Gấc để ngăn đá được bao lâu

Đánh giá:   1 2 3 4 5

3.0 / 5  [33 bình chọn]

Cách bảo quản gấc được lâu – Quả gấc là một trong những gia vị từ thiên nhiên làm tăng thêm vị ngon cho món ăn, nhưng không phải mùa nào cũng có quá gấc để chúng ta dùng, có một vài mẹo nhỏ giúp các bạn có thể bảo quản gấc được tươi ngon và dùng được lâu hơn.

Trong Đông y, gấc là một thực phẩm có thành phần dinh dưỡng rất cao, và cực kỳ rất tốt cho sức khoẻ của người sử dụng. Nhưng để bảo quản gấc được lâu hoặc bảo quản gấc đến khi hết mùa vẫn còn là vấn đề mà các chị em vẫn rất quan tâm và muốn biết cách giải quyết.

Sau đây, Mâm Cơm Việt sẽ chia sẻ đến các chị em một vài mẹo nhỏ về cách bảo quản gấc được lâu hơn nhưng vẫn không mất đi hàm lượng chất dinh dưỡng sẵn có trong quả gấc nhé.

Ăn Quả Gấc Có Tác Dụng Gì?

Trong quả gấc chứa các hàm lượng dinh dưỡng rất dồi dào, thành phần dinh dưỡng này giúp cho người dung chống oxy hoá, chống lão hoá tế bào rất thích hợp cho các chị em, ngoài ra còn chống không mắt, tăng cường sức đề kháng rất có lợi cho trẻ nhỏ và những người phải làm việc thời gian dài với máy tính…Chẳng những thế, quả gấc còn rất có lợi cho sức khoẻ vì có hàm lượng chất chống bệnh ung thư.

Trước đây khi công dụng của quả gấc chưa được nhiều người biết đến, mọi người chỉ biết đến nó qua công dụng tạo màu và mùi thơm khi kết hợp với nấu xôi. Nhưng giờ đây, khi công dụng của quả gấc được mọi người biết đến thì các thành phần của quả gấc hầu như được tận dụng tối đa.

Phần thịt gấc màu vàng chứa nhiều vi chất có thể được dùng cho món cá kho và thịt kho, hoặc các chị em có thể sấy hoặc phôi khô, sau đó xay nhuyễn ra trộn với bột để làm màu bánh.

Đọc thêm:  Chia Sẻ Ngay Cách Làm Món Ngon Với Thịt Gà Công Nghiệp

Các thành phần khác còn lại như rễ, hạt… được dung làm phương thuốc, còn phần thịt gấc đỏ thì được biết đến với công dùng làm phẩm màu tự nhiên an toàn, tốt cho sức 4 khoẻ và màu đỏ cam khi thành phẩm cũng rất tuyệt vời.

Hướng Dẫn Cách Chọn Gấc Ngon

Để chọn được quả gấc tươi ngon, bạn phải để ý một số vấn đề sau:

• Cuống quả: Cuống còn xanh chứng tỏ quả gấc được hái chưa lâu, đảm bảo được độ tươi, ngon. Nếu cuống héo thì khả năng cao là quả gấc đã được hái một thời gian dài, chất lượng thịt gấc lúc này có thể bị giảm, khả năng tạo màu có thể cũng sẽ không tốt.
• Màu sắc: Gấc có màu xanh khi chưa chín và chuyển dần sang đỏ tươi và đều màu hơn khi đã chín.
• Gai nhọn: Khi quả gấc khi chín tới thì gai sẽ nở đều trên bề mặt quả và khoảng cách giữa các gai cũng sẽ đều nhau hơn.
• Kích thước: Quả gấc ngon thường có trọng lượng khoảng 1kg, quá nhỏ hơn thường sẽ có ít thịt và không được ngon.
• Độ cứng: Khi dùng tay ấn nhẹ vào thân gấc nếu quá mềm và nhũn thì không nên chọn.

4 Cách Bảo Quản Gấc Dùng Được Lâu Nhất

Với những công dụng trên, các chị em hãy nhanh nhanh lấy giấy bút để lưu lại những cách bảo quản gấc được lâu mà ngay sau đâu Mâm Cơm Việt sẽ chia sẻ đến các chị em nhé:

Cách Bảo Quản Gấc Thứ 1: Xay Thịt Gấc

Trước tiên các chị em cần lấy phần thịt gấc bên trong ra, dung dao gột bỏ phần vỏ và phần hột, các chị em chỉ nên lấy phần thịt gấc thôi. Sau đó chị em cho phần gấc mà vừa tách ra được cho vào cối xay nhuyễn, nhay đến khi phần thịt gấc sát hột được trộn đều màu với phần bên ngoài.

Rồi chia hỗn hợp nhuyễn này thành từng phần nhỏ, chị em có thể cho chúng vào màng bọc thực phẩn, túi nylon gói kín lại hoặc khay để đông đá cũng được. Bỏ chúng vào ngăn đông của tủ lạnh, khi nào cần sử dụng, các chị em lấy ra và rã đông với nhiệt độ phòng hoặc lò vi sóng nhé.

Đọc thêm:  Bí Kíp Làm Giò Thủ Bằng Tay Không Bở Để Dành Ngày Tết

Cách Bảo Quản Gấc Thứ 2: Trộn Cùng Rượu

Trộn phần thịt gấc bỏ vỏ với ½ đến 1 chén rượu trắng, cho thêm một ít dầu ăn, sau đó bỏ hột đi rồi cho hỗn hợp đó vào hộp. Để không mất thời gian, các chị em nên chia vào hộp lượng vừa đủ cho mỗi lần sử dụng. Chị em bảo quản hỗn hợp này trong tủ đông hoặc ngăn đông của tủ lạnh nhé.

Cách Bảo Quản Gấc Thứ 3: Hấp Cách Thủy

Đây là cách bảo quản gấc rất phổ biến từ trước đến nay. Cũng giống như là mứt gấc nhưng chị em không sên gấc mà dung ruột gấc hấp cách thuỷ cùng chút đường rồi để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh ăn dần, với cách này các chị em không cần bỏ hột gấc đâu nhé. Đối với phụ nữ mang thai, một tuần dùng hai lần, mỗi lần khoảng 10 hột gấc sẽ rất tốt cho sức khoẻ của cả mẹ và bé.

Cách Bảo Quản Gấc Thứ 4: Sên Cùng Dầu Ăn

Với cách bảo quản gấc được lâu này, các chị em chi phần thịt gấc và hột gấc thành hai phần. Phần thịt gấc thì cũng bỏ vào cối xay và xay nhuyễn, sao đó cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào chút dầu ăn, rồi cho phần thịt gấc vào chảo sân như sên mứt gấc nhưng để lửa nhỏ để gấc không bị quá lửa cháy mất ngon.

Còn về phần hột gấc thì chị em tách phần thịt bao hột lại, bỏ hột nha, rồi cũng sên với dầu như vừa làm với phần thịt gấc, rồi cho tiếp phần thịt gấc đã sên đặc phía trên vào trộn đều, cho thêm chút muối ăn vào trộn chung. Sau khi đã trộn xong các chị em để hỗn hợp nguội rồi cho vào hộp, mặt trên thoa thêm chút dầu ăn lên. Với cách làm này gấc sẽ được bảo quản rất lâu.

Ở Việt Nam mặc dù gấc có quanh năm, nhưng không phải vùng nào cũng có thể tìm được quả gấc chất lượng, hoặc trong trường hợp khi chuẩn bị nguyên liệu sử dụng chị em không sử dụng hết phần đã chuẩn bị, vì thế các chị em hãy áp dụng những cách bảo quản trên để khi muốn nấu sôi, làm bánh… lúc nào cũng có nhé.

Đọc thêm:  Cách Làm Món Sushi Bằng Tiếng Anh Đơn Giản Chuẩn Vị

Khi các chị em bảo quản gấc ở ngăn mát chỉ có thể dùng được một tuần, còn nếu bỏ chúng vào ngăn đông thì chị em có thể bảo quản gấc cả năm, vừa tiết kiệm vừa tiện lợi, cần dùng là sẵn sàng có.

Ngoài việc tạo màu cho sôi thì các chị em cũng có thể dung gấc cho món ăn hằng ngày như cơm chiên, nấu rau cũng rất chuẩn. Tuy gấc có hàm lượng vitamin và khoáng chất phong phú, nhưng ki dùng quá nhiều cũng không phải tốt. Cái gì dung vừa đủ vẫn tốt hơn, nên các chị em không nên lạm dụng chúng nhé.

Một Số Lưu Ý Khi Bảo Quản Gấc Chín

Khi áp dụng cách bảo quản gấc trong tủ lạnh, để chất lượng gấc được đảm bảo bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Khi mua thì nên ưu tiên quả gấc còn tươi ngon vì chất dinh dưỡng đảm bảo và thời gian bảo quản cũng sẽ được lâu hơn. Những quả hơi mềm và có màu không đẹp thì nên tránh chọn.
• Không nên để gấc quá thời gian tối đa ở trong tủ lạnh, vì sẽ dễ bị hỏng và có thể sẽ không dùng được nữa. Gấc không đảm bảo chất lượng có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng và mùi vị món ăn.
• Sau khi lấy gấc ra khỏi tủ lạnh, bạn nên xem gấc có bị thay đổi mùi vị hay có gì bất thường hay không để tránh làm hỏng món ăn.
• Nên sử dụng gấc với liều lượng phù hợp, bởi nó có thể làm ảnh hưởng đến sắc tố da của bạn. Không chỉ riêng gấc mà thực phẩm nào cũng không nên sử dụng quá nhiều.

Trên đây là các cách bảo quản gấc được lâu vô cùng đơn giản, mong các chị thành công để bữa ăn gia đình phong phú và giàu chất dinh dưỡng nha, và đừng quên chia sẻ và đồng hành cùng Mâm Cơm Việt bạn nhé.