Tiểu luận thiết kế tiệc cưới cho 500 khách tại nhà hàng
Bài .S ễn ư Tiểu luận Thiết kế tiệc Nhóm 2 Trang 1 Bài tập nhóm Th.S Nguyễn Thị Hải Đường BÀI TẬP NHÓM: THIẾT KẾ TIỆC I. GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC VỀ NHÀ HÀNG 1. Vị trí, không gian, loại tiệc Tọa lạc tại 500 Nguyễn Tất Thành, ngay bên bờ biển thành phố Đà nẵng, nhà 2 hàng Nam Việt Á với không gian rộng rãi, thoáng mát, diện tích 2.000 m đầy sang trọng và hiện đại. Nhà hàng có mặt bằng rộng, có sân bãi, chỗ giữ xe, và nghi lễ cũng như chất lượng phục vụ ngày càng được nâng cao, bên cạnh đó là những dịch vụ trọn gói đi kèm với giá cả hợp lý. Chúng tôi tổ chức đầy đủ những sư kiện quan trọng như tiệc cưới, hội nghị, liên hoan, sinh nhật, sự kiện và các cuộc hội thảo. Với thực đơn hấp dẫn, ngon và phong phú, được đảm nhiệm bằng những đầu bếp chuyên nghiệp và yêu nghề sẽ đem đến quí vị những hương vị tuyệt vời nhất. Nhà hàng Nam Việt sẽ là điểm đến tuyệt vời dành cho quý khách trong mọi trường hợp. Đặc biệt là những quý khách có nhu cầu tổ chức tiệc. Nhóm 2 Trang 2 Bài tập nhóm Th.S Nguyễn Thị Hải Đường 2. Mục tiêu và phương châm Phương châm: "VUI LÒNG KHÁCH ĐẾN – VỪA LÒNG KHÁCH ĐI" Với phương châm đó nhà hàng chúng tôi không ngừng sáng tạo và nổ lực để đem đến cho khách hàng sự cảm nhận về chất lượng vượt trội. Thông qua một không gian lý tưởng, sang trọng và đẳng cấp của các buổi tiệc, phong cách phục vụ chuyên nghiệp và nhiệt tình chu đáo của đội ngũ nhân viên. Hãy đến và cảm nhận sự độc đáo, để nhận được những ưu đãi và dịch vụ đặc biệt nhất tại nhà hàng của chúng tôi. chúng tôi luôn sẵn sàng chào đón và phục vụ quý khách! 3. Kiểu thiết kế 2 Nhà hàng có tổng diện tích trên 2000m được chia làm ba sảnh có sức chứa đến 120 bàn tiệc. Tất cả không gian sảnh đều được thiết kế với tầm nhìn thoáng, khung cảnh sang trọng được kết hợp với những hoa văn sống động cùng hệ thống ánh sáng hài hoà, trang thiết bị âm thanh hiện đại phù hợp với từng loại tiệc. Nhóm 2 Trang 3 Bài tập nhóm Th.S Nguyễn Thị Hải Đường Sảnh 1: Dành cho những tiệc có số lượng khách 500 Nhóm 2 Trang 4 Bài tập nhóm Th.S Nguyễn Thị Hải Đường Sảnh 2: Dành cho những tiệc có số lượng khách 400 Sảnh 3: Dành cho những tiệc có số lượng khách 300 4. Thực đơn tự chọn Nhóm 2 Trang 5 Bài tập nhóm Th.S Nguyễn Thị Hải Đường Chúng tôi đem đến cho khách hàng đa dạng các loại thực đơn Âu, Á, thực đơn tiệc cưới, thực đơn tiệc buffet, thực đơn tất niên, tất cả các món ăn đều ngon và đẹp mắt. Menu tự chọn 1. CÁC MÓN KHAI VỊ · Tôm Chiên Bơ Tỏi – Chả Giò Trái Cây – Gỏi Mực Thái · Chả Giò Hải Sản – Mực Chiên Giòn – Gỏi Tiến Vua · Gà Xào Hạt Điều – Chả Giò Quế Lâm – Mực Chiên Giòn · Nghêu Đúc Lò – Tôm Nướng Bơ Tỏi – Chả Giò Kem · Bánh Pizza · Salad Cá Ngừ · Gỏi Tứ Qúy · Gỏi Mực Thái Lan · Gỏi Tôm Thái Lan · Gỏi Bê · Gỏi Venus · Gỏi Mực Lào Cai · Gỏi Phượng Hoàng · Gỏi Long Phụng Nhóm 2 Bài tập nhóm · Gỏi Sứa Thập Cẩm · Gỏi Hải Sản Thập Cẩm · Bát Bửu Venus . Nộm Búp Khoai Môn 2. SOUP · Soup Vi Cá Cua · Soup Bào Ngư Vi Cá · Soup Tây Thi · Soup Bắp Cua · Soup Măng Cua · Soup Tuyết Nhỉ Cua · Soup Bóng Cá Cua · Soup Hải Sản · Soup Tam Tơ . Súp Sò Điệp Bí Thịt Cua 3. CÁC MÓN HẢI SẢN · Cà Ri Tôm Càng · Cá Diêu Hồng Sốt Dâu Tằm Nhóm 2 Trang 7 Bài tập nhóm · Cá Mú Hấp Hong Kong · Cá Chẽm Phi Lê Sốt Rượu Vang · Cà Ri Bê · Hải Sâm Xào Đông Cô Bào Ngư · Tôm Chiên Phô Mai · Cua Lột Chiên Phô Mai · Tôm Càng Nướng Phô Mai · Hải Sâm Xào Đông Cô Gân Nai · Tôm Rang Muối Hong Kong · Tôm Thẻ Nướng Phô Mai · Tôm Nướng Bơ Tỏi . Tôm Nõn Xào Rau Và Nấm . Mực Ống Lăn Nước Sốt Vừng 4. CÁC MÓN HEO – GÀ – VỊT – BÒ – CỪU · Heo Sữa Quay Bánh Bao (1/2 con) · Giò Heo Hầm Đông Cô · Giò Heo Sauce Hải Sản · Sườn Heo Nấu Lagu Nhóm 2 Bài tập nhóm · Thăn Heo Sauce Đờ Mi · Vịt Sauce Bắc Kinh · Vịt Tiềm Bát Trân · Gà Quay Xôi Chiên · Thăn Bò Nướng Bơ Tỏi · Bò Nấu Rượu Vang · Bò Nấu Trung Phi · Bò Nấu Patê · Sườn Cừu Nấu Rượu + Bánh Mì . Gà Quay Quảng Đông . Bò Nấu Bia – Bánh Mỳ 5. CÁC MÓN CƠM · Cơm Lạp Vị · Cơm Chiên Hải Sản · Cơm Chiên Cá Mặn · Cơm Chiên Dương Châu · Cơm Chiên Tây Ban Nha . Cơm Đùm Lá Sen Nhóm 2 Bài tập nhóm 6. CÁC MÓN LẨU · Lẩu Hải Sản Nấm · Lẩu Hải Sản Tokyo · Lẩu Hải Sản Venus · Lẩu Hải Sản Chua Cay · Lẩu Thập Cẩm 7. CÁC MÓN TRÁNG MIỆNG · Kem Venus · Bánh Flan · Hoa Quả Thập Cẩm · Rau Câu Venus · Chocolate cake · Moka cake · Lemon mouse · Mouse dâu · Passion cheese · Cream cheese · Venus cake Nhóm 2 Trang 10 Bài tập nhóm · Flavor of love cake · Chè Bạch Qủa Tuyết Nhĩ · Chè Khoai Môn Bạch Qủa · Chè Long Nhãn · Chè Hạt Sen Một số set menu tham khảo Nhóm 2 Trang 11 Bài tập nhóm Nhóm 2 Th.S Nguyễn Thị Hải Đường Trang 12 Bài tập nhóm Nhóm 2 Th.S Nguyễn Thị Hải Đường Trang 13 Bài tập nhóm Th.S Nguyễn Thị Hải Đường II. TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC VÀ PHỤC VỤ TIỆC 1. Tiếp nhận nhu cầu đặt tiệc Cung cấp thông tin về nhà hàng Với kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực kinh doanh ẩm thực ,Nhà hàng Nam việt Á đã được khách hàng tín nhiệm và thương hiệu được khẳng định trên thị trường Đà Nẵng. Được quản lý, điều hành bởi đội ngũ bếp, lễ tân dày dạn kinh nghiệm và chuyên nghiệp. Chúng tôi đã tổ chức thành công nhiều buổi tiệc liên hoan cuối năm cho những công ty , tổ chức có quy mô tương đối lớn trên địa bàn T.P Đà Nẵng như: Công ty cổ phần vàng bạc đá quý SJC Đà Nẵng, Công ty cổ phần đầu tư phát triển nhà Đà Nẵng, Công ty Tôn Phương Nam…Đặc biệt hơn nhà hàng chúng tôi đã từng tổ chức những chương trình mang tầm cở quốc tế như hội nghị bắn pháo hoa quốc tế... Tiếp nhận nhu cầu đặt tiệc Nhận đặt tiệc: Công ty cổ phần đầu tư Sài Gòn Đà Nẵng. Thời gian: 18:00 - 21:30 ngày 28/12/ 2012. Địa điểm: Tại sảnh 3 của nhà hàng. Mục đích tổ chức tiệc: Tiệc liên hoan cuối năm – nhằm giúp cá nhân đứng đầu tổ chức gửi lời cám ơn chân thành đến những đóng góp của nhân viên trong một năm làm việc vất vả vừa qua. Đồng thời, ôn lại những kỷ niệm cũng như những thành quả mà tổ chức đã đạt được. Đặc biệt, khẳng định bề dày, khuếch trương uy tín của tổ chức, mong muốn tiếp tục nhận được sự đóng góp nhiệt tình của toàn bộ nhân viên dành cho tổ chức. Và tất cả sẽ được diễn ra trong một không gian trang trọng, vui vẻ với sự giao lưu giữa lãnh đạo và nhân viên công ty, tăng tình đoàn kết gắn bó. Mang đến một niềm vui cuối năm trọn vẹn dành cho nhân viên công ty. Nhóm 2 Loại tiệc: tiệc bị động. Trang 14 Bài tập nhóm Th.S Nguyễn Thị Hải Đường Theo tính chất phục vụ: tiệc ngồi với số lượng khách là 300. Món ăn: Món Á Thống nhất thực đơn 7.Đĩa hoa quả thập cẩm 8.2 bia + 1 nước ngọt TIỆC LIÊN HOAN CUỐI NĂM 1. Súp sò điệp bí đỏ thịt cua 2.Nộm búp khoai môn 3.Gà quay Quảng Đông 4. Mực ống lăn nước sốt vừng 5.Tôm nõn xào rau và nấm Nhóm 2 6. Bò nấu bia- bánh mì Trang 15 Bài tập nhóm Th.S Nguyễn Thị Hải Đường THỰC ĐƠN CHO TIỆC LIÊN HOAN CUỐI NĂM (CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ SÀI GÒN ĐÀ NẴNG) STT TÊN M 1 Súp sò điệp bí 2 Nộm búp khoa 3 Gà quay Quản 4 Mực ống lăn n 5 Tôm nõn xào r 6 Bò nấu bia-bán 7 Đĩa hoa quả th 8 2 bia Larue + 1 TỔNG Nhóm 2 Bài tập nhóm Thống nhất giá 3.6 triệu/bàn ( 10 người/1 bàn). Thống nhất chuơng trình Nội dung chương trình bao gồm: Đón đại biểu. Văn nghệ mở màng. Khai mạc chương trình. Chiếu clip 1. Phát biểu của đại diện Ban lãnh đạo công ty. Chiếu clip 2. Khen thưởng và tặng hoa. Phát biểu của nhân viên xuất sắc của cả năm. Tặng hoa cho đại diện Ban lãnh đạo công ty. Rút thăm trúng thưởng. Dùng tiệc và Văn nghệ. Trò chơi giao lưu. Văn nghệ kết thúc chương trình. Chụp hình lưu niệm và tiễn khách ra về. 2. Lập kế hoạch phục vụ tiệc Mục đích Cung cấp cho khách hàng những dịch vụ chất lượng và cao cấp nhất về lĩnh vực ẩm thực. Chương trình diễn ra một cách hoàn hảo nhất. Sử dụng hợp lí chi phí, nâng cao hiệu quả của việc tổ chức tiệc. Nội dung lập kế hoạch Nhóm 2 Trang 17 Bài tập nhóm Th.S Nguyễn Thị Hải Đường Kế hoạch về chương trình tiệc: Tại nhà hàng chúng tôi, người chịu trách nhiệm tổ chức tiệc là phó giám đốc nhà hàng. Sau khi thống nhất ý kiến giữa các thành viên cấp cao trong nhà hàng, chúng tôi đã đề ra kế hoạch chương trình tiệc như sau: Nội dung chương trình tiệc cho Công ty cổ phần đầu tư Sài Gòn Đà Nẵng Thời STT Tiếc mục gian 18h00 – 1 18h30 Đón đại biểu Nội dung chi tiết - Ổn định trật tự. - Chiếu clip hình ảnh hoạt động công ty. Nhạc vui - Phát phiếu Rút thăm trúng thưởng (các tươi tạo giải thưởng của công ty dành tặng nhân không khí viên cuối năm). 2 18h30 – 18h40
Đánh giá tài liệuMô tả
Tài liệu cùng danh mục Quản trị kinh doanh
Tiểu luận môn Quản trị nguồn nhân lực: Hoạch định và lập chính sách nhân sự của công ty gồm các nội dung chính sau: Tổng quan về doanh nghiệp; Kế hoạch nguồn nhân lực. Mời các bạn cùng tham khảo!
Mục tiêu nghiên cứu đề tài là giúp BSH không ngừng nỗ lực để mang lại các sản phẩm đa dạng, hữu ích, chú trọng nâng cao trải nghiệm khách hàng, đáp ứng nhu cầu ngày một gia tăng của thị trường. Qua đó từng bước nâng cao chất lượng dịch vụ của ngành Bảo hiểm Phi nhân thọ Việt Nam.
Mục tiêu nghiên cứu của đề tài là đánh giá các chiến lược Marketing của ứng dụng hẹn hò Tinder, qua đó nhìn nhận những ưu, nhược điểm cũng như lợi thế cạnh tranh trong chiến lược Marketing của Tinder.
Kết cấu của khoá luận gồm có 3 chương: Chương I - Cơ sở lý luận về nguồn nhân lực và hiệu quả sử dụng nguồn nhân lực trong doanh nghiệp; Chương II - Thực trạng công tác sử dụng nguồn nhân lực tại công ty TNHH DHQ; Chương III - Một số giải pháp hoàn thiện công tác sử dụng nguồn nhân lực tại công ty TNHH DHQ. Mời các bạn cùng tham khảo!
Bố cục khoá luận gồm phần mở đầu, kết luận và danh mục tài liệu tham khảo, kết cấu khoá luận gồm 3 chương: Chương 1 - Nguồn nhân lực của doanh nghiệp - Một số vấn đề lý luận; Chương 2 - Thực trạng quản lý và sử dụng lao động tại Công ty TNHH Thương mại và Vận tải Thiên Phúc; Chương 3 - Đề xuất một số giải pháp về tổ chức và sử dụng nhân sự để nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh. Mời các bạn cùng tham khảo!
Kết cấu của khoá luận này gồm phần mở đầu, kết luận và danh mục tài liệu tham khảo, nội dung khoá luận được chia thành 3 chương: Chương I - Một số vấn đề lý luận về công tác lập và phân tích Bảng cân đối kế toán trong các doanh nghiệp; Chương II - Thực tế công tác lập và phân tích Bảng cân đối kế toán tại Công ty Cổ phần Thương mại Kiên Đạt; Chương III - Một số biện pháp nhằm hoàn thiện công tác lập và phân tích Bảng cân đối kế toán tại Công ty Cổ phần Thương mại Kiên Đạt. Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung chính của đề tài là mô tả thực trạng công tác kế toán hàng tồn kho tại Công ty trách nhiệm hữu hạn thương mại Chấn Phong. Đề xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác kế toán hàng tồn kho tại Công ty trách nhiệm hữu hạn thương mại Chấn Phong. Để hiểu rõ hơn mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết của khoá luận này.
Mục tiêu nghiên cứu của khóa luận là phân tích đánh giá thực trạng về hiệu quả sử dụng vốn lưu động của công ty TNHH thương mại vận tải Hải Đạt những năm gần đây, để từ đó cho thấy những mặt mà công ty đã đạt được cũng như những mặt còn tồn tại và nguyên nhân của những tồn tại đó. Đề xuất một số biện pháp nhằm góp phần nâng cao hiệu quả sử dụng vốn lưu động của công ty trong những năm tới. Mời các bạn tham khảo!
Kết cấu của khoá luận gồm có 3 phần: Phần 1 - Cơ sở lý luận về tình hình tài chính doanh nghiệp; Phần 2 - Phân tích tình hình tài chính của Chi nhánh Cảng Chùa VẽCông ty cổ phần Cảng Hải Phòng; Phần 3 - Một số biện pháp nhằm cải thiện tình hình tài chính của Chi nhánh Cảng Chùa Vẽ- Công ty Cổ phần Cảng Hải Phòng. Mời các bạn cùng tham khảo!
Mục đích nghiên cứu của đề tài là phân tích những ưu, nhược điểm trong hệ thống phân phối, để từ đó đưa ra các kiến nghị nhằm hoàn thiện hệ thống phân phối sản phẩm nước khoáng của công ty La Vie. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết. |