Thịt trâu gác bếp Tây Bắc được cho là món ăn ngon nhất từ thịt trâu, ngoài ra còn các món ngon từ thịt trâu khác như: thịt trâu khô, thịt trâu sấy. Để có thể có được hương vị đậm đà của món đặc sản Tây Bắc này cách ăn món thịt trâu gác bếp lại trở nên quan trọng hơn bao giờ hết.
Ngoài ra cách chế biến món thịt trâu gác bếp, các gia vị, các loại rau ăn kèm với món đặc sản Tây Bắc cũng không kém phần quan trọng, làm nên nét riêng biệt, mình sẽ chỉ cho mọi người cách ăn thịt trâu gác bếp nên kèm với món gì và chấm với gia vị gì mới ngon nhé.
Cùng ẩm thực XANH xem những kinh nghiệm dưới đây nhé
1. Thịt trâu gác bếp ăn gì, chấm với gì ngon:
Nhiều người ăn thịt trâu gác bếp lần đầu sẽ dễ nhăn mặt vì chưa quen với vị cay, vị mặn của gia vị dung để tẩm ướp thịt khô, thế nhưng cứ từ từ nhâm nhi từng chút một, sẽ dần dần cảm nhận được cái ngon, cái lạ của món ăn. Tuyệt nhất là nhấm nháp thịt trâu khô với rượu ngô, tất cả hương vị cứ quyện vào nhau, khiến cho thực khách cứ lâng lâng trong men rượu.
Nước chấm tưởng chỉ là món phụ giúp cho thịt trâu gác bếp ngon hơn, nhưng hóa ra nước chấm cũng là linh hồn giúp cho món ăn thêm trọn vị. Nước chấm thì cũng có rất nhiều loại: mắm ớt, mắm tỏi, nước tương, muối tiêu chanh,….nhưng theo mình thịt trâu gác bếp chấm với chẩm chéo và tương ớt là ngon nhất.
Ăn với chẩm chéo:
- Chẩm chéo hay chẳm chéo là gia vị cổ truyền của dân tộc Thái vùng Điện Biên, Tây Bắc và Đông Bắc Thái Lan. Chẩm chéo dung chấm xôi, các món luộc, đồ nướng và các món rau sống. Nguyên liệu chính của món này bao gồm ớt, muối, mắc kén, tỏi, hạt dổi, gừng, húng lủi, rau thơm, mùi tàu, sả. Đây là món nước chấm đặc trưng nhất và là món không thể thiếu trong mâm cơm ăn của dân tộc Thái
- Bỏ gói nhỏ chẩm chéo ra, có thể vắt thêm 1 chút chanh. Chấm thịt trâu gác bếp với chẩm chéo, hưởng trọn vẹn hương vị núi rừng khi dung kèm vua gia vị Tây Bắc.
Nguyên liệu chính của chẩm chéo
Ăn kèm tương ớt:
- Cách ăn thịt trâu gác bếp chấm kèm tương ớt cũng rất ngon. Có một cách khá hay được khách hàng phản hồi lại là kết hợp gói nhỏ chẩm chéo với tương ớt với tỉ lệ 7:3 để ra được hỗn hợp nước chấm hết sức thơm ngon.
Cặp đôi tương ớt và chẩm chéo hoàn toàn mới lạ
>>> Click xem ngay cách làm thịt trâu gác bếp của người Thái Đen để biết được quy trình làm ra món đặc sản này nhé
2. Cách ăn thịt trâu gác bếp như thế nào?
Mẹo xé thịt trâu nhanh: Khi giã đông xong dung chày đập miếng trâu cho mềm, tơi ra. Sau đó anh chị em cứ xé đôi miếng thịt trâu ra. Xé đôi, xé đôi, sé đôi,…Rất dễ dàng và cực nhanh là đĩa trâu khô gác bếp xé thơm ngon rồi.
Sợi thịt trâu chuẩn Tây Bắc
>>> Loại thịt trâu gác bếp giá bao nhiêu hãy click xem ngay để biết loại chuẩn và giá chuẩn nhé
Cách ăn thịt trâu gác bếp truyền thống
Đây là cách ăn truyền từ lâu của người Thái. Mỗi khi đi làm nương rẫy về, chỉ cần vùi miếng thịt gác bếp vào tro [do] bếp, để tầm 15-20 phút là miếng thịt trâu nóng, mềm. Xé gia ăn kèm cơm nếp là đã có một bữa thịnh soạn.
Cách ăn thịt trâu gác bếp bằng lò vi sóng
Cách này phù hợp với anh chị em ở thành phố khi muốn thưởng thức thịt gác bếp nóng. Rất đơn giản và tiện dụng chỉ vài bước đơn giản là có thể có một món thịt gác bếp nhâm nhi cùng gia đình: cho miếng thịt trâu khô gác bếp nhúng qua với nước, sau đó bỏ vào lò vi sóng khoảng từ 2-3 phút với nhiệt độ 600W. Bỏ lò là bạn có thể xé ra thưởng thức ngay rồi.
Cách ăn thịt trâu gác bếp hấp cách thủy
Nếu gia đình bạn không có lò vi sóng, thì chiếc nồi cơm điện sẽ là lựa chọn đúng đắn để thưởng thức món thịt trâu gác bếp với hương vị không kém với thịt trâu gác bếp nướng nhé. Bỏ thêm một chút nước, cho vào cái bát sao cho long bát cách lý với nước. Đợi 5 phút rồi bỏ ra đĩa xé ra, bạn đã có một đĩa thịt trâu gác bếp thơm ngon và chuẩn vị.
Thịt nâu đen nhưng thớ bên trong vẫn đỏ hồng
Trong những ngày mưa rét se lạnh, ngồi lai rai vài sợi thịt trâu cùng chút rượu ngô cay nồng để cảm nhận hương vị đậm lan nhanh trên lưỡi. Món ngon nổi rõ mùi khói, cay của ớt, nồng của mắc kén, đậm đà như chính vị núi rừng.Có dịp đến thăm những tỉnh Tây Bắc như Điện Biên, Sơn La, Lai Châu…. Đừng quên thưởng thức món ăn linh hồn người Thái.
Liên hệ mua thịt trâu gác bếp CHUẨN
- Hotline/Zalo: 0822 143 829
- Facebook: facebook.com/thittraugacbeptaybac.com.vn
- Địa chỉ: 28 Đại Linh, Trung Văn, Hà Nội
Thịt trâu gác bếp là một món ăn được rất nhiều các cánh mày râu yêu thích, nhưng để món ăn đặc sản này trở nên hấp dẫn và cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon hơn, cánh mày râu không bao giờ sử dụng mình thịt trâu gác bếp không mà họ thường sử dụng một thức uống rất hấp dẫn, đó là thức uống gì? Cùng tìm hiểu nhé.
Thịt trâu gác bếp thường được làm nóng lên trước khi ăn, để cảm nhận được hết hương vị của thịt trâu hun khói và để người sử dụng dễ dàng hơn trong thưởng thức, thịt sẽ được xé ra thành từng sợi rồi chấm cùng với tương ớt hoặc chẳm chéo.
Không chỉ dừng lại ở đó, thịt trâu gác bếp còn được sử dụng cùng với một thức uống, thức uống này có thể nói rằng sẽ tạo nên “một bản cộng hưởng” tuyệt vời cùng với thịt trâu hun khói. Đó không phải thức uống nào khác đó chính là bia.
Bia là một thức uống được sử dụng khá phổ biến tại Việt Nam hiện nay, bia khi uống thường đi kèm với rất nhiều món ăn khác nhau, người ta gọi những món ăn này là món nhắm. Các món nhắm được sử dụng cùng bia với mục đích giúp người uống cảm thấy ngon miệng hơn, uống dễ dàng hơn và có thể kéo dài.
Và trong số rất nhiều món ăn đó có xuất hiện thịt trâu gác bếp và nhiều người cho rằng, món ăn hun khói này sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi được sử dụng cùng với bia. Cũng từ đó, ở đâu có thịt trâu gác bếp ở đó sẽ có bia. Bia và thịt trâu gác bếp trở thành “một đôi bạn thân thiết” trên bàn nhậu và được cánh mày râu rất yêu thích.
Ngoài sử dụng bia với thịt trâu gác bếp thì người dân ở Sapa còn sử dụng thịt trâu gác bếp cùng với rượu ngô Bắc Hà, đây cũng là một thức uống khá được ưa chuộng tại đây và với đồng bào dân tộc miền núi, rượu là một thức uống chủ yếu, đây chính là một nét đặc sắc riêng trong văn hóa và phong tục của các dân tộc miền núi, khác hẳn với người miền xuôi, họ sử dụng cả rượu và bia nhưng bia vẫn được sử dụng phổ biến hơn.
Chính cảm giác mát lạnh của bia đã khiến từng thớ thịt trâu gác bếp trở nên ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều.
Đến đây thì có lẽ bạn đọc cũng đã biết được bí quyết thưởng thức thịt trâu gác bếp sao cho hấp dẫn và ngon nhất. Điều này sẽ không đồng nghĩa với việc, nếu ăn mình thịt trâu hun khối thì sẽ không cảm nhận được hương vị của món ăn này, bạn vẫn có thể cảm nhận hết các gia vị sử dụng để làm món thịt trâu gác bếp, song để có thể cảm nhận được một hương vị thơm ngon nhất thì chỉ có thể sử dụng với bia hoặc rượu.
Có một điều bạn cũng cần lưu ý khi sử dụng thịt trâu gác bếp, trước khi ăn cần phải làm nóng, nên đập rập trước khi xé thành sợi và đừng quên sử dụng cùng với nước chấm, thức uống đi cùng.
Ngoài ra, để cảm nhận được hương vị thơm ngon nhất của thịt trâu gác bếp Tây Bắc, bạn cần phải đảm bảo được nguồn gốc và chất lượng của thịt trâu. Hiện tại trên thị trường có xuất hiện thịt trâu gác bếp làm nhái, không đảm bảo chất lượng. Nếu không tìm hiểu thông tin thật kỹ cũng như không thận trọng trong chọn lựa thì bạn sẽ khó tránh được mua phải thịt trâu gác bếp kém chất lượng, không đảm bảo.
Mong rằng với những thông tin Quà Miền Bắc chia sẻ này bạn sẽ có thêm một bí quyết trong thưởng thức thịt trâu gác bếp.