Thực trạng chất lượng và giải pháp phát triển nguồn nhân sự nhà hàng khách sạn
Download Chuyên đề Thực trạng và các đề xuất nhằm quản trị nguồn nhân lực trong nhà hàng khách sạn Bảo Sơn miễn phí MỤC LỤCLời cam đoan 1Mở đầu 2Chương I: Lý thuyết kinh doanh khách sạn & Quản trị nguồn nhân lực trong nhà hàng khách sạn. 31.1. Lý thuyết tổng quan về kinh doanh khách sạn. 31.1.1. Khái niệm kinh doanh khách sạn: 31.1.1.1. Khái niệm kinh doanh khách sạn: 31.1.2. Khái niệm kinh doanh ăn uống 41.1.3. Khách của khách sạn. 51.1.3.1. Căn cứ vào tính chất tiêu dung và nguồn gốc của khách thì bao gồm: 51.1.3.2. Căn cứ vào mục đích ( động cơ ) của chuyến đi của khách bao gồm: 61.1.3.3.Căn cứ vào hình thức tổ chức tiêu dung của khách bao gồm: 61.1.4. Sản phẩm của khách sạn 71.1.4.1. Khái niệm: 71.1.4.2. Đặc điểm của sản phẩm khách sạn 81.1.5. Đặc điểm của kinh doanh khách sạn 91.1.5.1. Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch tại điểm đến du lịch. 91.1.5.2. Kinh doanh khách sạn đòi hỏi lượng vốn đầu tư lớn. 91.1.5.3. Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng lao động trực tiếp tương đối lớn. 91.1.5.4. Kinh doanh khách sạn còn phụ thuộc vào tính quy luật: Như quy luật kinh tế, quy luật xã hội, quy luật tâm lý của con người. 101.2. Lý thuyết về quản trị nguồn nhân lực. 101.2.1. Các khái niệm và vai trò của quản trị nguồn nhân lực 101.2.1.1. Khái niệm về quản trị nhân sự: 101.2.1.2. Khái niệm về nhân lực. 111.2.1.3. Khái niệm quản trị nhân lực. 111.2.1.4. Nội dung quản trị nhân lực. 121.2.1.5. Triết lý quản trị nhân lực. 141.2.1.5.1. Thuyết X: 141.2.1.5.2. Học thuyết Y. 151.2.1.5.3. Học thuyết Z. 151.2.1.6. Thực trạng quản trị nhân lực trong các doanh nghiệp Việt Nam. 17sự trong các doanh nghiệp ở Việt Nam 181.2.1.7. Kinh nghiệm quản trị nhân sự trong các doanh nghiệp ở Châu á. 201.2.1.8. Môi truờng quản trị nhân lực trong các doanh nghiệp. 231.3. Vận dụng lý thuyết quản trị nguồn nhân lực vào quản trị kinh doanh khách sạn 251.3.1. Quản trị nguồn nhân lực của khách sạn. 251.3.1.1. Khái niệm 251.3.1.3. Chức năng quản trị nguồn nhân lực của khách sạn 261.3.1.4. Nội dung của quản trị nguồn nhân lực của nhà hàng khách sạn 27Chương II: Thực trạng quản trị nguồn nhân lực trong nhà hàng khách sạn Bảo Sơn : 352.1. Giới thiệu chung: 352.1.1. Các sự kiện: 362.1.2. Các hoạt động kinh doanh của khách sạn: 372.1.3. Kinh doanh dịch vụ phòng ngủ: 382.1.4. Nhà hàng và quán Bar: 402.1.5. Dịch vụ hội thảo, hội họp: 412.1.6. Khu vui chơi giải trí: 432.2. Điều kiện kinh doanh: 432.2.1. Điều kiện kinh doanh khách quan: 432.2.1.1. Thuận lợi: 432.2.1.2. Khó khăn: 442.2.2. Điều kiện kinh doanh chủ quan: 452.3. Cơ cấu tổ chức của Khách sạn Quốc tế Bảo Sơn: 462.3.1. Ban giám đốc: 472.3.2. Phòng nhân sự: 472.3.3. Phòng kế toán: 472.3.4. Phòng kinh doanh va Marketing : 482.3.5. Phòng công trình: 482.3.6. Phòng bảo vệ: 482.3.7. Bộ phận lễ tân: 482.3.8. Bộ phận buồng: 482.3.9. Bộ phận bàn, bar, bếp: 492.3.10. Bộ phận vui chơi giải trí: 492.4. Tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn Bảo Sơn: 492.5. Công tác quản trị nhân sự trong khách sạn Bảo Sơn. 512.5.1. Kế hoạch hóa nguồn nhân lực. 522.5.1.1. Thiết kế và phân tích công việc. 532.5.1.2. Tuyển mộ và tuyển chọn nhân lực. 542.5.1.3. Đào tạo huấn luyện và phát triển nguồn nhân lực. 552.5.2. Xây dựng hệ thống tiêu chuẩn đánh giá công việc. 562.5.3. Thù lao lao động và khen thưởng lao động. 572.6. Thực trạng kinh doanh và công tác quản trị nhân lực trong Nhà hàng Khách sạn Bảo Sơn. 582.6.1. Giới thiệu về nhà hàng khách sạn Bảo Sơn. 582.6.2. Hoạt động kinh doanh trong nhà hàng ăn Trung Quốc ( Nhà hàng Á ) 582.6.2.1. Các dịch vụ cung cấp hiện tại của nhà hàng Á. 592.6.2.2 Tình hình hoạt động kinh doanh của nhà hàng Á. 602.6.2.3. Thực trạng về hoạt động phục vụ khách của nhà hàng Á: 612.6.3. Hoạt động quản trị nhân lực của nhà hàng ăn Á 632.6.3.1. Nội dung quản trị nhân lực trong nhà hàng ăn Á. 632.6.3.2 Thực trạng quản trị nguồn nhân lực của nhà hàng. 642.7. Đánh giá về công tác quản trị nhân sự trong nhà hàng khách sạn Bảo Sơn. 65Chương III. Đề xuất các giải pháp quản trị nhân sự với khách sạn Bảo Sơn. 673.1 Giải pháp chung đối với khách sạn Quốc Tế Bảo Sơn. 673.2. Các giải pháp quản lý hiệu quả nguồn nhân lực cho hoạt động kinh doanh nhà hàng của khách sạn Bảo Sơn: 68Kết luận 70Tài liệu tham khảo 71 /tai-lieu/de-tai-ung-dung-tren-liketly-17606/ ++ Ai muốn tải bản DOC Đầy Đủ thì Trả lời bài viết này, mình sẽ gửi Link download cho! Phân tích nhiệm vụ là một tiến trình nhằm xác định một cách có hệ thống các nhiệm vụ cụ thể và các kỹ năng cần thiết để thực hiện các công việc theo chức danh trong khách sạn. Trên cơ sở này cung cấp cho nhà quản lý trực tiếp một bản tóm tắt các nhiệm vụ và trách nhiệm, quyền hạn của một chức danh cụ thể, mối tương quan của công việc mà chức danh đó đảm nhiệm với công việc của các chức danh khác, các kiến thức cần thiết, kỹ năng và điều kiện làm việc. Việc phân tích công việc của các chức danh chính trong khách sạn được thực hiện từ giác độ của khách để thiết kế công việc có thể là chuyên môn hóa, luân phiên, mở rộng công việc, hay kết hợp. Phân tích nhiệm vụ bắt đầu từ khi khách đến khách sạn, nhân viên gác cửa chào khách mang hành lý cho khách vào quầy đón tiếp cho đến khi khách ra khỏi khách sạn. Để phân tích nhiệm vụ đòi hỏi các chuyên gia quản lý nhân sự phải có các kỹ năng và kỹ thuật khác nhau để thu thập và phân tích thông tin. Các phương pháp thu thập thông tin thường dùn... |