Tại sao làm tỏi đen bị ướt
|
Tỏi đen là siêu thực phẩm chăm sóc sức khỏe, chính vì vậy, có không ít người bỏ ra hàng triệu đồng để mua máy làm tỏi đen tại nhà theo các công thức tự sưu tầm trên mạng. Và, kết quả sau khi tự làm không như kỳ vọng, tỏi đen bị ướt, chua, đắng… và hàm lượng dinh dưỡng trong củ tỏi đen tự làm không được đảm bảo. Show
Để lý giải nguyên nhân tại tại sao tỏi đen bị ướt khi tự làm tại nhà, và các tiêu chí đánh giá Tỏi đen chất lượng, bạn hãy cùng nhóm chuyên gia theo dõi bài viết dưới đây. Những nguyên nhân khiến tỏi đen bị ướt khi làm tại nhàTheo chia sẻ của nhóm chuyên gia của Tỏi đen Đông Á - Tỏi Kim Cương Đông Á, do đa số người làm tỏi đen tại nhà sử dụng các công thức lên men lan truyền trên internet, không có tiêu chí cụ thể nên kết quả lên men không thành công (tỏi sau lên men bị chua, đắng, nát…) là điều không tránh khỏi.
Dưới đây là một số nguyên nhân tỏi đen làm tại nhà bị ướt sau khi lên men: Không rõ nguồn gốc, không đồng đều khối lượng, sử dụng nguyên liệu có chất bảo quản, chất bảo vệ thực vật, tỏi bị ẩm mốc… Thiết bị lên men không đạt tiêu chuẩn, không đảm bảo vệ sinh khi lên men… Ngâm tỏi với bia quá lâu dẫn tới tỏi bị ngấm ẩm; Bọc giấy bạc sai cách, ảnh hưởng tới việc thoát hơi nước; Trong quá trình lên men nhiệt độ bị thay đổi đột ngột nhưng không kịp xử lý, nhiệt độ không phù hợp; Thời gian lên men của tỏi quá lâu. Hoặc thời gian lên men ngắn ngày: Tỏi đen chưa đạt giá trị dinh dưỡng cao nhất. Không có chuyên môn hoặc không có kinh nghiệm nên không thể kiểm soát quá trình lên men Tỏi đen bị ướt, bị đắng có ăn được không?Tất cả những nguyên nhân trên không chỉ khiến tỏi đen bị ướt mà còn có thể bị đắng. Dẫn tới các chất dinh dưỡng có trong tỏi sẽ bị biến chất. Các chuyên gia y tế khuyến cáo không nên dùng tỏi đen khi bị ướt và bị đắng vì có thể gây hại cho sức khỏe. Có nên tự làm tỏi đen tại nhà?Câu trả lời là không. Bởi, khi làm tỏi đen tại nhà có thể gây ra nhiều rủi ro: các hiện tượng như chập điện, cháy nổ, hư hại các vật dụng lên men do phải hoạt động liên tục trong thời gian kéo dài. Lên men tỏi đen bằng nồi cơm điện hoặc máy làm tỏi đen mini nhiệt độ không được kiểm soát một cách chặt chẽ khiến cho quá trình phản ứng hóa học giữa các chất bị phá vỡ, các thành phần hữu cơ bị đốt cháy, gây ảnh hưởng tới người dùng.
Theo nhóm chuyên gia Tỏi Kim Cương Đông Á chia sẻ: “Để lên men thành công Tỏi Kim Cương Đông Á, đội ngũ dược sĩ phụ trách đã phải dày công nghiên cứu các tài liệu chuyển giao từ Nhật Bản trong nhiều năm liền. Muốn tỏi đạt chất lượng cao nhất, cần phải đảm bảo chặt chẽ được các yếu tố: 1- Nguồn nguyên liệu: Dùng tỏi cô đơn, đạt tiêu chuẩn 3 không (không thuốc trừ sâu, không hóa chất bảo vệ thực vật, không chất bảo quản); 2 - Tỏi phải được lên men tự nhiên 100% trong hơn 2000 giờ, với điều kiện nhiệt độ, độ ẩm… khắt khe theo tiêu chuẩn của công nghệ chuyển giao độc quyền từ Nhật Bản; 3- Quá trình sản xuất phải được thực hiện trong môi trường được kiểm soát không khí bởi hệ thống HVAC với màng lọc HEPA H13 có thể lọc cả bụi và vi khuẩn, giúp không khí trong phòng đảm bảo vô khuẩn, ổn định về nhiệt độ và độ ẩm. Đối với việc tự lên men tỏi đen tại nhà bằng nồi cơm điện, chúng ta không thể kiểm soát được sự ổn định của các yếu tố trên, dẫn đến tự làm tỏi đen bị ướt và tùy từng đợt mà tỏi có vị đắng, chua hoặc hơi ngọt. Mặt khác, đối với sản phẩm tỏi đen tự lên men tại nhà cũng chưa có một kết quả kiểm định chất lượng nào đảm bảo, tỏi đen có hàm lượng giá trị dinh dưỡng như mong muốn hay đơn thuần chỉ đạt kết quả tỏi tươi chuyển thành màu đen.” Tiêu chí đánh giá sản phẩm Tỏi đen chất lượngTỏi đen chất lượng cao giàu hàm lượng giá trị dinh dưỡng, có khả năng thu dọn gốc tự do cao, giúp mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe: ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị tiểu đường, ổn định huyết áp, bảo vệ tim mạch, tăng cường sức đề kháng…. [1] >>>>> Xem thêm: Tác dụng của tỏi đen Vậy bạn đọc có thể đánh giá sản phẩm Tỏi đen chất lượng dựa trên những tiêu chí nào? Dưới đây là bộ 5 tiêu chí giúp bạn có thể trở thành người tiêu dùng thông thái, dễ dàng hơn trong lựa chọn Tỏi đen chất lượng.
Tỏi đen có thể phát huy tối đa tác dụng khi mang các hàm lượng các hoạt chất quý như: S-allyl-cysteine, polyphenol, flavonoid, vitamin, các acid amin… Trong đó, quan trọng nhất là S-allyl cysteine (SAC). SAC trong tỏi đen cao hơn 5 lần so với tỏi tươi. SAC có tác dụng chống oxy hóa mạnh, phòng chống ung thư, tiểu đường, mỡ máu…[1] + Tỏi đen chất lượng cao luôn khô ráo, bóc vỏ không dính tay + Ruột tỏi màu đen sẫm. + Vị ngọt thanh, không có vị cay nồng, chua hay đắng, do được lên men theo đúng quy trình của phản ứng Maillard + Mùi thơm dễ chịu và không còn mùi hôi của tỏi tươi. + Tỏi mềm dẻo như ô mai dễ sử dụng cho cả trẻ em và người cao tuổi. Tỏi Kim Cương Đông Á - Tỏi đen cô đơn chất lượng Nhật BảnTỏi Kim Cương Đông Á là sản phẩm Tỏi đen cô đơn được lên men tự nhiên theo công nghệ Nhật Bản. Đây là sản phẩm do công ty Dược Phẩm Đông Á - doanh nghiệp có hơn 23 năm kinh nghiệm trong chăm sóc sức khỏe cộng đồng, với nhiều dòng sản phẩm uy tín như Tràng Vị Khang, Hoa đà tái tạo hoàn, An cung ngưu hoàng hoàn…, sản xuất và phân phối trên toàn quốc.
Tỏi Kim Cương Đông Á nhờ được lên men tự nhiên chuẩn công nghệ Nhật Bản nên mùi vị ngọt thanh, rất dễ sử dụng. Theo kết quả kiểm nghiệm của các cơ quan chức năng, Tỏi Kim Cương Đông Á có tới 18 loại acid amin, giàu SAC và Polyphenol… mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe: Hỗ trợ Tăng cường hệ miễn dịch, ổn định huyết áp, bảo vệ tim mạch… cùng nhiều bệnh lý mãn tính khác do gốc tự do gây ra. >>>>>>> Xem thêm: Giá tỏi đen cô đơn
Chất lượng sản phẩm đã được các tổ chức uy tín chứng nhận: Cục vệ sinh an toàn thực phẩm; Viện kiểm nghiệm thuốc Trung Ương…. Mọi thông tin chi tiết về Tỏi Kim Cương Đông Á vui lòng liên hệ tổng đài 19001756 để được các dược sĩ tư vấn cụ thể nhất!
Hiện nay, nhiều bà nội trợ để tiết kiệm chi phí nên đã tự làm tỏi đen tại nhà bằng cách thủ công, tuy nhiên cách này lại dẫn đến làm tỏi đen bị ướt. Vậy nguyên nhân là gì, có cách nào khắc phục không? Cùng Kochi xem ngay tại bài viết dưới đây nhé! 1. Nguyên nhân làm tỏi đen bị ướtHiện nay, trên thị trường tỏi đen giá dao động từ 700 nghìn – 1,5 triệu đồng, giá thành cao hơn khoảng 10 lần so với giá tỏi trắng. Do thấy chi phí cao, các bà nội trợ đã lựa chọn cách tự làm tỏi đen tại nhà bằng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất hoặc mua máy làm tỏi đen để tiết kiệm ngân sách. Cách làm này có nhược điểm là điều kiện và kỹ thuật lên men chưa đạt chuẩn theo yêu cầu, kéo đến hiệu quả tự làm tỏi đen bị ướt hoặc đắng, hoặc cứng thậm chí bị cháy không còn dùng được. Một nguyên nhân nữa là do các bà nội trợ không hiểu kỹ về kỹ thuật lên men tỏi đen cứ nghĩ dùng bia là được dễ dẫn đến làm tỏi đen bị ướt.  Lý giải nguyên nhân làm tỏi đen bị ướt tại nhà Công thức và hướng dẫn cách làm tỏi đen không nhất quán, trên mạng thì tràn lan thông tin, mỗi người chỉ mỗi cách làm khác nhau: có người thì dùng bia để lên men tỏi, người khác thì dùng giấy bạc bọc kín để lên men, có người để cả củ tỏi để lên men, người khác lại tách thành từng tép nhỏ rồi mới đem lên men… Ngay cả khoảng thời gian để lên men cũng khác biệt không đồng nhất, không phải cứ tỏi trắng đem đi lên men thành tỏi đen là xuất hiện các hoạt chất quý, hoặc cố nén nhiệt độ để ra màu đen là làm tỏi thành công mà quan trọng là trong quá trình lên men tỏi đen chuẩn phải chịu tác động của nhiều yếu tố khắt khe như: nhiệt độ, độ ẩm, số giờ,… nhất là trong 20 ngày đầu của chu trình lên men. Chính vì có sự hiểu chưa đúng về kỹ thuật lên men tỏi nên có rất nhiều thông tin chỉ dẫn chỉ việc lên men trong nồi cơm điện 30 ngày, có những nơi 60 ngày, đặc biệt có những thông tin hướng dẫn cách lên men chỉ trong khoảng 10 ngày là được thành quả tỏi đen rồi. Làm tỏi đen đạt chuẩn không bị ướt Do không nhất quán trong cách làm tỏi đen cho nên gây nhiều hậu quả thường gặp sau khi làm như: chất lượng mẻ tỏi đen không được đều, làm tỏi đen bị ướt, tỏi đen có vị chua, mùi vị của tỏi đen không ngon ngọt, dẻo bùi như tỏi đen đạt chuẩn lên men tự nhiên. Mặt khác, lên men tỏi bằng nồi cơm điện thì mùi nồng và hăng của tỏi có thể lan tỏa khắp nhà bạn, các chất dinh dưỡng có trong tỏi đen không ổn định ảnh hưởng rất lớn đến công dụng của tỏi đen. Hơn hết, do tự làm tỏi đen tại nhà hấp ở nhiệt độ 55-65 độ C kéo dài, không đồng đều khắp nồi, sẽ dễ làm tỏi đen bị ướt và dính, bóc tách thấy dính tay và có vị đắng, không có vị ngọt dịu nữa. Một lý do khác dẫn đến làm tỏi đen bị ướt là khi chúng ta làm ở nhà thường dùng bia để lên men. Nếu ngâm tỏi đen trong bia để quá lâu sẽ kéo theo tỏi bị thừa độ ẩm. Và thời gian lên men, sấy khô ngắn nên dẫn đến làm bị ướt tỏi và chất lượng kém. Dùng bia dễ làm tỏi đen bị ướt Một hậu quả nghiêm trọng hơn, làm tỏi đen tại nhà thậm chí có thể gây nên triệu chứng như chập điện, cháy và nổ, hư hỏng những vật dụng lên men do phải hoạt động liên tục trong thời gian kéo dài. Lên men tỏi đen bằng nồi cơm điện nhiệt độ không được ổn định một cách nghiêm ngặt khiến cho chu trình phản ứng hóa học giữa các chất bị phá vỡ, những bộ phận hữu cơ bị đốt cháy, gây ảnh hưởng tới người tiêu dùng. Ngoài ra, làm tỏi đen bằng nồi cơm điện nếu như dọn dẹp vệ sinh nồi cơm điện không kỹ càng sẽ kéo theo hậu quả tỏi ủ bên trong bị mốc, hư hại. Dùng nồi cơm điện dễ làm tỏi đen bị ướt, chất lượng kém Một nguyên nhân làm tỏi đen bị ướt khác là do người người làm không tuyển chọn kĩ tỏi sống. Theo đó, nếu tỏi sống quá khô hoặc quá ẩm thì đều khiến cho chu trình lên men bị ảnh hưởng như: tỏi khô lên men chậm hay bị cứng, còn tỏi ẩm mốc thì dễ bị ướt. Nguyên nhân cuối cùng làm cho tỏi đen làm ra bị ướt là bởi vì lạm dụng máy làm tỏi đen bị lỗi. Công đoạn lên men không đáp ứng khắt khe về nhiệt độ, cũng như các sự cố vận hành máy bị trục trặc khiến giai đoạn lên men tỏi đen bị đứt quãng. 2. Cách khắc phục làm tỏi đen bị ướtCó rất nhiều nguyên nhân dẫn đến làm tỏi đen bị ướt, tỏi đen có vị chua, tỏi đen vị đắng, tỏi đen bị nhão,… Vậy có cách làm tỏi đen không bị ướt không hay câu hỏi cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện không bị ướt? Kochi sẽ giúp bạn trả lời như sau:
Tự làm tỏi đen bị ướt dẫn đến chất lượng kém gây hại sức khỏe
Chính vì những lý do đó chúng tôi khuyên bạn dùng tỏi đen Kochi để đảm bảo chất lượng và sức khỏe của chính bản thân khi bạn có ý định mua tỏi đen. Tỏi đen Kochi chất lượng tốt, khác biệt được hàng nghìn người tiêu dùng yêu thích lựa chọn, đầy đủ giấy tờ kiểm định của cục an toàn thực phẩm, FDA,… Tỏi đen Kochi cao cấp – Sự lựa chọn hàng đầu cho sức khỏe Thông tin về giấy tờ kiểm định sản phẩm tỏi đen kochi, quý khách hàng có thể xem ngay tại đây: GIẤY CHỨNG NHẬN TỎI ĐEN KOCHI Như vậy, bài viết trên đã giúp độc giả hiểu rõ hơn về nguyên nhân làm tỏi đen bị ướt. Hãy luôn là một khách hàng thông thái cập nhật đầy đủ kiến thức và thông tin để lựa chọn sản phẩm tỏi đen tốt nhất cho sức khỏe bạn nhé! Qúy khách muốn đặt tỏi đen Kochi vui lòng liên hệ tới hotline dưới đây. Hotline: 0246.291.8086 Website: thumuaruouhochiminh.xyz Facebook: KOCHI VN – Thực Phẩm Vàng Cho Sức Khỏe |
