Tác dụng của tỏi ngâm tương
Tương tamari tỏi thức ăn cho sức khỏe trường thọ – ngành thực dưỡng khuyên thay các cách dùng tỏi thông thường bằng cách sử dụng tamari tỏi đã được làm cho ngon hơn, mùi vị dễ chịu êm dịu hệ thần kinh hơn là vị cay nồng tự nhiên của tỏi và đặc biệt nó vừa rất là ngon và có tính trị liệu cao hơn là sử dụng tỏi sốngBài viết này chúng tôi nói về tỏi sống, nếu đem ngâm với nước tương, sự hỗ trợ điều trị của tỏi cho nhiều chứng bệnh nan y càng tăng trưởng thêm. Tỏi từ lâu đã được con người biết đến không chỉ là đồ gia vị làm cho các món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng, mà nó còn làm một vị thuốc hỗ trợ hỗ trợ điều trị bệnh kỳ diệu của thiên nhiên. Thời đại kim tự tháp ở Ai cập, 15 pounds (7kg tỏi) sẽ mu được một người nô lệ nam khỏe mạnh lực lưỡng.  Tương tamari tỏi Thành phần của tỏi chứa nhiều chất kháng sinh allicin giúp chống lại các virut gây bênh. Tinh dầu từ tỏi giàu glucogen và aliin, fitonxit có công dụng diệt khuẩn, sát trùng, chỗng viêm nhiễm, fitoxterin và các khoáng chất khác cần thiết cho cơ thể như: iot, canxi, phot pho, magie, các nguyên tố vi lượng. Loại gia vị này còn giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu, giàu chất chống oxi hóa giúp khôi phục hoạt động của các tế bào trong cơ thể, nâng cao sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại rất nhiều bệnh tật, trong đó có cả các bệnh ung thư nguy hiểm. Tỏi không những được sử dụng làm gia vị khi chế biến các món ăn mà nó còn làm thuốc chữa các bệnh như đau bụng, cảm cúm, đầy bụng, khó tiêu, gan, tim mạch, thấp khớp, huyết áp, tim mạch, tiểu đường… Trong y học, tỏi được dùng vào mục đích hỗ trợ hỗ trợ điều trị bệnh bằng nhiều cách khác nhau như ăn tỏi sống, chế biến lẫn với thức ăn, ngâm với rượu, ngâm với dấm, đặc biệt là ngâm với tương… Mỗi ngày ăn 1/3 đến 1/4 thìa cà phê tamari tỏi hoặc ít hơn (cho những người táo bón kinh niên) sẽ phòng chống được khá nhiều bệnh tật. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên trước khi chế biến tỏi nên thái lát mỏng rồi để ngoài không khí 15 phút để các chất kháng sinh có trong tỏi kết hợp với oxy ngoài không khí mới tạo ra chất chống ung thư hiệu quả. Thường ăn tamari tỏi sẽ chữa được: 1: Cảm cúm 2: Đầy bụng, khó tiêu, ợ hơi, phân nát. 3: Ho, viêm họng 4: Thấp khớp, đau nhức xương 5: Tiểu đường 6: Huyết áp cao, tụ huyết khối 7: Tỏi chống ung thư 8: Đặc tính sát khuẩn đường ruột 9: Tỏi sống giã nát đắp giảm sưng tấy, chữa vết thương do muỗi đốt 10: Có tác dụng giống như thuốc kháng sinh Tỏi không chỉ là loại gia vị thông thường mà nó còn có tác dụng giống như một loại thuốc kháng sinh, làm tăng sức đề kháng của cơ thể, giúp bạn giảm được nguy cơ mắc các chứng bệnh do vi khuẩn hay vi rút xâm nhập. Hơn thế nữa, tỏi còn là chất xúc tác giúp cho vết thương mau lành hạn chế nguy cơ viêm nhiễm. Cũng chính bởi công dụng này mà tỏi được xem là một vũ khí hữu hiệu giúp bạn gái phòng ngừa sự xuất hiện của mụn chứng cá. Một thành phần cơ bản trong tỏi mạnh gấp 100 lần so với hai loại kháng sinh quen thuộc trong việc đối phó với vi khuẩn gân độc thực phẩm Campylobacter – các nhà khoa học vừa phá hiện. Thường sử dụng Tamari tỏi sẽ dẽ dàng tránh được các loại ngộ độc thực phẩm. Các xét nghiệm cho thấy chất diallyl sulphide trong tỏi có thể dễ dàng tấn công vào lớp màng nhầy bảo vệ vi khuẩn Campylobacter – lớp màng vốn khiến nó rât khó bị phá hủy. Ăn tương tỏi lâu năm tốt cho tim mạch Trên Tạp chí Hoá học ứng dụng Đức (Angewandte Chemie) số tháng Giêng 2009, một nhóm nhà nghiên cứu đã giải thích được cơ chế tỏi tác dụng như thế nào với các chất ô xy hoá có hại cho cơ thể… Tỏi, với chất hữu cơ allixin có tác dụng chữa bệnh Từ lâu, các nhà nghiên cứu đều cho rằng hợp chất hữu cơ allixin- vốn tạo ra mùi và vị cho tỏi – là một trong những chất chống oxy hoá mạnh nhất. Nhưng cho tới nay người ta vẫn chưa biết rõ allixin hoạt động ra sao, hoặc hiệu quả của nó như thế nào so với những chất oxy hóa thông dụng hơn như Vitamin E hay coenzym Q10 trong việc triệt tiêu các tác động có hại của gốc tự do. GS hoá học Derek Pratt, lãnh đạo nhóm nghiên cứu đặt vấn đề.. “Nếu allixin quả thực là chịu trách nhiệm về hoạt tính này trong tỏi thì chúng tôi muốn xác định xem nó hoạt động ra sao”. Nhóm nghiên cứu muốn làm rõ khả năng “bẫy” những gốc tự do của allixin vì sao lại hiệu quả đến như vậy và xem xét khả năng một sản phẩm phân hủy của allixin có thể chịu trách nhiệm gì. Mặc dù các thử nghiệm với allixin sản xuất bằng con đường tổng hợp, người ta đã phát hiện một axit hình thành khi hợp chất bị phân hủy kết hợp rất nhanh chóng với các gốc tự do. Phát hiện của họ đã được công bố trên Tạp chí Hoá học ứng dụng Đức (Angewandte Chemie) số tháng Giêng năm 2009. Các nhà nghiên cứu tin rằng có mối liên hệ giữa hoạt tính hoá học của axit sunfenic và tác dụng chữa bệnh của tỏi “Trong khi đã bao đời nay, tỏi được dùng như một vị thuốc đông y và nhiều chế phẩm chứa tỏi được bán trên thị trường, cho tới nay người ta vẫn chưa giải thích được tại sao tỏi lại có lợi ích lớn đến vậy.”, TS Pratt nói. “Tôi nghĩ rằng bước đầu tiên trong việc phát hiện cơ chế hoá học cơ bản mới giải thích được tác dụng chữa bệnh của tỏi”. Cùng với hành, tỏi tây và hẹ, tỏi thuộc họ Alliaceae. Tất cả những cây thuộc họ này đều chứa một hợp chất hữu cơ tương tự như allixin, nhưng các chất đó không có tính chữa bệnh. TS Pratt và các đồng nghiệp cho rằng do tốc độ phân huỷ của các chất tương tự như allixin thấp hơn nên hành, tỏi tây và hẹ có nồng độ axit sulfenic sẵn sàng oxy hoá với gốc tự do kém hơn nhiều. Chỉ riêng allixin là đặc biệt. Tổ chức y tế thế giới WTO khuyến dùng tỏi cho các chứng gan nhiễm mỡ, máu nhiễm mỡ do chleterol xấu tạo nên Thành phần: Tỏi tươi & tương Tamari lâu năm (ngâm ủ 3 năm trở lên). Công dụng: Giảm cảm cúm, nhức đầu, chóng mặt, ói mửa, khó tiêu, sơ vữa động mạch, tim, lao, tê bại, lưu thông máu huyết, làm tan máu cục, tăng sức đề kháng, tăng thể lực và an thần, chống ung thư,… Cách dùng: được dùng như món gia vị, có thể làn nước chấm, uống với trà bancha nóng (lúc cần thiết) hoặc ướp nêm nếm, chiên xào thức ăn, Chú ý: Muốn biết Tương tỏi chất lượng, Bạn chỉ cần nhìn tép tỏi đã chuyển qua màu đen là đạt chất lượng tốt. LH: 0909 933 705 (Mr Thiện) |
