Sự khác biệt giữa Vitamin và Khoáng chất
Vitamin là những chất mà cơ thể cần để hoạt động. Có 13 loại vitamin thiết yếu, có thể tan trong chất béo hoặc tan trong nước. Vitamin được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm hoặc có thể được dùng như một chất bổ sung. Quá nhiều hoặc quá ít vitamin có thể gây ra vấn đề sức khỏe.
Giống như vitamin, cơ thể bạn cần khoáng chất để hoạt động. Trong khi chỉ có 13 loại vitamin thiết yếu, có hàng ngàn khoáng chất được biết đến. Cơ thể bạn không nhất thiết cần tất cả chúng, nhưng nó cần một số khoáng chất nhất định để hoạt động đúng. Tùy thuộc vào khoáng sản, bạn có thể cần số lượng lớn hoặc nhỏ. Khoáng chất được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, và giống như vitamin, quá nhiều hoặc quá ít có thể gây ra các vấn đề sức khỏe.
Khoáng chất khác vitamin như thế nào?
Khi nói về dinh dưỡng và các chế độ ăn uống, chúng ta thường nghe thuật ngữ “vitamin và khoáng chất”. Vitamin nghe có vẻ quen thuộc, nhưng còn khoáng chất thì sao?
Cả khoáng chất và vitamin đều rất cần cho cơ thể nhưng ở số lượng rất nhỏ so với những chất dinh dưỡng khác như protein, carbohydrate… Vì vậy, chúng được gọi là vi chất dinh dưỡng hay chất dinh dưỡng vi lượng. Chất dinh dưỡng vi lượng là các thành phần quan trọng trong một chế độ dinh dưỡng và sức khỏe con người vì chúng quyết định sự việc duy trì sức khỏe tốt, ngăn chặn bệnh tật, đẩy mạnh chức năng thị giác, thể chất và phát triển trí tuệ.
Vậy khoáng chất khác với vitamin thế nào?
Khoáng chất là các thành phần vô cơ được tìm thấy một cách tự nhiên trong đất và nước, thường ở dạng cấu trúc tinh thể. Cây cối có thể hấp thụ các khoáng chất qua bộ rễ, động vật hấp thụ khoáng chất từ thông qua thực phẩm chúng sử dụng. Một số khoáng chất phổ biến là sắt, canxi, phốt pho, kẽm và iot.
Vitamin là các hợp chất hữu cơ, nói một cách đơn giản, đó là một hợp chất có chứa nhiều thành phần, một trong những thành phần đó là carbon. Những hợp chất hữu cơ này được tạo ra từ các động vật sống thông qua quá trình sinh trưởng tự nhiên. Những hợp chất này không thể hấp thụ từ đất bởi cây cối như khoáng chất.
Cơ thể con người cần có khoáng chất vì nhiều chức năng của nó đối với cơ thể, quá trình tương tác giữa khoáng chất với cơ thể con người là một quá trình phức tạp. Nói chung, khoáng chất thường được dùng để tạo nên cơ thể. Ví dụ, canxi là một thành phần thiết yếu giúp cấu tạo nên xương và răng. Khoáng chất cũng đóng vai trò quan trọng trong hoạt động của cơ bắp và chức năng của hệ thần kinh.
Thông thường, với chế độ ăn uống lành mạnh cân bằng thì chúng ta có thể đáp ứng đủ các nhu cầu dinh dưỡng cho cơ thể, bao gồm cả nhu cầu về khoáng chất. Người ta chỉ cần bổ sung khoáng chất hay dùng những loại thực phẩm đã làm giàu khoáng chất cho một số trường hợp đặc biệt, ví dụ như cho một cậu bé vị thành niên nhưng phải theo một chế độ ăn kiêng khắt khe không đủ sắt cho cơ thể đang trong quá trình tăng trưởng nhanh chóng, vì thế cậu bé này cần được bổ sung các khoáng chất cần thiết.
Cẩm nang hữu ích
Sự khác biệt giữa chất xơ ăn kiêng và chất xơ thô | Chất xơ ăn kiêng và chất xơ thô
Sự khác biệt giữa chất xơ và chất xơ thô là gì? Xơ ăn kiêng là tổng của cả hai nhóm chất xơ hoà tan và không hòa tan. Xơ thô là một bộ phận của ...
Sự khác biệt giữa vật chất và văn hoá phi vật chất | Chất liệu so với văn hoá phi vật chất
Sự khác biệt giữa văn hoá vật chất và phi vật chất - văn hoá vật chất là những vật thể thể hiện một nền văn hoá đặc biệt trong khi đó ...
Sự khác biệt giữa kim loại và khoáng vật phi kim loại | Khoáng sản kim loại với khoáng sản phi kim loại
Sự khác nhau giữa Khoáng sản kim loại và Khoáng sản Nonmetal là gì? Sự khác biệt chính là các khoáng vật kim loại có nguồn gốc từ quặng, nhưng các khoáng vật phi kim loại