Câu hỏi :
Máy tự động là gì? Có mấy loại máy tự động
* Đáp án
* Hướng dẫn giải
- Máy hoàn thành được một nhiệm vụ nào đó theo chương trình định trước mà không có sự tham gia trực tiếp của con người gọi là máy tự động.
- Máy tự động phân làm 2 loại: Máy tự động cứng và máy tự động mềm
Lớp 11
Công nghệ
Công nghệ - Lớp 11
Bạn có biết?
Công nghệ [tiếng Anh: technology] là sự phát minh, sự thay đổi, việc sử dụng, và kiến thức về các công cụ, máy móc, kỹ thuật, kỹ năng nghề nghiệp, hệ thống, và phương pháp tổ chức, nhằm giải quyết một vấn đề, cải tiến một giải pháp đã tồn tại, đạt một mục đích, hay thực hiện một chức năng cụ thể đòi hỏi hàm lượng chất xám cao. Công nghệ ảnh hưởng đáng kể lên khả năng kiểm soát và thích nghi của con người cũng như của những động vật khác vào môi trường tự nhiên của mình.
Nguồn : Wikipedia - Bách khoa toàn thư
Tâm sự Lớp 11
Lớp 11 - Năm thứ hai ở cấp trung học phổ thông, gần đến năm cuối cấp nên học tập là nhiệm vụ quan trọng nhất. Nghe nhiều đến định hướng sau này rồi học đại học. Ôi nhiều lúc thật là sợ, hoang mang nhưng các em hãy tự tin và tìm dần điều mà mình muốn là trong tương lai nhé!
Nguồn : ADMIN :]]
1,Làm chín bằng hơi nước gồm các phương pháp sau:
a,Luộc, hấp, tần, nhúng.
b.Tráng, xào, hầm, kho.
c.Hấp, đồ, tráng, tần.
d,Trụng, hấp, chiên, luộc.
2.Trong phương pháp chiên ngập chất béo, tỉ lệ thực phẩm và chất béo là:
a,1: 2
b.1 : 3
c.1: 4
d,1 : 5
3.Có bao nhiêu yêu cầu cơ bản của việc sơ chế nguyên liệu?
a,2
b.3
c.4
d.5
4.Kết luận nào sau đây là sai?
a,Luộc là phương pháp làm chín bằng đun trong nước.
b.Tráng là phương pháp làm chín bằng hơi nước.
c.Nướng là phương pháp làm chín không dùng chất béo.
d.Kho là phương pháp làm chín bằng chất béo.
5.Làm chín bằng chất béo gồm các phương pháp:
a.Xào, nướng, chiên.
b.Chiên, quay, xào.
c.Xào, tráng, chiên.
d.Chiên, kho, rang.
6.Dãy chỉ gồm các dạng làm chín bằng phương pháp nóng khô:
a.rán, quay, xào, nướng.
b.quay, thui, nướng, tráng.
c.rán, nấu, xào, vùi.
d.thui, quay, chần, xào.
7.Nước mắm, sữa chua, dưa cải, nem chua, mắm tôm là những món được chế biến bằng:
a.tác động cơ học.
b.đun trong nước.
c.vi sinh.
d.hơi nước.
8." Là các thao tác pha - thái, cắt - tỉa, xay - giã, gói - buộc... để biến nguyên liệu thực phẩm thành hình dạng theo yêu cầu chế món ăn cụ thể" là khái niệm của:
a.Chế biến.
b.Sơ chế.
c.Sơ chế thô.
d.Sơ chế tinh.
9.Nguyên liệu chọn loại non, mềm, ít gân, xơ, nhanh chín; môi trường là hơi nước nóng, nhiệt độ thường trên 100 độ C một chút là đặc điểm kỹ thuật của phương pháp chế biến nào sau đây?
a.Bằng đun trong nước
b.Bằng hơi nước.
c.Nóng khô có chất béo.
d.Nóng khô không có chất
béo.
10.Để thực phẩm ướp lạnh phục hồi trạng thái và chất lượng thì phải ứng dụng phương pháp làm tan giá. Có bao nhiêu cách làm tan giá?
a.2
b.3
c,4
d.5
11.Kích thước của kiểu cắt nguyên liệu hình hạt lựu là:
a.[0,5 - 1]cm x [0,5 - 1]cm x 4cm
b.0,1cm x 0,1cm x 4cm
c.[0,4 - 1]cm x [0,4 - 1]cm x [0,4 - 1]cm
d.[0,2
- 0,3]cm x [0,2 - 0,3]cm x 4cm
12."Dùng ngoại lực cơ học tác động vào thực phẩm để biến thực phẩm thành hình dạng phù hợp cho ăn uống hoặc ở dạng bán thành phẩm" là khái niệm của:
a,Chế biến bằng tác động cơ học.
b.Chế biến bằng vi sinh.
c.Sơ chế.
d.Chế biến bằng nhiệt.
13.Các phương pháp chế biến được chia thành bao nhiêu phương pháp cơ bản?
a.2
b.3
c.4
d.5
14.Dãy chỉ gồm các dạng làm chín bằng phương pháp nóng ướt là:
a.luộc, nấu, hầm, quay.
b.nhúng, ninh, tráng, chiên.
c.kho, hấp, tần, vùi.
d.chần, rim, hấp, tần.
15.Luộc thực phẩm là phương pháp làm chín bằng cách:
a.Cho thực phẩm vào nước lạnh, nấu lấy nước dùng.
b.Cho thực phẩm vào nước đang sôi, để chín tái.
c.Cho thực phẩm vào nước nóng, hầm mềm.
d,Cho thực phẩm vào nước đang sôi, nấu chín từ ngoài vào trong.
16.“Phương pháp chế biến nhiệt thực phẩm, trong đó thực phẩm được làm chín bằng nước sôi là chủ yếu” là khái niệm của:
a.Chế biến bằng đun trong nước.
b.Chế biến bằng hơi nước.
c.Chế biến nóng khô.
d.Chế biến không dùng chất
béo.
17.Dãy gồm các món ăn được thực hiện bằng phương pháp chế biến nhiệt là:
a.Xôi vò, cá hấp, dưa cải, thịt kho tàu.
b.Canh cải, mực xào, mắm tôm, thịt luộc.
c.Đậu xào, dưa giá, gà rôti, cá chiên.
d.Cá kho, rau luộc, thịt kho tàu, mực hấp.
18.Nguyên liệu có kiểu cắt hình móng lợn có đặc điểm là:
a.3 mặt tam giác, 1 mặt cong
b.2 mặt tam giác, 1 mặt cong
c.2 mặt phẳng, 2 mặt cong
d.1 mặt tam giác, 3 mặt cong
19.Làm chín bằng đun trong nước bao gồm các phương pháp sau:
a.Trụng, luộc, nấu, hầm, kho.
b.Chần, dội, kho, nấu, hấp.
c.Luộc, chần, nấu, hấp, kho.
d.Nhúng, đồ, hầm, nấu, luộc.
20.Trong phương pháp chiên không ngập chất béo, lượng chất béo chiếm khoảng bao nhiêu phần trăm so với lượng
thực phẩm chiên?
a,5% đến 10%
b.10% đến 15%
c.15% đến 20%
d.20% đến 25%