Nguyên liệu nấu canh khoai mỡ

Cách nấu canh khoai mỡ ngon đơn giản tại nhà

Những món canh thường ngày hay nấu có làm bạn nhàm chán. Vậy thì có thể SAWASDEE.vn thử ngay một số cách nấu canh khoai mỡ bắt mắt và thơm ngon dưới đây cho bắt cơm thêm đặc sắc nhé!

I. Hướng dẫn những cách nấu canh khoai mỡ ngon đơn giản nhất tại nhà

Cách nấu canh khoai mỡ có hương vị khá ngon, tuy nhiên vẫn không thể tạo nên mùi hương đặc biệt nếu thiếu đi sự kết hợp của một số phụ liệu khác. Đáng kể là sự góp mặt của tôm sú, tôm khô, hay thịt heo và 2 loại rau ngò thơm đến lạ. Những gì chúng tôi gợi mở bên dưới sẽ giúp bạn nắm rõ cách thức nấu nướng thật bài bản hơn.

1. Hướng dẫn cách nấu canh khoai mỡ tôm tươi hầm xương heo ngon miễn chê

a . Nguyên liệu cần dùng

Nguyên liệu cần có như sau:

• 1 củ khoai mỡ
• 200 gram tôm tươi, 500 gram xương heo
• 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh đường
• 1/4 muỗng canh muối, 1 lít nước lọc

b. Cách thực hiện món canh khoai mỡ với tôm tươi, xương heo

• Xương heo mua về rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Tôm tươi rửa sạch. Khoai mỡ gọt bỏ vỏ rồi thái nhỏ vừa ăn.
• Cho 1 lít nước vào nồi đun nóng, khi nước ấm thì cho xương heo vào hầm trong khoảng 30 phút, vớt bỏ bọt bẩn. Nêm gia vị vào nước dùng với 1/4 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường trắng.

Khâu bày biện tôm xương ra bàn và nấu nước dùng xương

• Sau đó cho khoai mỡ vào cùng rồi nấu cho đến khi khoai mềm hẳn. Vừa đun sôi vừa vớt bỏ bọt. Cho tôm tươi vào nấu thêm 2 phút cho tôm chín là được. Khi canh đã chín thì nêm lại nước dùng với 1 muỗng canh nước mắm cho thơm.

Thao tác đun khoai với nước dùng xương và tôm tươi..

• Cho canh ra tô lớn rồi thêm hành, ngò, rau ngổ thái nhuyễn và một ít tiêu bột cho thơm. Ăn với cơm trắng rất ngon nhất là những ngày thời tiết se lạnh.

Cách nấu canh khoai mỡ tôm xương chuẩn vị.

2. Bật mí cách nấu canh khoai mỡ thịt ba chỉ chiên “hao cơm”

a. Nguyên liệu chính

Nguyên liệu cần có như sau:

• 400 gram khoai mỡ
• 150 gram thịt ba chỉ, 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê dầu điều
• 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm

b. Các bước nấu canh khoai mỡ thịt ba chỉ chiên

• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng thành từng miếng khoảng 0,5 cm. Ướp với 1 ít tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm. Để khoảng 10 phút cho thịt được thấm đều gia vị.
• Cho một ít dầu ăn vào chảo nóng, rán thịt ba chỉ đến khi vàng đều 2 mặt. Thái thịt thành từng sợi mỏng đều nhau.

Thao tác ướp gia vị vào thịt ba chỉ và chiên chín.

• Khoai mỡ gọt vỏ và rửa sạch lớp đất bên ngoài. Dùng một chiếc muỗng nạo từ từ đến hết củ để khoai được nhuyễn. Cho nồi lên bếp và đun nóng khoảng 800 ml nước. Sau đó cho khoai vào nồi nấu lửa vừa đến khi canh nhuyễn mịn.
• Khi canh sôi nhuyễn mịn, sôi nhẹ thì nêm vào đó 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Nấu đến khi sôi bùng là hoàn thành.

Bước nạo lấy thịt khoai mỡ để náu canh và nêm với gia vị.

• Khi ăn, múc canh ra chén, cho thêm thịt ba chỉ chiên giòn. Rắc thêm 1 chút tiêu và hành lá cho thơm.

Món canh khoai mỡ thịt ba chỉ lôi cuốn.

3. Chia sẻ cách nấu canh khoai mỡ thịt bằm vo viên

a. Nguyên liệu chủ yếu

Nguyên liệu cần có như sau:

• 400 gram khoai mỡ
• 50 gram thịt băm
• 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm
• 2 gốc hành lá
• Vài nhánh thân hành lá, rau om, rau ngò gai

b. Cách tiến hành làm món canh khoai mỡ thịt bằm vo viên

• Rau om, ngò gai thì bạn xắt nhỏ. Hành lá băm nhuyễn. Trộn hành lá với thịt bằm cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm rồi để 5 phút cho thịt thấm đều gia vị. Sau đó vo thịt thành từng viên nhỏ. Khoai mỡ gọt vỏ sạch, cắt khúc.

Khâu vo viên thịt băm đã ướp và cắt khúc khoai mỡ.

• Bắc lên bếp một nồi khoảng 700 ml nước. Chờ nước trong nồi sôi thì thả các viên thịt bằm vào. Đun đến khi nước trong nồi sôi lại khoảng 3 phút thịt chín thì cho khoai mỡ vào nấu cùng.
• Khi nồi canh sôi trở lại thì nêm gia vị cho vừa ăn. Canh chín bạn rắc rau om ngò gai đã xắt vào rồi tắt bếp.

Bước lần lượt cho thịt viên rồi khoai mỡ và rau vào nồi canh

• Dọn canh khoai mỡ thịt viên ra tô, dùng nóng sẽ rất ngon.

Tô canh khoai mỡ thịt viên đặc sắc.

4. Tuyệt chiêu nấu canh khoai mỡ tôm tươi giàu dinh dưỡng cho bé

a. Yêu cầu về nguyên liệu

Nguyên liệu cần có như sau:

• 300 gram khoai mỡ
• 100 gram tôm sú tươi
• Hỗn hợp ngò gai, rau om
• Hỗn hợp gia vị (đường, muối, hạt nêm, tiêu)

b. Cách nấu canh khoai mỡ tôm tươi ngon và bổ dưỡng

• Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen và băm nhỏ. Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ hoặc dùng muỗng nạo nhỏ.
• Ngò ôm, ngò gai bỏ gốc, rửa sạch. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, xắt lát.

Công đoạn bằm khoai và lột vỏ thịt tôm

• Bắc nồi lên bếp, thêm thìa dầu ăn. Dầu nóng già cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho tôm và một chút muối vào xào sơ tôm. Kế đến, cho nước vào, đun sôi cùng với khoai mỡ.

Khâu xào sơ tôm để cho nước vào nấu cùng khoai mỡ

• Cho canh khoai mỡ nấu tôm ra bát, thêm chút tiêu xay, rau om, ngò gai xắt nhỏ vào cùng cho thơm.

Cách nấu canh khoai mỡ tôm tươi hoàn hảo

5. Mách nhỏ cách nấu canh khoai mỡ tôm khô với khoai lang vàng lạ miệng

a. Nguyên liệu cơ bản

Nguyên liệu cần có như sau:

• 1 củ khoai mỡ
• 1 củ khoai lang vàng
• Vài nhánh ngò gai, rau om
• 1 chén tôm khô, 1 dĩa nhỏ hành phi
• Gia vị (hạt nêm, muối)

b. Cách nấu canh khoai mỡ tôm khô với khoai lang vàng

• Ngâm tôm khô trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ các chất bẩn và xả lại với nước sạch. Khoai mỡ, khoai lang cắt thành nhiều miếng vuông nhỏ vừa. Băm nhỏ ngò gai với rau om.

Thao tác ngâm tôm khô và cắt nhỏ 2 loại khoai cùng hỗn hợp rau ngò.

• Sau đó, bạn nấu sôi khoảng 800 ml nước, Cho khoai mỡ vào trước, khoai mỡ vừa sôi, bạn cho tôm khô vào. Nấu được 5 phút thì bạn cho khoai lang vào.
• Khi khoai lang và khoai mỡ chín đều, bạn nêm vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm,  1 muỗng cà phê muối. Nhờ khoai và tôm khô đã có độ ngọt tự nhiên, nên bạn không cần nêm thêm đường. Bổ sung thêm tiêu, hành phi, rau ngò băm vào tạo mùi thơm và tắt bếp.

Thao tác cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào nồi đun

• Múc canh ra tô và thưởng thức kèm với cơm trắng và dưa mắm thì tuyệt vời.

Cách nấu canh khoai mỡ tôm khô với khoai lang bùi dịu

6. Học cách nấu canh khoai mỡ cá lóc đồng dân dã

a. Các nguyên liệu cần thiết

Nguyên liệu cần có như sau:

• 2 con cá lóc đồng, vài miếng gừng
• 1 củ khoai mỡ
• 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối
• 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu
• Hỗn hợp rau om, ngò gai, hành lá

b. Các thực hiện món canh khoai mỡ cá lóc đồng

• Xát 2/3 muỗng canh muối với gừng tươi để khử mùi tanh của cá rồi xả sạch với nước. Khoai mỡ thì bạn gọt vỏ, nạo lấy thịt bằng muỗng hoặc cắt khúc, băm nhuyễn.

Khâu sơ chế cá lóc trước khi nấu canh

• Đun sôi khoảng 850 ml, rồi bạn cho khoai mỡ vào nấu chín khoảng 5 phút, cho hạt nêm, bột ngọt, muối vào, khuấy đều. Tiếp tục cho cá vào đun tới khi chín mếm, điều chỉnh lại gia vị cho vừa miệng.

Công đoạn cho cá lóc vào nồi đun khi canh khoai đã sôi mạnh

• Rắc thêm tiêu, hành ngò rồi tắt bếp vậy là bạn đã hoàn tất nồi canh trong tích tắc.

Món canh khoai mỡ cá lóc thơm hơn nhờ có thêm tiêu và hành ngò.

II. Giới thiệu cách làm canh khoai mỡ chay kiểu Nhật

Bên cạnh cách nấu canh khoai mỡ truyền thống cuốn hút của người Việt, món canh thực dưỡng từ khoai mỡ kiểu Nhật cũng không kém phần hấp dẫn, lại dễ tiêu hóa. Không cần phụ thuộc đến nguyên liệu thịt heo hay tôm, thì phiên bản canh của “xứ sở mặt trời mọc” vẫn có độ ngọt thơm tự nhiên. Muốn biết bí quyết nấu ăn ngon của họ nằm ở đâu, bạn đừng vội bỏ lỡ công thức bên dưới này nhé!

1. Nguyên liệu cơ bản

Nguyên liệu cần có như sau:

• 1 củ khoai mỡ
• 50 gram nấm đông cô
• 2 muỗng canh nước tương Tamari hoặc Shoyu
• 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu
• Vài nhánh ngò gai, rau om
• 1 chén nhỏ đậu nành lên men natto

2. Quá trình nấu canh khoai mỡ chay

• Ngâm nở nấm đông cô trong nước ít nhất khoảng 30 phút (hoặc qua đêm). Cắt nhỏ nấm, cho vào nồi nước và nấu lửa nhỏ không sôi mạnh khoảng 20 phút.

Công đoạn ngâm nở nấm đông cô

• Sau đó, bạn cho khoai mỡ bằm nhuyễn vào, nêm muối, nấu khoảng 20 phút đến khi sánh, mềm. Chú ý lửa nhỏ, khuấy để khỏi cháy và trào.

Khâu băm nhuyễn khoai mỡ để cho vào nồi đun.

• Đến khi gần chín cho thêm nước tương Tamari, tiêu và rau ngò. Trước khi ăn, bạn phủ lên tô canh 1 ít đậu nành natto vào và từ từ cảm nhận hương vị.

Phần canh khoai mỡ chay bắt mắt

III. Công dụng của khoai mỡ đối với đời sống sức khỏe con người

1. Ngăn ngừa bệnh tim mạch

Ngăn ngừa bệnh tim mạch: trong khoai mỡ giàu vitamin B6, đây là dưỡng chất rất cần giúp cơ thể bẻ gãy hợp chất có tên  là homocysteine – thủ phạm phá hủy thành mạch máu. Nhiều người mắc bệnh tim mạch, tuy hàm lượng cholesterol trong máu thấp nhưng vẫn có homocysteine trong máu cao nên vẫn có nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ cao, tuy nhiên nếu được cung cấp đầy đủ vitamin B6 sẽ giúp giảm đáng kể nguy cơ nói trên. Ngoài vitamin B6, khoai mỡ còn giàu kali, khoáng chất hữu ích trong việc điều tiết, duy trì huyết áp ổn định.

Khoai mỡ có khả năng ngăn ngừa bệnh về tim mạch

2. Nhuận tràng, chống viêm ruột

Ăn khoai mỡ sẽ làm cho phân trơn nhuận giúp kích thích nhu động ruột. Từ đó, khiến việc đại tiện dễ dàng hơn và tránh cho phân tồn đọng gây nguy cơ viêm nhiễm đường ruột.

3. Khoai mỡ không gây tăng cân, giảm thiểu được hội chứng mãn kinh của phụ nữ

Ăn khoai mỡ sẽ cảm thấy no lâu, hơn nữa khoai mỡ cũng ngoại hấp thụ cholesterol. Trong khoai mỡ cũng chứa nhiều chất sợi và không chứa chất béo. Vậy nên với những người ăn kiêng, khoai mỡ là một thực phẩm thay thế tốt. Khoai mỡ còn có nhiều tác dụng hữu ích với phụ nữ tuổi mãn kinh. Một số triệu chứng khó chịu ở giai đoạn này có thể được khắc phục nhờ ăn khoai mỡ như hội chứng loãng xương.

Khoai mỡ hỗ trợ làm giảm cảm giác khó chịu ở phụ nữ mãn kiinh về xương khớp

4. Duy trì đường huyết và trọng lượng của cơ thể

Ăn khoai mỡ giúp hỗ trợ điều tiết quá trình nhả đường vào máu nhờ thành phần giàu carbonhydrate phức và chất xơ. Ngoài ra, khoai mỡ cũng giàu mangan giúp chuyển hóa carbonhydrate và điều tiết quá trình sản xuất năng lượng cho cơ thể.

Như vậy là chỉ với khoảng 30 – 35 phút, các bạn đã có thể chế biến món canh khoai mỡ  hấp dẫn, lại tốt cho sức khỏe để cả nhà cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công khi áp dụng công thức và cách nấu canh khoai mỡ nhé!