ https://www.facebook.com/tscaodangthuongmaidulichhn  Sinh viên khoa Công nghệ chế biến tham gia Hội thi “Tay nghề giỏi” cấp Trường cùng đại diện Ban Giám Hiệu và các thầy, cô giáo khoa Công nghệ chế biến Thực hiện: Ban truyền thông Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội
Kỹ thuật chế biến món ăn là gì? Thi khối nào? Học chế biến món ăn ra trường làm gì? Học ở đâu tốt nhất?... Các bạn hãy cùng diễn đàn tuyển sinh 24h tìm hiểu tại bài viết này nhé. Ngành kỹ thuật chế biến món ăn có tên tiếng Anh là Professional Cooking Techniques, hiện nay được rất nhiều người quan tâm và đăng ký theo học, tại bài viết này chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu mọi thông tin về ngành học này cụ thể như: Kỹ thuật chế biến món ăn là gì? Thi khối nào? Học chế biến món ăn ra trường làm gì? Học ở đâu tốt nhất?... Tất cả sẽ được diễn đàn tuyển sinh 24h tổng hợp tại bài viết này. Các bạn hãy cùng xem chi tiết nội dung dưới đây.
Kỹ thuật chế biến món ăn là gì?Ngành kỹ thuật chế biến món là ngành chuyên đào tạo đầu bếp có tay nghề cao để làm việc tại các nhà hàng khách sạn, resort, trung tâm hội nghị... sinh viên học ngành chế biến món ăn sẽ được học những kiến thức ẩm thực, kỹ thuật nấu ăn được tổng hợp từ nhiều nơi trên thế giới (món Á, món Âu, món Việt...), giúp sinh viên sau khi học xong có thể chế biến được nhiều món ăn theo nhiều phong cách từ các vùng miền. Ngành kỹ thuật chế biến món ăn học những kiến thức gì?-Học kỹ thuật chế biến món ăn các bạn sẽ được học các phương pháp - cách chế biến món ăn ngon và được đào tạo bài bản các kỹ năng khác về chuyên môn nghiệp vụ như: văn hóa ẩm thực các quốc gia, quản lý chi phí, làm việc nhóm, kỹ năng giao tiếp, ngoại ngữ…. những kỹ năng này sẽ hỗ trợ tối đa cho công việc của bạn sau này, giúp bạn thích ứng nhanh trong môi trường thực tế và thành công trong sự nghiệp của mình. -Ngoài ra sinh viên sẽ được học và hướng dẫn chi tiết những kỹ thuật chuyên sâu về cách cắt tỉa rau củ quả trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn, cách sơ chế- chế biến, công thức phối hợp các loại nguyên liệu để cho ra những món ăn, món bánh, món tráng miệng, đồ uống...thơm ngon bổ dưỡng và đạt đủ các điều kiện về vệ sinh an toàn thực phẩm. -Ngoài những kiến thức về chế biến món ăn, sinh viên còn được học thêm những kiến thức về du lịch, cách nắm bắt tâm lý, khẩu vị khách hàng, cách xây dựng thực đơn và kiến thức xử lý sự cố xảy ra trong quá trình làm việc...đây là những kiến thức rất quan trọng đối với một người đầu bếp chuyên nghiệp và hỗ trợ rất nhiều cho công việc sau này. Ngành kỹ thuật chế biến món ăn thi khối nào?- Hiện tại không có trường Đại học nào đào tạo kỹ thuật chế biến món ăn mà chỉ có các trường trung cấp và cao đẳng, nếu như bạn muốn có bằng Đại học liên quan đến lĩnh vực nấu ăn thì có thể lựa chọn đăng ký theo học ngành Khoa học dinh dưỡng và ẩm thực hay Khoa học chế biến món ăn của trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TP HCM 2 ngành này xét tuyển khối A00, Khối A1, Khối B00 và D07. Nội dung chương trình Đại học chủ yếu tập trung vào kiến thức dinh dưỡng, kiểm nghiệm và quản lý thực phẩm...ít được thực hành.
Học kỹ thuật chế biến món ăn ra trường làm gìTheo thống kê thì kỹ thuật chế biến món ăn là ngành học có tỉ lệ thất nghiệp thấp nhất, có tới hơn 90% học viên có việc làm ngay sau khi ra trường. -Sinh viên khi mới ra trường chưa có tay nghề có thể xin việc tai các nhà hàng, khách sạn, trung tâm tổ chức sự kiện, hội nghị, nhà hàng khách sạn từ 1 - 5 sao ...tại vị trí : +Phụ bếp. - Nếu như trong thời gian học sinh viên đã từng đi làm thêm và có tay nghề cao thì có thể ứng tuyển các vị trí như: +Đầu bếp chính sơ chế và chế biến nước dùng, xốt . +Đầu bếp chính salad và đồ nguội . +Đầu bếp chính bếp Á. +Đầu bếp chính bếp Âu. +Đầu bếp chính bếp tiệc. +Đầu bếp chính bếp bánh và món ăn tráng miệng. +Bếp trưởng/trưởng bộ phận bếp sơ chế . +Bếp trưởng/trưởng bộ phận bếp salad và đồ nguội .. +Bếp trưởng/trưởng bộ phận bếp Á . +Bếp trưởng/trưởng bộ phận bếp Âu. +Bếp trưởng/trưởng bộ phận bếp tiệc. +Bếp trưởng/trưởng bộ phận bếp bánh và món ăn tráng miệng. Ngoài ra còn có rất nhiều vị trí làm việc khác như: -Làm đầu bếp tại các bếp ăn tập thể của công ty, xí nghiệp, trường học, bệnh biện, khu công nghiệp... -Làm quản lý hoặc giám sát kỹ thuật tại các cơ sở sản xuất, kinh doanh và chế chế biến lương thực thực phẩm. -Làm nhân viên nghiên cứu tại các trung tâm hay viện nghiên cứu phát triển sản phẩm thực phẩm, các viện vệ sinh an toàn thực phẩm. -Làm giáo viên giảng dạy kỹ thuật chế biến món ăn tại các trường cao đẳng, trung cấp. -Làm nhân viên tại phòng nghiên cứu phát triển sản phẩm của các công ty chuyên sản xuất thực phẩm đóng hộp, thức ăn nhanh... - Tự mở nhà hàng hay các cơ sở kinh doanh, dịch vụ ăn uống của riêng mình.
Mức lương ngành chế biến món ăn- Mức lương khi mới ra trường dao động trong khoảng 6 - 9 triệu. Sau 1 -2 năm làm việc khi đã có tay nghề và kinh nghiệm trở thành bếp chính thì thu nhập sẽ khoảng 10 - 20 triệu. -Thu nhập của bạn sẽ từ 40 - 50 triệu trở lên khi làm ở vị trí bếp trưởng hoặc quản lý bếp. Học kỹ thuật chế biến món ăn ở đâu tốt nhấtHiện nay có rất nhiều trường dạy chế biến món ăn nhưng tại Việt Nam chưa có trường đại học chế biến món ăn mà hệ đào tạo cao nhất là cao đẳng, tại miền Bắc các bạn có thể học tại Trường Cao Đẳng Nấu Ăn Hà Nội - số 87 - Ngõ 260 - Đ. Cầu Giấy - P. Quan Hoa - Q. Cầu Giấy - Tp. Hà Nội. -Với chương trình đào tạo hệ cao nhất là cao đẳng kỹ thuật chế biến món ăn các bạn sẽ được đào tạo những kiến thức và kỹ năng nghề nghiệp phù hợp với các yêu của nhà hàng, khách sạn, doanh nghiệp …với vị trí nằm ở trung tâm Thủ đô các bạn có thể vừa học vừa làm để nâng cao trình độ bản thân, ngoài ra các bạn còn được hỗ trợ giới thiệu nơi thực tập và việc làm sau khi học xong nghề chế biến món ăn. -Ngoài hệ cao đẳng trường còn có hệ trung cấp kỹ thuật chế biến món ăn, hệ sơ cấp và khóa học nấu ăn ngắn hạn. Học phí ngành kỹ thuật chế biến món ăn-Hệ Cao đẳng kỹ thuật chế biến món ăn: 3.500.000 VND/1 Học kỳ. -Hệ Trung cấp kỹ thuật chế biến món ăn: 3.000.000 VND/1 Học kỳ. -Hệ Sơ cấp kỹ thuật chế biến món ăn: 3.000.000 VND/Khóa. Tổ hợp môn xét tuyển và điểm chuẩn ngành kỹ thuật chế biến món ăn năm 2020- Hiện tại ngành kỹ thuật chế biến món ăn không xét tuyển theo các khối thi đại học mà thường xét tuyển theo hình thức lấy điểm trung bình học bạ THPT lớp 12 và điểm thi tốt nghiệp THPT. - Năm 2020 điểm chuẩn ngành kỹ thuật chế biến món ăn là 15 điểm cho cả 2 phương thức xét tuyển. Thời lượng và các môn học ngành kỹ thuật chế biến món ăn*) Chương trình đào tạo tham khảo của Cao đẳng nấu ăn Hà Nội. Khối lượng kiến thức và thời gian khóa học - Số lượng môn học, mô đun: 24 - Khối lượng kiến thức, kỹ năng toàn khóa học: 2025 giờ. - Thời gian học các môn học chung - đại cương: 435 giờ - Thời gian học các môn học, mô đun chuyên môn: 1.590 giờ - Thời gian học lý thuyết: 622 giờ. -Thời gian học thực hành, thực tập, thí nghiệm: 1.403 giờ - Tổng thời gian khóa học: 2,5 năm. Môn học chung - Đại cương -Pháp luật. -Tiếng Anh cơ bản. -Giáo dục thể chất. -Giáo dục quốc phòng. -Triết học Mác – Lê Nin. -Kinh tế chính trị Mác – Lê Nin. -Tư tưởng Hồ Chí Minh. Môn học cơ sở ngành -Tổng quan du lịch và khách sạn. -Thương phẩm và an toàn thực phẩm. -Quan hệ chăm sóc khách hàng. -Giao tiếp trong kinh doanh. -Văn hóa ẩm thực. -Bảo vệ môi trường và an toàn lao động. -An ninh - An toàn trong du lịch. -Sinh lý dinh dưỡng và VSAT thực phẩm. -Xây dựng thực đơn. -Quản trị tác nghiệp. -Hạch toán định mức. -Nghiệp vụ thanh toán. Môn học chuyên ngành -Tiếng Anh chuyên ngành. -Lý thuyết chế biến. -Thực hành chế biến. -Kỹ thuật trang trí cắm hoa. -Chế biến bánh và món ăn tráng miệng. -Kỹ thuật chế biến món ăn (Nghiệp vụ bàn; Nghiệp vụ bếp Việt, Á, Âu). -Thực tập tốt nghiệp. -Khóa luận tốt nghiệp. Tố chất phù hợp với ngành kỹ thuật chế biến món ăn- Bạn phải là người yêu thích với nghề đầu bếp, có năng khiếu nấu ăn, đam mê nghiên cứu sáng tạo ra những công thức nấu ăn mới. - Có mắt thẩm mỹ tốt, khéo tay, năng động, ham học hỏi để có thể sáng tạo và thành công trong nghề nghiệp. - Là người cần cù chăm chỉ, biết phối hợp làm việc nhóm. - Có khả năng học tốt môn ngoại ngữ là một lợi thế. - Có khả năng chịu áp lực và cường độ công việc cao. Trên đây là nội dung chi tiết về kỹ thuật chế biến món ăn mà diễn đàn tuyển sinh 24h đã tổng hợp lại, hy vọng qua bài viết các bạn đã có thể hiểu rõ hơn về ngành này để có thể cân nhắc, đánh giá xem mình phù hợp với ngành nào có thực sự phù hợp để học đầu bếp và đưa ra sự lựa chọn ngành nghề phù hợp với bản thân, tránh lãng phí thời gian sau khi học xong nhận ra mình không phù hợp. Chúc các bạn thành công PL. 🚩XEM THÊM: 8 Tiêu Chí Của Trường Dạy Nấu Ăn Uy Tín Chất Lượng. |
