Cách bảo quản nấm kim châm lâu

Sau khi mua nấm về nhà, chúng có thể bị mềm, phát triển các đốm nâu chỉ trong vài ngày.

Nếu không sử dụng nấm ngay lập tức, sử dụng nấm hư có thể gây nhiều tác hại khôn lường và gây lãng phí.

Vì vậy cùng mình tham khảo cách làm sạch nấm để nấm không bị mềm, sũng nước, giúp bảo quản chúng lâu hơn nhé.

Cách tốt nhất để làm sạch nấm tươi là lau sạch chúng bằng khăn sạch hoặc khăn giấy. Bạn không cần phải rửa nấm.

Nếu bạn phải rửa sạch chúng, hãy làm nhẹ nhàng, sau đó lau khô chúng ngay lập tức bằng khăn giấy.

Nhớ là không bao giờ ngâm nấm tươi trong nước, điều này sẽ khiến chúng trở nên mềm và sũng nước, và rất khó để tạo màu khi áp chảo.

Cách này phù hợp với tất cả loại nấm chỉ trừ nấm Morel.

Đối với nấm portobello, hãy vệ sinh như hướng dẫn ở trên. Nhẹ nhàng xoay hoặc cắt gốc của mỗi nấm. (Nếu muốn, hãy sử dụng phần cuống cho công thức của riêng bạn).

Cầm một cây nấm bằng một tay, sử dụng một cái muỗng để nhẹ nhàng cạo ra những cái mang từ mặt dưới của nắp nấm portobello; loại bỏ mang.

Cắt một lát mỏng ra khỏi phần gốc nấm, nếu cần hãy cắt làm đôi từ gốc đến đầu.

Sau đó rửa sạch trong nước lạnh để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn và côn trùng nào. Bạn có thể ngâm nấm trong nước muối để làm sạch nấm và loại bỏ bất kỳ côn trùng.

Đừng quên thay nước nếu thấy nước ngâm quá đục. Sau đó rửa sạch dưới nước lạnh, lau nhẹ cho khô và sử dụng thay cho các nấm khác trong công thức nấu ăn.

Cách đơn giản nhất để bảo quản nấm khi mua về là “giữ nguyên hiện trạng”.

Nghĩa là nấm đóng gói sẵn nên bảo quản trong bao bì sản xuất.

Sau khi lau sạch nấm bằng hướng dẫn ở trên, hãy quấn nấm trong khăn giấy ẩm hoặc vải cotton sạch và để vào trong tủ lạnh.

Làm như vậy sẽ giúp nấm thở và bảo quản được lâu. Tùy vào loại nấm mà thời gian bảo quản kéo dài từ 3 ngày đến 30 ngày. 

Tuyệt đối không để nấm trong túi nhựa, điều này làm cho chúng dễ bị hư một cách nhanh chóng.

Đây là cách bảo quản chung cho đa số loại nấm, tuy nhiên cũng một số cách bảo quản dành riêng cho các loại nấm liệt kê sau:

Nấm rơm là nguyên liệu quá phổ biến trong bữa cơm hàng ngày Việt Nam. Có nhiều cách để bảo quản nấm rơm:

Nấm rơm tươi có thể trữ khoảng 4 ngày ở nhiệt độ 10 – 15oC. Nếu bạn muốn nấm bảo quản được lâu hơn thì hãy đóng chân không và cất trong tủ lạnh.

Nếu bạn muốn giữ nấm lâu hơn nữa bằng cách làm khô nấm. Rửa sạch nấm theo phương pháp ở trên, sau đó thái nấm làm đôi và đem phơi nắng cho thật khô.

Khi nào cần sử dụng chỉ cần lấy ra ngâm nước thì nấm sẽ nở ra và bạn có thể sử dụng như bình thường. Bằng cách này  bạn có thể giữ nấm đến tận 6 tháng lận nhé.

Như đã nói ở trên, nấm kim châm có thể bảo quản ở nhiệt độ 1 – 5oC khoảng 45 ngày ở tình trạng bao bì sản xuất. Tuy nhiên, nếu để ở nhiệt độ phòng, nấm kim châm chỉ có thể giữ tươi từ 1 – 3 ngày.

Theo các chuyên gia, nấm kim châm nên được sử dụng liền khi mua về, và nấm cần được nấu chín để đảm bảo an toàn.

Đầu tiên, bạn cần cắt bỏ phần chân của nấm bào ngư và tách riêng các sợi nấm. Đổ phần nấm vừa tách vào trong nồi nước đun nóng, khoảng 15 phút thì vớt ra ngoài và để ráo.

Sau cùng, đổ phần nấm vào trong hộp sạch đóng kín và cất vào trong tủ lạnh. Bằng cách này bạn có thể bảo quản nấm trong khoảng 30 ngày.

Hy vọng với những chia sẻ trên bạn sẽ biết thêm những phương pháp để bảo quản nấm luôn được tươi lâu và tránh lãng phí.

Nếu nhà bạn thích ăn nấm và luôn mua số lượng lớn về dự trữ thì phải biết cách bảo quản từng loại dưới đây, để tránh tình trạng hư thối cũng như không sợ mất chất dinh dưỡng nè. Nấm hương

Thực tế, nấm hương không chỉ có ý nghĩa dinh dưỡng mà hương vị của nó sau khi chế biến cũng rất ngon nên thường được làm gia vị cho các món ăn, đặc biệt là súp. Vì vậy, để có thể bảo quản nấm hương trong vòng 7 ngày, trước hết bạn cần dùng vải mềm ẩm lau sạch bề mặt nấm. Kế đến, xếp nấm vào trong 1 tờ báo hay giấy sạch, gói thật gọn, để nơi khô ráo là được. Nấm mỡ Nấm mỡ là loại nấm phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà nhiều người trên thế giới cũng ưa chuộng nhờ vị ngọt, tính mát. Hơn nũa, loại thực phẩm này có thể bảo quản đến tận 30 ngày nên bạn cứ vô tư cất giữ bằng cách cắt chân nấm, gọt hết lớp vỏ bên ngoài rồi cắt nhỏ nấm, sau đó cho nấm vào túi zipper và ép hết phần không khí ra ngoài, kéo khóa túi thật kỹ và cất vào tủ đông mà không lo vấn đề gì. Nấm kim châm Nấm kim châm rất giàu dinh dưỡng nhưng một khi không biết cách bảo quản hoặc để quá thời gian cho phép thì dễ trở thành mối nguy hại đối với người ăn. Cho nên, khi mua về cần đặt nấm kim châm ở nơi có nhiệt độ 1 – 5 độ C để cất giữ được 45 ngày. Còn ở nhiệt độ thường thì tùy điều kiện thời tiết nấm có thể bảo quản 1 – 3 ngày. Nấm rơm Nấm rơm dù xào, kho hay nấu canh đều ngon cả. Thế nhưng, nấm này rất dễ hư thối nếu không biết bảo quản đúng cách. Thông thường, các bà nội trợ sẽ chọn cách bảo quản tối đa 4 ngày vì mang tâm lý sợ thực phẩm để quá lâu không tốt.

Lúc này, họ sẽ cho nấm vào túi chân không và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ thích hợp nhất là 10 – 15 độ C. Một vài người khác lại chần nấm qua nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra, thả luôn vào nước lạnh rồi cho vào ngăn mát thì cũng chỉ để được khoảng 3 ngày. Riêng với bạn muốn bảo quản lâu hơn, tiết kiệm được thời gian đi chợ thì hãy dùng muối để giữ nấm trong vài tháng. Chỉ cần luộc nấm qua nước sôi có pha thêm ít muối, tiếp theo vớt ra làm lạnh nhanh. Sau một lúc cho nấm vào chai thủy tinh sạch, ngâm ngập trong nước muối nồng độ khoảng 20%. Trong thời gian ngâm nếu thấy nước ngâm đục hoặc bị mốc thì nên thay nước muối khác nhé!

Nấmhương vốn là loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn được nhiều người thích. Tuy nhiên không phải ai cũng có kinh nghiệm trong việc bảo quản các loại nấm để chúng luôn được tươi ngon như mới.

Ở nước ta có rất nhiều loại nấm khác nhau như: nấm hương, nấm rơm và nấm kim châm…. mỗi loại nấm khác nhau có đặc điểm riêng đồng thời cũng có cách bảo quản riêng. Bạn hãy tham khảo thêm thông tin về cách bảo quản nấm được chia sẻ trong bài viết sau đây để có thêm kinh nghiệm bạn nhé!

 

1.Cách bảo quản nấm hương

Bạn nên chọn mua những cây nấm hương thật tươi ngon nhất để có thể bảo quản chúng trong vòng 7 ngày mà khi lấy ra dùng chất lượng của  nấm mới thì bạn có thể làm theo cách sau: Đầu tiên bạn dùng miếng vải mềm ẩm lau sạch bề mặt nấm hương sau đó xếp nó lại trong tờ giấy báo và gói chúng thật gọn lại, để nơi khô ráo là được.

 

2.Cách quản nấm rơm

Có rất nhiều cách bảo quản nấm rơm tùy theo bạn muốn bảo quản chúng dài hay ngắn ngày:

Cách 1: Bạn nên bảo quản chúng ở nhiệt độ 10 -15 độ C thì nấm rơm có thể để được 4 ngày, chính vì vậy bạn chỉ cần cho nó vào trong tủ lạnh và dùng dần.Nếu bạn còn muốn để lâu hơn thì bạn cho nấm rơm vào những túi hút chân không rồi mới đem bỏ vào Kho Lạnh Bảo Quản Nấm.

Cách 2: Bạn chần nấm rơm qua nước sôi khoảng 2 phút rồi sau đó vớt ra thả luôn vào nước lạnh sau đó đem cho vào ngăn mát tủ lạnh việc này sẽ giúp bảo quản nấm được 3-4 ngày.

Cách 3: bạn luộc nấm trong nước sôi có muối từ 10 đến 15 phút tiếp đến cho nhanh vào chậu nước lạnh. Chờ một lúc thì vớt nấm rơm ra cho vào bình thủy tinh ngâm ngập nấm rơm trong nước muối có nồng độ 20 – 23%. Sau thời gian ngâm nước  nếu thấy nước đục hay mốc thì đổi nước muối khác rồi lại ngâm tiếp. Cách này sẽ giúp bạn bảo quản nấm được khoảng vài tháng.

Cách 4: Bạn nên phơi khô nấm, khi nào cần dùng nấm rơm thì đem ngâm cho nấm nở ra với cách này bạn có thể để được tới 6 tháng, và thỉnh thoảng lại đem nấm ra phơi để nấm không bị mốc nhé!

>>>Tham khảo thêm: Kho lạnh bảo quản thịt gà được lâu nhất

 

3.Cách bảo quản nấm bào ngư

Làm sạchcác loại nấm bằng cách cắt bỏ chân, tách nhỏ và rửa sạch. Sau đó nhúng  các loại nấm vào nồi nước sôi có chút muối trong khoảng 15 giây rồi vớt ra để cho ráo nước 

Cuối cùng bạn chỉ cần cho vào hộp sạch để vào ngăn đông và với cách bảo quản này nấm bào ngư có thể được trong 1 tháng.

 

4.Cách bảo quản nấm mỡ

Bạn cần cắt phần chân của nấm sau đó rồi gọt hết lớp vỏ bên ngoài nấm vàcắt nhỏ nấm mỡ ra. Tiếp đến cho vào túi zipper và ép hết phần không khí ra ngoài và  kéo khóa túi lại và cuối cùng là cất vào tủ đông. Bạn sẽ giữ các loại nấm tươi ngon trong vòng 30 ngày.

 

5.Cách bảo quản nấm kim châm

Bảo quản nấm ở nhiệt độ khoảng 1 đến 5 độ C (ở ngăn mát tủ lạnh) thì nấm kim châm có thể để được tới 45 ngày. Còn bảo quản ở nhiệt độ bình thường thì có thể để được trong thời gian từ 1 – 3 ngày thôi nhé. Nhưng theo cách chuyên gia khuyến cáo thì nên sử dụng nấm kim châm liền sau khi mua về sẽ ngon nhất.

Trên đây là cách bảo quản một số loại nấm thường dùng, hy vọng sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm bảo quản nấm  tuowi giữ nguyên chất lượng, mùi vị thơm ngon, cũng như các chất dinh dưỡng vốn có trong nấm nhé. Chúc bạn thành công với chia sẻ trên.

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC

Kho Lạnh Công Nghiệp Biển Bạc – Lắp Đặt Kho Lạnh Chất Lượng

Điện thoại: 02462543777

Hotline: 0926381999

Email:

Website: bienbacgroup.com