Hương vị đặc trưng của món sườn xào chua ngọt
Sườn xào chua ngọt I - NGUYÊN LIỆU (1 đĩa to) 1 củ hành tây ; 1 thìa súp xì dầu ; Đường, muối; 1 củ gừng ; 1 bát nhỏ giấm ; 1 thìa súp bột đao (bột năng) 500g sườn non (sườn thăn) ; lOOg bột mì ; lOOg cải soong ; 1 thìa súp nước mắm ngon ; Hạt tiêu (tiêu xay nhỏ), hành khô, tỏi; Dầu ăn (hoặc mỡ) ; Kiệu chua (10 củ); n - QUY TRÌNH THỤC HIỆN Chuẩn bị : Sơ chế Hành, tỏi : bóc vở, băm nhỏ. Sườn: Rửa sạch, chặt tòng miếng vuông cạnh 3 -ỉ- 4cm ; Ướp hành, tỏi băm nhỏ + hạt tiêu + nước mắm, đê khoảng 1 giờ cho ngấm gia vị; Cho sườn vào chảo xào khô nước, đổ nước lạnh vào ngập sườn, hầm mềm, cạn nước. Bột mì : quấy với nước lạnh (sền sệt). Cải soong : nhặt, rửa sạch. Kiệu : thái mỏng. Gừng : rửa sạch, thái sợi. Hành tây : bóc vỏ, thái miếng vuông cạnh 2cm. Chê biến à) Rán sườn Nhúng sườn vào bột mì cho phủ đều ; Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng, cho từng miếng sườn có tẩm bột vào, rán vàng. b) Sốt chua ngọt Lấy 1 bát nhỏ giấm + một chút muối + một chút đường + xì dầu, quấy đều, nấu sôi ; Bột đao hoà với nước lạnh (hoi loãng), cho vào nồi giấm, khuấy đều cho nước sền sệt, sánh, sau đó cho kiệu, gừng, hành tây vào, nêm vừa ăn, có vị chua chua, ngọt ngọt. Trình bày Để cải soong vào đĩa, trên sắp thịt sườn ; có thê trang.trí thêm rau mùi và củ cải hoặc cà rốt tỉa hoa cho đẹp. Khi ăn, rưới nước sốt chua ngọt lên (có thê sử dụng sốt cà chua cho món ăn có màu sắc đẹp). Ãn nóng với cơm. Hình 33 : Sườn xào chua ngọt CÂU HỎI Nêu quy trình làm món sườn xào chua ngọt. Nêu yêu cầu kĩ thuật của thành phẩm. Hương vị đặc trưng nhất của món sườn xào chua ngọt là gì ? Show Sườn xào chua ngọt được làm chủ yếu từ nguyên liệu là sườn heo, kết hợp với các gia vị khác tạo nên một món ăn ngon đậm đà, mang đầy đủ cả 4 hương vị chua – cay – mặn – ngọt. Món sườn xào kiểu miền Nam, ngoài nguyên liệu chính là sườn heo ra thì có kết hợp thêm với các nguyên liệu khác như: Hành tây, ớt chuông, cà chua, thơm,…Còn đối với miền Bắc thì đơn giản hơn nên cũng được nhiều người lựa chọn hơn. Cùng học 2 cách làm món ngon này dưới đây nhé. 1. Cách làm món sườn xào chua ngọt kiểu miền NamNguyên liệu:
1.1. Cách làm sườn xào chua ngọtSơ chế:
Ướp và nấu sườn:
2.2. Làm sốt cà chua
2. Sườn xào chua ngọt miền BắcNguyên liệu:
Sơ chế:
2.1. Sườn xào chua ngọt đơn giản
2.2. Món ngon đạt chuẩn
Món sườn xào chua ngọt ăn kèm với gì ngon ? Sườn xào chua ngọt là một món ngon cho thực đơn bữa cơm gia đình, đặc biệt là trong ngày mùa đông lạnh giá. Ăn kèm cùng với cơm trắng nóng hổi sẽ tạo nên một hương vị tuyệt vời. Ngoài ăn kèm với cơm nóng thì các bạn cũng có thể ăn kèm món sườn với bún tươi hoặc nêm gia vị vừa ăn để làm mồi nhậu cũng rất tuyệt vời đấy. 3. Bí quyết làm món sườn xào chua ngọt ngonMuốn có một miếng sườn xào ngon thì các bạn phải biết cách chế biến, kết hợp các nguyên liệu sao cho hài hòa nhất tạo nên hương vị món ăn đậm đà, hấp dẫn. Và ngoài ra thịt sườn heo ngon cũng là một trong những thành phần chính để tạo nên món ngon. Dưới đây là bí quyết chọn miếng sườn heo ngon:
4. Giá trị dinh dưỡng của món sườn xào chua ngọt
Sườn xào chua ngọt không những là một món ăn ngon, đơn giản, dễ làm rất phù hợp với mâm cơm gia đình mà nó còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng rất tốt cho cả gia đình, đặc biệt là trong mùa đông lạnh giá này. Hy vọng với 2 cách làm món sườn xào chua ngọt cho cả 2 miền Bắc và Nam sẽ giúp cho các bạn có một món ăn ngon, hấp dẫn lạ miệng cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công với món ăn của mình nhé. Diễm Diễm tổng hợp |