Top 100 đồ uống mà nhân viên pha chế nên biết năm 2022

Mỗi nhân viên pha chế nên biết cách chuẩn bị nhiều loại đồ uống để chạy thay đổi thanh của họ thành công.Có một số công thức nấu ăn cho các loại cocktail cơ bản mà khách hàng thường đặt hàng và kỹ thuật trộn đồ uống thiết yếu.Tìm hiểu làm thế nào để làm những đồ uống này, và bạn sẽ tiếp tục chuẩn bị làm việc như một nhân viên pha chế!

Martini

Một martini cổ điển là một điều của vẻ đẹp.Khô, ướp lạnh và thơm, nó chỉ sử dụng hai thành phần, rượu gin và vermouth, tốt, cộng với đá và trang trí.Khi bạn đã thành thạo phiên bản cổ điển, bạn có thể thử các biến thể đơn giản, chẳng hạn như rượu vodka martini hoặc martini bẩn.

Thành phần

• 2 ounce gin
• ½ ounce Dry Vermouth
• Đá
• Ô liu cho trang trí

Hướng dẫn

1. Làm lạnh một ly martini hoặc coupe.
2. Trong một ly trộn, thêm đá, rượu gin và vermouth khô.
3. Khuấy nhanh để thư giãn.
4. Lọc vào kính ướp lạnh.
5. Trang trí với ô liu.

Mary đẫm máu

The Bloody Mary đang có một khoảnh khắc ngay bây giờ với các phiên bản phổ biến chứa một loạt các trang trí thực phẩm, sử dụng rượu có hương vị thịt xông khói, hoặc có nhiều gia vị.Tuy nhiên, trước khi bạn có thể bay, bạn cần học cách đi bộ, vì vậy điều quan trọng là phải học cách tạo ra một Mary Bloody Mary cổ điển.Khi bạn đã thành thạo điều đó, bạn có thể bắt đầu tô điểm khi sự sáng tạo của bạn tiếp quản.

Thành phần

• 2 ounce gin
• ½ ounce Dry Vermouth
• Đá
• Ô liu cho trang trí
• Hướng dẫn
• Làm lạnh một ly martini hoặc coupe.
• Trong một ly trộn, thêm đá, rượu gin và vermouth khô.
• Khuấy nhanh để thư giãn.
• Lọc vào kính ướp lạnh.
• Trang trí với ô liu.
• Mary đẫm máu

Hướng dẫn

1. Làm lạnh một ly martini hoặc coupe.
2. Trong một ly trộn, thêm đá, rượu gin và vermouth khô.
3. Khuấy nhanh để thư giãn.

Lọc vào kính ướp lạnh.

Trang trí với ô liu.

Thành phần

• Mary đẫm máu
• The Bloody Mary đang có một khoảnh khắc ngay bây giờ với các phiên bản phổ biến chứa một loạt các trang trí thực phẩm, sử dụng rượu có hương vị thịt xông khói, hoặc có nhiều gia vị.Tuy nhiên, trước khi bạn có thể bay, bạn cần học cách đi bộ, vì vậy điều quan trọng là phải học cách tạo ra một Mary Bloody Mary cổ điển.Khi bạn đã thành thạo điều đó, bạn có thể bắt đầu tô điểm khi sự sáng tạo của bạn tiếp quản.
• 2 ounce vodka
• 4 ounce nước ép cà chua
• Trang trí với ô liu.
• Mary đẫm máu

Hướng dẫn

1. Làm lạnh một ly martini hoặc coupe.
2. Trong một ly trộn, thêm đá, rượu gin và vermouth khô.
3. Khuấy nhanh để thư giãn.
4. Lọc vào kính ướp lạnh.

Trang trí với ô liu.

Mary đẫm máu

Thành phần

• The Bloody Mary đang có một khoảnh khắc ngay bây giờ với các phiên bản phổ biến chứa một loạt các trang trí thực phẩm, sử dụng rượu có hương vị thịt xông khói, hoặc có nhiều gia vị.Tuy nhiên, trước khi bạn có thể bay, bạn cần học cách đi bộ, vì vậy điều quan trọng là phải học cách tạo ra một Mary Bloody Mary cổ điển.Khi bạn đã thành thạo điều đó, bạn có thể bắt đầu tô điểm khi sự sáng tạo của bạn tiếp quản.
• Trang trí với ô liu.
• Mary đẫm máu
• The Bloody Mary đang có một khoảnh khắc ngay bây giờ với các phiên bản phổ biến chứa một loạt các trang trí thực phẩm, sử dụng rượu có hương vị thịt xông khói, hoặc có nhiều gia vị.Tuy nhiên, trước khi bạn có thể bay, bạn cần học cách đi bộ, vì vậy điều quan trọng là phải học cách tạo ra một Mary Bloody Mary cổ điển.Khi bạn đã thành thạo điều đó, bạn có thể bắt đầu tô điểm khi sự sáng tạo của bạn tiếp quản.

Hướng dẫn

1. Làm lạnh một ly martini hoặc coupe.
2. Trong một ly trộn, thêm đá, rượu gin và vermouth khô.
3. Khuấy nhanh để thư giãn.

Lọc vào kính ướp lạnh.

Trang trí với ô liu.

Thành phần

• Mary đẫm máu
• The Bloody Mary đang có một khoảnh khắc ngay bây giờ với các phiên bản phổ biến chứa một loạt các trang trí thực phẩm, sử dụng rượu có hương vị thịt xông khói, hoặc có nhiều gia vị.Tuy nhiên, trước khi bạn có thể bay, bạn cần học cách đi bộ, vì vậy điều quan trọng là phải học cách tạo ra một Mary Bloody Mary cổ điển.Khi bạn đã thành thạo điều đó, bạn có thể bắt đầu tô điểm khi sự sáng tạo của bạn tiếp quản.
• 2 ounce vodka
• Trang trí với ô liu.
• The Bloody Mary đang có một khoảnh khắc ngay bây giờ với các phiên bản phổ biến chứa một loạt các trang trí thực phẩm, sử dụng rượu có hương vị thịt xông khói, hoặc có nhiều gia vị.Tuy nhiên, trước khi bạn có thể bay, bạn cần học cách đi bộ, vì vậy điều quan trọng là phải học cách tạo ra một Mary Bloody Mary cổ điển.Khi bạn đã thành thạo điều đó, bạn có thể bắt đầu tô điểm khi sự sáng tạo của bạn tiếp quản.

Hướng dẫn

1. Làm lạnh một ly martini hoặc coupe.
2. Trong một ly trộn, thêm đá, rượu gin và vermouth khô.
3. Khuấy nhanh để thư giãn.
4. Lọc vào kính ướp lạnh.

Trang trí với ô liu.

Mary đẫm máu

Thành phần

• The Bloody Mary đang có một khoảnh khắc ngay bây giờ với các phiên bản phổ biến chứa một loạt các trang trí thực phẩm, sử dụng rượu có hương vị thịt xông khói, hoặc có nhiều gia vị.Tuy nhiên, trước khi bạn có thể bay, bạn cần học cách đi bộ, vì vậy điều quan trọng là phải học cách tạo ra một Mary Bloody Mary cổ điển.Khi bạn đã thành thạo điều đó, bạn có thể bắt đầu tô điểm khi sự sáng tạo của bạn tiếp quản.
• 2 ounce vodka
• 4 ounce nước ép cà chua
• Trang trí với ô liu.
• Mary đẫm máu

Hướng dẫn

1. Làm lạnh một ly martini hoặc coupe.
2. Trong một ly trộn, thêm đá, rượu gin và vermouth khô.
3. Trong một ly trộn, thêm đá, rượu gin và vermouth khô.
4. Lọc vào kính ướp lạnh.
5. Trang trí với ô liu.

Mary đẫm máu

The Bloody Mary đang có một khoảnh khắc ngay bây giờ với các phiên bản phổ biến chứa một loạt các trang trí thực phẩm, sử dụng rượu có hương vị thịt xông khói, hoặc có nhiều gia vị.Tuy nhiên, trước khi bạn có thể bay, bạn cần học cách đi bộ, vì vậy điều quan trọng là phải học cách tạo ra một Mary Bloody Mary cổ điển.Khi bạn đã thành thạo điều đó, bạn có thể bắt đầu tô điểm khi sự sáng tạo của bạn tiếp quản.

Thành phần

• 2 ounce vodka
• 4 ounce nước ép cà chua
• ½ ounce nước chanh tươi vắt
• Ounce Tobasco
• ¼ ounce cải ngựa
• 2 ounce vodka
• 4 ounce nước ép cà chua
• ½ ounce nước chanh tươi vắt
• Trang trí với ô liu.
• Mary đẫm máu

Hướng dẫn

1. The Bloody Mary đang có một khoảnh khắc ngay bây giờ với các phiên bản phổ biến chứa một loạt các trang trí thực phẩm, sử dụng rượu có hương vị thịt xông khói, hoặc có nhiều gia vị.Tuy nhiên, trước khi bạn có thể bay, bạn cần học cách đi bộ, vì vậy điều quan trọng là phải học cách tạo ra một Mary Bloody Mary cổ điển.Khi bạn đã thành thạo điều đó, bạn có thể bắt đầu tô điểm khi sự sáng tạo của bạn tiếp quản.
2. Trong một ly trộn, thêm đá, rượu gin và vermouth khô.
3. Khuấy nhanh để thư giãn.
4. Lọc vào kính ướp lạnh.
5. Trang trí với ô liu.

Mary đẫm máu

The Bloody Mary đang có một khoảnh khắc ngay bây giờ với các phiên bản phổ biến chứa một loạt các trang trí thực phẩm, sử dụng rượu có hương vị thịt xông khói, hoặc có nhiều gia vị.Tuy nhiên, trước khi bạn có thể bay, bạn cần học cách đi bộ, vì vậy điều quan trọng là phải học cách tạo ra một Mary Bloody Mary cổ điển.Khi bạn đã thành thạo điều đó, bạn có thể bắt đầu tô điểm khi sự sáng tạo của bạn tiếp quản.

Thành phần

• 2 ounce gin
• 2 ounce nước chanh tươi vắt
• 1½ ounce xi -rô đơn giản
• Đá
• Câu lạc bộ soda lên đầu
• Bánh xe chanh để trang trí

Hướng dẫn

1. Trong một máy lắc cocktail, thêm đá, rượu gin, nước chanh và xi -rô đơn giản.
2. Lắc để thư giãn.
3. Lọc vào kính cao trên băng tươi.
4. Đầu với soda câu lạc bộ.
5. Trang trí với bánh xe chanh.

thành phố Manhattan

Một Manhattan là một người anh em họ sẫm màu, ngọt ngào hơn, phức tạp hơn một chút, và đó là một loại đồ uống là một tác phẩm kinh điển phổ biến trong nhiều thập kỷ.

Thành phần

• 2 ounce rượu whisky lúa mạch đen
• 1 ounce vermouth ngọt ngào
• Đá
• Câu lạc bộ soda lên đầu

Hướng dẫn

1. Trong một máy lắc cocktail, thêm đá, rượu gin, nước chanh và xi -rô đơn giản.
2. Lắc để thư giãn.
3. Lọc vào kính cao trên băng tươi.
4. Đầu với soda câu lạc bộ.
5. Trang trí với bánh xe chanh.

thành phố Manhattan

Một Manhattan là một người anh em họ sẫm màu, ngọt ngào hơn, phức tạp hơn một chút, và đó là một loại đồ uống là một tác phẩm kinh điển phổ biến trong nhiều thập kỷ.

Thành phần

• 2 ounce rượu whisky lúa mạch đen
• 1 ounce vermouth ngọt ngào
• Cherry cho trang trí
• Làm lạnh một ly martini hoặc coupe.
• Trong một máy lắc cocktail, thêm đá, rượu whisky lúa mạch đen và vermouth ngọt ngào.
• Đá
• Câu lạc bộ soda lên đầu

Hướng dẫn

1. Trong một máy lắc cocktail, thêm đá, rượu gin, nước chanh và xi -rô đơn giản.
2. Lắc để thư giãn.
3. Lọc vào kính cao trên băng tươi.
4. Lắc để thư giãn.
5. Lọc vào kính cao trên băng tươi.
6. Đầu với soda câu lạc bộ.

Trang trí với bánh xe chanh.

thành phố Manhattan

Thành phần

• Một Manhattan là một người anh em họ sẫm màu, ngọt ngào hơn, phức tạp hơn một chút, và đó là một loại đồ uống là một tác phẩm kinh điển phổ biến trong nhiều thập kỷ.
• 2 ounce rượu whisky lúa mạch đen
• Trong một máy lắc cocktail, thêm đá, rượu whisky lúa mạch đen và vermouth ngọt ngào.
• Đá
• Câu lạc bộ soda lên đầu

Hướng dẫn

1. Trong một máy lắc cocktail, thêm đá, rượu gin, nước chanh và xi -rô đơn giản.
2. Lắc để thư giãn.
3. Lắc để thư giãn.
4. Đầu với soda câu lạc bộ.
5. Trang trí với bánh xe chanh.

thành phố Manhattan

Một Manhattan là một người anh em họ sẫm màu, ngọt ngào hơn, phức tạp hơn một chút, và đó là một loại đồ uống là một tác phẩm kinh điển phổ biến trong nhiều thập kỷ.

Thành phần

• 2 ounce gin
• 2 ounce rượu whisky lúa mạch đen
• 1 ounce vermouth ngọt ngào
• Đá
• Câu lạc bộ soda lên đầu

Hướng dẫn

1. Trong một máy lắc cocktail, thêm đá, rượu gin, nước chanh và xi -rô đơn giản.
2. Lắc để thư giãn.
3. Lọc vào kính cao trên băng tươi.
4. Đầu với soda câu lạc bộ.

Trang trí với bánh xe chanh.

thành phố Manhattan

Một Manhattan là một người anh em họ sẫm màu, ngọt ngào hơn, phức tạp hơn một chút, và đó là một loại đồ uống là một tác phẩm kinh điển phổ biến trong nhiều thập kỷ.

2 ounce rượu whisky lúa mạch đen

Thành phần

• 1 ounce vermouth ngọt ngào
• 1 ounce vermouth ngọt ngào
• 2 ounce rượu whisky lúa mạch đen
• 1 ounce vermouth ngọt ngào
• Đá
• Câu lạc bộ soda lên đầu
• Bánh xe chanh để trang trí

Hướng dẫn

1. Trong một máy lắc cocktail, thêm đá, rượu gin, nước chanh và xi -rô đơn giản.
2. Lắc để thư giãn.
3. Lọc vào kính cao trên băng tươi.
4. Đầu với soda câu lạc bộ.
5. Đầu với soda câu lạc bộ.
6. Trang trí với bánh xe chanh.

thành phố Manhattan

Một Manhattan là một người anh em họ sẫm màu, ngọt ngào hơn, phức tạp hơn một chút, và đó là một loại đồ uống là một tác phẩm kinh điển phổ biến trong nhiều thập kỷ.

Thành phần

• 2 ounce rượu whisky lúa mạch đen
• 1 ounce vermouth ngọt ngào
• 1 ounce vermouth ngọt ngào
• Đá
• Câu lạc bộ soda lên đầu

Hướng dẫn

1. Trong một máy lắc cocktail, thêm đá, rượu gin, nước chanh và xi -rô đơn giản.
2. Lọc vào kính cao trên băng tươi.
3. Lọc vào kính cao trên băng tươi.
4. Đầu với soda câu lạc bộ.

Trang trí với bánh xe chanh.

thành phố Manhattan

Thành phần

• Một Manhattan là một người anh em họ sẫm màu, ngọt ngào hơn, phức tạp hơn một chút, và đó là một loại đồ uống là một tác phẩm kinh điển phổ biến trong nhiều thập kỷ.
• Trong một máy lắc cocktail, thêm đá, rượu whisky lúa mạch đen và vermouth ngọt ngào.
• Khuấy nhanh để thư giãn.
• Lọc vào kính ướp lạnh.
• Đá
• Câu lạc bộ soda lên đầu

Hướng dẫn

1. Trong một máy lắc cocktail, thêm đá, rượu gin, nước chanh và xi -rô đơn giản.
2. Lắc để thư giãn.
3. Lọc vào kính cao trên băng tươi.
4. Lắc để thư giãn.
5. Lọc vào kính cao trên băng tươi.
6. Đầu với soda câu lạc bộ.

Trang trí với bánh xe chanh.

thành phố Manhattan

Thành phần

• 2 ounce vodka
• ½ ounce nước cốt chanh mới vắt
• Đá
• Bia gừng lên trên
• Mint Sprig và Lime Wedge cho trang trí

Hướng dẫn

1. Trong một cốc đá hoặc cốc đồng, thêm đá, vodka và nước cốt chanh.
2. Trên cùng với bia gừng.
3. Khuấy để trộn.
4. Trang trí với nhánh bạc hà và vôi nêm.

Sazerac

Cocktail Sazerac đến từ New Orleans, nơi nó vẫn là một loại cocktail phổ biến.

Thành phần

• ¼ ounce absinthe rửa
• Đá
• Bia gừng lên trên
• Mint Sprig và Lime Wedge cho trang trí
• Hướng dẫn
• Trong một cốc đá hoặc cốc đồng, thêm đá, vodka và nước cốt chanh.

Hướng dẫn

1. Trong một cốc đá hoặc cốc đồng, thêm đá, vodka và nước cốt chanh.
2. Trên cùng với bia gừng.
3. Khuấy để trộn.
4. Khuấy để trộn.
5. Trang trí với nhánh bạc hà và vôi nêm.

Sazerac

Cocktail Sazerac đến từ New Orleans, nơi nó vẫn là một loại cocktail phổ biến.

Thành phần

• ¼ ounce absinthe rửa
• 2 ounce rượu whisky lúa mạch đen
• 3-4 Dashes Peychaud's Bitters
• Đá
• Bia gừng lên trên

Hướng dẫn

1. Trong một cốc đá hoặc cốc đồng, thêm đá, vodka và nước cốt chanh.
2. Trên cùng với bia gừng.
3. Khuấy để trộn.
4. Trang trí với nhánh bạc hà và vôi nêm.

Sazerac

Cocktail Sazerac đến từ New Orleans, nơi nó vẫn là một loại cocktail phổ biến.

Thành phần

• ¼ ounce absinthe rửa
• 2 ounce rượu whisky lúa mạch đen
• Hướng dẫn
• Đá
• Bia gừng lên trên
• Mint Sprig và Lime Wedge cho trang trí

Hướng dẫn

1. Trong một cốc đá hoặc cốc đồng, thêm đá, vodka và nước cốt chanh.
2. Trên cùng với bia gừng.
3. Trên cùng với bia gừng.
4. Khuấy để trộn.
5. Trang trí với nhánh bạc hà và vôi nêm.
6. Sazerac

Cocktail Sazerac đến từ New Orleans, nơi nó vẫn là một loại cocktail phổ biến.

¼ ounce absinthe rửa

Thành phần

• 2 ounce rượu whisky lúa mạch đen
• 3-4 Dashes Peychaud's Bitters
• ½ ounce xi -rô đơn giản
• Vỏ chanh để trang trí
• Đá
• Bia gừng lên trên

Hướng dẫn

1. Trong một cốc đá hoặc cốc đồng, thêm đá, vodka và nước cốt chanh.
2. Trên cùng với bia gừng.
3. Khuấy để trộn.
4. Trang trí với nhánh bạc hà và vôi nêm.
5. Trên cùng với bia gừng.
6. Khuấy để trộn.
7. Trang trí với nhánh bạc hà và vôi nêm.

Sazerac

Cocktail Sazerac đến từ New Orleans, nơi nó vẫn là một loại cocktail phổ biến.

Thành phần

• ½ ounce nước cốt chanh mới vắt
• ¼ ounce absinthe rửa
• ½ ounce xi -rô đơn giản
• Vỏ chanh để trang trí
• Đá
• Bia gừng lên trên

Thành phần

1. Trong một cốc đá hoặc cốc đồng, thêm đá, vodka và nước cốt chanh.
2. Trên cùng với bia gừng.
3. Trên cùng với bia gừng.
4. Khuấy để trộn.
5. Trang trí với nhánh bạc hà và vôi nêm.

Sazerac

Cocktail Sazerac đến từ New Orleans, nơi nó vẫn là một loại cocktail phổ biến.

Thành phần

• 2 ounce vodka
• ¼ ounce absinthe rửa
• 2 ounce rượu whisky lúa mạch đen
• Đá

Hướng dẫn

1. Trong một cốc đá hoặc cốc đồng, thêm đá, vodka và nước cốt chanh.
2. Trên cùng với bia gừng.
3. Khuấy để trộn.

Trang trí với nhánh bạc hà và vôi nêm.

Sazerac

Cocktail Sazerac đến từ New Orleans, nơi nó vẫn là một loại cocktail phổ biến.

¼ ounce absinthe rửa

• 2 ounce rượu whisky lúa mạch đen
• 3-4 Dashes Peychaud's Bitters
• ½ ounce xi -rô đơn giản
• Vỏ chanh để trang trí

Làm lạnh một ly đá.

• Rửa sạch kính ướp lạnh với absinthe, loại bỏ phần còn lại.
• Trong thủy tinh đã chuẩn bị, thêm đá, rượu whisky, đắng và xi -rô đơn giản.
• Trang trí với vỏ chanh.

Amaretto Sour

Amaretto chua ngọt và chua vẫn là một thức uống ở quán bar phổ biến.Thật dễ dàng để làm và trang trí với một quả anh đào đơn giản.

• 1½ ounce Amaretto Liqueur
• ¾ ounce xi -rô đơn giản
• ¾ ounce nước chanh tươi vắt

Lát màu cam và anh đào cho trang trí

• 2 đến 4 phần Fizzy
• Fizzy có thể bao gồm soda câu lạc bộ, nước lấp lánh hoặc thậm chí là soda có hương vị, mặc dù bạn sẽ muốn điều chỉnh vị ngọt nếu bạn sử dụng một loại soda ngọt bằng cách thêm ít thành phần ngọt ngào của mình.
• Bạn cũng có thể thêm các loại thảo mộc và các thành phần khác.Một mojito là một ví dụ về một fizz có bạc hà lầy lội.

Kiểu cũ

Hầu hết mọi người đều biết về việc tạo ra một loại rượu whisky lỗi thời, nhưng bạn cũng có thể làm nó với các loại rượu màu nâu khác, chẳng hạn như cognac hoặc rum đen.Công thức:

• 2 đến 3 dấu gạch ngang
• 1 khối đường
• Nước soda

Muddle ba thành phần này trong một ly đá và thêm:

• 2 ounce tinh thần nâu

Khuấy và thả trong một khối đá.Hãy thử sử dụng các hương vị khác nhau của các loại đắng hoặc thậm chí là một sự absinthe.

• Sử dụng các loại đường hoặc xi -rô có hương vị khác nhau.

Cocktail phong cách martini

Mọi người đều biết một martini khô cổ điển là Gin và Vermouth, nhưng Manhattan và Vodka Martini đều là những biến thể trên cổ điển.Công thức cơ bản:

• 4 phần mạnh (tinh thần chưng cất)
• 1 phần được củng cố (rượu vang tăng cường)
• Khuấy với băng và phục vụ thẳng lên

Với công thức cơ bản tại chỗ, bạn có thể thử nghiệm theo những cách sau:

• Thay đổi vermouth khô cho các loại rượu vang tăng cường khác như Sherry hoặc Port.
• Sử dụng các linh hồn khác nhau, chẳng hạn như cognac, armagnac hoặc scotch khói.
• Sử dụng vermouth ngọt thay vì khô.
• Chơi xung quanh với tỷ lệ 4: 1;Martini ban đầu thực sự có nhiều khả năng là hỗn hợp 1: 1 của gin và vermouth.
• Thêm một vài dấu gạch ngang của các loại đắng khác nhau, chẳng hạn như màu cam để tăng cường và thay đổi hương vị một chút.

Bartender cần thành thạo công thức nấu ăn cocktail cơ bản

Mỗi nhân viên pha chế cần biết cách thực hiện một lựa chọn tốt đẹp của các loại cocktail cổ điển.Từ đó, bạn có thể mở rộng trong tiết mục để bao gồm các biến thể sáng tạo về những điều cơ bản trước khi chuyển sang đồ uống ít phổ biến hơn được đặt hàng tại một quán bar để bạn có thể cung cấp dịch vụ lành nghề.Bây giờ bạn có danh sách này, làm quen với các thành phần cocktail phổ biến nhất để giữ trong tay để thanh luôn được dự trữ.